《早会蛋糕制作》PPT课件.ppt

爱心部,天气预报,黄金海绵蛋糕-电饭锅做,今日主题,谁说好吃的蛋糕离不开烤箱？其实、电饭锅也可以做出不同寻常的美妙蛋糕可以绝不单调、可以眼花缭乱只要有心、只要有爱，美妙双手创造电饭锅蛋糕、也能带来意想不到的惊喜,食材明细,低粉 55克黄油 55克糖 50克牛奶 70克蛋 4个蛋黄 3个,准备好所有的材料,黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。,这是搅成的面糊,牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。,牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊,4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡,这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊,挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀,面糊会逐渐稠厚起来,继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。,拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法,拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀,电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电,450W的普通电饭锅，按下煮饭键，跳到保温后保温约半小时，再如此重复了两次。,看看内在,今日主讲,