影响儿童长高的微量元素.ppt
影响儿童长高的微量元素,西安交通大学附属二院儿科肖延风 教授，博士生导师,儿童生长发育特点,生长身体各器官、系统的长大和形态变化发育细胞、组织和器官的分化完善与功能 的成熟,不同年龄期的身高曲线,影响生长发育的因素,遗传 内分泌 性别,营养疾病生活环境,内在因素,外在因素,什么是微量元素？,凡是重量低于人体体重万分之一的元素，就叫做微量元素，人体所必需的有十四种包括铁、铜、锌、镍、铬、碘、氟、锡、钼、钒、硅、钴、硒、锰。,什么是宏量元素？,指占人体重量的99.95的11种元素。氢、碳、氮、氧、磷、硫、钙、镁、钾、钠、氯。前种是组成人体蛋白质、脂肪、碳水化合物和核酸的主要成分。而后种则是构成人体体液的重要成分。,哪些微量元素与儿童生长发育有密切关系？,主要为铁、锌、铜、碘、氟、锰 尤其是前三者,铁,它是人体红细胞的重要组成原料，也是某些酶的组成部分。铁除了参与造血外，与生长发育也有关铁缺乏时不仅仅会发生缺铁性贫血食欲差，消化不好；抵抗力下降生长发育缓慢；影响大脑功能，出现记忆力下降、注意力不集中的症状,含铁丰富的食物,丰富来源：珍珠白蘑、香杏片口蘑、松蘑黑木耳、紫菜、发菜、海带鸭血、鸡血动物肝脏虾子、河蚌、蛏子黑芝麻、黄豆类,良好来源：牛肉、蛤肉、干果、蛋黄、猪肾、羊肾、鸡肝、藕粉、腐竹 一般来源：鸡、鱼、羊肉、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜、全蛋,含铁丰富的食物,锌,维持小儿神经系统和骨骼代谢，保障和促进儿童体格生长、大脑发育维持正常味觉、嗅觉功能，促进儿童食欲提高免疫功能，增强儿童对疾病的抵抗力对维持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用保护皮肤粘膜的正常发育，能促进伤口及黏膜溃疡的愈合,生长缓慢、矮小口腔常常发生溃疡，没有味觉，食欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄皮肤粗糙反复感染,如果孩子缺锌,含锌丰富的食物,海产品：生蚝、蛎肉、泥蚶、赤贝、鲜扇贝、鲜赤贝小麦胚芽坚果：小核桃、南瓜籽、栗子、芝麻肉类：沙鸡、山羊肉、瘦肉、鱼类、牛奶、动物肝肾、蟹肉、虾皮、鸡肉、鸡鸭蛋黄、带鱼、沙丁鱼、昌鱼、黄鱼、豆类：黄豆、绿豆、蚕豆水果和蔬菜：白萝卜、胡萝卜、茄子、玉米面、小米、小麦、芹菜、土豆、大白菜、苹果、香蕉,铜,主要存在于人体的肝中，其次为脑、心、肾中，含量虽不多，但参与三十余种酶的合成如果长期只喂奶不加辅食或长期腹泻和营养不良的孩子也可缺铜主要表现：贫血，厌食、腹泻、身高不长、体重不增；会使骨骼脆性增大、容易骨折毛发和皮肤有褪色的改变,含铜较多的食物蘑菇、核桃、动物肝脏、榛子、黑胡椒、芝麻酱,碘,碘是甲状腺素的主要原料，甲状腺素是维持脑发育、体格发育的重要激素碘缺乏：脖子（即甲状腺）增粗，身材矮小，皮肤粗糙，毛发稀黄，智力低下，甚至呆傻等。,含碘高的食物海带、紫菜、淡菜、虾皮、海米、桃汁,氟,氟是牙齿发育的重要组成部分如果缺乏，就容易发生龋齿，但氟量也不能过多，多了也可使牙齿发生釉斑。饮水的含氟量要适度，一般水质正常的地区，孩子能进普通饮食，再多吃一些海产品，发生缺氟的可能性较小,锰,促进骨骼的生长发育 保护细胞中细粒体的完整保持正常的脑功能维持正常的糖代谢和脂肪代谢可改善肌体的造血功能。,锰缺乏时会引起软骨形成障碍，影响骨骼发育，导致侏儒症 锰的缺乏可引起神经衰弱综合症，影响智力发育锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢,含锰较多的食品,谷类、坚果、叶菜类富含锰。茶叶内锰含量最丰富糙米、核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。,钙,人体是由骨骼支撑的。其主要成分是钙，人体有99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中，这些细胞质中的钙盐（主要为磷酸钙）使机体有坚硬的结构支架骨骼在成人之前一直在生长，并且是体内的造血器官钙在神经、肌肉应激，神经冲动传递、心动节律的维持，血液凝固，细胞粘着等生理过程中有举足轻重的作用,含钙较多的食品,奶类：全脂奶粉、奶酪、牛奶豆制品：大豆、北豆腐777毫克100克、南豆腐 240毫克100克、杂芸豆海产品：鱼粉、鱼松、虾皮、虾米、海带、海参、紫菜、熟鱼干坚果：芝麻酱、炒榛子、黑芝麻、西瓜籽、南瓜籽（炒）蔬菜：金针菜、木耳、芹菜、荠菜、小茴香,怎样从食物中获得足够的微量元素呢？,首先要摄入平衡膳食家长要注意食物的多样化和均衡性每天给孩子提供的食物应由粮食组、蔬菜组、水果组、肉禽鱼蛋组、奶及奶制品组、豆及豆制品组这5个食品组的食物组成,各组食物应均衡搭配蔬菜与动物性食品组的搭配蔬菜与水果的搭配、肉类、鱼类和禽类的搭配不能让孩子养成挑食、偏食的坏习惯,其次每周要摄入1-2次富含特殊营养素的食物，如动物肝脏、海带、紫菜、坚果等。只要做到以上两点，就能让孩子从食物中获得充足的微量元素有些配方奶粉中富含微量元素，可为儿童的生长发育提供必要的补充。,谢谢各位聆听！,
