《饲料组成》PPT课件.ppt
2023/8/3,动物营养学,1 动物及饲料的组成,1 动物机体的化学组成2 饲料中的营养成分3 饲料养分的表示,2023/8/3,动物营养学,1.1 动物机体的化学组成,元素组成化合物组成,2023/8/3,动物营养学,表1-1 动物体的化学成分(%),2023/8/3,动物营养学,动物活体成分估计,用氧化氘或氧化氚等作标记物,静脉注射到动物体内一段时间后,再测定动物体内的稀释量来估计体内水分含量。再根据水分与脂肪的相关关系估计出动物体内脂肪含量。如Kirchgessner(1988)总结的估计牛活体成分的回归公式:Y=355.9+0.36X 202.9 log X Y脂肪含量(%)X水分含量(%),2023/8/3,动物营养学,1.2 饲料中的营养成分,水分,饲料,干物质,无机物,有机物,脂肪,含氮物,碳水化合物,维生素,2023/8/3,动物营养学,养分:指能用于维持动物生命活动与促进动物生产的物质。概略养分:包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分。(其中每一类都包含有相当复杂的多种物质,所以常称之为“粗养分”)(德国Weende试验站的Henneberg和Stohmann于1860年提出),2023/8/3,动物营养学,饲料概略养分,水分,饲料,干物质,粗灰分(无机物),有机物,粗脂肪,粗蛋白质(含氮物),碳水化合物,粗纤维,无氮浸出物,2023/8/3,动物营养学,(一)水分,饲料中水的存在形式:自由水和结合水 自由水(free water)是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水,也称为游离水。结合水 即与饲料中的蛋白质、碳水化合物等胶体物质紧密结合在一起,而不能自由运动的水。也有人将其定义为“冷至0以下也不冻的水”,同时也没有溶解的作用。,2023/8/3,动物营养学,水分,饲料水分据其测定方法分为 初水分 指在6570下干燥所失去的水分。(游离水)吸附水 即指半干或风干物在100105下干燥至恒重后所失去的水分。,初水分吸附水,2023/8/3,动物营养学,(二)矿物质粗灰分,粗灰分(Crude Ash)是指饲料中全部的无机元素的氧化物或盐类,是饲料样品在550600下灼烧至恒重后剩下的残渣。,2023/8/3,动物营养学,(三)含氮物粗蛋白质,粗蛋白质(Crude Protein,CP)是指饲料中所有含氮物质的总称,它包括真(纯)蛋白质和非蛋白含氮物(NPN)两部分。非蛋白含氮物(NPN)又包括游离氨基酸、肽类、酰胺、铵盐、硝酸盐等。,例 几种饲料的NPN占总氮的百分比:青饲料40%,甜菜50%,青贮饲料3060%,马铃薯3040%,麦芽30%,成熟籽实310%。,2023/8/3,动物营养学,据凯氏定氮法,饲料中的粗蛋白质含量被定义为:饲料CP含量=6.25饲料含氮量 因为多数饲料中蛋白质含氮量近于16%(变幅在14.9%18.87%),2023/8/3,动物营养学,表2 不同饲料蛋白质的换算系数,2023/8/3,动物营养学,(四)粗脂肪,粗脂肪(醚浸出物,EE)是指饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称,它包括真脂肪(甘油三酯)和类脂质。类脂质包括有游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、树脂、固醇类、类胡萝卜素和脂溶性维生素等。,2023/8/3,动物营养学,(五)粗纤维,粗纤维(Crude Fiber,CF)是植物细胞壁的主要成分,它主要由纤维素、半纤维素、木质素、多缩戊糖、角质等组成。粗纤维 是饲料样品经一定浓度的稀酸、稀碱、乙醇和乙醚相继处理后剩下的有机残渣。它并非化学上“匀质”一致的物质,而是一类易于变异的混合物。,2023/8/3,动物营养学,表 几种饲料中CF的大致含量(%),2023/8/3,动物营养学,(六)无氮浸出物,无氮浸出物(NFE,可溶性碳水化合物)是饲料干物质中除开粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分以外,其它所有物质的总称,它主要包括多糖类的淀粉、菊糖、双糖、单糖等。NFE%DM%(Ash%EE%CP%CF%),2023/8/3,动物营养学,1.3 饲料中养分的表示,(一)表示单位百分数(%):常用来表示概略养分及常量元素的含量或需要量。mg/kg 或g/kg:通常用来表示微量元素、水溶性维生素等养分的饲料含量或动物的需要量。IU:常用以表示脂溶性维生素、酶、激素等在饲料中的含量或动物的需要量,2023/8/3,动物营养学,(二)表示基础(状态),原样基础 风干基础 绝干基础,2023/8/3,动物营养学,(三)不同DM基础下饲料养分含量的换算,一般换算公式:饲料中养分在A基础下的含量 该养分在B基础下的含量 A基础下的DM含量 B基础下的DM含量,2023/8/3,动物营养学,例.某青饲料在风干基础时(DM:90%)的CP含量为14.4%,那么该饲料在新鲜状态下(水分:82%)的CP含量X%可按下式计算X(10082)=14.490X=2.88(%),由风干基础含量换算为绝干基础含量:饲料DM中养分含量(%)=风干物中养分含量风干物DM含量如上例,该青饲料干物质中CP(%)=14.490%=16(%),2023/8/3,动物营养学,上例中,如鲜样中初水分含量为80%,则鲜样(原样)中的CP(%)=风干样中CP(%)鲜样中风干物含量=14.4(100%-80%)=2.88(%),鲜样(原样)中的总水分(%)=初水分(%)风干物吸附水(%)(1鲜样初水分含量)=8010(180%)=82(%),2023/8/3,动物营养学,思考题,某饲料初水分70%,制得半干样后测得其吸附水含量为10%,CF含量18%,试求:该饲料原样中总水分与CF含量 该饲料干物质中CF含量,