《让米饭香喷喷》PPT课件.ppt

香肠焖米饭材料：香肠300克，姜一小块，青葱1根，酱油2汤匙（30ml），大米300克做法：1，香肠切成薄片，姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。2，焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟即可,:【咖喱鸡块饭】,1、将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉切块；油六成热时倒入鸡块，煸炒至几面微黄，加洋葱、蒜片翻炒。2、倒入土豆块、胡萝卜块、香菇，翻炒均匀后倒入开水，等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块。3、咖喱块融化后，放入盐提味，汤汁变浓稠了盛出即可。,蛋包饭,1.豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和虾仁丁，加一点盐和白胡椒粉腌；2.三个鸡蛋加点盐打散，加一点水淀粉；3.豌豆焯一下，准备一碗米饭；4.以上食材做一份炒饭盛出备用；5.锅中倒一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，就可以装盘了，淋些番茄酱或咖喱汁。,荷叶排骨糯米饭,用料 糯米250克 排骨300克 荷叶2片 葱花适量 姜末 蒜末 辣椒丝 料酒 老抽 糖 豆腐乳 甜面酱 花生油 做法 糯米提早浸泡(半天就够了)，漂洗干净 排骨洗干净，切成1寸左右的段，加葱花、姜、蒜末、辣椒丝、豆腐乳拌匀 将糯米与排骨混合，加入适量的盐、花生油、料酒、老抽、糖和甜面酱拌匀，腌制半小时 荷叶洗净，铺在蒸盘上，倒进腌好的排骨糯米，隔水中火蒸40分钟，糯米排骨熟透后撒上一些葱花即可,蘑菇焗饭陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法：1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。3、加入火腿一起炒出香味。4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可,披萨饭配料：*冷米饭*甜玉米粒*适量洋葱和青红椒切小丁*橄榄油（可用色拉油代替）*盐 番茄酱（可用番茄沙司代替）干罗勒碎 匹萨草 黑胡椒粉*奶酪适量（普通的奶酪片即可，马苏里拉更好）*培根或香肠 可选，放了会更好吃，我做的时候没有，就没放做法：1 锅中入少量油，加洋葱丁爆香。2 再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟，加入适量罗勒碎和匹萨草。3 加入米饭翻炒。可加一点水以防糊锅。炒至米饭热透。4 加入一到两大勺番茄酱、适量盐和胡椒粉翻匀。5 将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器，表面铺上适量的奶酪。肯定越多越香哈；）6 入烤箱中层，200度，烤8到10分钟，奶酪融化，并出现少许焦点为止。如果家里没烤箱的话，就在第4步之后，把奶酪切成小块，直接入锅，小火翻炒至融化就可以啦。,材料：以下都是一人分量的 隔夜饭一碗，鸡蛋一个，猪油10G，红肠半根，冬菜碎10G，青椒二根，葱花适量，盐2G步骤：1、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开3、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。4、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅！,香菇滑鸡煲仔饭材料1：鸡腿、新鲜香菇、蛤蜊、新鲜百合、葱、姜。材料2、料酒、耗油、香油、盐、白胡椒1、鸡腿取肉，切成小长条，香菇也切成和肉差不多大小的长条(不用额外加油，适当留一点鸡油即可)。2、鸡肉、香菇放到盘中加姜、料酒、蚝油、少许盐、胡椒粉，抓匀（香菇和肉要混搭，可以让鸡肉易熟）。3、撒上百合。4、加蛤蜊（待会儿蛤蜊会打开，汤汁流入鸡肉中）。5、锅中水煮开，放入蒸3到4分钟左右（一定能熟了）。6、放入葱段。7、盖上锅盖，再煮10秒左右。8、取出盘子，拿出蛤蜊。,石锅拌饭材料:剩米饭，胡萝卜，金针菇，豆芽，香菇，黄花菜，菠菜，冬笋，鸡蛋（菜的种类各取所好）韩式甜辣酱做法：1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝2、锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐3、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀4、石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可6、拌上韩式辣酱，开吃,台式卤肉饭原料：五花肉、香菇8朵、洋葱头半个、姜5片、八角2个、桂皮1块、葱几段、蒜6瓣、米饭 做法：1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟 2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁；4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久 5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭,材料：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量，豌豆一小碗。胡萝卜小半根、青椒半个。盐、胡椒粉各适量。做法：1.将火腿切成小粒；2.胡萝卜洗净，切成豆粒大小的丁；3.葱洗净切成葱葱花；4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5.豌豆洗净，焯熟，备用；6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7.倒入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。,照烧鸡饭照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙 做法：1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了,面包夹蛋用料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许 做法：1、生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁；2、把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散；3、西红柿切片；4、面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。,蛋包饭材料是:火腿,鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋,),洋葱,香葱,西红柿,玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。做法：1、洋葱、火腿肠切丁备用；3、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；4、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味,炒匀备用；5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；6、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；8、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。,荷香糯米鸡糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 1、用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁 2、香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用 3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 4、热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会 5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,咖喱饭1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。5、继续煮上5分钟。6、米饭另做，浇上菜和汤,