《莲藕种植技术》PPT课件.ppt

莲藕种植技术,德州市蔬菜技术站,莲藕的起源分布,莲藕，简称莲，别名莲菜、荷藕等，起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。荷花，因她的花、叶艳丽多姿、高雅清香，在中国园林中常作为水景布置的重要植物材料。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大，目前估计全国栽培面积在5070万hm2，湖北省栽培面积在9万hm2左右，今后，随着广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。,营养价值、经济效益,莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉1020，蛋白质12，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达4050和1922，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输，在国内外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品。莲藕还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药,生长发育特点,莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入生长发育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差别又表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是营养生长贯穿于它的整个生长发育过程中。按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期：,幼苗期,从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。一般 4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期,成苗期,从出现第一片立叶开始到现蕾为止。长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系,花果期,从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出34片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，78月为盛花期。,结藕期,从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时,休眠期,从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。长江流域一般在10月下旬到第二年 3月为藕的越冬休眠期。,对环境条件的要求,莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15左右，生长最适温度为2830，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。莲在整个生育期内不能离水。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植时节间伸长变粗，节数变少。莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.57.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（3050厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。,类型及品种,根据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型以主要栽培目的为依据 莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类是浅水藕，指栽培适宜水深为550厘米的品种；一类是深水藕，指栽培适宜水深为50100厘米的品种。此外，还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。等等。,品种,1、鄂莲一号 早熟。花少。入泥浅，主藕67节，长130厘米，单支重5kg左右，皮色黄白。7月上旬每亩可收青荷藕1000kg，910月后可收老熟藕20002500kg左右，宜炒食。2、鄂莲四号 中熟。