《唾液生物化学》PPT课件.ppt

唾液生物学,主要内容,概述唾液有机成分种类与功能唾液无机成分种类与功能唾液对维护口腔健康的功能重点小结,唾液生物学研究的前沿问题,唾液生态微生物与宿主之间;不同微生物之间,唾液生物学研究的前沿问题,唾液生态改变与系统性疾病的关系唾液成分分析诊断疾病,唾液的来源,三对大涎腺：腮腺、舌下腺、颌下腺小涎腺颊腭唇等小腺体,唾液的分泌方式,静态分泌,刺激分泌,唾液的一般性质,比重，平均6.8主要成分；水-99%以上，固体成分0.7%，无机0.2%-电解质，有机0.5%-蛋白质,唾液的有机成分,40余种，主要由唾液腺自身合成、分泌，绝大多数为糖蛋白;少量来自血清渗出,血清,唾液糖蛋白,糖蛋白 分子量105-107 糖60%，102-104个氨基酸，3-4个氨基酸连接2-7个单糖构成的糖侧链，长度和组成不定，决定了糖蛋白的多样性，糖侧链的合成，不受基因控制，伸屈性强，可溶性,黏蛋白-mucins,结合有糖链的特异蛋白分子量大分MG1(分子量大于1000)和MG2(分子量200-250),MG1对羟基磷灰石亲和力大，贴附于牙面和黏膜面，参与获得性膜的形成,保护牙齿和口腔软组织MG2与细菌发生特异性结合，促使凝集成团，利于细菌从口腔清除.有研究发现抗龋人群，MG2水平高,富脯蛋白proline-rich proteins,PRPs,占唾液蛋白质70-80%20世纪70年代由Bennick和Oppenheim分离纯化，含量稳定根据HRPs在PAGE等电泳结果，分三类,酸性碱性和糖基化,富脯蛋白功能,糖基化HRPs4润滑功能碱性HRPs9功能不明酸性HRPs功能明确,酸性HRPs功能 结合Ca+，调节唾液钙磷平衡 抑制磷酸钙盐在牙面沉积，维持唾液钙过饱和，提供釉质防御修复环境，保持牙齿完整性。受Ca浓度、离子强度、pH影响 不受胰蛋白酶、胶原酶影响,对釉质和羟基磷灰石很高亲和力，参与获得性膜的形成 受其他蛋白含量、无机磷、pH和离子浓度影响促进细菌在牙面黏附 20世纪80年代，Gibbons提出口腔细菌黏附的分子生物学机制细菌表面有蛋白样成分-黏附素，以特异性方式结合到组织表面受体或补体，主要是糖蛋白受体,小 结,唾液有机成分,黏蛋白-mucins富脯蛋白-proline-rich proteins,PRPs,富组蛋白-histidin-rich proteins,HRPs,histatinSIgA葡萄糖基转移酶-glucosyltransferase,GTF 溶菌酶-lysozyme,无机成分,钙、磷氟-防龋机制主要是局部作用,促进牙体硬组织再矿化重碳酸盐是唾液最重要的缓冲系统,唾液功能,消化功能保护功能唾液的诊断作用,