五星级酒店设计指南 宴会厅多功能厅.docx

五星级酒店设计指南宴会厅和多功能厅应根据其灵活的使用功能进行设计规划，可包括会议、座谈、演讲、展览、鸡尾酒会、婚礼和宴席。宴会厅应在宴会厅中心位置设有至少3500x700Omm的服务通道的舞池。甲方和酒管的平面设计方案决定房间尺寸，可分性，和前厅要求。娱乐场所的多功能厅及其所处位置尤其是能见区域适宜采光性能强。对宴会厅而言，上述应用情况如需要则（除了城市方位的确定外）都会在甲方和酒管的平面设计中明确规定。对于有自然光线的任何厅室，均需要有全遮光设施。宴会厅和多功能厅的位置应设于一层、2层或3层的位置，尽量不设于地下尤其是宴会厅。宴会厅应设有直接通向厨房的便道，便道须放有饮料柜。由设计师和厨师和酒管三方会同设计。对着街道或停车场的多功能厅入口应根据设施大小进行调整。宴会厅和多功能厅应与整个酒店设计主题吻合，显示其独特的风格并与整个环境和多功能的应用相互协调。所有的宴会厅和多功能厅设计要达到当地有关紧急出口的设计规范标准，甚至胜过该规范。1.天花板和天花板高度指南 天花板应为高质量的吸声材料。低于250平米的天花板必须考虑干式面内墙的隔音性，可以结合应用干式面内墙和吸声板。 所有固定墙体声音传播范围为55分贝，而安有导轨的天花板隔扇或隔断以及客户层间楼板则为48分贝。 面积天花板最低净高0-250m24.0m251-450m25.0m451-700m25.5m701-l,000m26.5m超过LOOom27.0m2、坐席容量指南 居!J院Q.8m2人 接待室O8m2人 餐厅:1.2m2/人 教室：1.5m2/A3、储藏室 家具/设备储藏室占整个宴会厅和多功能厅（会议室）空间的12%（除人流区外）。储藏室应与房间相邻，不允许在沿走廊或其他楼层处设置储藏室。（由于储物面积小，设在走廊上的储藏室很容易引起火灾和安全事故，所以必须要防止出现此类情况） 储藏室尺寸规格按甲方和酒管的平面设计。4、引道 多功能厅必须与其它公共设施设计相协调。通向宴会厅和多功能厅的引道以及宴会厅入口、酒店主要入口必须保证出入方便，如果宴会区与入口门厅不在同一楼层，那么门厅以及顾客电梯入口也应如此。 如果宴会厅和多功能厅在不同的楼层，则必须要配备供顾客上下的电动扶梯或通往宴会厅的大型电梯（至少两个）以及大型楼梯和紧急出口楼梯。 在设计通往多功能厅的宴会门厅和休息室的引道时设计师应避免导致限制客流通畅的瓶颈效应。尤为重要的是宽敞的衣帽间比狭小的衣帽间使顾客存放衣物更为便利。 除通向餐厅和多功能厅的引道外，设计师必须设计宴会厅和前厅可以便利引入汽车或其他大型设备从而可以举行车展、农用机械展等活动。 此类引道门口至少有2.5mX2.5m大小 若为载货电梯则参见甲方和酒管的平台负载容量机电设计指南。 紧急出口必须达到当地官方规范标准或胜过该标准。5、前厅区 顾客进出酒店的前厅及其相连的大厅和走廊应是令顾客满意、宽敞的环境并配备必要的衣帽间、公用电商口厕所，前厅应约为整个宴会厅空间的25%。装修 所有装修应与酒店主门厅商业区一致。若无甲方和酒管的获准或者在无空调的前厅区外皆不得采用硬化表面地板装修。 地面全地毯 基础部分大理石、木材或其他特殊材料，由设计师指定。 墙体专用材料并采取与酒店类型相符合的处理方式，由室内设计师指定。椅子装饰性扶手推荐采用50STCe 天花板特殊设计处理，吸声材料，可考虑照明灯饰的样式，安置供暖通阳口空调插座和音响扬声器系统等。电&照明 配备适宜的照明设施，包括装饰性灯饰。并为家具设计中的落地灯和台灯配备便利的插座。 配备电动擦洗器、打光机或配有十米线长的吸尘器所需的插座。电话 在便于使用的位置配备两部电话和两部付费电话，设计与门厅电话类似。还需提供电话接口。甲方和酒管设计规划的电话设计规格确定其数量和方位。