1贝类增养殖学绪论(研究生).ppt
贝类增养殖学,郝 振 林水产与生命学院84762695,绪 论,贝类养殖生物学的性质、任务和研究内容贝类在国民经济中的地位贝类养殖概况贝类养殖的发展趋势,贝类养殖生物学的性质、任务和研究内容,性质：是研究贝类养殖生物的生物学原理和 生产技术的一门应用科学。任务：1.运用科学技术为贝类养殖提供理论依据和技术措施 2.解决贝类养殖生物学原理和生产中的问题 3.总结先进经验提高水平，推广应用于生产研究内容：研究海洋经济贝类的分布、繁殖、生长规律；种群数量变动与环境的关系；苗种生产和养殖生物技术；种质改良,贝类在国民经济中的地位,1.在国民经济中的地位发展国民经济的重要组成部分满足人民生活的需求在现代化建设中发挥着重要作用在海水养殖中占有重要地位,2.作用,改善居民膳食结构，提高人民生活水平和健康水平开发利用海洋，拓展就业门路，提高渔民收入增加国民经济收入，促进相关产业的发展保障食粮安全,3.贝类的经济价值,食用价值：味道鲜美，营养丰富，易被人体消化吸收。含有高蛋白，低脂肪，必须氨基酸，多种维生素，矿物质等观赏价值：种类多，贝壳形态各异，色彩绚丽；珍珠饰品；贝雕工艺药用价值：滋补强身；名贵药材；防心脑血管病，抗衰老，抗癌饲料：低质贝可做饵料和饲料添加剂工业原料：烧石灰，高标号水泥的配料采苗用：紫菜丝状体培养基，牡蛎采苗等,贝类养殖概况,1.发展史历史悠久：汉朝已有牡蛎养殖的记载；明朝郑鸿图著业蛎考已有较系统记载旧中国：浅海滩涂没很好开发利用新中国成立后真正得到发展，近20年飞跃发展。建国时产量约1万吨，现在达几千万吨经历了四个阶段：1950-1959 初步发展阶段 1960-1969 曲折徘徊阶段 1970-1976 曲折上升阶段 1977年以后 蓬勃发展阶段,2010年总产量5350万吨，海水贝类总产量1,108万吨，占海水养殖总产量的74.7%；2011年海水贝类总产量为1,154万吨，占海水养殖总产量的74.4%，其中扇贝产量135万吨，占海水养殖贝类总产量的11.7%.,2.贝类养殖种类,传统四大贝类：蛎、蛤、蛏、蚶七十年代贻贝养殖发展成为大宗产品八十年代扇贝养殖大发展现在已发展到珍品与大宗产品结合，产量与产值并重的阶段。种类增加到40余种,牡蛎 贻贝,蛤仔 文蛤,缢蛏 竹蛏,泥蚶 魁蚶,栉孔扇贝Chlamys farreri,华贵栉孔扇贝Chlamys nobilis,虾夷扇贝 Patinopecten yesoensis,海湾扇贝Argopecten irradians,皱纹盘鲍 杂色鲍 副杂色鲍（九孔）,3.科技发展促进了贝类养殖的发展,科技进步使贝类养殖技术得到提高和发展贝类苗种生产技术的开发和确立，为养殖生物提供了苗种来源新养殖生物种的开发利用，提高了产量和经济效益，丰富了养殖生物种类生物技术的发展和引进，为种质改良和育种奠定了基础,贝类养殖发展趋势,开发新的养殖生物品种，增加养殖种类扩大生产导入和发展新技术，改良种质，培育新品种,第一章贝类养殖的环境条件,1.浅海与潮间带浅海：一般指水深0200米以内 目前养殖生物仅利用水深30、40米以内的沿岸浅海区域，该海域也是大多数经济贝类的生活区和筏式养殖区滩涂：泥、泥砂、砂底，较平坦的潮间带 滩涂贝类的生活区和养殖生物区,潮间带,海岸带的涨潮被海水淹没，退潮露出的区域。分为三个区高潮区:大潮高潮线与小潮高潮线之间中潮区:小潮高潮线与小潮低潮线之间低潮区:小潮低潮线与大潮低潮线之间,2.海水的理化性质,（1）潮汐、波浪与海流潮汐：月球引力作用，引起的海水涨退运动现象。与滩涂贝类的生活密切相关波浪：受风力作用，海面上泛起的浪。台风时破坏性很强海流：由温度、密度、潮汐造成的水流。对贝类的生活、营养来源、环境、幼虫的分布等都有重要意义如：暖流 寒流 上升流 潮流等,（2）温度,贝类是变温动物，新陈代谢水平低北方冬季寒冷，冻冰能导致贝类冻伤、冻死南方夏季酷热，能造成贝类蛋白质凝固死亡每种贝都有一个最高、最低和适温范围。适温范围内代谢正常、旺盛；超出适温范围，正常的新陈代谢受破坏。最适范围是生长、繁殖最佳温度广温性与狭温性温度的变化还影响浮游生物的繁殖与生长；有机物的分解；气体含量和pH值变化；间接影响贝类的生活与生长,（3）盐度,外海海水盐度约为35近海海水盐度约为31河口附近海水的盐度约1025贝类是变渗透压动物广盐性与狭盐性贝类有适盐范围。