【教学课件】第一章饲料与动物体的化学组成.ppt

第一章饲料与动物体的化学组成,一、组成饲料与动物体的化学元素,根据形成化合物的不同，分为有机营养元素（C、H、O、N）与无机营养元素。,根据含量多少分为两大类：常量元素（macromineral)与 微量元素（micromineral)：,常量元素：在饲料或动物体中含量占万分之一（0.01）以上的元素；,微量元素：在饲料或动物体中含量占万分之一（0.01）以下的元素。,植物性饲料的营养成分,二、组成饲料与动物体的化合物,概略养分的常规分析如下：,水分与干物质(dry matter,DM)初水分粗水分,粗蛋白质（crude protein,CP）,饲料样品中含氮物质的总称，包括纯蛋白质（true protein,TP)和非蛋白氮(non-protein nitrogen,NPN)，主要由C、H、O、N四种元素组成，有的还含有少量的Fe、S、P。,将鲜样在65烘56小时，回潮24小时，烘去的游离水即为初水分，制得的样本为风干样本。,将饲料风干样本在105 下烘至恒重，所失去的重量即为粗水分（吸附水）的含量，剩余重量为绝干物质或干物质重。,基本结构单位为氨基酸（amino acid,AA)，许多氨基酸联结成蛋白质。NPN由游离氨基酸、酰胺类、生物碱、配糖体、硝酸盐以及亚硝酸盐等组成。,蛋白质平均含N量16%。用凯氏定氮法测得样品总氮量乘以6.25平均系数可得饲料中蛋白质含量。,粗脂肪或乙醚提取物（ether extract,EE）,凡是饲料中能溶解于乙醚等有机溶剂的物质，如脂肪、磷脂、有机酸、脂溶性维生素、叶绿素、蜡质等，称为粗脂肪或EE。,粗纤维（crude fiber,CF）,饲料样本经稀酸、稀碱、有机溶剂和高温处理，扣除矿物质的剩余部分即是粗纤维，其中有纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。,粗灰分（crude ash,CA),将饲料样品在550高温下灼烧后所得残渣即是粗灰分，主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料的沙石、泥土等，故称粗灰分。,无氮浸出物（nitrogen free extract,NFE),通过计算得到的，NFE%100（水分CP%CF%EE%CA%），主要是淀粉和可溶性糖。,三、饲料与动物体化学组成的差异,数量上的差异,质量上的差异,三、饲料与动物体化学组成的差异,数量上的差异,质量上的差异,