农产品供应链管理概述与形态结构.ppt

农产品供应链管理概述与形态结构,引 言,目前，“现代物流”一词已在我国流行起来，成为人们追逐的热点。在运输与仓储行业内，冠之以“物流公司”或“物流中心”等企业组织不断涌现；在制造与零售行业内，越来越多的公司设立了物流部门；而政府和学术界也愈来愈认识到现代物流对社会、经济的重要性。可以想象，随着社会发展和科学技术的进步，物流对生产、流通和消费的影响将日益显现，它对促进经济增长、提高资源效率必将起着至关重要的作用。,引 言,研究发现生产过程中80%90%的时间是在物流中，所以必须要对供应链物流进行重组。早在几十年以前，管理大师彼得格鲁克就提出了“物流是企业成本最后一块未开发的处女地，是管理的黑暗大陆”。提醒大家注意，这里将有很多成本可挖。,物流、供应链概念的产生,在现代汉语中，物流是典型的外来语，是日本学术界从PD一词翻译而来。营销角度定义：阿齐.肖在1921年的some problems in market distribution中首次提出PD一词。1948：The movement and handling of goods from the point of production to the point of consumption or use1968:physical distribution is a term employed in manufacturing and commerce to describe the broad range of activities concerned with efficient movement of finished products from the end of the production line to the consumer,and in some cases includes the movement of raw materials from the source of supply to the beginning of the production line.these activities include freight transportation,warehousing,material handling,protective packaging,inventory control,plant and warehouse site selection,order processing,market forecasting,and customer service.,物流概念的产生,美国物流管理协会的定义：1998：logistics is that part of the supply chain process that plans,implements,and controls the efficient,effective flow and storage of goods,services,and related information from the point of origin to the point of consumption in order to meet customers requirements.,Logistics与“PD”有何区别？,目前，在欧美国家中，对物流活动的描述多喜欢使用“Logistics”一词，其使用频率高于使用“PD”(Physical Distribution)一词。通常，欧美人所称的“Logistics”，包含了生产领域的原材料采购、生产过程的物料搬运及生产设施内的物流以及流通过程中的物流或销售物流；而“Physical Distribution”仅指流通过程中的物流或销售物流。可见，“Logistics”的外延更广泛。,何谓“物流”?,“物流”，泛指物质资料从供给者向需要者的物理性转移，是创造时间效用和空间效用的经济活动。物流存在于生产、流通和消费领域，是一个范围很广的概念。因此，我们不能把物流片面地理解为商品流通过程中商品的位移。因为，物质资料不仅在流通过程中经过物理性移动才能进入消费，而且物质资料在生产过程中，也必然伴随着原材料、在制品、半成品和产成品的位移。因此，“物流”这一概念应理解为物质资料在生产过程中各生产环节之间和产成品从生产场所到消费场所之间的物理性移动。,物流的本质是什么？,是生活上的一种保障；是生产上的一种保障；是经济上的一种保障；是政治上的一种保障；是社会上的一种保障。,物流的本源是什么？,世界经济（国民经济）,资源分布不平衡,生产能力不平衡,消费水平不平衡,（物流产生的本源）,商品交换,社会分工,促进,促进,经销行业,物流需求,物流行业,物流供给,不平衡,物资流动,物流市场（供需结合）,我国农产品流通的主要矛盾与物流管理,从宏观上来讲，中国是一个农业大国，农产品物流在国民经济发展中举足轻重，农产品物流涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量，涉及到农业的现代化，涉及到农民的根本利益。在中国，离开了农产品物流，就不可能有真正的物流业（王新利，张襄英，2002）。