超出该范围影响贝类的正常代谢；影响附着、鳃纤毛运动、心脏跳动等盐度突然大幅度下降，能造成贝类大批死亡,（4）营养盐,营养盐是浮游植物生长繁殖的必要物质浮游植物是贝类的饵料基础浮游植物所需营养盐：氮、磷、硅、铁、锰、钾、硫、钙海水中氮、磷少到一定程度，光合作用无法进行海区肥瘦以总氮量衡量：肥区大于0.1mg/L；瘦区小于0.01mg/L营养盐来源：生物尸体分解、河流、降雨等,（5）水质,1）pH值：海水的范围7.58.6，外海7.98.2pH值的变化是检验海水污染的化学指标之一酸碱度的变化影响贝壳的形成和贝类心脏的跳动,2）溶解氧,海水中的溶解氧是空气的3%来源：水界面氧气的溶入，海水中植物的光合作用耗氧：海水中动物的呼吸（贝类的耗氧比游泳动物低的多）；有机物的氧化分解海水中严重缺氧时，可导致贝类死亡,3）硫化氢,硫化氢对贝类有毒害作用 文蛤在硫化氢2.27mg/L工业污染海水中就会死亡；牡蛎在0.77g/L时停止呼吸夏季高温期，底质中硫化物多时，细菌繁生。腐败分解产生大量硫化氢硫化氢消耗水中溶解氧进行分解，形成胶体硫，使海底附近的海水呈无氧状态，影响贝类的生存与生长4）金属离子，农药，洗涤剂，有机物都对贝类有影响。养殖海区要避免工业和生活废水的污染。达到水质标准,无公害食品 海水养殖水质标准 NY5052-2001,NY5052-2001（续）,3.底质,浅海滩涂的底质与贝类的分布有密切关系泥底：缢蛏，泥蚶泥砂底：蛤仔，青蛤砂泥底：蛤仔，海螂砂底：文蛤，中国蛤蜊沙砾底：扇贝岩礁底：鲍，栉孔扇贝,底质的颗粒名称与粒径,4.生物环境,（1）食物链（2）饵料生物（3）敌害生物,食物链金字塔,大型、凶猛肉食性动物,小型肉食性动物,浮游动物 滤食、草食性动物,浮游植物藻类,（2）饵料生物,浮游植物：双壳类的主要食物，主要是硅藻。双壳类摄食的种类100多种浮游动物：小型浮游动物，贝类、甲壳类的幼体，是双壳类的食物底栖硅藻：鲍、螺类的饵料大型藻类：褐藻、红藻、绿藻，鲍、螺类的饵料,贝类饵料中常见的硅藻类,（3）敌害生物,鱼类：鲨、鳐、魨、鲷、海鳗、海鲫等肉食性螺类：红螺、玉螺、荔枝螺、蛞蝓等蟹类：日本蟳、青蟹、梭子蟹等棘皮动物：海盤车、海星等头足类：真蛸、长蛸、短蛸附着物：藤壶、海鞘、苔藓虫、海绵、龙介虫、贻贝、牡蛎等寄生生物：蟹奴、贝肠蚤、绿蛎舟硅藻、凿贝才女虫、短口螺、牛首吸虫的尾蚴（寄生珠母贝）涡虫：姜片虫赤潮：甲藻类、旋环藻、复环藻、夜光虫、角藻,肉食性螺类,蟹类,章鱼类,赤 潮,赤潮是水体中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性地增殖和聚集，引起一定范围内一段时间中水体变色现象。通常水体颜色因赤潮生物的数量、种类而呈红、黄、绿和褐色等。赤潮虽然自古就有，但随着工农业生产的迅速发展，水体污染日益加重，赤潮也日趋严重。我国自1933年首次报道以来，至1994年共有194次较大规模的赤潮，其中60年代以前只有4次，1990年后则有157起。,2004年我国海域共发现赤潮96次，其中渤海12次，黄海13次，东海53次，南海18次，累计面积约26,630平方公里，较上年增加约12,080平方公里。有毒赤潮生物引发的赤潮20余次，面积约7,000平方公里。主要有毒赤潮生物为米氏凯伦藻、棕囊藻等。,赤潮卫星遥感解析图,赤潮危害贝类养殖区,硅藻类引起的赤潮,夜光藻,赤潮生物,异弯藻,赤潮生物,在全世界4000多种海洋浮游藻中，大约有260多种能形成赤潮，其中有70多种能产生毒素。赤潮藻中的“藻毒素”通过食物链，在贝类和鱼类的身体里累积，人类误食以后轻则中毒，重则死亡。赤潮毒素又称为“贝类毒素”。根据人体的中毒症状，又分为麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、健忘性贝毒（ASP）、神经性贝毒（NSP）、西加鱼毒等许多种。近年来，还不断有新的毒素及其成分被发现。贝类毒素是目前已知的最毒有机化合物，目前确定有10余种贝毒其毒素比眼镜蛇毒素高80倍。,麻痹性贝毒是所有赤潮毒素中最重要、最多见的一类毒素，目前尚无药可救。人类误食含有麻痹性毒素的贝类5至30分钟内，轻者嘴唇周围有刺痛感和麻木感，逐渐扩展到脸部和颈部，手指和脚趾也有刺痛感，并伴有头痛、眩晕、恶心等；重者语无伦次，出现失语症，刺痛感扩展到双臂和双脚，手足僵硬，运动失调，全身虚弱无力，呼吸出现困难，心跳加快；病危者，肌肉麻痹，呼吸明显地出现困难，感觉窒息，在缺氧的情况下，24小时内就会死亡。据统计，自20世纪60年代以来，我国已经有600人因误食有毒的贝类而中毒，其中29人死亡。,
