《酒店实习报告》PPT课件.ppt

,寒假实习报告,一、酒店介绍 二、仓储、配送的工作流程 三、实习心得体会,酒店介绍,酒店介绍,北京五洲皇冠假日酒店是坐落于北京城北部的豪华酒店，地理位置优越，毗邻北京国际会议中心且步行可达奥林匹克公园及鸟巢体育场。酒店距离北京首都国际机场只有短短25分钟车程，而距离上地高科园和北京“硅谷”中关村仅10分钟车程。478间客房均配备国际标准的现代化设施及客用品。酒店拥有总面积达2,500平方米的北京市最大的拥有自然光线的无柱式宴会厅-皇冠宴会厅以及9间规模各异的多功能厅，可满足各种宴会、会议、研讨会、私人聚会等不同活动的需求。,一楼大厅,仓储、配送的工作流程,台布,口布,筷架,勺子,盘子,碗,香槟杯,红酒杯,桌牌号、托盘,消毒柜,菜盘子,实习心得体会,仓库实行分区、分类、分货位编号保管方法。各个区域根据各类物资的自然属性,理化性能,体积大小和仓库设备条件的不同,分别加以妥善保管，以达到充分利用仓库空间的效用。做到不短缺、不损坏、不变质、不混号错位，物资存放要考虑便于收发,便于检查和盘点。,酒店物品的配送流程：酒店的厨房与货梯离得很近，从货梯出来的蔬菜水果等吃的物品，可直接运往厨房，减少物品的搬运，提高效率。另外，酒店宴会物品存放的仓库，和酒店宴会大厅呈对立，方便服务人员搬运所需物品，缩短宴会摆台时间，迎接下批客人。继而提高工作质量，而后更充分的利用大厅，实现更大的价值，创造更多的利润。,熟悉了物流仓储的存货作业、仓库的管理和酒店部分物品的配送流程等，以及这些基本功能的有机结合，实现物流的合理化。同时，要严格执行仓储管理的要求，对于物品的堆放要合理有序，蔬菜水果之类的易过期物品，要加强冷链物流的管理，以保证食品质量，减少食品损耗等。,餐具的破损率较高,尽量使用规格相同的餐具，选择与餐具规格相符的仓储物品,谢谢大家的观赏！,谢谢大家的观赏！,