从消费的角度，提出人们的农产品消费观念已经从传统的单一性、繁琐性转向现代的多样性和快捷性，对农产品物流业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低的服务价格，改变传统的作业模式是农产品物流企业面临的主要课题。（丁华，2004）。从农产品流通特性角度，农产品流通存在六大矛盾，这些矛盾的解决必须以农产品物流的发展和完善为前提。,六大矛盾农产品生产地域性与消费的普遍性矛盾因农产品质量不稳定而导致的供需矛盾农产品季节性生产与全年性消费的矛盾农产品生物特性与其消费及时性的矛盾农产品千家万户的小生产与千变万化大市场的矛盾一国农产品生产的局限性与消费的全球性矛盾,农产品物流与部分相关概念的比较,（农产品）物流 物流是物质资料的实体性流转。换言之，他们把物流看成是“物”和“流”的有机结合。从狭义上讲，所谓物流是满足消费者需求为目标，把产品的加工、包装、储藏、配送、装卸、信息等环节进行一体化综合，使产品安全、便捷、高效地从生产环节进入消费环节。（农产品）流通渠道流通:“流通”一词包括商流和物流两个方面。传统上，商流与物流合一。现代经济活动中，商流与物流分离。特别是在国际商品贸易中表现的尤为突出。流通渠道是指产品及其所有权等从生产者转移到消费者的移动路线，通常，流通渠道是指一系列各种不同的流通组织。（方晓、张蕾丽，1994）。（农产品）分销通路 分销通路是商品从生产者向消费者转移的活动与过程，因此商品流通渠道和分销通路没有本质上的差别，只是所属学科和分析问题的角度上的差异。,物流与部分相关概念的比较,(农产品)供应链供应链（Supply chain）指 的是一种关联企业的顺序组合，它借助渠道关系把产品和服务导向市场，为了反映买方市场条件下，供应链是由客户的需求推动而非供应商推动的特点，供应链也常常称为需求链（Demand chain），有因为在供应链中，产品形态变化的过程是其价值不断增加和服务增殖的过程，所以也被称为价值链（Value chain）。物流主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。,结论,农产品物流管理是农产品供应链流程的一部分，它对从起始点到消费地的货物流和货物储存、服务及相关信息进行有效地计划、实施和控制，以满足顾客的需要.农产品物流管理主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。管理者需要对整个供应链从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，是一项很复杂的任务。,物流一词前为何加上现代两字,“物流”一词前面之所以还要冠以“现代”两个字，是因为它相对于传统物流而言的，并且是在传统物流不断发展的基础上形成的。所谓传统物流，一般是指商品在空间与时间上的位移，以解决商品生产与消费的地点差异与时间差异。然而，从60年代开始，企业内的物流管理与物流行业的服务内涵都有了很大的发展，新概念与新技术层出不穷。进入90年代以后，随着高新技术的突飞猛进和计算机信息网络的日益普及，传统物流开始向现代物流转变。,现代物流形成的三个阶段,第一阶段,第二阶段,第三阶段,60年代至70年代初期,“实物配送阶段”,“综合物流管理阶段”,“供应链管理阶段”,70年代初至80年代,80年代后期开始,现代物流一词的内涵,如今，人们一提到“物流”两个字，往往指的就是现代物流。现代物流的内涵主要包括以下内容：运输的合理化 仓储的自动化 包装的标准化 装卸的机械化 加工配送一体化 信息管理网络化思考：中国物流发展的阶段,现代物流的基本活动,关键物流活动客户服务水平、运输、库存管理、信息流动和订单处理支持性物流活动仓储、物料搬运、采购、保护性包装、与生产/云做部门合作、信息维护,现代物流管理的内容,现代物流,综合物流,传统物流,仓储（Warehousing）,存货管理（Inventory Mnt.）,分拨（Distribution）,运输（Transport）,发送（Dispatch）,组织内部运输（In-house transport）,订货处理（Order processing）,生产安排（Production planning）,采购获取（Procurement）,生产控制（Production control）,质量控制（Quality control）,信息通讯系统（Information&communication system）,现代物流是一个系统,它是以管理物流通道内的物资的合理流动和员工的恰当安排为目的，把相关的活动组合起来构成的一个网络。系统方法要求我们了解所有物流活动的功能以及它们之间的相互影响。管理者需要对整个供应链从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，这是一项很复杂的任务。