音响系统 配备的扬声器系统与酒店音响系统的调音台相连，并在服务区和控制室有开关和音量控制，若该区与宴会厅相连那么也可以连接宴会厅的音响系统。如果分开，那么音响系统也须随之分开。天花板高度 可以低于宴会厅且柱间呈正轴线排列。宴会厅厨房和服务区与前厅区相连。6、大宴会厅 酒店宴会厅是展现该城市大型化的场所也是一项充分发挥其多种功能的可观资产。虽然主宴会厅必须在其设计、装饰装修和设备上力求营建一个华丽喜庆的气氛以便在欢庆时举行接待会，舞会，酒宴，但1类会宴并不普遍，所以为发挥其功能，还必须有更广泛的用途，比如举行展览会，表演会以及各种类型的会议。 为了可以同时应用多种功能,宴会厅必须可以调整大小并分隔成不同尺寸的分隔区。可分隔的程度要由各个详细项目的平面设计确定。在设计时要注意分隔区单独使用时本身是个完整的房间，而合并起使用时所有分区又可以统一为一个整体。宴会厅 在宴会厅内不可设柱，即宴会厅要规划成为无柱区。 宴会厅必须合理划分并在设计宴会厅整个结构高度时考虑空调管路、照明安装等设施的协调以及安装后能保证足够的高度。 在天花板以下头部高度上应必须配有灯光控制窗和散音窗。 厅后或围边的服务走廊提供餐饮服务，如果不是为前厅区提供服务则无须穿过公共娱乐区。装修 地面可铺地毯的混凝土地面和按标准客房的要求处理。 基础大理石、木材或其他特殊材料，由设计师指定。最低高度o.lm。壁板/椅子扶手配备的壁板、椅子扶手或墙体装修可防宴会木椅金属靠背的刮痕 墙体采用专用材料并采取与酒店类型相符合的处理方式，由室内设计师指定且符合甲方和酒管管理规范。 天花板特殊设计处理，由室内设计师和暖通空调，电路和音响照明专业人士指定。活动隔板 活动隔板的设计和规格需要经甲方和酒管批准。在不使用隔板时要有相应的存放地，且应与宴席的家具储存分开。 对于支撑隔板天花板，从结构和建筑要求的角度上来看，隔板闭合抗压程度以及从隔板四边的隔音密闭性均要详细认真的处理。隔板应由钢轨系统支撑。隔板接绛末端结构应加固以保证隔板的隔音效果。供应商应注意接缝结构以降低隔板移动时引起的噪音。隔板应至少厚100mm最低平均表面承重50kgm3. 在超过800m2的宴会厅和高人力消耗的场所可考虑为便捷的移动而设置电动隔板（最小STC55标准） 活动隔板的装饰处理由室内设计师调整。不需要隔板入门。平台和舞池 在酒店电器操控系统操作设备中要配备活动木质平台。 在酒店电器操控系统操作设备中配备可活动舞池。 在有服务走廊的宴会厅中心应有组合式舞台。电&照明教室装配只需配备普通水平的照明设施（不包括装饰照明设备效果。） 所有普通照明和装饰性照明都要有调光器，可以在多功能用途时灵活调节光照效果而且每个房间的分隔间都应配备。照明设计和控制调节应经香格里拉管理集团批准。 在天花板上配备聚光灯或凹槽的照明轨道或者其他适合的设备以便为时装秀通道，乐队列席和演讲台等提供照明。 在"甲方和酒管专业项目机电设计简要"的要求下配备便捷固定的可见性插座。为专业表演的聚光灯插座应置于天花板，配以临时性聚光灯安装的光带设备。 在踢脚板上每隔10米设置插座以便日常应用。 主要电路操作控制板置于灯光音响投影控制室内，并在每个分隔间外的服务门厅区的便利位置安装分控制板。控制板位于可使操作者看到其操作效果的位置。同声翻译室的要求参见甲方和酒管专业项目机电设计指南。 用来控制特殊娱乐效果和个性效果的跟踪聚光灯要在适宜的位置配有插座。如果可能此类安装位置应是永久性的，以避免枝形吊灯或客座的干扰。 在必需的紧急出口处配备紧急出口标志。顾客入口 入口大门应为双扇式,对着前厅的方向敞开酒己有恰当的自动闭合式门间的合页。门应为实心体并由室内设计师确定其设计。（门的数量要达到当地规范标准要求） 金属构件应根据在展览表演和宴会等期间的安全要求可以闭锁。服务入口 服务入口应由甲方和酒管和室内设计师会同炊事人员确定方位以便与活动舞台、讲台、房间设计和厨房布局相协调。