花白色，主藕57 节，长120150厘米，单支重56kg左右，梢节粗大，皮淡黄白色。7月中下旬可收青荷藕，亩产7501000kg左右，9月可开始收老熟藕，亩产2500kg左右，生食较甜，煨汤较粉，也适宜炒食。3、鄂莲五号（3735）早中熟。主藕56节，长120厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮肤白色。7月中下旬每亩产青荷藕500800kg，8月下旬产老熟藕2500kg。生长势旺，不早衰，抗逆性强，稳产，炒食和煨汤的风味都好，在南方和出口市场倍受欢迎。4、新一号莲藕 主藕 56节，长120厘米。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。8月中下旬成熟后，一般亩产2500kg左右。煨汤粉，凉拌、炒食味甜。,品种,泰国花奇莲是国内目前高产的一种莲藕.以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80-100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产3000公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高,品种,武莲1号：武莲1号原产地武汉。藕身长圆筒形，表皮白色，种藕56节，横断面近圆形，入泥浅，1520厘米，全藕重3千克以上，叶形椭圆，花白色，开花较少，结实率低。宜炒食。“鄂莲四号”：“鄂莲四号”莲藕是武汉市蔬菜研究所选育的品种，长120至150厘米，藕径可达7到8厘米，主藕5节至7节，单支重5千克到6千克。最主要的是，“鄂莲四号”莲藕属于入泥深度比较浅的品种，入泥深25到30厘米。杭州白花藕：杭州白花藕原产于杭州。属于早熟品种，花白色，藕节粗短，横断面稍带扁圆形，外皮带褐色。肉厚、质脆、孔大、水分多、宜生食。生长期120天。亩产量：8001000千克,浅水藕的栽培,1、藕田选择。浅水藕多为水田栽培，应选日照充足、水位稳定、土质肥沃的水田种植。2、藕种选择。应选优良品种纯种的主藕和较大的子藕作种，种藕的顶芽、侧芽、叶芽完整。每支种藕都必须具备三个以上完整的藕苞，带1至2个藕芽，每支藕不少于0.75千克。每亩地大约需要种藕300-400千克左右 3、整地施肥。亩施绿肥鲜草3000-5000kg，或人畜粪肥2500-3000kg作基肥，深耕20-30cm，整地耙平。,浅水藕的栽培,4、栽种时间。一般在当地日平均气温达15以上，水田土温达12以上时栽种。山东一般在3月中旬后种植。5、合理密植。种藕适当密植，可早熟增产。如大紫红品种，株行距0.7m1.5m，每亩400-500株，用种量300-400kg，亩产量达2000kg以上，采收期提早。早熟品种种植密度较高。一般行距，穴距1m，每穴2支，每亩栽1000支左右。晚熟品种行距2-2.5 m，穴距1m，亩栽藕种600-700支。,浅水藕的栽培,6、种藕方式。栽种藕时用斜插法，将藕头埋入泥中8-12cm，尾段略向上翘，前后倾斜20-25。种藕的藕头左右相对，四周栽植点的藕头一律朝向田内，一般以三岔式排列较好。栽藕的时候顺着直线栽植，方法是按照藕身大小用锄头挖一个长长的栽植坑，栽植坑与池底有30度的倾斜角度。将种藕顶端向下顺势插，藕身与栽植坑平行，也就是说，藕身与池底，也有25度的倾斜角度。种藕插好后，用挖出来的土埋实，要求埋平后，藕稍和藕芽稍微漏出土面，而藕身全部埋入 土中。藕定植于泥土的深度一般在5到10厘米之间。栽藕之后，立即向水泥池内灌水，此时，为了提高地温，使种藕早萌芽，水位不宜太深，一般保持5厘米。,随着温度的升高，种藕的藕芽开始萌动，当气温稳定在15摄氏度以上时，藕芽横向生长，抽生出根茎，也就是我们所说的“藕鞭”，此时的“藕鞭”很细，只有1至2厘米的直径，“藕鞭”上有节，藕节上再抽生出“藕鞭”。藕节的作用不仅仅是抽生出“藕鞭”，藕节上还会长出须根和叶片。到了四月下旬，叶片已经长高，钻出水面。叶片折卷成双筒状紧贴着叶柄。我们把这些小小的叶片叫做“立叶”，而这一段时期，叫做“立叶期”。料。,“立叶期”主要的管理,从“立叶期”开始控制好水位，逐渐的加深水位。但是水不能没过叶片，最初的时候水位加深到8到10厘米，叶子逐渐展开时，水位加深到15厘米。立叶初期，藕鞭越来越长，叶片越来越多，种藕既要保持旺盛的生长势头，又要形成发达的根系，为长藕打下基础，所以这段时期需要大量的营养。我们一般采取直接向池子里泼洒肥料的方法来追肥，每亩使用1000千克有机肥、15到20千克尿素和5至10千克硫酸钾肥,浅水藕展叶期管理技术,五月份以后，莲藕的叶片逐渐展开，这段时期叫做展叶期。展叶期的水位依然保持在15厘米左右。为了满足藕鞭快速生长的需要，展叶期需要再次追肥。这个时间最需要的肥料是氮肥，因为氮元素不仅是氨基酸与蛋白质的主要成分,还可以合成叶绿素,促进光合作用,所以如果莲藕缺了氮肥就会叶子枯黄。