《名贵鱼类养殖》PPT课件.ppt

名 贵 鱼 类 养 殖,黄 鳝,一概述 黄鳝又名长鱼，鳝鱼。在分类学上属于合鳃目，合鳃科。在我国分布很广，是一种重要的经济鱼类。食用价值：黄鳝肉味鲜美，营养丰富，据测定每100克黄鳝肉中，蛋白质含量为17.2%，脂肪1.2%，糖类0.6%，钙40毫克，磷62毫克，铁0.7毫克，尼克酸（B5）2.5毫克，硫胺素（B1）0.06毫克，核黄素（B2）0.04毫克，维生素A428国际单位。黄鳝的烹调方法很多，有红烧黄鳝，咸肉烧黄鳝，爆炒黄鳝卷，黄鳝丝汤。药用价值：黄鳝肉甘，温，补中益血治虚损。黄鳝血治口眼歪斜。黄鳝头可止痢，食物不消。黄鳝皮可治疗妇人乳核硬痛。主治：1虚劳咳嗽，身体消瘦：黄鳝配冬虫夏草炖汤服（四川民方）。2湿热身痒；黄鳝配一支箭，蒲公英炖汤服（四川民方）。3肠风痔漏：黄鳝配葛菌，土苓，老君须炖猪大肠头服（四川民方）。4耳聋：大黄鳝一条，放入酒内炖服。,黄 鳝,5口眼歪斜，面部神经麻痹：取黄鳝血加麝香少许，左歪涂右，右歪涂左，或涂听宫，地仓，太阳三穴，右歪涂左，左歪鱼右，有显著疗效。或黄鳝血和白面（置以白豆蔻1钱，朱砂1钱，蓖麻仁去油1两为配伍），调成膏状，日敷一次（东北，河北，江西民方）。6慢性化脓性中耳炎：用3%的双氧水洗患耳，擦干脓掖，黄鳝鲜血滴入耳内，侧卧2040分钟，轻者一次，重者两次即愈。根据贵州某医院实践，治疗63例慢性化脓性中耳炎，效果较好。2痢疾，消化不良：黄鳝头煅灰服用。3妇女乳核硬痛：黄鳝皮煅灰，空腹温酒服用。二黄鳝的生物学习性1黄鳝的形态特征黄鳝体细长，前端管状，后端渐侧扁，尾部尖细，体表光滑，无鳞，全长为体高的25倍左右，体色呈黄褐色，并有黑色的小斑点，头大，口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，上下颌都有细小的颌齿。,黄 鳝,视觉不发达。喜趋荫避光。嗅觉和皮肤的触觉很灵敏，是摄食的主要感觉器官。黄鳝鳃退化，鳃丝很短，鳃盖在头下部合二为一，呈一横裂。在水中不能单靠鳃呼吸，需要咽腔和皮肤进行辅助呼吸，特别是咽腔有皱褶的上皮，充满微血管，可以直接呼吸空气。夏天黄鳝常将头伸出水面呼吸，并将空气暂贮在咽腔中，因此黄鳝的喉部显得特别膨大。黄鳝能利用咽腔和皮肤呼吸，所以离水后可较长时间不死。鳃3对，无鳃耙，鳃丝羽毛状，鳃丝数为2125条。鳃孔较小，左右鳃孔在腹面合并为一。有鼻孔两对，前鼻孔位于吻端，后鼻孔位于眼前缘上方。脊椎数多，肛前椎数一般为8497节，常见数为93节，尾椎数为75节左右。肠短，无盘曲，伸缩性大，肠中段有一结节，将肠分为前后两部分，肠长度一般等于头后体长。鳔已退化。心脏离头部较远，在鳃裂后约5厘米处。体光滑无鳞，侧线发达，稍向内凹。无胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍退化成低皮褶，与尾鳍相连，尾鳍小。常见个体3040厘米，大的可达7080厘米，体重1.5公斤以上。,黄 鳝,黄 鳝,2.生活习性 天然生长的黄鳝为底栖生活的鱼类。栖于稻田、水库、池沼及河沟中，常在田埂、堤岸和乱石缝中钻洞穴居，亦喜栖于腐殖质多的水底泥窟中，在偏酸性水体中能很好地生活。喜集群穴居。夏出冬蛰，冬季栖息处干涸时，能潜入土深3040厘米处越冬达数月之久。白天静卧洞内，晚间外出活动，夜间常守候在洞口捕食。气温、水温较高时，白天也出洞呼吸与捕食。摄食方式为噬食及吞食，食物不经咀嚼就咽下，食物大时，咬住食物后用旋转身体的方式来咬断食物，捕食后即缩回洞内。喜食活食，耐饥饿。对光和味的刺激不大敏感。黄鳝的适宜生长温度为2325，当水温降到10时，吃食明显减少，降低到10以下时完全停止摄食，钻入土下2030厘米处隐居。冬季黄鳝栖息处干固时，能潜入土层深处。每年3月后，水温回升后移至地表洞穴。开始摄食生长，夏季，水温达30以上时，黄鳝出现不适宜的反应，严重时，白天浮出水面，,黄 鳝,停止摄食，有死亡的危险，应采取降温措施。10月以后逐渐停止摄食，并钻入泥中过冬。黄鳝善于用头穿穴，洞穴约为体长的3倍，结构复杂，弯曲而多叉，有的黄鳝洞穴有3个，其中一个洞口留在近水面处，以便呼吸空气。稻田内的90%的黄鳝沿埂做穴，栖息在稻田中的很少，池塘里的黄鳝也多在浅水区活动。3黄鳝的食性 黄鳝为肉食性凶猛鱼类，喜欢吃新鲜的活动物，由于视力减退，又多在夜间活动，故主要靠嗅觉和触觉摄食，当食物接近嘴边时，张口猛力一吸，将食物吸进口中。所以黄鳝吃食物时总时发出“咂咂”的响声。