《不能生吃的蔬菜》PPT课件.ppt

不能生吃的蔬菜,仲华国医馆 职俊红,生吃蔬菜的益处,食用方便、口感好。最大限度地保留营养。有防癌、抗癌和预防疾病的作用。,这些蔬菜绝对不能生吃！,豆类蔬菜：毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒和马铃薯（土豆）的块茎。有毒蛋白质（血球凝集素）毒蛋白性质的抗胰蛋白酶 蚕豆毒素,这些蔬菜绝对不能生吃！,鲜黄花菜 二秋水仙碱,这些蔬菜绝对不能生吃！,木薯块根 生氰苷类马铃薯块茎 茄碱（龙葵碱）,这些蔬菜绝对不能生吃！,菠菜、芥菜等 硝酸盐亚硝酸盐,这些蔬菜绝对不能生吃！,生菜、香菜等 污染（如病原微生物、寄生虫卵等）,这些蔬菜绝对不能生吃！,十字花科蔬菜如西兰花、菜花等 焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。,这些蔬菜绝对不能生吃！,含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等。草酸钙,这些蔬菜绝对不能生吃！,芥菜类蔬菜如大头菜等。硫代葡萄糖苷,这些蔬菜绝对不能生吃！,马齿苋等野菜。除尘土和小虫，防止过敏,这些蔬菜绝对不能生吃！,莴苣、荸荠等。姜片虫,这些蔬菜绝对不能生吃！,新鲜木耳。叶林类光感物质,这些蔬菜绝对不能生吃！,蜜蜂 有毒的花粉酿进蜂蜜,这些蔬菜绝对不能生吃！,无根豆芽 氮类化合物亚硝胺,这些蔬菜绝对不能生吃！,紫菜（蓝紫色）环状多汰,这些蔬菜绝对不能生吃！,青番茄 龙葵硷,祝愿大家健康长寿！,