《膳食结构指南》PPT课件.ppt

中医食疗学,上海中医药大学温病教研室,饮食与我们的生活息息相关,“谨和五味，,骨正筋柔，,气血以流，,腠理以密，,如是则骨气以精，,谨道如法，,长有天命。”,黄帝内经,“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以生存”,千金食治,中国饮食文化源远流长,我国居民膳食结构现状,什么是膳食结构？一般指膳食中所包括的食物种类、数量及其在膳食中所占的比重。当今世界各国的膳食结构大体分为三种类型：第一类 动植物性食物消费量比较均衡 第二类 高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维素膳食 第三类 能量基本可满足人体需要，但动物性食物不足，膳食质量不高。,营养不良与营养过剩同在；贫困病与富裕文明病并存粮谷类和薯类消费量明显下降；动物性食物、油脂、酒类、水果消费量明显上升,我国居民膳食结构现状特点,中国居民膳食指南（2007）,食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物,居民膳食宝塔,身体活动6千步,中医食疗学的形成与概念,“药食同源”“食养”与“食疗”,食养：应用食物于健康人群以达到养生之目的,食疗：应用食物于病人以治疗疾病为目的,中医食疗学的概念和特点,中医食疗学是在中医药理论的指导下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康，防治疾病的一门学科。特点：1、历史悠久，文献丰富 2、以中医药理论为指导 3、具有民族和地方特色 4、防治并重，以防为主,