在自然条件下，主要摄食蚯蚓，蝌蚪，小鱼，小虾，幼蛙，落水的蚱蜢，蝇蛆以及其他各种水生，陆生昆虫，也摄食大型枝角类，桡足类等大型浮游生物。此外，也摄食有机碎宵及丝状藻类。在人工养殖的条件下，还吃人工投喂的河蚌肉，螺蛳肉，蚕蛹，熟猪血，配合饲料等。在饵料不足的情况下，黄鳝还有自相残杀的习性。,黄 鳝,4，黄鳝的繁殖生物学特性人工繁殖黄鳝，必须了解黄鳝的繁殖特性，尤其要了解黄鳝独特的性逆转现象。（1）黄鳝的性逆转现象和雌雄外形特征。黄鳝不像多数脊椎动物那样终生属于一个性别，而是前半生为雌性，后半生为雄性，其中间转变阶段叫雌雄间体，这种由雌到雄的转变叫性逆转现象。在达到性成熟的黄鳝群体中，较小的个体是雌性，较大的个体主要是雄性，两者间的个体被称为雌雄间体，而这种呈雌雄间体的性腺组织实际上是一个动态过程，在这个生理变化过程中，有功能的雌性转变为有功能的雄性。黄鳝的幼体性腺逐步从原始生殖母细胞到分化成卵母细胞，黄鳝从幼体进入成体，性腺发育成典型的具有卵母细胞和卵细胞的卵巢，以后又逐渐发展到变成成熟卵，这就决定第一次进入性腺发育成熟的个体都是雌鳝。雌鳝产卵后，可以明显地发现性腺中的卵巢部分开始退化，起源于细胞索中的精巢组织开始发生，并逐步分枝和增大，即性腺向着雄性化方向发展，这一阶段的黄鳝即处于雌雄间体状态。,黄 鳝,这以后卵巢完全退化消失，而精巢组织充分发育，并产生发育良好的精原细胞，直到形成成熟的精子，这时的黄鳝个体已转化为典型的雄性。四川农业科学院水产研究所赵云芳、柯薰陶观察了市购黄鳝亲鱼2000条，详细研究了自然生长的黄鳝的性腺发育变化，得到一些新认识：黄鳝性腺是一根管状器官，位于腹腔右侧。开始均为雌性，其发生发展、性逆转过程如下：雌性时期：卵巢外有一层结缔组织形成的被膜，膜内为卵巢腔，充满形状各异、大小悬殊、不同发育阶段的卵母细胞，卵径0.083.7毫米。I期：卵巢白色，透明细长。肉眼看不见卵粒。解剖镜下可见透明细小的卵母细胞，核大，胞质少，卵径0.080.12毫米。体长5.9厘米、体重0.4克的仔鳝，解剖后可找到细小而透明的卵巢；体长8.2厘米的幼鳝卵巢内充满细小而透明的卵母细胞。,黄 鳝,II期：此期的卵巢比I期稍粗，卵巢呈白色、透明。肉眼看不见卵粒，解剖镜下可见卵巢内充满透明细小的卵母细胞，卵径为0.130.17毫米，全长15厘米以下幼鳝的卵巢多为II期。III期：卵巢已由白色透明转变为淡黄色、肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞。细胞内已沉积较多的卵黄颗粒。卵径为0.152.2毫米。同时，卵巢内存在着少数I、II期的卵母细胞，一般处在III期性腺的幼鳝全长为1526厘米。IV期：卵巢明显粗大，卵母细胞亦明显增大，卵粒大小较一致，颜色也由淡黄色变为橘黄色。解剖镜下可见卵颗粒充满整个卵母细胞，核也逐渐边移。卵径2.23.4毫米，此期的黄鳝全长1030厘米，极少数可达40厘米以上。发育到IV期末的卵巢长占鳝体长的44.659.2%，平均为53.2%（从生殖孔到头部为止）。V期：卵巢粗大，内充满了橘黄色的卵粒，呈圆球形。卵径3.33.7毫米。卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球，细胞核边移到卵的一端，卵在卵巢内已成游离状。,黄 鳝,(2)雌雄间体阶段：多数黄鳝在2龄后，全长24.537厘米时开始转入这一时期，个别全长可达45厘米以上，此阶段性腺被膜加厚，卵巢逐渐退化，精巢逐渐形成。间体初倾向于雌性，后期倾向于雄性。显微镜下可见少数残留的细小卵粒，这些小卵粒不会再发育成熟，而是逐渐退化吸收，以及分解成橘黄色的絮状物，同时也可看到刚形成不完整的曲精小管。(3)雄性阶段：多数黄鳝在3龄以上为雄鳝，也有2龄就逆变为雄鳝的。未成熟的精巢细长、灰白色，表面分布有色素斑点。显微镜下可见曲精小管及不活动的精子，性成熟的精巢较原先粗大，表面分布有形状不一的黑色素斑纹，显微镜下可见数量多而小的活动精子。综合国内外学者对黄鳝性逆转的调查研究，可以概述如下：体长200毫米以下的成体黄鳝均为雌性；体长220毫米左右的成体开始性逆转；体长360380毫米时，雌雄个体数几乎相等；380毫米以上时，雄性占多数；530毫米以上时，则全部是雄性。,黄 鳝,近期根据江苏省宝应县子英河特种水产站在当地的调查，对上述结论有一些新的修正。该站在当地湖荡、池塘中捕获的黄鳝，体长达600650毫米时，仍发现有雌性个体，且能正常产卵孵化，这说明性逆转也受环境条件的影响，很可能在生物饵料丰富的状况下，黄鳝的生长加速，在同样的生长期却出现了超乎寻常的体长。