《旅游教育》PPT课件.ppt

周二，三四节2010级旅游管理专业,旅游概论,第十章 旅游教育,第一节 国外旅游教育第二节 中国旅游教育,职业预测据世界旅行与旅游理事会（WTTC）预测，到2010年，全球将有3.28亿人从事旅游工作。查尔斯R.戈尔德耐 J.R.布伦特里奇 罗伯特W.麦金托什著.旅游业教程-旅游业原理、方法和实践（第八版）M.大连：大连理工大学出版社，2003，P69.,旅行与旅游，国民生产总值与就业评估,OECD Tourism Trends and Policies 2010，p10,OECD Tourism Trends and Policies 2010，p10,OECD Tourism Trends and Policies 2010，p26,OECD Tourism Trends and Policies 2010，p30,OECD Tourism Trends and Policies 2010，p30,第一节 国外旅游教育,职业要求你适合在旅游领域工作吗？你喜欢与人共事吗？即使顾客举止令人厌恶，你会发自内心地为他们的舒适、需求和健康着想吗？如果你的回答是肯定的，那么你就能在这个行业中找到合适的工作。你必须喜欢为他人做事，抱有助人为乐的态度与他人共事，无论为哪一类人服务，即使他们要求苛刻或优柔寡断，你都需要做到善于自律且彬彬有礼。在旅游期间，客人可能常常改变主意，这就需要你有耐性和永远快乐的性格，否则这一行业不适合你。你在从事现有工作时是否具备耐力？你是否适应在特殊的环境下工作，诸如长时间地站立或在炎热、潮湿、寒冷的环境下工作等等。人潮汹涌带来的压抑总是难免的。所以旅行社的接待人员必须眼观六路，耳听八方，精神集中。你的身体素质和技能能否胜任此项工作？,以美国为例，旅游业的职业可能性,今天的旅游业已成为世界上最大的行业之一，它由几个部分组成，主要有交通运输、酒店住宿、餐饮服务、购物、旅行安排；还有为游人安排的活动，比如历史、文化、冒险、运动、娱乐消遣等活动。提供这些活动的企业需要管理者拥有渊博的知识。掌握了旅游、娱乐和消遣方面的知识，你就可以在旅游的诸多领域寻求适合你的职业。旅游工作可以称做“铁饭碗”，即使在经济出现严重滑坡的时候，旅游还是照样向前发展。懂得旅游技能的人很抢手，有相当多的领域在向他们提供机会。,以美国为例，旅游业的职业可能性,航空公司航空公司是旅游行业的大雇主，能够提供多项不同层次的工作，包括一般性的工作和高层管理，比如订票代理、空中服务员、驾驶员、工程师、机械师、维修人员、行李办理人、航班饮食服务人员、销售代表、售货员、计算机专家、培训人员、办事员、售票代理人、调研工作人员等。由于航空公司的运营必须符合安全和其他方面的要求，所以美国联邦航空局（FAA）也存在就业机会。它雇佣空中交通管制员和其他各种专家，机场也膺停车场服务员和管理者，像空运协会（ATA）这样的机构也提供与航空有关的就业机会。,以美国为例，旅游业的职业可能性,公共汽车公司公共汽车公司需要管理人员、订票代理、销售代表、游览代表、女服务员、咨询人员、公共汽车司机、从事部人员和员工培训人员。巡游公司巡游服务是现代旅游业中发展速度最快的一个部门，它提供的就业机会包括销售代表、办公室职员、市场调研人员和娱乐主管等。巡游服务与酒店业在经营上有很多共性。铁路部门铁路客运服务目前操纵在“美铁”手里。“美铁”廖乘客服务代表、销售代表、订票人员、职员、列车长、车厢与休息室服务人员以及火车部管理人。汽车租赁公司随着以娱乐为目的的空中旅行的增加和空陆联运计划的发展，汽车租赁公司已经成为旅行行业中一个非常重要的部门，它需要雇佣订车代理、租赁销售代理、各种办事员、服务代理、机械师和地区经理。