《物质转变》PPT课件.ppt

生物体内营养物质的转变,第四节生物体内营养物质的转变,一日三餐中有哪些营养物质？,三大营养物质经过消化后变成了什么小分子？,吸收进入血液，,由血液循环带到全身组织细胞进一步代谢,血糖80-120mg/dL,脂肪、氨基酸,一、血糖的来路和去路,问题：和尚吃素，为什么也会有胖子？,二、脂肪代谢,血液中的甘油脂肪酸,CO2H2O能量,合成,自身脂质（磷脂、脂肪、皮脂）,甘油,丙酮酸,脂肪酸,二碳化合物,糖代谢转变,三羧酸循环,氧化分解,糖类,问题：熊冬眠不吃食物，为什么能维持正常的生命，而且血糖正常？（冬眠后会变瘦）,食物中的脂肪,自身脂肪,糖类,合 成,各种组织蛋白、酶和激素,转氨基,形成新的氨基酸,脱氨基,含N部分：氨基,不含N部分,合 成,氧化分解,尿素,转变(肝脏）,糖类和脂肪,CO2+H2O+能量,疑难辨析：在转氨基作用氨基的去向是什么？,在脱氨基作用过程中氨基的去向是什么？,转移到另一种物质上形成新的氨基酸；,转移到尿素中,三、蛋白质代谢,血液中的氨基酸,糖类、脂肪,自身蛋白质,食物中的蛋白质,共同点一、可以相互转化,转氨基,重要观点：蛋白质在人体不能储存，是最重要的营养物质。三大营养物质转化的枢纽物质是丙酮酸。转氨基、脱氨基作用的发生场所均在肝脏中。,脱水缩合,水解,食物中的大分子,自身大分子,其他物质,消化吸收,分解,转变,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,自身大分子,其他物质,血液中小分子,组织细胞中小分子,转变,共同点二、相似的三来路三去路,消化序号？消化场所？消化产物？代谢序号？代谢场所？代谢最终产物？,消化道，主要是小肠（原因：有消化酶）,水解产物：葡、甘+脂、氨,细胞内（有相应的酶）,氧化分解产物：CO2、H2O、ATP尿素（蛋白代谢特有）,共同点三、都能够分解供能,能量的消耗顺序：,糖类脂肪蛋白质,多糖 脂肪 蛋白质,葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸,葡萄糖 丙酮酸 C2 三羧酸循环 线粒体内膜,氨基,生活中的现象,1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？,2.为什么说鸡蛋白的营养价值很高？,3.冬眠前的刺猬和熊为什么要“胡吃海喝”，冬眠时却可以半年不吃食物？,4.为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？,5.多吃蛋白质能否达到减肥的目的？,二、物质转变紧系健康,容易营养不良or神经性厌食,容易低血糖,二、物质转变紧系健康,摄食脂肪长期过多,摄食糖类长期过多,摄食蛋白质长期过多,容易肥胖症等,三、合理膳食均衡营养,世界卫生组织合理的膳食是一生健康的基础！,合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素和膳食纤维七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养的要求。,中华营养学会推荐的每日膳食营养比例,