《托盘的使用》PPT课件.ppt

依呀呀音乐传播连锁机构 依呀呀量贩式KTV,托盘的使用 2013年4月,托盘的使用及注意事项,一、托盘使用手法：左手小臂于大臂成90度，肘部于身体有一拳距离，左手五指分开放于托盘重心处，小拇指于大拇指成直线放于直径处（七处支撑点）二、托盘操作程序是：1、理盘2、装盘3、起托 4、行走5、落盘,托盘的使用及注意事项,三、托盘 装盘时应注意：1、根据所需托运物品派用的先后顺序合理装盘，一般是将重物、高物放在靠近身体的一侧，这样易于掌握托盘重心；随后将轻物，低物和先派用的物品装在盘的外侧，使盘内物品分布得体，方便自己的工作，这样可以避免因盘面过多的转动或右手在交叉取物时可能造成的自身碰撞。,托盘的使用及注意事项,2、在收拾台面餐具用品时，切勿将所有物品不分大小、形状、体积、材料混装在一个托盘内，否则物品容易滑动，甚至落地打碎。而是应该按餐巾、毛巾、玻璃器皿、瓷器餐具的顺序分别装盘，避免不同质地的物品因碰撞而破损。,托盘的使用及注意事项,3、酒瓶、饮料的装盘应按大、小不同 的规格分别装盘，瓶身间应留一点空间，不要紧靠在一起，以免在起托和行走时发出碰撞的响声。但也应注意不要装得过于松散，瓶身间的距离过大容易引起瓶底滑动，使手失去中心控制。,托盘的使用及注意事项,4、在盛装酒水时，注意要将酒水高杯正面向外，装卸时应按由高至低，由重至轻，由里至外的原则进行操作，同时在卸盘是注意蹲姿服务。,托盘的使用及注意事项,四、托盘时的注意事项 1）掌握好端托的姿势；2）注意托盘清洁卫生；3）根据对不同 物品的端托，选择适宜的行进步伐；4）行走时上身要挺直，动作轻快敏捷；5）要用左手托盘，右手自然下垂；6）行走时，遇客需侧身停留、微笑点头、主动问候；,托盘的使用及注意事项,五、托盘行走的步伐有：常步、疾步、碎步、垫步、巧步 六、托盘行走时步伐的基本要求 正常端托行走时，双脚行走应呈一条线，步伐均匀，稳步进行，并做到“快在稳中求，慢要快中稳”。,托盘的使用及注意事项,七、托盘的清洁1、托盘的清洁由吧台或超市进行清洁 2、清洁时用毛刷进行刷洗，注意用力，以免划伤防滑表面；3、清洁后用干毛巾擦拭干净，表面不可有酒质、水渍；,托盘的使用,托盘,装盘动作,托盘的使用,放托盘动作,端托盘动作,