5.繁殖习性(1)繁殖季节及环境条件：黄鳝每年只繁殖1次，而且产卵周期较长。在四川宜宾地区，一般每年58月是黄鳝的繁殖季节，繁殖盛期在67月，而且随气温的高低而波动，可以提前也可推迟。繁殖季节到来之前，亲鳝先打洞，称为繁殖洞，繁殖洞与居住洞有区别：繁殖洞一般在田埂边，洞口通常开于田埂的隐蔽处，洞口下缘2/3浸于水中，繁殖洞分前洞和后洞，前洞产卵，后洞较细长，洞口进去约10厘米处比较宽广，洞的上下距离约5厘米，左右距离约10厘米。,黄 鳝,刚繁殖出的黄鳝苗长13毫米，出生后一周年，体长达25厘米左右时即可达到性成熟，怀卵量依个体大小有差异，一般200800粒，个体大的可达1000粒。从重量上看，黄鳝体重在2550克的卵量较多，颗粒较小，每条年产卵在200400粒，最多产1000粒左右。体重在75克左右的，不仅卵量多，颗粒也大，且饱满发亮，金黄色，有弹性，体重100克左右的卵巢较小，体重在125克以上的无卵。,黄 鳝,(2)性比与配偶构成：根据四川地区全年解剖的黄鳝看，黄鳝生殖群体在整个生殖时期是雌多于雄。7月份之前雌鳝占多数，其中2月份雌鳝最多占91.3%，8月份雌鳝逐渐减少到38.3%，雌雄比例0.6:1，因为8月份之后多数雌鳝产过卵后性腺逐渐逆转，912月雌雄鳝约各占50%。自然界中黄鳝的繁殖，多数是属于子代与亲代的配对，也不排除与前两代雄鳝配对的可能性，但在没有雄黄鳝存在的情况下，同批黄鳝中就会有少部分雌鳝先逆转为雄鳝后，再与同批雌鳝繁殖后代，这是黄鳝有别于其他鱼类的特殊之处。(3)产卵与孵化：性成熟的雌鳝腹部膨大，体橘红色（个别呈灰黄色），并有一条红色横线。产卵前，雌雄亲鳝吐泡沫筑巢，然后将卵产于洞顶部掉下的草根上面，受精卵和泡沫一起漂浮在洞内。受精卵黄或橘黄色，半透明，卵径（吸水后）一般为24毫米。雄亲鳝有护卵的习性，一般要守护到鳝苗的卵黄囊消失为止。,黄 鳝,这时即使雄鳝受到惊动也不会远离，而雌亲鳝一般产过卵后就离开繁殖洞（有的学者经观察认定雌鳝也参加护卵、护仔）。亲鳝吐泡沫作巢估计有两个作用，一是使受精卵不易被敌害发觉，一是使受精卵托浮于水面，而水面则一般溶氧高、水温高（鳝卵孵化的适宜水温为2128），这就有利于提高孵化率。黄鳝卵从受精到孵出仔鳝一般在30左右（2838）水温中需要57天，长者达911天，并要求水温稳定，自然界中黄鳝的受精率和孵化率为95100%。黄鳝的胚胎发育与一般淡水鱼类，特别与鲤科鱼类有所不同，其特点表现在：其一，卵径大，卵黄多，胚胎发育时间长，仔鱼出膜时个体大，对环境的耐受能力强。在室内玻璃缸里的仔鱼不投食能活两个月之久，只是鱼体极度消瘦。其二，同一条亲鳝产的同一批卵，在相同条件下孵化，仔鱼出膜时间也不一致，相差48小时左右。其三，神经板出现在原肠早期动物极细胞下包至卵的1/31/2时，与鳟鱼类似而与鲤科鱼类明显不同。,黄 鳝,其四，胸鳍在胚胎期形成并不断扇动，出膜后逐渐退化消失。从黄鳝的系统演化过程所见，说明黄鳝的祖先是有胸鳍的，因长期适应穴居生活，胸鳍才逐渐退化消失。5黄鳝的生长黄鳝的生长速度和食物的多少和质量有关，同龄个体差异较大，一般一冬龄全长2744厘米，体重1996克。二冬龄4566厘米，体重74270克。最长个体70厘米，最重达1.5公斤。三黄鳝的繁殖黄鳝的人工繁殖较为麻烦，目前黄鳝的养殖主要依靠自然繁殖和采捕黄鳝的受精卵进行人工孵化。但由于怀卵量不大（200600粒尾），所以需要的亲鱼数量较多。1.亲鳝的选择 亲鳝来源可由亲鳝培育池获得，或从市场选购，只要亲鳝选择得好，人工繁殖均能获得成功。雌鳝选择体长30厘米左右、体重150250克的为好。,黄 鳝,成熟雌鳝腹部膨大呈纺锤形，个体较小的成熟雌鳝，腹部有一明显的透明带，体外可见卵粒轮廓，用手触摸腹部可感到柔软而有弹性，生殖孔红肿。雄鳝以选体重200500克的为好。雄鳝腹部较小，腹面有血丝状斑纹，生殖孔红肿。用手挤压腹部，能挤出少量透明状精液。在高倍显微镜下可见活动的精子。2.催产和催产剂可采用促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A）、绒毛膜促性腺激素（HCG）、鲤鱼垂体（PG）催产。其中一次注射LRH-A效果较好。注射剂量视亲鱼大小而定，1550克的雌鳝，每尾注射LRH-A510微克，50250克的雌鳝，每尾注射1030微克。将选好的亲鳝用干毛巾或纱布包好，防止滑动，然后在胸腔注射，注射深度不超过0.5厘米，注射LRH-A量不超过1毫升。