打叶复烤工艺参数优化技术.ppt

打叶复烤工艺参数优化技术,中国烟草总公司郑州烟草研究院 梁 伟,一、打叶复烤存在的主要问题,1、片面追求大中片率，忽略了各指标间的平衡。2、“低温慢烤”对产品质量带来的负作用。3、加工参数设置的不合理，影响了产品的感官质量。4、过程损耗较高，影响了产品得率。,二、评价打叶复烤加工质量指标,1、物理指标 2、感官质量 3、经济指标,1、物理指标,1.1烟片结构1.2叶中含梗率1.3梗中含叶率1.4烟梗结构,2、感官质量,2.1 香气特征（香气质、香气量）2.2 烟气特征（细腻程度）2.3 吸味特征（杂气、刺激性、干燥感、干净程度）,3、经济指标,3.1 产品得率,三、打叶复烤工艺流程,四、影响打叶复烤质量的因素,1.打前润叶段 2.打叶去梗段 3.烟片复烤段 4.预压打包段,1、打前润叶段1.1 打前梗、叶水分差异对打叶质量的影响,1.2打前烟叶温度对打叶质量的影响,1.3一、二级润叶加水分配比例对打叶质量的影响,1.4解把率对烟叶加工质量的影响,1.5润叶机热风温度对润叶水分均匀性的影响,1.6润叶机前后端蒸汽分配比例对润叶水分均匀性的影响,1.7 打前润叶段工艺参数对感官质量的影响真空回潮出料温度与烟叶感官质量的关系,一、二级润叶的工艺条件对烟片感官品质的关系作了试验，结果不明显。,2.打叶去梗段,2.1 第一级出叶率对打叶质量的影响2.2 各级出叶率对打叶质量的影响,2.1第一级出叶率对打叶质量的影响,2.2各级出叶率对打叶质量的影响,3.烟片复烤段,3.1干燥段热风干球温度、排潮气流湿球温度对打叶复烤质量的影响 3.2冷却段温度对烟片结构的影响 3.3回潮段温度对烟片结构的影响,3.1干燥段热风干球温度、排潮气流湿球温度对打叶复烤质量的影响,复烤工艺参数对烟片感官质量的影响,3.2冷却段温度对烟片结构的影响,冷却段温度对烟片结构的影响,3.3回潮段温度对烟片结构的影响,4.预压打包段,4.1不同打包含水率对烟片结构的影响 4.2打包温度对烟片质量的影响,4.1不同打包含水率对烟片结构的影响,4.2打包温度对烟片质量的影响,五、生产验证,谢 谢！,