项目九水产品活体贮运技术.ppt

项目九 水产品活体贮运技术,项目九 活体贮运,湖南生物机电职业技术学院,任务一 活体贮运的基本知识,一、常用的装载容器：鱼桶、鱼盆（容水量为g）塑料袋或尼龙袋：目前鱼苗，鱼种长途运输的常用容器。适用于水、陆、空交通运输工具。塑料袋，白色透明耐高压聚乙烯薄膜制成，厚0.050.18mm，规格为70cm40cm袋口突约15cm，宽10cm。盛水1/41/3，排出袋中氧气，充足氧气，扎牢袋口密封。注意事项：充氧不充过大，以防压差过大而爆裂。鱼苗的数量（因不同规格、不同种类而定）防坚硬物划破。,活体贮运的基本知识,活鱼帆布袋：帆布袋，帆布涂胶膜缝制轮胶制成。形同尼龙袋，大小可自定，可作长途运输，防扎破的缺点。适用于鳜、罗非鱼、鲶的胸棘等。活鱼运输车箱体系统：敝开式，封罐两种。增氧系统：喷淋式，纯氧式，充气式，射流式动力系统：发电袋，专用副机，主机传动装置。0c 鱼水比：，水温。鱼水比：。运输 h。活鱼运输船。水自由进出船。,活体贮运的基本知识,二、基本运输方式：（一）开敝式运输：带水运输。优点：对水体的水质、水温、溶解氧可进行一定的人工调节。方法简便，运输量大，存活率高，运输成本低。适合大规格鱼种或成鱼运输。干湿法运输（湿润法运输）特点：鲤、鲫、草的短途运输（小时以内）。河蟹、甲鱼等特种水产品的长途运输。运输途中注意通风，高温。,活体贮运的基本知识,活水船运输不能在污水区航行。化学增氧运输。向动输容器中添加给氧剂、鱼氧精、过氧化氢等增氧药品。（二）密闭式运输：（主要是供氧问题）运输密度大、运距长、存活率高，适合不同运输工具，及节省人力等优点。,活体贮运的基本知识,鱼类在装运过程中活动量增大，耗氧量也随之增大，容易产生水体供氧不足。循环淋浴法。（淋浴法）充氧法。在运输车安装氧气瓶或液态氧瓶，通过胶管末端装有滤沙棒或散气石注溶液器中。充气法。运输车上安装空气压缩机。化学增氧法：缺乏充氧，充氧条件的场合，添加给氧剂、鱼氧精、过氧过氢。适用于敝口容器运输活鱼时使用。活水船运法。水上运输的一种特殊的增氧方法。运输活鱼用氧气压缩装置。日本。除去空气中的氢，将氧压入。,活体贮运的基本知识,四、药物辅助活鱼运输 加入化学药品进入鱼体强制改变鱼类在运输中的生理状态，使鱼类进入类似休眠状态，对外界反应迟钝，行动缓慢，活动减少，代谢减弱。运输结束后，将鱼类放入清水中，鱼类可很快恢复正常活动。乙醇、二氧化碳、三氯乙醛、三氯丁醇、三溴乙醇、戊醇、弗拉西迪耳、碳酸氢钠、氯乙醇、巴比安钠。药物辅助活鱼运输具有存活率高，运输密度大，运输时间长，操作方便。目前国际上已普遍采用。,任务二 鱼类的活体贮运,一、短距离的活鱼运输帆布萎：容积.50.8m，盛水250400kg，盛鱼5075kg运鱼适宜水温15。，温度不能超过5。种类不同，盛鱼的量不同。如白甲，易死，利用大小城市的活鱼价去补偿运价。活鱼运输箱：若未售空可作暂养箱。有关参数：水泵：流量20m3/n，扬程0m，吸入高度7m，汽油机功率4w.鱼箱容积：4m3，载3.2吨，鱼水比：20-30。1:2，20。以下1:1.运行时间小时，水中溶解氧(mg/L)，存活率45%.,鱼类的活体贮运,二、活体麻醉运输：(名特水产品类)（）巴比妥钠：鱼放入溶液内，浓度1.33106，10。时麻醉10个小时，放入清水中min缓解苏醒。（）苯巴比妥钠或戊巴比妥钠：可按每kg体重0.1mg肌肉注射，药效时间812h。（）水合氯醛：用浓度2.13.1g/药液浸溶23min，药效时间短，可供短途运输。