雌鳝注射24小时后，再给雄鳝注射，每尾注射LRH-A1020微克。注射后的亲鳝放在水族箱或网箱中暂养。,黄 鳝,箱中水不宜过深，一般2030厘米即可，每天换水1次。水温在25以下时，注射40小时后每隔3小时检查1次同批注射的亲鱼，效应时间往往不一致，故应检查到注射后75小时左右。检查的方法是，捉住亲鳝，用手触摸其腹部，并由前向后移动，如感到鳝卵已经游离，则表明开始排卵，应立即进行人工授精。3.人工授精将开始排卵的雌鳝取出，一手垫干毛巾握住前部，另一手由前向后挤压腹部，部分亲鳝即可顺利挤出卵，但多数亲鳝会出现泄殖腔堵塞现象，此时可用小剪刀在泄殖腔处向里剪开0.51厘米，然后再将卵挤出，连续35次，挤空为止。放卵容器可用玻璃缸或瓷盆，将卵挤入容器后，立即把雄鳝杀死，取出精巢，取一小部分放在400倍以上的显微镜下观察，如精子活动正常，即可用剪刀把精巢剪碎，放入挤出的卵中，充分搅拌（人工授精时的雌雄配比，视卵量而定，一般为35:1），然后加入任氏溶液200毫升，放置5分钟，再加清水洗去精巢碎片和血污，放入孵化器中静水孵化。,黄 鳝,4.人工孵化孵化器可根据产卵数量选用玻璃缸、瓷盆、水族箱、小型网箱等，只要管理得当，均能孵出鳝苗。鳝卵比重大于水，在自然繁殖的情况下，鳝卵靠亲鳝吐出的泡沫浮于水面孵化出苗，人工繁殖时，无法得到这种漂浮鳝卵的泡沫，鳝卵会沉入水底。因此，水不宜太深，一般控制在10厘米左右。人工繁殖受精率较低，未受精卵崩解后很易恶化水质，应及时清除。在封闭型容器中孵化时，要注意经常换水，换水时水温差不要超过5。鳝卵孵化时，胚胎发育的不同阶段耗氧量不同。在水温24条件下测定每100粒鳝卵每小时的耗氧量，细胞分裂期为0.29毫克，囊胚期为0.46毫克，原肠期为0.53毫克。胚胎发育过程中，越向后期，耗氧量越大，因此，在缸、盆中静水孵化时，要增加换水次数。,黄 鳝,5.黄鳝卵成熟度及受精情况的鉴别刚产出的鳝卵呈淡黄色和橘红色，比重大于水，无粘性。卵吸水膨胀后，直径3.85.2毫米，重35毫克左右。成熟较好的卵吸水后呈圆形，形成明显的卵间隙，卵黄与卵膜界线清楚，卵黄集中于底部，吸水40分钟后，胚盘清晰可见。成熟不好的卵，吸水后卵不呈圆形，卵黄和卵膜界线不清，卵内可见不透明雾状物，这只能作为卵成熟度的指标，不能作为鉴定受精卵的指标。成熟好而未受精的卵，形成假胚盘，进行细胞分裂。因此，卵是否受精，要观察到原肠期。由于鳝卵卵黄丰富，未经处理的卵用肉眼和镜检很难看清楚，须用鉴别液透明后再做镜检。鉴别液配方是：福尔马林5毫升，甘油6毫升，冰醋酸4毫升，蒸馏水85毫升。孵化水温25左右，人工授精后1822小时，观察卵受精情况。此时取出鳝卵，在鉴别液中浸3分钟再在镜下观察，如囊胚向下延伸，原肠形成，可判断卵已受精。,黄 鳝,在同样条件下，神经板的形成在受精后约60小时。卵出膜时间通常在受精后57天。出膜时大部分头部先出膜，少数尾部先出膜。刚出膜的仔鱼，卵黄囊较大。出膜鱼苗的体长依卵的大小而异，一般为1.22厘米。出膜鱼苗在孵化箱中再经过47天，卵黄囊基本消失，幼鳝体长一般达33.1厘米，即可放入幼苗培育池培育。近年来，四川省农业科学院水产研究所柯薰陶、赵云芳等进行黄鳝人工繁殖的试验研究，取得了较好的成绩，其主要技术经验如下：(1)亲鳝来源及选择：亲鳝是从农贸市场上选购的。雌雄搭配比例为23:1。在生殖季节，成熟的雌亲鳝下腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈浅橘红色、稍透明，生殖孔红肿。雄亲鳝体长均在50厘米以上。(2)催产时间、方法及产卵方式：催产时间是6月2日至7月16日，水温为2327。共催产6批亲鳝。催产药物采用绒毛膜促性腺激素。,黄 鳝,经催产的雌亲鳝腹部明显变软，生殖孔红肿，并逐渐开启。在相同条件下，未经催产的雌亲鳝无上述变化，不能自产，也挤不出卵粒。催产的亲鳝经4750小时，能自产或挤出卵粒。一般用人工采卵（挤卵或剖腹取卵），少数黄鳝可自产。雄鳝是剖腹取精液，进行干法授精，受精率约为43%。(3)孵化：受精卵呈橘红色，比重大于水，无粘性，吸水膨胀后的卵径为4.5毫米左右。卵膜半透明。采用静水孵化法。水温为2730，孵化时间为911天，孵化率为57.2%。（三）受精卵的胚胎发育1.卵黄鳝卵径3.33.7毫米，卵粒重35毫克左右。卵黄均匀，卵膜无色半透明（见图1之1）。卵子受精后1220分钟，受精膜举起，形成明显的卵间隙，此时卵径增大到3.85.2毫米，并开始有原生质流动。