《天天健康饮食》PPT课件.ppt

天天健康饮食,健康目录,吃，不仅只是吃而已，它不只是日常生活中的寻常事，也是个人健康管理的大事，决定了我们要吃出健康，还是吃出麻烦？,1、均衡是健康饮食的基础,健康饮食的定义,均衡的饮食行为,自我健康管理,均衡的饮食,每日饮食指南,五谷根茎类(36碗/天),1碗米饭(200克),提供大量糖类、植物性蛋白质、维生素B群及膳食纤维,提供蛋白质、钙、磷及维生素B2,奶类(12杯/天),蛋豆鱼肉类(4份/天),提供蛋白质、铁及维生素B1、B2,鸡蛋1只,鱼35克,草虾30克,猪肉30克,蔬菜类(3碟/天),提供丰富矿物质、维生素及膳食纤维,水果类(2個/天),提供丰富矿物质、维生素A、C及膳食纤维,荔枝5粒(90克),草莓9颗,香蕉半条,苹果1個,油脂类(23汤匙),提供能量及必须脂肪酸,植物油1茶匙(5克),瓜子约50粒,花生酱1茶匙,腰果5粒,A,B,C,D,饮食金字塔,2、健康饮食原则,六类皆有,适量,多样,节制,符合,符合个人需求,节制油、糖、盐,多样选择,适量分配,居民饮食指标,摄取蔬菜水果的好处,富含维生素、矿物质及膳食纤维等,富含类黄酮、花青素、多酚类等天然抗氧化物质,热量低,膳食纤维的生理功能,膳食纤维 1.增加饱足感 2.延缓血糖上升 3.降低胆固醇 4.增加粪便体积促进肠道蠕动 5.稀释致癌因子减少肿瘤发生,蔬果,日常生活中，如何施行蔬果,减少肉类，增加蔬菜将水果入菜不可以水果代替蔬菜以蔬菜水果当点心,3、蔬果的彩虹摄食原则,蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色，犹如雨后彩虹，而各种颜色蔬果之营养价值皆不尽相同，应均衡食用，此摄食原理即称为蔬果的彩虹摄食原则。,蔬果的彩虹密码(一),蔬果的彩虹密码(二),4、食物红绿灯,过马路：红灯停，绿灯行，几乎成了反射动作,食物的种类也可以分成红、黄、绿三类,红灯忌口，黄灯浅尝，绿灯可吃,什么是红黄绿灯食物？,绿灯烹调法,采用低油、低盐、低糖的烹调法，如水煮、烤、凉拌、清蒸、涮、煮汤、卤、清炖、不加糖的红烧。不同的红烧烹调也会影响食物的灯号，例如不加糖的红烧是绿灯食物，用红灯食物的五花肉来红烧，还是红灯食物，而瘦肉过油后红烧，则属黄灯食物。,食物红绿灯,透过【红黄绿灯法】，既可以容易选择对身体较健康的食物，更能借此改变不良的饮食习惯。,良好的饮食习惯,定时定量，不偏食，不暴饮暴食,餐餐黄金比例 3:2:1,避免刺激性腌制及烟熏食物,节制,果蔬,少吃零食,选用当季或当地盛产之新鲜食物,食材多样化，避免菜色单调简单,进餐保持愉快心情，细嚼慢咽,谢谢您的聆听！,