《咖啡理论知识》PPT课件.ppt

咖啡物语,咖啡喝的是一种心情，一种情调。它上不足以果腹，下不足以抵寒，但它可以提携你的精神，安慰你的味蕾，使你的心灵获得满足,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,“coffee”名词的由来所有历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发(Kaffa)，而咖啡这个名称则源自于阿拉伯语“Qahwah”意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，采用其来源地“KAFFA”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。,咖啡的传说,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,咖啡的传播,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,咖啡的种植与分布,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,咖啡原产地为非洲的埃塞俄比亚咖啡树的种植条件热带或亚热带，即南北纬25度之间的地带；理想的海拔高度为5002000米温度介于15-25之间的温暖气候整年的降雨量必须达1500-2000毫米，降雨时间需能配合咖啡树的开花周期 充足的阳光，但不可过于强烈肥沃的土壤，如：排水良好且含火山灰质的肥沃土壤咖啡花、咖啡果、咖啡豆咖啡树属茜草科咖啡亚属的常绿树咖啡树三年左右第一次开花，花朵呈白色五瓣筒状咖啡果为核果，直径约1.5厘米，最初呈绿色，后渐变黄，成熟后转为红色，和樱桃非常相似咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆,咖啡的成分,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,咖啡术语,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,咖啡的礼仪与品味,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,咖啡器具,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,本咖啡器乃是意大利制的浓缩咖啡器，由获得世界性奖赏的理查-撒巴所设计。采用钢材使器身有厚重感，被称为最有耐久性的咖啡器。,一次可冲泡两杯卡布其诺的蒸气浓缩咖啡器。由于卡布其诺管嘴的蒸气可简单地使牛乳起泡，因此在家中也可以享受卡布其诺咖啡。,摩登又崭新的设计是不丹的特征。整套组合配合咖啡壶、糖罐、牛乳壶一起使用，材质是使用钢中的最高极品。,咖啡杯具,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,约克郡的玫瑰白玫瑰是英国约克郡的象征，帕拉战争时为约克家族的符号、由皇家多尔顿提出，以这段历史背景为主题而设计的咖啡杯，格调高雅。,旧利埃塔饭后饮用牛奶咖啡时使用的卵形杯子。第一只这种形态的杯子是1830年制作的，杯子把儿是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式的。,意大利水果 这是基诺里的代表风格。1760年某贵族在多斯卡那的别墅里使用的咖啡杯碟的造型。杯子造型和螺旋状杯子把儿使它独具风格。,玛莉亚.戴丽佳18世纪澳大利亚帝国女皇玛莉亚.戴丽佳执政时，以其名字命名的咖啡杯碟。1814年，德国战败埃伦州，创立弗欠罗伊塔厂，在边缘用24K金手描金线作装饰。,贝基欧.非政利塔从1735年开始，卡多奇美术馆特别对划时代的制品进行了收藏，这个手工描绘的杯子，就是其中的展品，它是用与当时同样的技术手法复制的。这样的细密花纹除非技术特别熟练者是做不出来的。,因贝罗.威廉兹这是古罗马按理想的新古典主义式样制作的因贝罗谢伊普杯子。是从19世纪到20世纪爱好摩卡咖啡的人们使用的杯子。,热咖啡,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,土耳其咖啡（Turkish coffee）源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。,梅兰锡咖啡（Melange coffee）melange 在法语是混合(物)的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。,维也纳咖啡（Vienna Coffee）名称缘由是一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名字，他叫爱因舒伯纳。故事或许始于很久、很久以前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫.这种维也纳式咖啡具有独特的喝法：那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。,冰咖啡,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,花式咖啡,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,注：本样张仅用作示范，不涉及任何商业用途。,“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”有人说这句话过于矫情，太小资了。其实，何必要用如此复杂的眼光去看待咖啡和喝咖啡的人呢？在我看来，咖啡有时候是一种饮品，有时候是一种感觉不论它是什么，只要它能给你带来乐趣，就足以证明你是喜欢它的，这也就足够了。,