受精后4060分钟，可见到明显的胚盘（见图1之2），从卵子受精直到原肠早期，卵的动物极均朝上。,黄 鳝,2.卵裂期在25左右的水温下，鳝卵受精后120分钟左右，发生第一次卵裂，由经裂形成两个相等的分裂球（见图1之3）。受精后180分钟左右发生第二次卵裂，与第一次卵裂面垂直，经裂形成4个相等的分裂球（见图1之4），受精后约240分钟，第三次卵裂，与第一次的分裂面平行，经裂成8个大致相等的细胞（见图1之5），第四次分裂在受精后300分钟左右，与第一次的分裂面垂直，形成16个细胞（见图1之6），受精后360分钟左右形成大小基本相等的32个细胞，呈单层排列（见图1之7），此后分裂继续进行，经多细胞期，于受精后12小时左右发育到囊胚期（见图1之8）。3.原肠期随卵裂的继续进行，动物极细胞越来越小，隆起的高囊胚逐渐变低，并沿卵黄表面向动物极包埋，原肠期开始（见图1之9）。受精后18小时左右,动物极细胞下包，进入原肠早期，形成环状隆起的胚环。受精后21小时左右，动物极细胞下包到卵的1/3，胚盾出现（见图1之10）。,黄 鳝,受精后35小时左右，下包到卵的1/2，神经胚形成（见图1之11）。受精后44小时左右,发育到大卵黄栓时期（见图1之12）。受精后48小时左右，进入小卵黄栓时期（见图1之13）。受精后60小时左右，胚孔闭合（见图1之14）。4.神经胚期在原肠下包的同时，动物极的细胞开始内卷，在受精后21小时左右，胚盾形成并不断加厚，形成原神经极（见图1之10）。此后随原肠的下包，神经板不断发育、伸长，在受精后65小时左右，尾芽开始生长时形成神经沟（见图1之15）。5.器官发生期(1)心脏的形成：受精后60小时左右，形成细直管状的心脏（见图1之16），并开始缓慢跳动，每分钟45次左右，血液中无红细胞。此后心脏两端逐渐膨大，有心耳心室之分（见图1之17），进而出现弯曲。受精后90小时左右，形成S形心脏，心跳每分钟90次左右，血液中有红细胞而呈红色。,黄 鳝,(2)尾芽的生长：胚孔闭合以后，尾芽开始生长。受精后77小时左右尾端朝前形成弯曲（见图1之18）。受精后95小时左右后尾部朝后伸展（见图1之19），并不断伸长。(3)脑、眼的发育：受精后65小时左右，神经胚的头部膨大形成前、中、后3个脑泡，随后可以见到菱形的脑室（见图1之20）。受精后85小时左右视泡出现在前脑室两侧（见图1之21），受精后100小时左右晶体形成。(4)肌肉的运动：受精后65小时左右，肌肉开始轻微的颤动。随发育的进展，颤动变为抖动，到受精后95小时左右，胚胎可以在卵膜内随意转动。(5)鳍的发生和退化：受精后69小时左右，胸鳍形成（见图1之20）并不断扇动，每分钟90次左右，同时随尾芽的生长，在受精后94小时左右胚胎的背部和尾部形成明显的鳍膜（见图1之19）。胸鳍和鳍膜上有丰富的微血管网，可见血液有规则地流动。到卵黄囊接近消失时，胸鳍和鳍膜亦退化消失。,黄 鳝,(6)孵化期：孵化前卵膜逐渐变软变薄，胚胎在卵膜内剧烈转动。水温22时，受精后327小时（288366小时）仔鱼破膜而出。仔鱼出膜时体长一般在1220毫米，刚脱膜仔鱼的卵黄囊相当大，直径3毫米左右（见图1之22）。仔鱼只能侧卧于水底或做挣扎状游动。(7)仔鱼期：孵出后24小时，仔鱼体长1621毫米；孵化后72小时，仔鱼体长1924毫米；孵化后120小时，仔鱼体长2230毫米；孵化后144小时，仔鱼体长2333毫米，颌长1.2毫米左右。此时卵黄囊已完全消失，胸鳍及背部、尾部的鳍膜也已消失，色素细胞布满头背部，使鱼体呈黑褐色，仔鱼能在水中快速游动，并开始摄食丝蚯蚓。（四）人工繁殖的鳝苗培育鳝苗培育池宜选用小型水泥池，池深3040厘米，上沿要高出地面20厘米以上，以防雨水漫池造成逃苗。水池应设进、排水口，并用塑料网布罩住。水池面积一般不超过10平方米。池底加土5厘米左右。每平方米加牛粪或猪粪0.51公斤。水深1020厘米。最好引殖丝蚯蚓入池，池面放养根须丰富的水葫芦。,黄 鳝,出膜后57天的鳝苗即可入池培育，每平方米放鳝苗100200尾。开口饵料最好用丝蚯蚓，也可喂浮游动物，或用碎鱼肉等动物性饵料。黄鳝有自相残食习性，放养时切忌大小混养。平时注意水质管理，经常加注新水。经1个月饲养，幼鳝一般可长至8厘米左右。到年底每平方米可出幼鱼100尾左右，每尾体长可达15厘米、体重3克左右，这时即可转入成鳝池饲养。