《毕业设计论》PPT课件.ppt
毕业设计(论文),微波法合成木薯淀粉马来酸脂,摘要；,研究在微波条件下以十二烯基琥珀酸淀粉脂化剂，通过干法对玉米淀粉进行改性以制备十二烯基琥珀酸淀粉脂（简称SSAS）的工艺条件，着重讨论十二烯基琥珀酸淀粉酸酐的用量，碳酸钠的用量，淀粉含水量以及辐射时间对产物酯化度的影响规律，得到了最佳工艺条件，并对产物的结构与性能进行测定。,一，前言,淀粉不仅是令人类食物的主要成分，也是食品工业，饲料工业的重要原料，随着食品加工技术的不断发展，食品新技术，新工艺对淀粉性质提出更高的要求，为适应这一需要必须对原淀粉进行变形处理，使之符合新工艺，新技术的应用要求。十二烯基琥珀酸淀粉脂（简称SSAS）是通过十二烯基琥珀酸酐（简称DDSA）与淀粉进行酯化反应得到的。DDSA与淀粉进行酯化反应，当酸酐的环被打开，其中一端以脂键与淀粉分子的自由羧基相结合后，另一端会长生一个羧酸，使反应体系PH下降，这就需要用碱性试剂去中和产生的羧酸，使反应向酯化反应的方向进行下去。SSAS的制备方法包括湿法，有机相法和干法等。湿法工艺的优点是反应很均匀，缺点在于DDSA是不溶于水的，要求采用自卤化的方法一增加反应速度；有机相法的有点是反应均匀，缺点是产品的取代度不是很好，并且生产成本高，同时对环境的污染很大，干法工艺的优点是工艺简单，成本低，反映效率也可以达到很高，对环境的污染也很小反应也很均匀，但是反应时间很长，要求在搅拌下进行。微波反应是电磁波作用于极性分子使他发生震动和转动，电磁波转变成热能。当微波作用于反应物时可加剧分子运动，提高分子的能量，降低分子的活化能，提高反应速度，且操作简单能耗低，试剂转化率高。所以本实验采用的是微波干法生产SSAS。,二，材料和设备,材料 玉米淀粉 使用及辽宁省军区宁冠安农场淀粉厂，十二烯基琥珀酸酐（简称DDSA）工业级；无水碳酸钠，无水乙醇，丙酮等。设备 MAS-I型常压微波辅助合成/萃取反应仪 上海新仪微波化学科技有限公司 恒温振荡器 常州国华电器有限公司。,2.碳酸钠用量对取代度的影响,在淀粉用量 10g,水用量 10g,反应时间 4/min,酸酐6.0g,丙酮6mL微波功率 400W 条件下,改变碳酸钠用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。（碳酸钠的量分别为：0.2g,0.4g,0.6g,0.8g,1.0g,）确定最佳碳酸钠用量,三，实验操作,1 酸单酯的制备将定量淀粉(绝干)（10g）用碳酸钠水溶液调节至一定湿度,数分钟后再将适量丙酮与马来酸酐的混合液加入,混匀,在有回流的微波炉反应器中控制一定功率和时间进行搅拌反应,可以得到不同酯化度的产品。产品用丙酮反复洗涤 5次以除去未反应的顺丁烯二酸酐,再于 80干燥 1 h。（淀粉溶于丙酮吗？）2 取代度测定将1.00 g样品(干基)和10 mL 75%乙醇置于250 mL锥形瓶中,加入10 mL 0.5 molL-1NaOH溶液,在30恒温搅拌0.5 h,进行皂化。然后用0.5molL-1HCl溶液滴定剩余碱液至酚酞指示剂红色消失。用与酯化淀粉等量的淀粉进行空白滴定。计算公式如下:马来酸酐取代基含量:淀粉马来酸酐酯取代度:式中:W为样品的重量(g);c为HCl溶液浓度(molL-1);V0为空白消耗HCl溶液体积(mL);V为样品消耗HCl溶液体积(mL)。,1.马来酸酐用量对取代度的影响,在淀粉用量 10g,Na2CO3 用量 0.6g,水用量 10g,反应时间 4/min,丙酮6mL,微波功率 400W 条件下,改变酸酐用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。（淀粉与酸酐摩尔比如1：0.5、1：1、1：1.5、1：2、1：2.5，根据实验确定）确定最佳酸酐用量,3.加水量对取代度的影响,在淀粉用量 10g,Na2CO3 用量 0.6g,反应时间 4/min,丙酮6mL,酸酐6.0g 微波功率 400W 条件下,改变水用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。（水的用量分别为：6mL,7mL,8mL,9mL,10mL,11mL,12mL）确定最佳加水量,4.反应时间对取代度的影响,在淀粉用量 10g,Na2CO3 用量 0.6g,水用量 10g,酸酐6.0g,丙酮6mL微波功率 400W 条件下,改变酸酐用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。(时间用量分别为：1min,2min,3min,4min,5min,6min)确定最佳反应时间,四，结论,本实验利用酵母自溶物残渣，采取酶。减法提取酵母&-1.3D.葡聚糖，并对酶解工艺条件进行优化，得到的最佳酶解工艺条件为酶添加量1600IU/g 酶解时间3h，PH8，温度60C。酶解后沉淀物用2%氢氧化钠在75C恒温处理6h，然后经酸处理，在35C干燥12h既得白色葡聚糖成品，为啤酒废酵母的综合利用提供理论依据。,五，参考文件,李新华.我国玉米深加工产业的现状，存在问题及解决对策（J）沈阳农业大学学报，1999（4）：5-7 张力田 变性淀粉（M）广州南里大学出版社 1999 李长彪 刘长江 玉米 交联氧化复合变性淀粉制备和性能研究（J）食品科学 2005 26（4）4-11 吴加根 顾正彪 周世英 食用变性淀粉及其发展（M）淀粉与淀粉糖1996，1 徐贵华 李军鹏 李鹏飞 湿法制备十二烯基琥珀淀粉脂的研究（J）中国食品添加剂 2005（1）29-32 陈熙 张燕萍 吴加根 十二烯基琥珀淀粉脂性质的研究（J）无锡轻工大学学报 2001，19（5）495-497 郭震酷微波制样技术和微波制氧设备综述（J）现代仪器 2002（4）；6-11 张红梅 陈玲 李琳 微波在淀粉改性中的应用（J）现代化工 2001（5）60,THANK YOUR!,