,以美国为例，旅游业的职业可能性,饭店、汽车旅馆与风景区饭店和汽车旅馆提供的工作范围也很广泛，下列职位就十分具有代表性：总经理、旅馆经理、主管会计、实习经理、人事部经理、销售总监、宴会销售总监、市场调研部经理、邮件收发员、客户工作人员、预订人员、前台经理、客户部经理、旅馆服务员、行李员、门卫、女服务员、厨师长、厨房帮工、仓库管理员、洗碗 工、餐厅招待、酒吧招待、供热与空调管理人员、维修工、工程师、电工、水暖工、木匠、油漆工和洗衣工。风景区所提供的工作也与饭店和汽车旅馆大致相同。此外，它还为社会活动、娱乐与游乐领域（如网球和高尔夫球）提供就业机会；滑雪风景区需要滑雪教练、安全巡逻人员等；而大型风景区提供从事服务工作的机会更多些。,以美国为例，旅游业的职业可能性,旅行社旅行社的范围大小不一，有的很小，有的十分庞大，小型旅行社在很大程度上类似于其他小企业，业务的动作仅靠几个人，包括秘书、旅行咨询人员和管理人员。而在大型旅行社，就业机会五花八门，包括商业会计专家、国内旅行顾问、国际旅行顾问、调研部经理和广告部经理。与此同时，它还可能提供实习销售顾问、会计、档案管理员、销售人员、旅行策划、观光导游、预订部人员、团队协调员、实习生、业务员、经理助理、广告专家和计算机专家等方面的工作机会。,以美国为例，旅游业的职业可能性,观光公司观光公司（即旅游公司）可提供下列就业机会：观光部经理、陪同人员、观光协调人、团队协调没、公关人员、预订专家、会计、销售代表、团体观光专家、有奖观光专家、成本计算专家、饭店协调员、办公室管理人员和其他管理岗位。大学毕业生一般先做实习经理，在公司的各个实习部门实习一段时间后才被正式雇佣。餐饮服务餐饮服务业发展迅速，提供的就业机会也随之增加，比如侍者领班、女招待、服务员、厨师长、厨师、酒吧招待、餐厅经理、经理助理、人事部总监、健康饮食专家、屠宰员、酒水销售人员、厨房帮工和洗碗工等。,以美国为例，旅游业的职业可能性,旅游教育随着旅游的不断发展，对培训和教育的需求也不断增加。近几年，许多学院或大学扩大教学计划，增设旅行与旅游课程。职业学校也制定了一系列计划，它们对行政人员、教师、教授、研究人员和后勤人员进行培训，贸易协会采用教育合格证书，私人公司则开设了旅行学校。旅游研究旅游研究者负责对市场研究、消费者调查和研究项目的实施进行策划，对主要来源和次要来源的数据进行收集和分析。与旅游有关的航空公司、巡游公司、管理咨询公司、州旅行办事处等都提供研究工作。,以美国为例，旅游业的职业可能性,旅行交流一些从事旅行写作工作的人员如编辑、专职作家和自由作家也有很多就业机会。多数的大旅行公司都需要公关人员和编辑，他们负责传播信息，进行公关活动等。公共关系或旅行写作也为旅行摄影师提供了就业机会。游乐与休闲游乐与休闲方面的就业机会十分可观，比如活动负责人、水上运动专家、滑雪教练、公园护林员、自然学家、博物馆导游、残疾人活动策划人、林业学者、宿营顾问、救生员、音乐会推广人、网球与高尔夫球教练、各种运动队教练、戏剧导演等。许多游乐场所工作人员、教授、手工技艺人员、风景区、公园和游乐部门常常聘用游乐部总监，由他们聘请专家负责老年公民或青年团体的工作，还有的担任宿营顾问或是传授划船和帆船运动技艺的人员。管理、监督和行政岗位也提供就业机会。,以美国为例，旅游业的职业可能性,风景区风景区诸如游乐公园、主题公园等都是旅游就业的主要来源。像迪斯尼世界、迪斯尼乐园、六面旗公园、快乐世界和海洋世界等都提供从高层管理到职员以及维修工作方面的就业机会。