常见干果的保健作用.ppt
常见干果的保健作用,北京兆丰年礼品,概述,果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。富含丰富的维生素和矿物质。1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:营养价值现代科学研究发现，干果中含有丰富的维生素A、B、D、E,大量的不饱和脂肪酸，和丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、硒等，是人类生存所必需的营养成份。干果所含的许多营养成份的含量，是谷类、蔬菜、水果、动物食品所无法相比的，常食干果就能较好的补充我们维持身体正常机能所需的营养物质。以下是几种常见干果的营养价值、保健作用及食用须知，希望对你的身体健康有所帮助。,核桃的保健作用,1）促进血液循环：核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯?西莫普勒斯博士所著的欧咪伽健康?简单易行的长寿计划一书中提到食用油中6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而核桃中的3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。,2）改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。,3）保护皮肤：核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。4）提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为核桃中含有多不饱和脂肪酸，（即3脂肪酸）而3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12%。,核桃对不同年龄的人均有良好的保健作用。妇女怀孕期常吃核桃（每天23个），婴儿身体发育良好，头顶囟门能提早闭合。山西汾阳县有给怀孕妇女送核桃的习俗。核桃仁含有高浓度的健脑要素成分：如脂肪，蛋白质，糖类，维生素B，维生素C，维生素E以及矿质元素磷、钙、锰、锌等，吃核桃有助于儿童智力发育，增强记忆能力.核桃仁中的亚油酸能使皮肤光滑细腻，有“美基酸”之称。核桃有利于老年人健康长寿，防止细胞老化和记忆力及性机能的减退。核桃仁中富含亚油酸，它具有减少血小板凝聚，增加前列腺素、降血压、减少主动脉硬化及化血栓的功效，这对老年人预防和治疗心血管病有良好的作用。正因为核桃有多种保健功能，因而在历史上形成许多以核桃仁为主料或理要辅料的药膳。如人参核桃汤、阿胶核桃、润肺仁饼、核桃健脑露等。,栗子的保健作用,栗子，又名板栗、大栗、栗果，是壳斗科植物栗的种仁，有“千果之王”的美称。眼下正是栗子上市的好时节，香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾益气的“补药”。传统中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。栗子的药用功效从古至今一直为医家推崇，唐朝孙思邈认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之。”南宋诗人陆游晚年齿根松动(肾虚可表现为齿根松动)，他也常吃生栗作为保健食品。现代医学也高度评价栗子的营养成分，栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。,杏仁的保健作用,杏仁功能新证1有益于心脏的脂肪：杏仁含有丰富的有益于心脏的单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。2富含抗氧化物：如维生素E，维生素E能够通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来减少心脏病发。3天然的抗癌活性物质：杏仁中包含有特殊的、被称为“植物化学成分”的天然物质-苦杏仁甙，它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其他因年龄而导致的问题。4大量矿物质：杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。研究表明，这些物质有助于保持血压水平正常。5极好的粗纤维：杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，是天然的美体消脂食品。其纤维有助于降低胆固醇含量，一把杏仁（20-25粒约重28克）含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维。同时杏仁纤维对内消化道和心脏健康十分重要，并可以减少肠道癌症发生的危险性。,榛子的保健作用,1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；2.它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；4.榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；5.榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；6.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。,松子的保健作用,松子的食疗保健作用 一、具有抗衰老作用。松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。许多动物实验也表明，适量限制实验动物热能的摄入，增加维生素E的供给，细胞内脂褐质的堆积明显减少，寿命也明显延长。二、松子具有预防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。因此，老年人常食松子，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。三、松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外，而人体内废物不能及时排出，还可影响皮肤的光洁、润泽，皮肤变得粗糙、晦暗，民间常用的润肠通便法就是以松子仁为主。此外，松子油是具有很高食疗价值和药用功效的营养保健佳品。,花生的保健作用,1、对脾胃的保健作用.花生性味甘平，据本草纲目载：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒”。明朝蓝茂所著滇南本草载：花生盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治腹内冷积肚疼。药性考载：“本品炒熟食用胃醒脾，滑肠润燥”。花生适用于治疗营养不良、脾胃失调、各种贫血、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症。民间俗称“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”，与古人论述相一致。