四川农科院水产研究所对鳝苗的培育方法是：仔鳝卵黄囊快消失时，开始投喂饵料，对第一批鳝苗用两种饵料饲养，一组投喂动物性饵料,一组投喂配合饵料，经过19天的饲养，结果喂动物性饵料的一组仔鳝最大个体长4.7厘米，最小长3.9厘米；而喂配合饵料的一组仔鳝最大个体长只有3.9厘米，最小仅2.9厘米。接着将仔鳝从室内转到室外小池内饲养，8天后检查，幼鳝生长良好。,黄 鳝,四黄鳝的人工养殖由于黄鳝的价格一直较高，黄鳝的养殖发展也十分迅速，江苏，浙江，四川等省相继开展人工养殖，我省的无为，桐城也有一定的规模，取得了不少经验。1黄鳝池的建设（1）建设地点选择：黄鳝对水体环境适应性强，一般水体，种植水生植物的水塘都可养殖，但多专门建池养殖。（2）鳝池的大小与结构：一般用圆形，长方形，面积20100平方米，家庭多用1015个平方米；结构有土池，砖池，水泥池。砖池：可建成地上池，地中池，地下池。池壁用砖头或石头砌成，用水泥沟缝。池底可用石块，黄沙或三合土铺成，必需夯实，无论是池底或池壁都不能有孔隙，以免黄鳝钻洞逃脱。池四周的顶部都要用砖砌成“T”字型，以防止黄鳝用尾巴钩墙外逃。池底要有水位差，在池底40厘米处开一个出水口，用铁丝网罩住，平时将孔堵塞，大雨时做排水用。池建成后，进水浸泡数日，然后排干水，在池底铺上一层含有机质较多的粘土或用河泥和青草沤制的土，饲养前加入清水，水深1015厘米。,黄 鳝,土池：应选择排灌条件好，土质较坚硬的地方挖池，用挖出来的土在四周打埂，埂高4060厘米，埂宽6080厘米，土池适合大规模养殖。水泥池：一般每个池子1550平方米，适合大面积工厂化养殖。（3）模拟黄鳝生长的生态环境：在池底铺上10厘米左右的秸杆，再在上面放20厘米的乱石，砖块等，可人为造一些洞穴，池中可适当栽种一些水生植物，如水花生，水浮莲，水葫芦等。2苗种放养苗种放养是重要的一环，应多渠道解决苗种来源。鳝种的来源和质量：黄鳝种来源及规格，质量对养殖成败关系极大。(1)天然捕苗种：目前鳝苗来源主要靠天然采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的好机会，其他季节可利用黄鳝夜间活动的习性来捕捉。以黄鳝笼或手捉为好。,黄 鳝,每年410月可在稻田和浅水沟渠中用鳝笼捕捉，特别是闷热天气或雷雨后出来活动的黄鳝更多，晚间多于白天。可于晚上910点钟，将鳝笼放在黄鳝活动处，当黄鳝出来觅食时，误入鳝笼，因鳝笼编有倒刺，进去后就难以出来。黎明时将鳝笼收回，将个体大的出售，小的用作鳝种。这种方法捕得的鳝种，体健无伤，饲养成活率高。另一种方法是晚上点灯照明，沿田埂渠沟边巡视，发现出来觅食的鳝鱼，用捕鳝夹捕捉或徒手捕捉（中指、食指和无名指配合）。捕捉时尽可能不损伤作鳝种的个体。捕得的鳝种如不能立即放养，可先放在盛有少量水的容器中暂养，每天换1次水，天热时每天换23次水。（2）市场采购在市场上采购鳝种，要选择健壮无伤的。用钩钓来的鳝种，咽喉部有内伤或体表有损伤，易生水霉病，有的不吃食，成活率低，均不能用作鳝种。体色发白无光泽、瘦弱的也不能用作鳝种。一般可将黄鳝种分为3种：第一种体色黄并杂有大斑点，这种鳝种长得快；第二种体色青黄，这种鳝种生长一般；第三种体色灰，斑点细密，则生长不快。三种鳝种应分开饲养。每公斤鳝种生产,黄 鳝,成鳝的增肉倍数是：第一种1:56，第二种1:34，第三种1:12。鳝种的大小最好是每公斤3050尾，规格太小，成活率低，当年还不能上市；规格太大，增肉倍数低，单位净产量不高，经济效益低。（3）半人工繁殖的苗种培育每年年底，从人工养成的黄鳝中，选择体格健壮、尾重100200克、体色黄而有光泽的个体，集中在富含有机质壤土的池中越冬，待翌年春季自然产卵繁殖。当池中水温15以上时，要加强对这批鳝鱼的投饵饲养。在繁殖期要密切注意产出的卵和孵出的鳝苗，发现卵可取出单独孵化，发现苗也要及时捞出按不同规格分池放养，以防大吃小、相互残食。培育池内可先用鸡粪等有机肥培育出浮游动物，然后将鳝苗放入，让鳝苗靠吃浮游动物生长。如浮游动物不足，可辅助饲喂一些煮熟的蛋黄浆。幼鳝一经开食，即逐渐分散活动。,黄 鳝,收集幼鳝，可在黄鳝生活水域中预先用马粪、牛粪、猪粪拌和泥土，在水中做成块状分布的肥水区，肥水区可长出许多丝蚯蚓，开食后的幼鳝会自动钻入这些肥水区觅食，此时可用小抄网捕捉，放入幼鳝培育池中培养。自然条件下刚孵出的鳝苗是集中在一起的，在水中呈现黑色一团，有时在未开食前，如水质突然恶化，幼鳝会绞成一团，护幼的雄鳝此时会张开口腔，把幼鳝含于口内，头伸出水面，并移至另处。如采到刚孵出的幼鳝，一般可直接移到育苗池培育。在育苗培育池中幼鳝长到35厘米长，即可投喂切得很碎的蚯蚓、小杂鱼和蚌肉等。