因此，展叶期追肥，一般每亩施尿素10到15千克。因为荷叶的叶片已经展开，这时在池子里撒施肥料的时候，就会落在荷叶上，不仅造成了肥料的损失，还会因为局部肥料过多而烧伤叶片，所以，展叶期施肥之后，必须用池子里的水全池泼洒一遍，将荷叶上的肥料冲刷干净，使肥料落入水中。,浅水藕展叶期管理技术,从展叶期开始，还有一项工作叫“转藕头”。转藕头又叫回藕、盘箭、转藕梢等等，就是将藕鞭的顶端掉转方向。转藕头的目的是让池子边上的藕鞭能够继续生长，同时也是防止池子里边的植株稀密不均。在展叶初期每57天进行1次。当看到新抽生的卷叶在水泥池边仅1米左右出现时，表明藕头已逼近水泥池边，必须及时拨转藕头，使其转回田内。同时，如果发现田内植株疏密不均，也应当尽量将过密的藕头拨转到稀疏的地方，以使藕鞭分布均匀，提高产量。,浅水藕展叶期管理技术,转藕头应首先找到藕头。最嫩的叶子一般在藕鞭最前端一节上抽生，藕头的位置在这片叶子前方3060厘米处。可以伸手在藕鞭两侧掏泥挖沟，并尽量挖得长些，这样不易折断，然后将藕头连同藕鞭托起轻轻将藕头转回田内，并用泥埋好。转藕头应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因茎叶过于脆嫩而被折断,随着温度的升高，池子里的浮萍和青苔慢慢生长起来，如果池子里有浮萍覆盖和青苔覆盖，会降低水温，影响藕鞭的发芽和正常生长。因此，每隔半个月左右，应当用捞网捕捞一次，将浮萍和青苔从池子中捞出。有的时候，在池子里会出现一种特殊的青苔，叫“水绵”。“水绵”大块大块的漂浮于水面上，如果把它打捞上来，不出半天的工夫，就会显现出纤维化的本质。您瞧这干燥以后的水绵，丝丝缕缕的，可见它在水中如果蔓延开来，莲藕就会因为缺氧而死亡。池子中如果发现了水绵，切不可掉以轻视，必须用全池泼洒硫酸铜溶液的方法来防治。硫酸铜的用量根据水深而定，每亩田的用量，按照10厘米水深0.5千克硫酸铜的用量来计算。莲藕展叶后，池子里密密匝匝，通风条件变差，而此时池子边上的杂草也是十分的茂盛，因此，经常拔除池子边上的杂草，改善通风条件，对莲藕的生长是非常有好处的,六月份以后，是病害发生的季节，浅水藕种植经常发生的病害是腐败病。莲藕腐败病，又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区发生最普遍、为害严重的病害之一，是由一种腐霉菌侵入所致。腐败病主要危害地下茎和根部，并造成地上部黄叶，重者枯萎，在2330高温和连续阴雨的条件下发病重。莲藕感染腐败病后，抽生的叶片边缘干枯，然后向中间扩大，最后整个叶片卷曲焦枯。发病严重田块，全田一片枯黄，似火烧状。当莲藕出现少量的腐败病症状时，就要做好防治工作，用多菌灵600倍液或用甲基托布津700倍液喷雾，同时可用50%多菌灵加75%百菌清可湿性粉剂，按每亩500克拌细土30公斤，堆焖34小时后，田间保持浅水层施入。两种方法可同时进行，隔7天1次，防治23次。,浅水藕花果期管理技术,7月中旬，莲藕陆续开花，池塘里荷叶连连，荷花朵朵，或含苞待放，或怒放飘香。这个阶段，就进入了莲藕的花果期管理。首先，莲藕进入花果期后，水位逐渐加深，直至25厘米到30厘米左右。开花后还要再追施一次肥料。这一次追肥，虽然是在花果期，但是是为莲藕的膨大做准备，因而呢，要补充足够的钾肥，一般每亩施硫酸钾15到20千克，尿素20千克，过磷酸钙20到25千克。施肥以后，仍然要用池塘里的水，把叶子和花朵上的肥料冲刷干净，以防肥料流失。,浅水藕花果期管理技术,莲藕开花后期，荷花渐渐凋零，花谢后花托膨大，形成莲蓬。但是，因为浅水藕选择的品种大多是长藕的品种，莲蓬结的比较小，基本没有食用价值，所以不般不去采摘莲蓬。开花和结果期间，不能因为荷花好看就去采摘，更不能采摘莲蓬。如果把荷花或莲蓬的梗折断了，下雨的时候，水分如从叶柄和花梗的折断处进入，会导致新生地下茎腐烂，因此生产中要特别注意保护叶柄和花梗，不能随意折断。,浅水藕结藕期管理技术,大约8月上中旬，莲藕开花后期，地下的“藕鞭”不再伸长，开始膨大成藕，就进入了“结藕期”。从结藕期开始，上层叶片缓慢变黄，植株体内吸收的养分，除了少量运输给莲子外，大部分向下输送，藕鞭头上的几节钻入较深的土层中，藕鞭的先端逐渐增粗肥大，积累和贮存丰富的营养，形成肥硕的地下茎-藕。一般地下茎第15节以后开始成藕，藕的形成过程大约需经15-20天。成藕期的特点是植株地上部生长缓慢渐止，但植株内部营养物质的转化加速，地下茎增粗肥大。这时需要一定的土温。俗话说，涨水荷花落水藕，因而，在管理上要求浅水，以利提高土壤温度，加速藕的形成。从结藕期开始，水泥池子里不再加水，而任由其自然蒸发。,浅水藕采收,挖藕的时候，首先用锄头刨开上面的土层，然后轻轻下锄，以免伤了莲藕。当锄头碰到莲藕时，需要用小铲子顺着藕的长势轻挖，直到整根莲藕可以轻松的提出来。