《超级发廊管理》PPT课件.ppt

开创人生的无限可能,你现在的发展空间有多大？,如果您跟世界赛车冠军比赛车，能赢吗？,假如您开“法拉利”，他开拖拉机呢？,二十一世纪快速成功秘诀“马上成功法”,自己跑不快不要紧，可以找一匹跑得快的马骑上去。,面对30岁,你想过吗？,啊，我也30了！,熟悉的生存方式，也许最危险,学历贬值、经验饱和、能力褪化、精神压抑、健康透支、钱途渺茫,看不见的危机，步步紧逼！,学 历 贬 值,国家统计局数据：2002年，全国在美发美容从业人员已达903万人；2003年，各类美发美容学校仅华南地区就多达68599家。,靠一纸专业文凭就高枕无忧的日子,已经一去不复返！,经 验 饱 和,都市白领杂志对1000名25-45岁的白领调查显示，28-32年龄段最缺乏安全感，在竞争中缺乏优势。原因是：工作8年和工作5年，在从业经验上已无区别，而后来者在专业、知识更新以及上进心方面都更胜一筹。,经验优势越来越小人却越来越老,能 力 褪 化,北京青年报2002年12月对京沪穗三地发型师跳槽者的调查显示，由于“重复、机械的劳动导致能力下降”的原因而选择跳槽的占48%，位居第二，仅次于占52.5%的“不满薪酬”。,重复劳动不仅扼杀前途，也在吞噬生命,精 神 压 抑,无休无止的工作、巨大的压力、无时不在的客户抱怨、7天24小时全天候待命精神萎靡、感觉疲倦、经常失眠、心情郁闷北京市心理卫生协会提供的数据显示：城市中25的人存在显性或隐性心理障碍。“其中一半人又是占社会少数的中级阶层。”,工作恐惧症正在流行,健 康 透 支,北京职业病防治研究所连续3年调查显示，目前我国白领约有70处于亚健康状态，而在高血压人群中，约20是35岁以下的白领。,年轻时拿命换钱、年老时拿钱换命,面对30岁 你不得不想：,普通小工晋升至中工的比率为45%，中工至大工的晋升率13%，发型师至技术总监的晋升率3%，主管晋升至店长不足0.2%,你面对的，是迅速成长的群体，是整个新生代的挑战！,是否还有成长后劲？,三年以后，你的位置在哪里？,把一只青蛙放进装有沸水的杯子，它会马上跳出来。,把一只青蛙放进温水并慢慢加热，开始它很舒适，等到发现水太热时，却已没有能力跳出。,是否正在漠视危险？,你现在是否已经在温水中了？,Upon this evaluation,an ideacame to my mind on how to improve my life.,基于以上的情况，我的心中有了新的想法：,学习 是改变的最佳途径！,改变 才能更好地生存!,认清自己很重要,任何机会一开始时都会有一定的隐蔽性，当所有的人都看清楚它是机会的时候，它已经不再是机会了。,店内经营诊断报告分析,目的：充分了解目前店内盈亏状况 方法：体检表,美发经营店务体检表（一）,店平方数：美容师人数：店名：椅子张数：经营年数：大工人数：小工人数：中工人数：本月总业绩：本月客装收入：本月不指定客数：本月不指定金额：本月不指定客单价：本月指定客数：本月指定客金额：本月指定客单价：,科目名称：电话费 金额：收支比：科目名称：广告宣传费 金额：收支比：科目名称：交通费 金额：收支比：科目名称：公关费 金额：收支比：科目名称：文具用品 金额：收支比：科目名称：杂项支出 金额：收支比：科目名称：折旧费 金额：收支比：科目名称：修理保养费 金额：收支比：科目名称：职员福利金 金额：收支比：科目名称：教育训练费 金额：收支比：科目名称：房租支出 金额：收支比：科目名称：伙食费 金额：收支比：科目名称：材料支出 金额：收支比：科目名称：材料支出 金额：收支比：科目名称：材料支出 金额：收支比：科目名称：保险 金额：收支比：科目名称：薪资 金额：收支比：科目名称：税金 金额：收支比：科目名称：行政费 金额：收支比：科目名称：水费 金额：收支比：科目名称：电费 金额：收支比：科目名称：投资利息 金额：收支比：科目名称：管理薪资 金额：收支比：,本月收支统计分析,美发经营店务体检表（三）,7本月客单价：8单客获利：9本月大工平均客数：10本月总收入：11本月现金结余：,1本月总业绩：2本月总支出：3本月损益：4本月总客数：5剪吹单价：6本月客成本：,诊断分析 1,本月指定客金额/本月指定客客数=本月固定客的平均消费客单价（1）多数店不调查指定客的人数，所以不会知道店里有多少老客人，每月有多少老客户进帐，更不会知道每位发型师到底有多少老客。