人工培养的鳝种，在培育成鳝时一般不用驯饲，吃食生长都较野生鳝种为好。若采集自然产的黄鳝卵，则应在有黄鳝出没的水稻田的深水区采集，收集时间在长江中下游为59月份，一般在雷雨后的傍晚或凌晨。黄鳝产卵前，雌鳝先吐泡沫堆巢，俗称做沫黄鳝。见到泡沫，意味着雌鳝即将产卵，一旦卵产出，即可捞取，移到专门培育池中孵化。,黄 鳝,3，苗种规格：一般以每公斤2040尾为好，生活力强，成活率高，增重快。黄鳝种规格过小，摄食能力差，增重不快，当年不能收益。同时要注意大小规格一致。黄鳝的品种很多，大体上可分为黄，白，青，赤，黑几种，其中生命力最强的是青和黄两种，脊侧和颈部黄色的也为优良。4，放养时间和密度：放养时间要争取早，以早春头批捕捉的黄鳝苗种放养为佳。黄鳝经越冬后，体内的营养仅能维持生命，开春后需要大量摄食，早开食可延长生长。放养密度根据鳝池大小，饵料来源，苗种规格及饲养管理水平有差异，工厂化规模养殖每平方米放养规格25克的幼鳝100150尾，约重2.54公斤；放养规格如比较大，密度可相应减少。家庭养殖一般放养量以每平方米2.5公斤为好。池中可搭养一些泥鳅，泥鳅不于黄鳝争食，上下游串，可防止黄鳝因密度大而引起的相互缠绕，以减少疾病。也可在池中培育一些蟾蜍蝌蚪，放些活螺蛳，放几组鲫鱼等。,黄 鳝,5人工投饵黄鳝虽然有很强的耐饥饿的能力，几个月不吃食物也不会饿死，但养殖的目的是要快速生长，如饵料充足，营养丰富，当年黄鳝可增长34倍。（1）饲料的种类：主要饲料有蚯蚓，蝌蚪，蝇蛆，小鱼虾，蚕蛹，螺蛳，河蚌肉等。其中以蚯蚓为最好。在人工养殖，动物性饲料不足的情况下，特可投喂一些植物性饲料，如麸皮，饼类，瓜果皮等。随饲料营养研究的升入，可投喂配合颗粒饲料。（2）投喂方法：投饵“四定”，黄鳝喜欢吃活食，不吃腐臭物，投饵要适当，大体投饵率为黄鳝体重的5%，黄鳝贪吃，吃多容易患膨胀病。应养成定点吃食物的习惯，以便于观察，清扫残饵，消毒。可用木框或聚乙烯网布做成食台，为避免黄鳝出穴集群争食，多设几个食物台。,黄 鳝,6日常管理（1）防逃：在雨天要注意排水，排水孔要有可靠的拦鱼栅。（2）水质管理：要保持池水稳定和水质清新，水深一般保持在15厘米左右，高温季节可适当加深，每当天气由晴转雨或由雨转晴，天气闷热时水体往往容易缺氧，凡是在这种天气时都要加注新水。如黄鳝将头升出水面呼吸，就是缺氧，所以要经常换水，夏季高温是每天都要换水，情况正常可12天换一次水。（3）防暑和越冬：水温的高低直接影响黄鳝的生长通常水温在10以下，黄鳝处于休眠状态，12时开始出洞吃食，但活动力弱，适宜的生长水温1528，28以上摄食下降。在炎热的高温季节，要注意防暑降温，可栽种水生植物，搭棚遮阳，可中一些丝瓜，扁豆等，当水温超过30时，要勤换清凉的水，如发现黄鳝头部露出泥沙外，或全身卧于泥上，反应迟钝，则需要赶快冲水，或在泥里加清凉的淤泥，一般可避免死亡，用井水，泉水冲凉时，进水速度不能太快，以免温差太大。,黄 鳝,（4）捕捞：饲养黄鳝的起捕时间一般在10月到11月下旬，水温降到1015时，此时黄鳝已基本停止摄食和生长，气温较低，黄鳝活动少，捕捞时不易受伤，也便于运输。起捕的方法可采用钩钓、网捕和排干池水捞捕。六黄鳝的储养和运输1黄鳝的储养（1）短期储养（2天以内）：可容60公斤水的水缸，在气温2330的范围内，用25公斤清水，储养期间采用下列措施，成活率达90%以上。每隔68小时彻底换水一次。如条件限制不能及时换水，在储养开始后和24小时各投放1次30万单位的青霉素。储养开始和24小时后，各投放一次浓度为7ppm的的硫酸铜溶液30毫升。,黄 鳝,不论采用哪一种措施，每隔34小时都需要用手或捞海伸入容器的底部向上搅动一番，使体弱的黄鳝不至于长时间积压在底部而死亡。也可以放养些泥鳅。（2）长期储养（2天以上）：一般用面积20平方米的水泥池，和养鳝池一样，水深保持在20厘米，经常换水。水温差3以内。2黄鳝的运输（1）木桶运输：水温25以下，运程在一天以内，23小时换一次水。（2）蒲包装运：此法适应于装运数量在1000公斤以下，运输时间不超过24小时，先将蒲包洗干净浸湿，每包装30公斤左右，再将包装入箩筐中，高温季节，应在箩筐中家冰。（3）尼龙袋充氧运输：每袋装1015公斤，加水淹没鳝体，充氧后紧扎袋口，一般多因量少急需，才采用此法进行空运。,黄 鳝,网箱养黄鳝一、场地选择 在低密度时，黄鳝对生活环境要求不严，自然界中，其生存水域很宽。但在人工高密度养殖时，其自身的代谢产物急剧增加，并引起生活小环境的改变，达到一定限度时，将危及自身的正常生活与生存。