（）乙醇（或95%酒精）：用药棉沾乙醇（体重2kg鱼用0.50.8ml）塞入鱼口内，23分钟后鱼就麻醉，再将鱼放入清水桶里或包在水草中或湿布内运输，一次可麻醉2h。此法简单易行。（）碳酸氢钠（又名小苏打）价廉易得适用剂量：（150600）106在水温22。C时，存活613小时。,鱼类的活体贮运,三、活鱼干法运输。短途调运（h以内），通风、避高温、避暴晒、避免过度挤压。内铺水草或浸湿的软草，放一层鱼铺一层水草或湿草。途中经常淋水。,鱼类的活体贮运,四、活鱼运输注意事项：盛鱼容器内壁光滑。容器专用，避免化学药品，油污。容器内盛装活鱼不宜太多。夏季：吨水，50kg；春秋季：100kg；冬季：125150kg。刚产过卵的鱼体质弱，切勿长途运输。运输时，水温应低，温度增高10。，鱼体耗氧量增加23倍。活鱼运输应采用溶氧量高，有机物少的清水或经暴光的自来水。最好不使用饲养水。并注意保持水质清新。尽量空腹运输。停食，少则天，多则天。防逃。敝口应加防逃网。,任务三 其它水产品的活体运输,一、虾类的运输：亲虾的运输：应选择健的亲虾装运，活力弱的亲虾不宜作长途运输。带水运输：对虾：海水。帆布箱（桶）：240cm240cm40cm 80cm高100cm 20尾40尾。运往目的地后立即放入暂养箱内暂养。网箱孔径一般25mm，数量3040尾/m3。活水船运输：80100尾/m3。,其它水产品的活体运输,一、虾类的运输：亲虾的运输：应选择健的亲虾装运，活力弱的亲虾不宜作长途运输。带水运输：对虾：海水。帆布箱（桶）：240cm240cm40cm 80cm高100cm 20尾40尾。运往目的地后立即放入暂养箱内暂养。网箱孔径一般25mm，数量3040尾/m3。活水船运输：80100尾/m3。,其它水产品的活体运输,虾笼运输：A 方法：既能多装又能提高亲虾成活率的装置。木条或滕条。可放气石，可加块块。b.长途运输后的亲虾入池处理和管理方法：移入暂养池、进水，使其从匍匐状态慢慢地恢复活力，再投饵。塑料袋充氧运输，亲虾额角上套管。注意事项：为达到运输亲虾的理想效果，应注意到：a.容积的底面积应该大（大比小好）b.运输时水温稍低为好，一般以1418。C为宜。C.短途运输不投饵.d.行程中，车辆适度颠簸对亲虾有利，但剧烈震动全引起亲虾惊跳，容易碰伤和疲劳.e.长时间中途停车（没有充气和换水条件）和烈日下暴晒，易造成运输中亲虾死亡.f.用活水船运虾，船速不宜过快，若遇浊水后应迅速将活水船口关闭.g.海虾尽量用海水运，运输中的亲虾一般都匍匐底部，极少活动，如果发现亲虾反复窜水或较多的亲虾在水中急躁游动，表明水中缺氧。,其它水产品的活体运输,成虾的运输 塑料袋 斑节对虾：运前用橡皮管套在头胸甲的额棘上，可防止在运输中的震动额棘刺破塑料袋而致漏气漏水，是提高共存活率的关键。6030cm 500g.保鲜运输方法：日本研制出一种特殊的隔热硬纸箱中放入保鲜剂与贮冷剂。酷暑中可经40小时运输。,其它水产品的活体运输,二、河蟹的运输：（河蟹大批量运输前需要包装）常用的包装工具有蟹笼、竹笼、柳条筐以及草包、蒲包、木桶等。分层码放。背部朝上，腹部朝下。运输装车前，应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工喷水，使蟹筐和蟹鳃睑内保持一定的水分，以保证河蟹在运输途中始终处于潮湿的环境中。运输通常以夜间为好。,其它水产品的活体运输,三、活梭子蟹的运输验收暂养原料降温处理包装发运验收暂养：螯足基本齐全，小池暂养（4060cm海水深）降温处理：用橡皮筋箍住螯足，不使其活动。