服务入口应经由甲方和酒管批准后在设计师的图纸上有所标明和细化。每个服务入口都应有右手推拉门和隔离的通廊。宴会厅服务入口门的尺寸净宽不低于1,100mm高不低于2,200mmo （elevation立面图section剖面图plan平面图clearopening净宽ballroomside宴会厅侧servicecorridorside服务走廊侧） 服务入口的设计和布局应考虑厨房噪音影响并避免从宴会厅内可以看见厨房或服务走廊。设门厅较为可取。在开门即见的服务区应进行深色装修并且要暗处理。7、寄存室/衣帽间 在靠近宴会厅前厅入口根据寒冷天气环境或客人要求下设置寄存室。 根据每个平面设计中所要求的大小应更多的注意寄存间宽敞性而不是深度，这样可减少在使用期间的瓶颈效应。8、会议室可参考商务中心。9、投影、灯光音响控制室 在主宴会厅（宽不低于3米）的设计中带有监视窗和翻译间的控制室应可以在宴会厅上方俯瞰来宾，并有专人控制灯光音响。翻译间应位于宴会厅二层的包厢。 为视频/幻灯片灯投影等放映到电控投影屏幕，设计中应该保证净空，并且滑下式屏幕是设于天花板内的合适位置。所有的活动天花板配以单扇玻璃窗闭合装置以使其在宴会厅内不显突兀。投影室和地面位置都可以对屏幕进行操作。 投影室和屏幕都应处于可以供宴会厅分隔时最大分隔区使用的位置。可以配备屏幕两个可调换位置达到此要求。装修 地面乙熔基，吸声性，瓷砖 基础乙熔基 墙体上色石膏块 天花板喷漆混凝士结构或者悬浮吸声瓦。电&照明 照明应根据所要完成的功能配以适当的光照效果。从宴会厅内应不可以看到光源。宴会厅照明的控制面板要处于可灵活使前厅和宴会厅的可分隔区都在控制面板控制下的位置，即使在不能合并成一较大的空间时也可方便操作。音响 为个人演讲和宴会功能区配备的中心音响控制面板应位于可看到宴会厅内主讲者台面的位置。中心控制面板应控制主宴会厅的音响并可以接受来自于任一区的音响、收音频道系统或节目，而且可以将其转出给任意功能区的扬声器。 独立的音响系统可以从与中心面板断开并可以在其所在功能区内独立操作。 每个单独控制区的扬声器系统都应配有开关和音量控制开关并设于只有内部人员才能操作该系统的位置。供暖通风和空调控制室应配有通风或可控制温度的空调及静音设施。照明 推荐采用自然光。所有屋顶照明必须凹入天花板内，带有调光器的向下照射的白炽枝型吊灯只作为用于装饰烘托房间气氛而使用。10、宴会厅/多功能厅设施列表（概括） 宴会厅前厅100m2以上多功能厅及IOom2以下多功能厅会议室（参见商务中心）、中场休息室 1电话* 2传真* 3数据/网络线* 4电源插座 5可视型会议 6音频/视频插口（AV控制信号） 7话筒插口 8隐蔽性扬声器系统 9照明调光器 10手动式投影屏幕 11电动式投影屏幕（机动）12大屏电视 13悬挂式投影仪 14白板 15照明管制处理 16小型60升冰箱 17房间安全设施 18呼叫服务按钮 19简便存放箱/行李/设备储存/壁柜 20独立式空调 21触摸式屏幕中心控制面板注意:*线缆.5条线缆二必选项目=可选项目呼叫服务按钮 呼叫服务按钮应安装于所有的功能室并可与负责会议人员的寻呼机相通，同时可与宴会备餐间（闪灯）相通.一室配有两个按钮，一个置于室前部一个在后部以提供最大的便利。 每个呼叫台（功能室）都与指定的通讯端口相通，这些端口都通向每层最近的开关控制室。每个通讯单元都会集中将这些信号电缆连到呼叫控制台以便将信号再分别发送给会议的每个负责人员。呼叫控制台位于自动用户交换机室。每个功能室都分配有一个局地址。对于已有的设备，上述配线方式可能有难度而且安装成本昂贵。一个降低成本的方法就是在所有的功能室边上安装一个内部电话。这些内部电话分配有指定的寻呼号码，一旦顾客按室内电话上特定的按钮，电话就自动拨号发送信息给指定的寻呼机。