因此，在人工养殖时，一定要选择水质清新的水域。合适的水域主要有河道、水库、湖泊，池塘，山塘水质清新，透明度在50cm以上，也可选用。二、网箱的制作 选用不锈钢网或热镀网制作箱体，也可用无结节聚乙烯网片制作箱体。网箱规格2m4m0.5m，在箱的一横端底部设置开口为30cm的囊袋。囊袋长1.5m，容积为0.4。剪12块聚乙烯网布大小为0.6m0.6m，每两块叠放，中间用线串起。在箱内每端呈三角形放置三串网片，每串网片都用线吊在盖网的中间纲绳上。吊线长40cm。网箱中段留出50cm宽空间。三、网箱设置 网箱设置在水下高度为20cm，水上高度为30cm，每只箱的,黄 鳝,囊袋开口处扎紧。网箱设置总面积不得超过水域总面积的1%，排列方式与养鱼网箱相同。四、苗种投放 目前，鳝苗来源有两种，人工繁殖苗种和野生苗种，人工繁殖苗种养殖成活率高，增重快，但苗种成本较高，野生苗种成本低，但养殖成活率相对较低，增重较慢。各地可因地制宜选用。投放规格一般在条重20g以上。投放前先用皖龙1号20mg/l浸泡1小时，苗种与药液的比例要达到14，再用皖龙三号10mg/l浸泡10分钟。在浸泡过程中，剔除受伤、体质衰弱的鳝苗。并进行大小分级。一般分为50g以下和50g以上两级饲养。放养量1.52.5kg/平方米，人工繁殖苗种取下限，野生苗种取上限。如果属暂养，不期望黄鳝增重，最大放苗量可达45kg/平方米。五、投喂 人工繁殖苗种不需驯养可直接投喂人工饵料，野生苗种则需先经过驯养才能投喂人工饵料。,黄 鳝,驯养步骤如下：1.准备工作 收购鲜活河蚌，置于池塘暂养贮存。黄鳝专用配合饲料。冷柜，河蚌肉使用前，先进行冷冻处理。绞肉机(大号)，配二副模孔(67mm，随机售，还需自制34mm模孔)。1.5千瓦单相电机一台。2.驯养 选用新鲜蚌肉，经冷冻处理后，用6-7mm模孔绞肉机加工成肉糜，将肉糜加清水混合，然后均匀泼洒(先在箱底铺一层聚乙烯密网布)。每天下午57点投喂，每天一次。投喂量控制在鳝苗总重的1%范围内。这一投喂量远低于黄鳝饱食量，因此黄鳝始终处于饥饿状态，这样便于建立黄鳝群体摄食条件反射。三天后，观察到黄鳝摄食旺盛，即改为定点投喂，即在网箱中央区域投喂，继续投喂2天，投喂量仍为1%，此时黄鳝基本能在3分钟内吃完。第六天即改为投喂人工配合饵料。此时可将网箱底部的密网布抽去，在网箱中段放置一白铁皮做的饵料盘(30cm50cm2cm)，配合饵料直接撒入饵料盘，,黄 鳝,投喂量为鳝苗体重的2%，每天下午57点投喂一次。特别注意投喂量应以15分钟吃完为度，以提高饵料利用率。这样就完成了黄鳝的驯养。3.黄鳝人工配合饲料的调制 饲料厂家生产的专用饲料并不能直接投喂，必须先行调制。用专用饲料85%加入新鲜河蚌肉浆15%(用34mm绞肉机加工而成)和适量皖龙五号(黄鳝消化功能促进剂)，手工或用搅拌机充分拌和成面团状，然后用34mm模孔绞肉机压制成直径34mm，长度34cm的软条形饵料，略为风干，即可投喂。投喂时注意不要一次投得太多，只能让黄鳝吃得八分饱。在摄食高峰时节，投饵量可增加到4%(黄鳝的饱食量为体重的6%8%)。六、日常管理 1.清扫网箱。网箱内一定要保持清洁。箱体如被藻类大量附着，就会影响箱内外水体交换。一般在生长季节隔天清扫一次网箱，网箱即使没有被藻类寄生，也应坚持清扫。清扫可用扫帚或高压水枪。在10月份以后，天气转凉，投饲减少，清洗间隔时间可拉长至7-15天。,黄 鳝,2.夏季降温 在夏季高温季节，静止水域易形成跃温层，表层水温很高。因此，要做好降温工作。一是用高压水枪喷射底层凉水。二是设置遮阳网。在网箱上盖加覆遮阳网。整个生长季节都应加盖遮阳网。3.防病 日常检查中，应及时清除死亡的黄鳝。对于一些难以治愈的病鳝也应清除。在夏季高温季节每隔15天，每箱用皖龙三号10克兑水泼洒。如果发生病害，打开备用囊网，将黄鳝全部赶入囊网后，提起囊网，放入船仓进行药浴治疗。,黄 鳝,疾病的防治黄鳝的抗病能力较强，在人工饲养过程中很少得病，但若管理不善或环境严重不良等，可影响生长速度和成活率。（一）普通常见病的防治1.梅花斑状病：此病在长江流域一带常发生在7月中旬，症状为黄鳝背部出现黄豆或蚕豆大小的黄色圆斑。防治方法：在饲养池里放养几只蟾蜍（俗称癞蛤蟆）。已发病者，可用12只蟾蜍（池面积大，可多用几只），将头皮剥开，用绳系好，在池内反复拖几次，12日后即可痊愈。2.昏迷症：此病多发于炎热季节，发病时黄鳝呈昏迷状态。防治方法：先遮荫降温，再将鲜蚌肉切碎