,物流管理着整个供应链中的流,装卸正在储存中,客 户,供应商,采购管理,配送管理,运营管理,订单处理,需求管理,客户服务需求预测销售和经营计划的制定,生产计划的制定,采购活动材料计划的制定供应变化控制,运输收货检验装卸存储存货控制,运输拣货中途补给存库转运被退换货物的处理,实物流动 信息流动,国内物流,正在加工中的材料,现代物流管理与传统物流管理的主要区别,以实现客户满意为目标着重整个流通渠道的商品运动以企业物流整体最优为目的重效率，更重效果,现代物流的主要特点,物流反映快速化物流功能集成化物流服务系列化物流作业规范化物流目标系统化物流手段现代化物流组织网络化物流经营市场化物流信息电子化,现代物流的发展趋势,第三方物流与第四方物流TPL：由供需双方以外的物流企业来提供物流服务的模式。分物流代理（合同制物流）、综合型物流公司如联邦快递（FedEx）、联合包裹（UPS）、敦豪（DH）FPL：是一个供应链的集成商，它对公司内部和具有互补性的服务提供商所拥有的资源、能力和技术进行整合和管理，以提供一整套供应链解决方案。它是管理供销双方和第三方提供商的关系的领导力量。一体化物流（垂直一体化、水平一体化、网络一体化）电子商务物流,国际著名物流中心简介,现代物流的灵魂 总交易次数最低原则,制造商,零售商,物流中心理念,制造商,零售商,交易 9 次,交易 6 次,现代物流的灵感 提高服务资源共享率,共同集货共同送货共同集送,有关供应链管理为导向理念的一个典型实例（连锁超市的配送）,超,S,O,P,和,店,锁,连,市,各,LMC,全,球,供,应,商,TC,DC,PC,出货指令,出货指令,发 出 补 货 指 令,TC,美国两巨头,美国日用品制造商Proctor&Gamble（简称P&G）和全球最大的百货零售企业Wal-Mart，早期就启用了供应链管理，在近年全球经济不景气之时，他们一直保持着不断增长盈利的势头，企业发展也达到了相当大的规模。P&G有10万名员工，生产250种日用品，供应全球100多个国家的50亿人消费Wal-Mart有140万名员工，在全球拥有4400多家大型百货零售店和大卖场，每星期就有1亿人光顾。,合作的背景,一、20世纪80年代以来，美国的流通产业迎来了巨大的变革。整个流通产业链的主导权已从生产方转移到了零售商，导致双方冲突和矛盾日益加剧。P&G被形容为充满“强压和吼叫”(Push&Grunt)的公司。二、20世纪80年代以后，美国市场面临着来自国外企业的强大挑战。Wal-mart凭其自身的实力和规模难以应对此国际化竞争,合作进程,1.P&G销售部副经理罗普利切特试图寻求与当时排名第一的折扣店凯马特（K-mart)建立起长久的关系，不幸遭到拒绝。?,合作进程,2.普利切特的好友普林克斯以邀请Wal-mart创始人沃顿旅游为名为两公司划时代的会晤牵线搭桥。!,合作进程,3.双方基本达成合作协议，形成了一致的对企业未来发展的设想。普利切特和沃顿的这次会晤，为美国推动供应链管理和构筑新型的产销合作关系揭开了序幕。,宝洁和沃尔玛合作的形式,1989年开始，沃尔玛对宝洁公司的纸尿裤产品实行供应链管理，即JIT型的自动订发货系统，其具体形式是双方通过EDI和卫星通信实现联网。,P&G不仅能迅速知晓沃尔玛物流中心内的纸尿裤库存情况，还能及时了解纸尿裤在沃尔玛各店铺的销售量、库存量、价格等数据。沃尔玛专心于经营活动，同时，在通过EDI从P&G获得信息的基础上，及时决策商品的货架和进货数量，并由MMI（Manufacture Managed Inventory制造商管理库存）系统进行自动进货。,宝洁和沃尔玛合作的绩效,一个重大的积极意义：彻底打破了当时在美国流通领域占统治地位的以双环节为主的多环节流通体制。产销双方紧密得联系在一起，使牛鞭效应得到有效的控制：实行联盟后，沃尔玛店铺中宝洁公司的纸尿裤周转率提高了70%，宝洁公司的纸尿裤销售额提高了50%,沃尔玛所产生的绩效,交易成本削减在库成本和风险的压缩无纸贸易产生的间接费用的削减人力费用的下降多环节流通费用的削减,宝洁公司产生的绩效,交易成本的下降借助于MMI系统使企业营销计划的制定和实现变得容易自动定货系统削减在库成本和风险由于生产体制变得柔性化，削减了原材料的调度成本，降低了由于价格波动而产生的机会损失由于排除了中间流通环节，节约了流通成本,农产品供应链管理的内容,顾客需求管理物流配送系統管理供貨商合作伙伴管理信息管理,农产品供应链特性,参与者众多，系统复杂 农产品供应链物流要求高 农产品物流具有不确定性 农产品物流资产专用性高,我国农产品供应链现状及存在的问题,我国与主要发达国家物流费用比较,我国农产品供应链现状及存在的问题,农产品物流费用状况 从世界发达国家农产品产值构成来看，农产品产值的70%以上是通过产后的储运、保鲜、加工等环节来实现。20世纪90年代初，产后产值与采收时自然产值的比例，美国为3.7：1，日本为2.2：1，我国仅为0.38：1 我国物流成本一般占总成本的30%40%，而鲜活产品则占60%左右，甚至更多。国外发达国家物流成本一般控制在10%左右（王新利，张襄英，2002）我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25%-30%左右，也就是说1/4强的生鲜蔬菜在物流环节中被消耗掉了。而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国更为典型，水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1%-2%，对比之下差距明显。