《矿泉水生产工艺》PPT课件.ppt

瓶装矿泉水生产工艺介绍,*,2010/3/8,Part 1,INDEX,Part 2,水处理工艺,瓶装矿泉水生产工艺总述,Part 3,吹瓶缩标灌装工艺,以江特水厂为例,Part 4,出水检验,Part1：矿泉水生产工艺总述,矿泉水的形成,地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，涌出地表形成各种类型的矿泉水。,江特水厂介绍,江特水厂位于江西省宜春市袁州区温汤镇，属于明月山温泉风景名胜区。日产水量7万瓶约40吨。,水质分析,水处理工艺,工艺流程,Part1：矿泉水生产工艺总述,RWT,2.5*2.5*1.5（M）,MMF1 set,ACF1 set,Filter 3sets,臭氧消毒,吹瓶工艺,缩标工艺,空瓶制作,灌装加盖,灯检,封箱入库,Part1：矿泉水生产工艺总述,半自动吹瓶机,PET瓶胚,聚对苯二甲酸乙二酯（）广泛应用于碳酸饮料、矿泉水、茶饮料、果汁饮料、食用油、农药、化妆品以及药品类、医药保健品等包装领域。,半自动PET吹瓶机设备，采用二步法吹瓶原理，瓶坯首先由调温机均匀加热，然后置于半自动吹瓶机作最终的拉吹成型。,热缩标机,以恒温热风作为热源，机器入口热风温度高于出口热风温度。一般入口热风温度为68，出口热风为75。,Part1：矿泉水生产工艺总述,灌装机,灌装机实际由洗瓶机、灌装机、旋盖机组成，均采用回旋式。控制。,臭氧发生器,气源为，原理：干燥的氧气或含氧气体流过由内电和外电极组成的电晕放电区，放电区内施加数千伏的高频高压电能，将流入放电区的原料气电离生成臭氧。,Part：水处理工艺,水处理工艺,RWT,2.5*2.5*1.5（M）,MMF1 set,ACF1 set,Filter 3sets,臭氧消毒,水处理工艺主要包括过滤和消毒两部分，过滤机理：使原水通过一种多孔性介质或由介质组成的具有孔隙结构的过滤料层，水中的一些悬浮物，胶体杂质等被截留在孔中或孔隙表面上，从而将杂质从母液中分离，得到澄清的水。消毒机理：利用臭氧发生器产生臭氧，在气水混合塔完成消毒过程,精密过滤器工艺参数,影响臭氧消毒的参数,(1)pH值用O3溶液消毒时，若pH值增高，则所需浓度必须增加，一般中性上下即可。(2)温度降低，有利于O3的溶解，可增强其消毒作用。即使在0时，也能保持较好的杀毒效果。(3)O3投放量与水质、原水微生物含量、Ca、Mg、Pe、CN含量等相关，一般采用0105mgL即可。一般情况下，投放量在04mgL，作用4分钟，杀菌效果比较理想。,Part：吹瓶缩标灌装工艺,瓶胚,吹瓶工艺,缩标工艺,灌装工艺,封箱入库,其中灯检主要是透过白炽灯检查成品水中是否含有杂物,灯检,水处理工艺,合格,不合格,Rework,灌装工艺,洗瓶,灌装,加盖,Part4：出水检验,在生产出产品后需对产品进行出水检验。出水检验包括感官检验、理化检验和微生物检验三个部分。采用国家质检标准。1感官检验 一般食品可以从色泽、形态、组织、滋味、非食品的物质（外来肉眼的可见物或称为杂质）五部分。感官检验就是检验人员用自己的五官（眼睛的视觉、鼻子的嗅觉、舌头的味觉、咽喉的知觉）观察食品的外在质量特征。视觉、嗅觉、味觉、喉、听觉从生理学上有一个阀值生理现象，阀值系用数值表示呈味、呈嗅物质的味觉、嗅觉强度和味觉、嗅觉的范围。其概念是味觉、嗅觉接受刺激的划分点和临界点。2理化检验 即产品的物理性能和化学成分的检验，简称理化检验。通常食品的物理性能有p值，电导率、透光率、密度（比重），混浊度、折光指数等指标，它们是通过酸度仪、电导仪、分光光度仪、比重瓶、混浊仪、折光仪等经计量合格的仪器检测出某种食品的固有物理性能。3微生物检验 是指对食品所含有的微生物做出定量和定性分析。主要检测项目为菌落和大肠杆菌菌落5个/ml,大肠杆菌不得检出。,