节日活动部门节日活动部门是旅游业发展最快的一个部门。活动管理正逐渐形成一个领域，变得越来越专业化，并提供新的就业来源。目前活动部门正在设立办事处，进行全年运营。国际特别活动协会进行的一项调查表明，活动部经理年薪在25万美元到75万美元之间，他们大部分是大学毕业生。体育旅游体育运动在全世界受到广泛欢迎，许多运动队和企业联姻，从而造就了管理和市场营销方面的就业机会。,以美国为例，旅游业的职业可能性,旅游办事处和信息中心旅游办事处与信息中心也能提供大量工作。许多商会都充当信息中心，他们雇佣了大批员工。许多州还设立接待中心、州旅游局，这里需要经理、经理助理、副经理、旅行代表、经济部专家、旅行促销部助理、统计分析员、公共信息主管、公关部助理、市场协调员、沟通专家、旅行编辑、媒体专家、摄影师、行政助理、信息专家、媒体协调员、旅行文学部经理、作家、新闻与信息主管、市场营销协调员、市场分析家、资料员、秘书、包价旅游（package tour)协调员、咨询处职员等。,以美国为例，旅游业的职业可能性,会议与游客管理局越来越多的城市加入会议与观光行业，这个领域的就业机会正逐渐增多。许多城市都拨出公共基金来建立会议中心(convention centers)，以适应日趋激烈的市场竞争。会议与游客管理局(convention and bureau)需要经理、经理助理、调研部经理、信息专家、市场营销部经理、公关人员、销售人员、秘书和办事员。会议策划者会议策划是一个日益发展的职业，许多协会和公司聘用策划人员，负责安排、策划和举办会议。,以美国为例，旅游业的职业可能性,赌博赌博也是发展速度最快的一个领域。不允许从事赌博的州现在已难以发现。内河船，印第安人定居地，陆上赌场，这些都成为新的旅游目的地。赌场提供的就业范围很广，从经理到市场人、从机械师到职员均有就业机会。其他机会前面所介绍的职业机会包罗万象，当然还有其他一些不属于上述类别的就业机会，比如俱乐部管理、公司旅行部门、饭店代理公司、航空和商业杂志、贸易与职业协会等。,国际教育标准分类,第一节 国外旅游教育,自学教材P192-205,日本最早的饭店学校一一东京YMCA国际饭店专科学校创立于1935年，最早的短期大学创立于1963年。而作为独立学科的4年制木科旅游教育始于1967年立教大学旅游系。日本私立大学立教大学旅游学部的毕业生活跃在日本的各行各业。从旅游学部第三届毕业生的就业状况来看，与旅游有关的行业占据了学部毕业生总数的39%,其中，旅行业是16%,宾馆休闲业14%，交通运输机关占9%。这反映出多数学生将与所学专业知识有很强联系的旅游相关产业作为自己理想的就业场所。同时，在旅游学部，由于进行了许多以旅游为主题的范围很广的多领域共通的基础教育与务实教育，所以在商业、服务业、金融、情报、通信、广播等各个领域都有立教大学旅游学部毕业生的身影。当然，去国外留学以及报考研究生继续深造的学生也占到6%。而且学生随着所学知识内容的扩大，毕业生的就业方向也呈现出多元化的倾向。王鹏飞，傅桦.日本高等旅游教育学生的就业去向及启示以立教大学旅游学部为例J.中国成人教育，2006，（1）：102-103.,第二节 中国旅游教育,教材P197-205文章：“高等旅游教育走过30年 五措施推进旅游人才建设”2008年12月09日 08:21来源：中国教育报文章“从旅游大国到强国 高等旅游教育准备好了吗？”2008/12/8/13:51 来源：中国教育报中国旅游业就业目标体系与战略措施研究指出：我国旅游专业就业已形成六种模式,我国旅游专业就业已形成六种模式,新近发布的中国旅游业就业目标体系与战略措施研究，分析了我国旅游业的地域特征，提出我国旅游专业就业可以概括为六种不同的地域模式。