（2）老客多，每月超过70%但消费非常低。表示剪头便宜之外，其他一无可取。,诊断分析 2,本月不指定客金额/本月不指定客客数=本月不指定客数的平均客单价（1）通常新客平均客单价老客的15%时，说明发型师在宰客。（2）大客做得不错，但没有太多的老客。（3）老板会花尽心思去做宣传，找老客。,诊断分析 3,本月总业绩/本月总客数=本月平均客单价如果平均客单价洗剪吹价格的1.5倍。说明发型师不太说话，只知道剪头，不管造型；更不跟客人沟通最新发型，更没有专业语言说服顾客烫、染发。,诊断分析 4,本月总支出/本月总客数=本月平均客成本（1）低，有钱赚。（2）高，利润低。原因呢？A、是否哪个项目支出太过庞大，浪费。B、薪资给付与产品结构。（多数店都不会考虑控制，造成客成本增加）注意：开店做生意最重要的是利润！,诊断分析 5,本月平均客单价-本月平均客成本=单客平均获利（1）正数多：表示店内洗、剪、护、染、烫比较平均。（2）正数少：表示店内剪发多，其他项目都不多。关键在于技术变化单调。A、变化单一，固定客比较少，尤其是女客。B、变化越多，单客获利会提升，固定客也会,诊断分析 6,本月总客数/大工人数=本月大工平均客数（1）大工的平均客数 12 个/天 平均客单价低 做头时无时间沟通，相对的单客获利（2）6个/天 表示客数严重不足，可能“死”在发型师手里。（3）尤其是新进的发型师，技术不足。,本月总收入-本月总支出=本月现金结余 该现金不是纯利润，因为总收入内含有未用的卡钱，顾客卡钱的30%才是你的纯利润。本月总业绩-本月总支出=本月损益 如果是正数，就可以花了，但要节省。因为两年后要重新装修哦！,诊断分析 7-8,经营靠计划，赚钱靠管理,一、乌云计划 心态：助人付出 准备工具：雨伞、雨衣、雨靴 一年会有多少场幸运雨光顾你的店？一场雨你会帮助到多少人？例：以一场雨400人，洗剪吹30元为例。,如果只剪发：30元x400人=12000元如果一年中：90场x12000元=1080000元如果每人做：2项x400人=800项如果1/2的客人做一个200元的项目：200 元x200人=40000元因为你一个助人的行为给你带来 请思考！,二、全员烫卷发计划 为什么要这么做？因为直发不具感染、传播力！,三、30种杠子计划 原因是发型师连自己卷杠子都不会，烫发的客人怎么可能会多呢？如果店里的发型师都不太会烫发，各式各样的花式变化都不晓得！那么你的店就快变成剪头店，洗头店了！,四、为什么早上无客？为什么这周的生意这么差？为什么那个客人说好晚上来又不来？太多、太多 晚客早调计划,五、店内无小工计划六、全员中工化计划 等于30种杠子计划+无小工计划当30+五小+六中时，也就意味着我们将会成为烫染专门店。,所有的计划皆是从问题而来 将一个问题做有效妥善的安排就是计划，经营者对企业的发展方向、总体发展战略定下目标后就必须着手计划了。管理者只负责执行经营者的计划，经营者的计划不够完善，管理者无从下手，无计划等于看天吃饭！,组织架构与员工流失之间的关系,组织是什么？组织是由多个通过协商、相互妥协，具有一致目标、统一行动的人形成的团队,企业组织发展架构表,店经理,店长,店长,店长,储备店长,准 师,整发师,冷烫手,吹风手,花烫师,助理,实习设计师,发 型 师,副店长,副店长,现场人事、教育,卫生、仓库,冷烫手,电发师,助 理,吹风手,准 师,发型师,整发师,花烫师,实习发型师,发型总监,系统是企业的一级分支,人事：升迁、加薪、留人、招人财务：每日数字报表教育：培训企划：计划总务：杂务,人性,就是把员工当成弟弟、妹妹孩子来看待批评指责，会使天才变白痴。鼓励赞扬，会让白痴变天才。,怎样稳定人员,稳定的人员代表发展 加薪可否留住人才稳定人员吗？如果是因为要加薪，此类人不可留，原因是他会故技重施。一定要自己栽培，忌从外面聘请。招大工店内谁最容易走？中工,怎样稳定人员,最大的成本是什么？工资 怎么降低成本，自己栽培发型师。满足个人的利益，让他得到被尊重。团队的利益是架构于个人利益之下。教育员工做事先做人。做人的基本条件：热情、大度 把他培养成名师。