【教学课件】第七章蛋白质降解及氨基酸代谢.ppt

第七章 蛋白质降解及氨基酸代谢,概述 氨基酸分解的共同途径 氨基酸的合成,一、概 述,氮源与氨基酸库,NO3NO2NH3,N2,有机氮（氨基酸）,肽/蛋白质,蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解：水解过程：protein 眎 胨 肽 AA（2）酶促降解,酸 碱 酶,动物 消化道酶植物 果实酶微生物,大多数正分解有的细菌真菌放线菌,酶制剂,微生物来源蛋白酶制剂常按最适pH分类 碱性：pH10以上（2709枯草菌蛋白酶）酸性：pH2-3以下 黑曲霉 中性：多蛋白酶分类：,内肽酶（蛋白酶）外肽酶 羧肽酶、氨肽酶,二、氨基酸分解的共同途径,1.脱氨基作用（1）氧化脱氨基作用氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸氧化酶（需氧）（2）非氧化脱氨基,2.转氨基作用,3.联合脱氨基作用,4.脱羧基作用,5.AA降解产物的进一步代谢1).2).,CO2,放出再羧化,EMP 生糖/生酮 TCA ATP,R-CO-COOH,3).NH2a.再合成AAb.成酰胺c.生成氨甲酰磷酸d.生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）,1.概述,三、氨基酸的合成,-NH2酮酸（碳架）,氨基化,2.氨基化（1）还原氨基化（2）转氨基（3）联合氨基化,3.个别氨基酸合成根据碳架来源分族一碳单位：FH4“S”的同化,Glu族Asp族Ala族（pyr）Ser族（甘油3磷酸）芳香族(PPP途径)His(PRPP),