一、以大型景区为龙头，形成了丰富的就业体系和就业方式，包括住宿接待、餐饮、娱乐、旅游购物、劳务服务等。二、在旅游城市、交通枢纽和集散基地，以住宿接待为中心，形成了综合性的旅游服务体系，形成了酒店集中区等高密度就业区域。三、以满足城市居民休闲度假为主，环城度假带已成为旅游就业的重要增长点，为城市居民休闲服务建立了相应的就业体系，包括旅游度假区、主题公园、农家乐、产业旅游等。,我国旅游专业就业已形成六种模式,四、沿着重要的旅游交通干线及航空港、火车站、汽车站等站口形成的旅游专业就业重要的增长轴线。沿交通沿线带动的就业体系主要有三种增长模式；沿线的旅游交通服务，如餐饮、车辆维修、商品销售等；带动沿线旅游景点资源的开发；带动沿线城镇的发展和就业体系的形成。五、旅游小城镇及乡村旅游就业体系。近年来，我国出现了古镇旅游、乡村旅游，这种旅游模式所产生的就业体系，与一般的旅游景区点相比，具有更高的参与性。六、依托产业旅游带动的就业模式。随着旅游业的不断发展，出现了许多新的旅游热点，如工业旅游、农业旅游、体育旅游、节庆旅游、教育旅游等。产业旅游就业模式的特点是，旅游业依托其他产业，往往不是主业，从业者往往是兼职从事旅游。,2006年我国发表论文5篇以上的单位（以“旅游教育”、“旅游专业”、“旅游人才”为关键词）,资料来源：旅游学刊2007年第9期,中俄旅游教育论坛关注应用型人才培养我国有旅游院校1775所，在校生84万多人,人民网北京11月17日电（记者董洪亮）为期2天的第二届中俄旅游教育论坛11月17日开始在北京第二外国语学院举办。论坛由中国国家旅游局和俄罗斯联邦旅游署主办、中国旅游协会教育分会协办、北京第二外国语学院承办。论坛主题是“应用型旅游人才培养的实践与经验”。论坛期间，围绕应用型旅游人才的课程设置与教学模式、国际化视野下的旅游人才培养、应用型旅游人才合作培养模式研究、应用型人才的实践能力培养、应用型人才的师资队伍建设、大型活动（奥运）人才培养等话题，中俄两国旅游院校代表进行主旨发言、自由讨论，并开展校际合作洽谈。据我国国家旅游局负责人在论坛上介绍，截止2008年，我国共有旅游院校1775所，其中高等院校810所、中等旅游职业院校965所，在校生84.46万多人,专业教师3.77万人。中俄旅游教育论坛是根据国家旅游局局长邵琪伟在2007年中俄两国政府人文合作委员会旅游分委会第四次会议上的提议，由中俄两国旅游管理部门共同商定的。论坛旨在加强两国间旅游教育的交流与合作，探讨旅游人才培养的经验，搭建两国旅游院校间的交流平台。第一届“中俄旅游教育论坛”已于2008年3月在俄罗斯首都莫斯科成功举办，论坛还将在中俄两国轮流举办。2009-11-17 15:49:14,旅游教育培训情况,2009年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校852所，比上年末增加42所，在校生49.84万人，增加5.83万人；中等职业学校881所，比上年末减少84所，在校学生45.41万人，增加4.95万人。两项合计，旅游院校总数1733所，在校学生为95.25万人。2009年，全行业在职人员培训总量达397.11万人次，比上年增加58.83万人次，增长17.4%。,中国旅游院校五星联盟成立,在上海旅游高等专科学校建校30周年庆祝大会上，记者获悉，上海旅游高等专科学校、南京旅游职业学院、浙江旅游职业学院、山东旅游职业学院、桂林旅游高专等5所学校于今天成立中国旅游院校五星联盟，将致力于打造中国高等旅游职业教育的“常青藤联盟”。,