2、预防心血管疾病.现代药理研究和临床实验证明，花生具有降压止血、降低胆固醇等多方面的作用。花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪，可以降低血液内胆固醇的含量，适宜于动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管病人食用。花生中还含有丰富的维生素E，它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持柔软，血管不易硬化，降低患心脏病的几率。花生中的有效成分具有延缓人体细胞衰老、加强脑细胞发育、保护血管、防止硬化、增强记忆力等作用。,开心果的保健作用,富含抗氧化物质的开心果可舒缓压力。在宾夕法尼亚州立大学所主持的研究中，研究人员向中等脂肪摄入量的健康膳食中加入开心果，并观察其对心血管系统的影响。在参与者的餐间小吃，香蒜酱、燕麦花卷和松饼中都加入了开心果。然后参与者被施予心理和生理上的刺激。研究人员发现只要向每天的膳食中加入1.5盎司的开心果就可以观察到压力减低在血压方面的表现。每天吃3盎司的开心果可令动脉舒张更明显，进而减低工作压力对心脏的负荷。开心果可减低心脏病的罹患风险。乔治梅森大学和宾夕法尼亚州立大学所主持的研究显示，每天吃一两把开心果就可以减低血脂的水平。他们的研究显示开心果可减低血桨中8.4%的总胆固醇和11.6%的低密度脂蛋白。当向膳食中加入了开心果后，心血管疾病的前兆标志物水平明显降低。而且，开心果的抗氧化特性还可以减低引致许多疾病的炎症反应和氧化自由基的损伤。开心果可以稳定血糖水平。多伦多大学 Cyril Kendall 博士和 David Jenkins 博士是研究血糖的专家，他们最新的研究成果在一次实验生物学的会议上作了介绍。其中引人注目的是开心果可以明显减少进食土豆泥、意大利面条或面包等富含碳水化合物时引起的血糖升高。开心果稳定血糖的积极作用随着其进食量的增加而更加明显。吃点开心果没错！不需要改变你的生活方式，只要每天吃一两把开心果就可以对你的健康有所帮助，而且开心果不会让你发胖，也不会升高你的血压。开心果是一种蛋白质丰富的健康食品，还含有与绿叶蔬菜和鲜艳的水果一样丰富的抗氧化物质；丰富的植物甾醇和纤维还给予开心果降低胆固醇的功效；此外，开心果还含有维生素A、维生素B6、钾、钙、镁、铜、胆硷和叶黄素等。美味的开心果是我最喜欢的零食之一。可以在菜肴中加入开心果，也可以在擀好的面中加入开心果，每天都尽情的发挥你的想象享用开心果吧！如果你是开心果的终极粉丝，还可以在夏季享用新鲜的开心果。你可以在卖地中海货物的百货商店找到新鲜的开心果，也可以买产自美国加州的开心果。你还可以将干的开心果用清水浸泡一宿，吃起来味道也差不多哦。,腰果的保健作用,功效 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。适用人群是老少皆宜的食物。适用量每次10-15粒。特别提示不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。健康红绿灯因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。主要营养素维生素(毫克)A(微克)B1 B2 B6 B12(微克)C D(微克)E2 0.54 0.18 0.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素 叶酸(微克)泛酸 烟酸 矿物质元素(毫克)钙-228-63 1.32 0.9 38铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌(微克)硒(微克)4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72腰果热量：每100克中含有576千卡。,黑枣的保健作用,枣学名君迁子(Diospyros Iotus Linn),属柿树科、柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等。黑枣属于梅李科落叶乔木，简单来说就是“西洋李子”的一种又称为西洋枣，果粒像婴儿拳头大小，果肉相当厚美、核果较小，但气味却是非常的香甜喔！目前市面上看到的黑枣有的是经过干燥处理的果肉，也有一些商品是压成汁的，或者是以黑枣为原料浓缩提炼成蜜汁，而目前在Baby的副食品中也可以看到黑枣的成份喔！黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质钙、铁、镁、钾等这些营养素在黑枣中含量都很丰富喔！除此之外，其实黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助宝宝的消化和软便，让爸爸妈妈们不再为您家小宝贝的排便问题伤脑筋了！,红枣的保健作用,1增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。2增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。3.保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。4抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。5镇静安神 大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。6抗癌，抗突变大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。,碧根果的保健作用,美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，如果剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间.它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效.经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。碧根果又名“长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。,白瓜子的保健作用,白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。功效：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可以经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。适用量：每次50克。温馨提示：一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。,葵花籽的保健作用,食疗保健：葵花籽含脂肪可达50左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等,谢谢！北京兆丰年礼品团购网（干果礼盒、月饼、水果礼盒、年货礼盒）,
