酒店管理专业工学一体化课程设置方案.docx

酒店管理专业工学一体化课程设置方案为贯彻落实新修订的职业教育法，按照人力资源社会保障部国家发展改革委财政部关于深化技工院校改革大力发展技工教育的意见（人社部发（2021）30号）和推进技工院校工学一体化技能人才培养模式实施方案（人社部函（2022）20号）要求，为在全国技工院校大力推进工学一体化技能人才培养模式，指导技工院校规范制订工学一体化专业教学计划，特制定本方案。一、适用范围本方案适用于技工院校工学一体化技能人才培养模式各办学层次，涵盖初中起点中级班、初中起点高级班，以及高中起点高级班。二、基本要求（一）课程类别技工院校工学一体化技能人才培养模式专业开设课程由公共基础课程、专业基础课程、工学一体化课程、选修课程构成。其中，公共基础课程依据部颁技工院校公共基础课程方案（2022年）开设，工学一体化课程依据部颁对应专业国家技能人才培养工学一体化课程标准开设。（二）学时要求每学期教学时间一般为20周，每周学时一般为30学时。各技工院校根据所在地区、行业经济发展特点和校企合作需求，可对专业课课程设置进行适当调整，调整量不应超过30%。三、课程设置课程类别课程名称公共基础课程思想政治语文历史数学英语数字技术应用体育与健康美育劳动教育职业道德与法治创新创业思维与行动中国特色社会主义心理健康与职业生涯通用职业素质哲学与人生专业基础课程酒店服务礼仪酒店服务心理前厅后台操作康乐服务酒吧饮品制作客房服务基本技能训练餐厅服务基本技能训练酒店信息智能化酒店英语工学一体化课程中餐零点服务客房清洁与布置中餐宴会服务客房对客服务前厅预订服务前台接待服务前厅礼宾服务西餐零点服务西餐宴会服务活动接待组织产品推广与成本控制宾客投诉处理选修课程中国饮食文化实用法律基础水果拼盘制作旅游地理中国传统文化中华茶艺食品营养与卫生职业形象塑造四、教学安排建议（一）中级技能层级课程表（初中起点三年）课程类别课程名称参考学时学期第1学期第2学期第3学期第4学期第5学期第6学期公共基础课程思想政治160语文160历史80数学：40英语80数字技术应用80体育与健康160美育40劳动教育80职业道德与法治40中国特色社会主义40通用职业素质160专业基础课程酒店服务礼仪40酒店服务心理40康乐服务80餐厅服务基本技能训练80酒店信息智能化80工学一体化课程中餐零点服务160客房清洁与布置160中餐宴会服务240客房对客服务160前厅预订服务200前台接待服务200前厅礼宾服务120选修课程中国饮食文化40中华茶艺80中国传统文化40水果拼盘制作80职业形象塑造40旅游地理40岗位实习600总学时3600注：在建议相应课程开设的学期栏打“J”，后同。（二）高级技能层级课程表（高中起点三年）课程类别课程名称参考学时学期第1学期第2学期第3学期第4学期第5学期第6学期公共基础课程思想政治160语文80坊R80数学80英语120数字技术应用80体育与健康80美育40劳动教育80职业道德与法治40创新创业思维与行动40中国特色社会主义40心理健康与职业生涯40通用职业素质120哲学与人生40专业基础课程酒店服务礼仪40酒店服务心理40前厅后台操作40客房服务基本技能训练40餐厅服务基本技能训练40酒店信息智能化80工学一体化课程中餐零点服务80客房清洁与布置40中餐宴会服务80客房对客服务80前厅预订服务80前台接待服务80前厅礼宾服务80西餐零点服务160西餐宴会服务200活动接待组织240产品推广与成本控制200宾客投诉处理120选修课程职业形象塑造40实用法律基础40食品营养与卫生40中国传统文化40岗位实习600总学时3600(三)高级技能层级课程表(初中起点五年)学期第第第第第第第第第第12345678910课程参考学学学学学学学学学学类别课程名称学时期期期期期期期期期期思想政治320语文240历史80数学80英语120数字技术应用80体育与健康200公共基础课程美育40劳动教育80职业道德与法治40创新创业思维与行动40中国特色社会主义40心理健康与职业生涯40通用职业素质280哲学与人生40专业基础课程酒店服务礼仪40酒店服务心理40前厅后台操作40康乐服务80酒吧饮品制作80客房服务基本技能训练80餐厅服务基本技能训练80酒店信息智能化80酒店英语80r.7-一体化课程中餐零点服务160客房清洁与布置160中餐宴会服务240客房对客服务160前厅预订服务200前台接待服务200前厅礼宾服务120西餐零点服务160西餐宴会服务200活动接待组织240产品推广与成本控制200宾客投诉处理120选修课程中国饮食文化40实用法律基础40水果拼盘制作40旅游地理40中国传统文化40中华茶艺40食品营养与卫生40职业形象塑造40岗位实习1200总学时6000