如果挖藕的动作太重，损伤了藕，销售的价格自然就低了。大部分农民朋友是根据市场的行情分批采挖，比如中秋节、国庆节、元旦、春节等节日前后，莲藕的需求量大，售价也比较高，选择在这些时间卖藕，就能卖个好价钱。莲藕在池子里埋着，既不会腐烂，也不会变质，一直可以收获到来年春天。,浅水藕的栽培,7、中耕除草。每月进行一次中耕除草，直到基本封行为止。,浅水藕的栽培,8、分期追肥。一般藕田都要分期追肥，在栽藕后30-40天，刚长出立叶时应追施发棵肥，以促进分枝和出叶，每亩施尿素10-15kg或腐熟粪肥1500kg。到田间已长满立叶、部分植株出现后栋叶时，即地下开始结藕时，重施结藕肥，每亩施尿素20 kg，另外加过磷酸钙20-25 kg以促进新藕增大。如植株生长不旺，立叶少而小，可在两次追肥中间再增施一次。每次追肥前应尽量放浅田水，施肥应在露水干后进行，每次施后应浇水冲洗叶片，以防灼伤，施后1天还水。,浅水藕的栽培,9、水位管理。生长前期保持5-10cm浅水，以使土温增高，促进生长。生长中期，即发生分枝和出现立叶以后应逐渐加深水位，一般到20cm左右，最深不宜超过50cm，以促进立叶的逐张高大，抑制小分枝发生，提高大分枝结藕率，后期立叶满田，出现后栋叶时应将水位降到10-15cm，以促进结藕。总之水位控制的规律为：浅-深-浅，大雨及时排水。10、转藕头。莲藕生长旺盛时，为防止地下茎穿越田埂，应随时将近田埂的藕梢向田内拨转，每3-5天查看一次，藕梢很嫩，转头时要特别小心，以免折断。,病虫防治,莲缢管蚜。属同翅目，蚜科。5月上旬到11月均有发生，以若虫、成虫群集于叶芽、花蕾及叶背处，吸取汁液危害，每年发生20多代。防治方法：用40%乐果乳油1000-1200倍液喷雾；50%抗蚜威可湿性粉剂1000-2000倍液喷雾；20%灭扫利乳油2000-4000倍液喷雾。稻根叶甲。又称食根金花虫、水蛆。属鞘翅目，叶甲科。幼虫危害莲的茎节，吸吮汁液，以致荷叶枯死，成虫也啃食荷叶。防治方法：水旱田轮作可杀死土中越冬幼虫；清除莲田杂草，尤其是眼子菜，可以减少成虫产卵机会和食料；结合冬耕或春耕，每亩用50%西维因可湿性粉剂1.5-2kg加细土5 kg，如每亩再施石灰20-30kg，撒入田内，则效果更好。,病虫防治,黑斑病。此病主要发生在叶片上。开始出现淡褐色斑点，而后扩大，直径可达10-15mm。病斑上有明显的轮纹并生黑色的霉状物。严重时荷叶大量枯死。防治方法：70%甲基托布津可湿性粉剂，每亩每次100g或25%多菌灵可湿性粉剂每亩每次200g，加水75kg常量喷雾。根腐病。主要危害须根和地下茎，根部变褐腐烂，地上部分叶片失水枯萎而死。防治方法：选择抗病品种；发病的藕田进行水旱轮作。,病虫防治,僵藕。藕身变得僵硬瘦小，其上分布较多黑褐色坏死条斑，顶芽扭曲畸形，易于折断，产量品质严重下降，甚至不堪食用。防治方法：采用综合防治，包括藕田及时换茬，轮作；增施有机肥料；冬季冬耕晒田或种绿肥。此外莲藕的其他病害还有叶斑病、炭疽病、斑点病、斑叶病、褐斑病。防治方法：用70%甲基托布津可湿性粉剂或25%的多菌灵可湿性粉剂，加水稀释，及时喷雾防治，均有效果。,深水藕的栽培,1、水面选择。种藕的湖塘应选择阳光充足、水位比较稳定（春季水位在30cm左右，夏季最大水位不超过1m）、水流缓慢、水下淤泥层20cm以上的浅湖、河湾、池塘。2、整地。深水藕一般一次栽植，多年采收，故对整地要求较高。前茬常为蒲草和芦苇，一般第一年夏季收割前茬作物后，用大锹深翻30cm左右，并将根垡切开，浸泡水中，促使前茬作物根株腐烂，形成大量腐殖质，以改良土壤。第二年春做埂、平地和碎垡，有条件的可用机耕。整平后放入浅水，即可栽藕。3、种藕选择。选用深水位类型的品种栽植。每亩用种量比浅水藕增加20%左右。,深水藕的栽培,4、适时栽植。由于水位较深，土壤升温较慢，栽植期要比当地浅水藕推迟10-15天。栽时要求复泥压紧，防止浮起，栽后出苗要及时补缺，以防缺株。5、追固体肥。深水中肥料易流失，不宜施用液体肥料，只能施入厩肥或青草绿肥，塞入水下泥中，或将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，施入田中。6、调节水位。深水藕在夏季水位猛涨时，应及时排涝，特别是在立叶受淹后，要在8h内紧急排水，使绿叶露出水面，以防淹死。,深水藕的栽培,7、防风消浪。深水藕易受风浪危害，特别在结藕期间台风袭击，动摇根株，易造成减产。应在藕荡四周种植茭白或茭草多行，防风消浪，减轻风害。8、挖藕留种。深水藕一般成熟较迟，待立叶全部发黄，藕已成熟时，留下1/4部分作为下年种藕，即每采2m宽，留0.5m不采收。9、深水采藕。先找终止叶柄，然后顺终止叶柄用脚尖插入泥中探藕，随将藕身两侧泥土蹬去，再从后栋叶节的外侧将藕鞭踩断，最后用一手抓住藕的后把，另一手从下面托住藕身中段，轻轻向后提出土，托出水面。如水深超过1m，可采用带长柄的铁钩，钩住藕节。,