,名师的条件,专业的技术专业的知识：毛囊生理学、头皮生理学专业的形象：内在、外在 专业的语言：18岁的女孩聊什么？流行 28岁的女性聊什么？时尚 38岁的女性聊什么？Face show 48岁的女性聊什么?贵妇、首饰 58岁的女性聊什么？养生,周计划,计划是美容美发的经营命脉。周计划是所有计划的平台。没有周计划就没有企业化。原则是“五紧两松”周一至周五是最重要的：怎样排？,周计划,早 12:00前，晨会30分 1、昨天的业绩检讨报告 2、优劣员工自我报告 3、读书心得报告中 全天在店，寸步不离，盯死他们！过分！,晚 4:00后 上课学习 周一、四，小工A班各种教育课程 周二、五，小工B班各种教育课程 周三，大工技术研讨,制度规章、管理,制度规章的意义：是为了教育，而非处罚工具，最重要的是告诉你的员工什么是对的。管是约束，只限行为。理是沟通，理解。其目的是一致协调。管理是管空闲的时候。最难管的是人，尤其是发廊的人。而人是不能管理的，只能教育认识。是否做到人性化管理呢？,要做好人性化：标准是你要以身作则。为什么？因为大工每天都在学习做老板，老板的精神状态直接影响到大工。明天在哪里？有无学习的气氛 有无快乐的气氛 有无竞争的气氛管理者呢？是以什么样的角色进行管理？应该是“教练”的角色,管而不教 教而不管 连管带教管什么？又教什么？服务流程“发型师一分钟到位”交流与交际技术语言或技术物流资讯数字业绩,企业数字管理表格,1、营业损益分析表（见诊断分析表）2、每日现金帐3、每月现金帐4、设计师客数业绩统计表5、店业绩统计6、顾客消费三联单,美发每日现金帐,如何培养嫡系部队创造坚强团队,把握团队的温度掌握稳定的过程让你的团队明白为什么他们要做正在做的事情尊重对待你的团队同事把你的队友作为人来了解两年小工升大工计划,促销活动计划的设计、执行,目的：稳定老客人，增加新客人。动机：1、真心实意的让利顾客 2、快速周转库存 3、新款产品的展示发廊是做头发的场所美发厅是顾客为使自己的发型得到变化而来的，因此大家要勤练发型设计技术。,美发厅是文化空间 顾客需要在此逗留两个小时以上，因此发廊理所应当是具有文化特色的空间。例如：可以上网的电脑、舒适的沙发、很多的图书等。因为这些符合年轻女性及主妇的嗜好，另一点做头发的时间很久，感觉很烦，有了这些设备可以减少顾客的心理负担。,吸纳先进的科学管理系统,发廊生意越做越大，连锁店越开越多，管理工作越来越烦琐你有想过只要轻轻地敲打几下键盘，就可以把庞大的生意、众多的客户资料、繁琐的帐目都记录并井井有条、科学的归类、清晰的存档，你还可以随时调阅。你想非常直观地由各种数据来显示出你的设计师、助理师的实际业务能力及技术能力吗？,21世纪最大的危机是没有危机意识 我们不能以不变应万变，因为世界总在变,谁先改变观念，谁先拥有市场；谁先影响别人改变观念，谁先拥有财富。,人生都在努力，努力都有结果，但未必有好的结果。所以你的选择一定要在努力之前。,青蛙的故事-生活启迪,从前，有一群青蛙组织了一场攀爬比赛 比赛的终点是：一个非常高的铁塔的塔顶,一大群青蛙围着铁塔看比赛，给它们加油 比赛开始了,老实说：群蛙中没有谁相信这些小小的青蛙会到达塔顶，他们都在议论：“这太难了！它们肯定到不了塔顶！”“他们绝不可能成功的，塔太高了！”听到这些，一只接一只的青蛙开始泄气了,除了那些情绪高涨的几只还在往上爬。群蛙继续喊着：“这太难了！没有谁能爬上顶的！”,越来越多的青蛙累坏了，退出了比赛。但，有一只却还在越爬越高，一点没有放弃的意思。最后，其他所有的青蛙都退出了比赛，除了一只，它费了很大的劲，终于成为唯一一只到达塔顶的胜利者。很自然，其他所有的青蛙都想知道它是怎么成功的 有一只青蛙跑上前去问那只胜利者它哪来那么大的力气跑完全程？,它发现这只青蛙是个聋子！这个故事的寓意：永远不要听信那些习惯消极悲观看问题的人因为他们只会粉碎你内心最美好的梦想与希望！,总是记住你听到的充满力量的话语，因为所有你听到的或读到的话语都会影响你的行为。所以，总是要保持积极、乐观！,而且，最重要的是：当有人告诉你你的梦想不可能成真时，你要变成“聋子”，对此充耳不闻！要总是想着：我一定能做到！将这个故事告诉5个你关心的“小青蛙”，以此激励他们！,永不放弃,预祝你再创人生另一高峰！,