两次降温：第一次：1015。的冰水中放20min，使其适应这一温度变化。第二次：放入35。的冰水中降温，使其进入休眠状态。包装发运：蟹与蟹之间的填料木屑。不要太细。,其它水产品的活体运输,四、活鳖的运输（一）运输工具：运输的季节不同、采用不同的包装工具运输桶。（低温季节的包装工具）。椭圆形木桶，长约85cm，宽约55cm，高约40cm。桶底有透水孔无数个，可装约20kg。低温运输桶。（高温季节的包装工具）。规格与上相同，桶底有孔。另在离桶底约1/3处用木条制成隔板将木桶分隔成两层，下层可装活鳖20kg，上层可放冰块15kg左右，使鳖进入人工冬眠状态。,其它水产品的活体运输,活鳖箱。（高温季节的包装工具）。木板或铁皮制成，箱中可嵌放大小不同规格的格子，格子内以放一只鳖。滤水孔、通气孔。（不仅可以运输，而且可以邮寄）。篓：竹制。水草垫底后，装活鳖一层，再填充水草一层。可装五层，活鳖约20kg。布袋：单个的鳖装入大小相同的小布袋中。,其它水产品的活体运输,（二）运输方法 运前选择好包装工具运鳖：剔除不健康与伤残鳖，停食天。20。下的凉水清洗，侵泡十分钟。包装填料一般不用稻草。（用湿后呈碱性，易使鳖伤皮肤）运输途中防高温、晒。夏季运输最好用空调车，车内温度控制在014。,其它水产品的活体运输,（三）技术要点（）包装用具内部应平整光滑，使用器应用漂白粉，高锰酸甲进行严格的消素毒。（）内部衬垫物可用旱草、水草，多铺少盖，以防鳖腹面磨擦受伤充血。高温运输时应注意水草的发热、腐败。（）装运的密度可根据运输时间的长短、气温的高低、鳖的规格的大小，统筹考虑，灵活掌握。（）为防运输环境、工具污染，运前应停食天。（）炎夏或初秋运输，要严防暴晒，最好在夜间或清晨。内部衬垫物可用冰水浸泡。（）运输途中，注意防逃、防相互撕咬。（）运达目的地后，包装工具放入阴凉处敝开，把鳖转入盆内。凡作养殖对象的鳖都应进行鳖消毒。常用盐水，或5ppm漂白粉浸洗30分钟。,其它水产品的活体运输,五、黄鳝的运输：根据运输数量的多少和交通状况采用不同的运输方法。（一）干湿法运输：时间不超过24h（又称湿蒲世运输）柳条或竹蔑编制的篓子中，2025kg。新蒲包应洗净、浸塘。每隔34h要用清水淋一次，以保持体表有一定的湿润性。夏季运输时，可在装黄鳝容器上盖上整块机制冰，让其慢慢自然融化。,其它水产品的活体运输,（二）带水运输（适应运输时间长）装载容器：木桶、帆布袋、水缸。装运密度：一日内：以60kg桶容器5。C时，黄鳝2530kg，清水2025kg。技术要点：运前洗净黄鳝体上的泥沙污物，检查黄鳝有无受伤 途中定时换水，一般46h换一次水。若温高则23h,其它水产品的活体运输,运输时间超过24h，防上“发烧”，预防方法是：每隔34h搅拌一次。据经验，放一定数量的泥鳅（11.5kg）可避免。黄鳝相互缠绕，并增加水中的溶液氧。此外，在桶内稍许放些生姜和整只辣椒对防治黄鳝活鱼“晕头”也有较好的效果。运输途中，如发现鳝鱼有头部下垂，身子长时间浮于水面，并口吐白沫的现象应立即更换新水。,其它水产品的活体运输,（三）尼龙袋充氧密封运输 方法：黄鳝放入0。的水中浸10分钏，黄鳝被凉水激昏后再放入尼龙袋中。每袋装10kg黄鳝，同时装10kg清水，立即充氧封口。夏季装上可放冰，使袋中的温度保持在10。左右。经48小时后把黄鳝转至清水桶中，黄鳝便可恢复正常。每袋装1015kg，1 万 Iu/L青霉素液。,项目九结束 谢谢,