无机化学氧化应激与延年益寿.ppt

氧化应激与延年益寿,人类赖氧气才能得以生存,亦深受其害,脑的重量仅占人体重量之2%,而脑耗氧量占人体总耗氧量的20%。人从出生至发育成年平均约二十年，人的平均寿命约为发育年龄之6倍,即120岁。但自成年之日起,人体即不断受到氧自由基的侵袭损害,加速衰老。人体内每天约有上万亿的氧分子通过每个细胞，其中的基因或DNA将受到约10万次的自由基的攻击。,氧自由基,人体自由基的产生,人体正常的新陈代谢就会产生自由基，但在某些特殊的情况下，体内会产生过量的自由基。人体利用氧气的过程就会产生活性氧辐射线：日光、核能、X光、复印机、计算机电磁波：微波炉、吹风机、手机污 染：汽车尾气、工业废气、废水、香烟(二手烟)、农药残留、杀虫剂摄入物：药物滥用，某些食品添加剂体 况：疾病、体力透支。精神压力、郁闷、焦躁,氧自由基分类,主要有超氧化阴离子(O2-)、羟自由基(OH)、单线态分子氧(1O2)、过氧化氢自由基(H2O2)以及脂质过氧化物(LPO)等。,细胞正常生理代谢,在正常条件下,年青的机体能够通过两种途径随时清除而恢复生理平衡。通过体内一些天然抗氧化剂如Vit E、Vit C、Vit A、Vit B 族、胡罗卜素、硒、谷胱甘肽等对抗之;通过细胞内酶系统如超氧化岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH2Px)、辅酶Q10等的酶解作用清除。,细胞代谢障碍,氧自由基氧化血脂蛋白,使血胆固醇和血小板在血管壁上沉积,引起动脉硬化,使血管壁弹性下降,导致高血压的发生发展;氧自由基侵袭DNA 导致基因突变,引发癌症;氧自由基损害胰岛细胞,加重胰岛素抵抗,引起糖尿病;氧自由基使眼球晶状体细胞膜逐渐氧化引发白内障等等。,抗氧化剂的应用,抗自由基O-2 硫辛酸、银杏叶提取物、三七总皂甙、黄芪、白藜芦醇、SOD,抗氧化剂的应用,抗自由基OH硫辛酸、银杏叶提取物、氯酯醒、甘露醇、红花、三七总皂甙、黄芪、灯盏花素、Mg2+、阿司匹林、白藜芦醇、类黄酮、Vit.E 抗自由基1O2 硫辛酸、银杏叶提取物、肌肽、姜黄素、类黄酮、Vit.E。抗自由基H2O2 硫辛酸、银杏叶提取物、姜黄素、灯盏花素、类黄酮、肌肽。,抗氧化剂的应用,抗脂质过氧化物硫辛酸、银杏叶提取物、姜黄素、Vit.E、肌肽、七叶皂甙钠。增强SOD 的活性硫辛酸、银杏叶提取物、三七总皂甙、白藜芦醇、黄芪万能抗氧化剂硫辛酸、银杏叶提取物。,硫辛酸,硫辛酸(alpha lipoic acid)是一种能消除自由基、维生素类的物质。硫辛酸存在于线粒体，在体内经肠道吸收后进入细胞，兼具脂溶性与水溶性的特性。,用途:,重金属螯合剂。硫辛酸类药可抑制早老性痴呆，将硫辛酸类药物与治疗阿尔茨海默症的常用药物乙酰胆碱酯酶抑制剂配合使用，可以有效抑制病人病情。硫辛酸参与能量代谢，增加其它抗氧化剂消灭自由基的能力，提高人体增肌减脂的能力，提高胰岛素敏感性。改善肌肤老化，由于比维E的分子还要小，兼具水溶性及脂溶性，易为皮肤吸收。,如何摄取？,由于人体中的硫辛酸其实非常少量，再加上会随着年龄而减少，所以一定要从体外摄取才行。马铃薯、菠菜、花椰菜、蕃茄、红萝卜等蔬菜及肝脏等肉类含有丰富的硫辛酸。,白藜芦醇,虎杖,红葡萄酒中白藜芦醇含量平均为1mg/L，白葡萄酒中则约为0.2mg/L。据报告，将红葡萄酒稀释1000倍，测试白藜芦醇的抗血小板凝集能力，结果表明1.2mg/L的白藜芦醇可使血小板凝集的抑制率达到80%,功能,1.抗菌作用2.抗癌、抗诱变作用3.抗氧化特性,含量,在葡萄果实中白黎芦醇主要分布在果皮中，其次为种子。红葡萄酒白葡萄酒黑比诺梅鹿特赤霞珠在中国，葡萄酒中白藜芦醇的含量在16.746.3mg/L之间。,姜黄素,姜黄素的抗氧化能力为Vit.E的150 倍、Vit.C的60 倍,为所有抗氧化剂之冠。,