《花香满燕雾堡》PPT课件.ppt

花香滿燕霧堡,花壇鄉的特產作物就是茉莉花，並被譽為是台灣花茶的故鄉，時下流行的泡沫紅茶店所用的花茶，很多是從花壇產地運銷各地的。,冰雪為容玉作胎 柔情合傍瑣窗隈香從清夢回時覺花向美人頭上開,茉莉花小檔案,科名：木犀科 Oleaceae 學名：Jasminum sambac(L.)Ait別名：木梨花、默立、三白英名：Arabian jasmine分佈地：阿拉伯至印度地區原產，台灣引進各地栽培。植物型態：常綠蔓性或半直立灌木，株高14公尺。莖：枝條稍有稜，被短柔毛，葉：葉對生，橢圓形或廣卵圓形，先端鈍或凹，基部近圓形，全緣，葉脈為羽狀脈，脈及葉柄有柔毛。,花：花白色，單生或數朵，有時至12朵成繖房花序排列，有單瓣、雙瓣和多瓣等品種，以雙瓣為主。花冠高盆形，雄蕊2枚，藏於冠筒內。果實：為漿果，果2裂，結果率低。利用部位：花繁殖方法：扦插種植期：春天花果期：花期由夏天至初秋。收穫期：夏天至初秋採集調製：花具有芳香，經蒸餾得茉莉花露，可製成茉莉香精，花曬乾可做茶種香料及沖泡。效用：花可當洗眼藥，根之浸液對中樞神經有麻醉作用。芳香療法可消除疲勞、抑鬱。根、葉可退燒及治療燒傷。,如何栽種茉莉花,莉花的花期長，很適合種在庭園中。她喜歡高溫乾燥的氣候，如果種在陰暗的角落，會造成栽培不良；如果缺水，則會造成生育力衰弱，花葉減少，變成半生不死的可憐模樣。此外茉莉也很注重肥料，適當的整枝、施肥，可以促進開花。所以，栽培茉莉除了要配合季節的變化、植物的習性之外，最重要的就是要遵守多光、多水、多肥的三多栽培法。,茶的製造加工,薰花 茶有個特性，就是很會吸收別的氣味，如在油漆的地方，茶快會有油漆味。我們就利用它的這種特性，讓它吸收我們喜歡的花香，如我們將茉莉花與之拌在一起，它就會吸收茉莉花的香而成茉莉花茶，將桂花與之拌在一起，它就會吸收桂花的香而成桂花茶等。花是要新鮮的花，而且是含苞待放的花，因為乾了的花是不香的。但拌以新鮮的花，茶葉不是會受潮嗎？所以在薰過花後還要再乾一次。那花乾要不要篩掉呢？依花乾是否尚有效用而定，如茉莉花乾已無滋味上的效用，可以篩掉，留一些在茶內只是點綴一下而已。,桂花則不一樣，乾燥過的桂花尚有滋味上的效用，所以桂花茶是不篩掉桂花乾的，而且沖泡時還要將桂花乾平均摻入一些。薰多久呢？八小時左右，這裡所說的薰只是將花與茶依一定比例(如百分之二十)拌在一起而已，並未加熱，但花與茶與拌在一起後會發熱，太熱時還要翻拌一下使其散熱(謂之通花)。薰花又有人寫成窨花，花茶也有人叫作香片。,