《物质的量说课》PPT课件.ppt

宝泉岭第二高中 徐亮,第四节 基本营养物质,一、说教材 二、说学情 三、说教法 四、说学法 五、说教学程序 六、板书设计,基本营养物质,一、说教材 1、地位和作用 2、教学目标（1）知识与技能目标 掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质 的检验方法；了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构；（2）过程与方法 经历对化学物质及其变化尽心探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。（3）情感态度与价值观 认识化学与生活的密切联系，激发学生学习化学的兴趣。,基本营养物质,3、重难点与确立依据（1）教学重点 糖类和蛋白质的特征反应及检验方法。（2）教学难点 葡萄糖与新制氢氧化铜反应原理；,基本营养物质,二、说学情,三、说教法1.阅读法2.小组合作学习3.问题式探究学习 4.多媒体、实验探究辅助教学,基本营养物质,四、说学法1.自主学习2.实验探究,基本营养物质,五、说教学程序,1.新课导入 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。,基本营养物质,2.多媒体展示美味食物和大头娃娃图片,日 本 寿 司,英 国 热 狗,基本营养物质,营养物质,基本营养物质,基本营养物质,基本营养物质,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,我们在平时生活中所接触到的食物中六大营养物质主要有哪些？,？,每人一日三餐的食物的主要成分,淀粉,纤维素,油脂、蛋白质,油脂,蛋白质,营养素,基本营养物质,3.启思诱导-组成、分类【阅读教材】学生对照学案自学 小组探讨：糖类、油脂和蛋白质的组成、分类,基本营养物质,问题1：食物中的营养物质主要包括：,问题2：人们习惯称 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。,糖类、油脂、蛋白质,问题3：观察P78葡萄糖、果糖的结构式图片，找出它们的结构特点。,问题4：蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都是同分异构体吗？,合作讨论,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。,基本营养物质,4.学生分组实验探究：糖类、油脂和蛋白质的特征反应及检验方法,情景创设1、如果你是一名医生，可用什么化学原理去确定患者是否患有糖尿病？2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？3、你是否有过这样的经历，在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什么？4、市场上销售的牛奶中被不法商贩掺有淀粉，你如何检验？5、如何检验市场上销售的丝巾是不是真丝的？,5.走进生活,基本营养物质,6.教学小结,提炼要点，总结内容，强调重点，指导学生学法，提高学生能力。,基本营养物质,随 堂 检 测,基本营养物质,布置作业1、完成学案；2、调查家里人的饮食习惯，并给予他们好的建议。3、选做题：撰写1篇有关食物与生命健康的论文或针对中学生如何科学膳食,基本营养物质,六、板书设计第四节 基本营养物质一、六大基本营养物质二、糖类、油脂、蛋白质的化学组成1组成及结构特点2分类与同分异构现象三、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴别方法）1葡萄糖特征反应新制氢氧化铜产生砖红色沉淀银镜反应2淀粉特征反应淀粉变蓝3.蛋白质特征反应颜色反应 灼烧反应,谢 谢！,