《浅谈食品安全》PPT课件.ppt

浅谈食品安全问题,近年发生的食品安全事件,毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等等等这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步,各种食品添加剂,三聚氰胺 瘦肉精,据人民日报5月9日报道 擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。中国近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天要吃进八九十种添加剂。,随着这一系列食品安全事件的出现，消费者已经弄不清楚什么是食品添加剂，什么是“非法添加物”，在心理上产生了“恐慌”，以至于老百姓们“谈添色变”。,什么是食品添加剂呢？,食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。,食品添加剂的种类,目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。,食品安全与食品添加剂的关系,食品添加剂有改善食品品质、延长食品保存期及便于食品加工的功效，很多情况下，如果没有食品添加剂会让食品更不安全。比如防腐剂，如果取消，方便面保存不了多久就会变质，果冻过两天就没法吃了，超市货架上的好多食品都不能很好保存。,既然食品添加剂有益处，为什么不少消费者还是“心存芥蒂”？,目前出现的两大问题是：一、把非食品原料当作食品添加剂，如添加柠檬黄、三聚氰胺、苏丹红等 二、超范围或超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂等。,正确认识和合理使用食品添加剂,专家表示，没有食品添加剂，就没有现代化食品加工业，就没有丰富、多彩的食品种类。只要按照国家标准使用，食品添加剂是安全的。有关部门严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂。,民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。胡锦涛希望在不久的将来，真正能让老百姓吃得放心吃的安心。,谢谢！,