运营管理第五章流程设计与工作设计.ppt

第五章 流程设计与工作设计-流程及其类型-流程设计的影响因素 第一节 流程设计-生产流程设计-服务流程设计-能力规划-工作设计的内容与原则-工作设计的主要理论-方法研究 第二节 工作设计-工作衡量-工作标准-工作环境-员工报酬,第二篇 运营系统设计,运营流程设计：就是选择和设计把投入变换成产出所需的资源、资源的组合方式、任务的进行方式、物流和信息流的流动方式等。,面 包 制 作 的 运 营 流 程 示 意 图,流程设计与工作设计,第一节 流程设计：概念,产品/服务需求性质自制与外包决策资源柔性产品/服务质量水平顾客参与度资金因素,流程设计的影响因素,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：影响因素,制造运营系统分类方法及其典型对应产业（关注输出品和量、流程特点和组织模式）,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：流程类型,L,L,L,L,L,L,L,L,L,L,车工班,L,L,L,L,L,L,L,L,L,L,M,M,M,M,D,D,D,D,D,D,D,D,G,G,G,G,G,G,P,P,A,A,A,发货和收货,装配,涂漆班,车工班,磨工班,钻工班,碾磨班,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：流程类型,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：流程类型,生产流程设计：产品流程设计矩阵,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：产品-流程设计矩阵,零部件分解示意图,装配顺序图,加工线路图,流程分析图,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：生产流程设计工具,服务流程设计矩阵,考虑顾客和服务系统的各自特征及两者间的接触程度 确定运作系统的比较优势与竞争优势 对顾客满意度和服务效率之间进行权衡决策 对于服务需求内容不同、需求水平差异较大、以及服务需求动态变化较大的服务体系，不一定只选用一种运作方式，可以对上述不同方式进行组合，并需不断进行动态调整,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：服务-流程设计矩阵,流程能力平衡,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：能力规划,积极策略,消极策略,能力规划的理论和方法与策略,第五章 流程设计与工作设计,第一节 流程设计：能力规划策略,工作衡量（时间测量）,应用：工作计划 工作控制,工作设计的主要理论 方法研究 工作环境 员工报酬,工作标准时间 工作标准修订：熟练曲线,工作设计基本内容,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工作设计主要理论,劳动分工与专业化,科学管理,人机工程学（工效学）,行为科学,授权,团队作业,柔性作业,人机环境,时间与动作研究工作标准作业测定,工作扩大化(横向扩大)工作职务轮换 工作丰富化(纵向扩大),流程重组（BPR),第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,研究工作方法的主要工具,工效学,方法研究,工效学(人因工程学)是应用生理学、心理学、医学、卫生学、人体测量学、劳动科学、系统 工程学、社会学和管理学等诸学科的知识和成 果，主要研究人-机-环境这三者之间的相互关 系，通过恰当的设计和改进这些关系，使工作 系统获得满意的效果，同时保证人的安全、健 康和舒适 程序分析 操作分析 动作分析,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工效学在工作系统分析中的应用,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,方 法 研 究 的 内 容,方 法 研 究 的 层 次 分 析,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,方法研究常用分析技术：“5W1H”和“ECRS四大原则”,5W1H 提 问 技 术,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,ECRS 四 原 则 的 运 用 示 例,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工作衡量：运用各种技术确定合格工人按规定的作业标准完成 某项工作所需的时间。,工 作 衡 量 的 主 要 方 法,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,作 业 测 定 法 的 步 骤,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,作 业 测 定 法 的 步 骤,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工 作 抽 样 的 概 念 即Work Sampling,是指对作业者和机器设备的工作状态进行瞬时观测，调查各种作业活动事项的发生次数及发生率，进行工时研究，并用统计方法推断各观测项目的时间构成及变化情况。,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工 作 抽 样 法：统 计 表,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工作抽样与作业测定法的比较,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工作抽样的用途和优缺点,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工 作 抽 样 的 方 法:正 态 分 布,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工 作 抽 样 的 方 法:二 项 分 布,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,可靠度：指观测结果的可信度，其含义是指样本符合总体状态的程度。工作抽样可靠度一般都是预先给定，通常可靠度定为95%。精确度：就是允许的误差，工作抽样的精确度分为绝对精度E和相对精度S。当可靠度为95%时：E=2=2 p(1-p)/n S=E/p=2(1-p)/np,不 同 抽 样 目 的 允 许 的 绝 对 精 度 E,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,预定动作时间标准法的含义及其特点,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,预定动作时间标准法的用途,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,预 定 动 作 时 间 标 准 法 的 分 类,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,标准资料法的概念及其特点,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,标准资料法的表现形式与分级,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,“装载钻模上”要素时间与重量和复杂程度关系曲线,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,通用准备时间（每批加工只发生一次）,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,熟练曲线的概念及其特点,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,某飞机厂的飞机构架加工制造的熟练曲线,单台产品直接人工工时按20%递减,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,计算第N次作业的作业时间,tn=t1nb式中tn=累积产量为n时的单件工时t1=首件工时n=累积产量b=指数，与熟练速度有关,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,b与熟练率的关系,当 时：,熟练率r：,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,工作标准修订之例,生产 36 台计算机t1=18 小时,熟练率=80%当生产第 9台,第18台,第36台时，作业时间是多少?t9=(18)(9)ln(0.8)/ln(2)=(18)(9)-0.322=8.874 小时t18=(18)(18)ln(0.8)/ln(2)=(18)(0.394)=7.092 小时t36=(18)(36)ln(0.8)/ln(2)=(18)(0.315)=5.674 小时,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,基于时间报酬和基于产出报酬的比较,第五章 流程设计与工作设计,第二节 工作设计,