,我国农产品供应链现状及存在的问题_以蔬菜为例,我国现有蔬菜供应链现状（浙江、江苏、河北的调查）,通流通渠道,运输,储存,包装,装卸搬运,流通加工,配送,产品流,资金流,信息流,我国农产品供应链现状及存在的问题,蔬菜供应链的特点：现有生鲜蔬菜物流通道包括以下几条：（1）农户城市集贸市场（2）农户产地批发商销地批发商零售终端（各类）（3）农户贩销户零售终端（主要是城市集贸市场、集团购买者）（4）农户贩销户销地批发商零售终端（各类）（5）农户合作组织销地批发商零售终端（各类）（6）农户合作组织零售终端（连锁超市、便利店、集团购买者）（7）农户加工企业零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）（8）农户合作组织加工企业零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）（9）农户加工企业销地批发商零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）（10）农户合作组织加工企业销地批发商零售终端（连锁超市、便利店、各类食品店）,我国农产品供应链现状及存在的问题,蔬菜供应链的特点：现有蔬菜供应链 的特点从农户（生产者）产地批发商销地批发商零售终端（各类）是主要渠道，蔬菜销量占80%以上从事蔬菜运销的商人90%95%是个体经营组织蔬菜加工产品占总产量的25%各条物流通道中主体之间的关系,我国农产品供应链现状及存在的问题,我国蔬菜供应链的模式(通过对浙江省台州市的六个县区、河北省唐山市的四个县区、上海市和杭州市的调查)随机型物流链,农户,产地批发市场,农民运销户,销地批发市场,零售商贩、集团购买者,经纪人,运输户（组织）,冷库、包装业者,装卸搬运工,其他服务者,运输,运输,运输,运输,我国农产品供应链现状及存在的问题,农户自助型物流链,我国农产品供应链现状及存在的问题,通过对浙江省台州市的六个县区、河北省唐山市的四个县区、上海市和杭州市的调查，我国蔬菜供应链的模式：计划型物流链,我国农产品供应链现状及存在的问题,准时制生鲜蔬菜物流链,联华超市生鲜配送中心运作流程,我国农产品供应链现状及存在的问题,我国物流成本高的原因（从调查的蔬菜及其它产品供应链看）对农产品物流的重视程度不够 物流主体发育不良（从蔬菜、奶业供应链看）物流技术水平低,我国农产品供应链现状及存在的问题,交通运力不足加工处理水平低 信息化手段不能适应需要缺乏标准化体系 供应链节点中的问题 农产品批发市场发育不完善 农贸市场不能保证消费者安全需要农产品生产者未能完全介入农产品物流,我国现代农业物流与供应链管理体系的构想,促进供应链组织创新，探索供应链整合模式 蔬菜：,我国现代农业物流与供应链管理体系的构想,我国现代农业物流与供应链管理体系的构想,促进供应链组织创新，探索供应链整合模式 主体创新取向创新农户组织，改变初始物流水平创新中间商组织，发展第三方物流,我国现代农业物流与供应链管理体系的构想,市场诱致性创新与政府强制性创新相结合，政府应：大力加强对农产品第三方物流企业发展的培育 政府应制定有关第三方物流服务业行业准入的企业基础设施基本条件要求，对专门的物流公司提供优惠的建设政策和提供资金支持 政府筹措资金，努力推动交通网络的建设 加快农村公路网建设，实现乡乡通公路、村村通公路 实行铁路、公路、海运、空运的相互联网，建立立体的交通网络,我国现代农业物流与供应链管理体系的构想,促进强强联合、资产重组和规模经营的法律、法规和政策体系完善法律法规，严惩商业欺诈行力，促进农产品供应链成员建立诚信体系，有利于建立战略伙伴关系 协调和仲裁农产品供应链中各利益主体的矛盾与冲突，保护各方的合法权益 搞好现代农产品物流业标准化体系建设 首先大力推进农业物流业设施和装备，包括各类运输装备，物流器具、包装、信息借口等标准化建设。在此基础上，对农业物流业基本用语、计量标准、技术标准、数据传输标准、作业和服务标准等加紧进行研究，尽快形成统一的农业物流业国家和行业标准，加快与国际接轨。,我国现代农业物流与供应链管理体系的构想,积极引进先进的农业物流技术和管理方法建立高水平的农产品物流中心加强农产品物流人才的教育和培训,信息管理,信息管理,電子數據交換(electronic transaction interchange,EDI)倉庫管理系統(warehouse management system)電子銷售點管理系統內聯網系統,電子數據交換,EDI,利用電子數據交換與供貨商互相交換資訊OK 便利店與供貨商,運輸商,公司會計部的電子數據交換連接(共同界面)好處:減少紙張傳遞,快準交換信息減少成本改善與供貨商關係,減少訂貨周期及出錯率,倉庫管理系統(warehouse management system),倉庫安排收貨,運貨程序,貨物管理,預測增加儲存實時性可靠性改善貨品流通,降低儲存量,電子銷售點管理系統,交收過程,有效控制掃瞄條碼,減少出錯信息傳遞準確,訂貨效率提高Market basket analysis,