西餐主题设计贾丽.ppt

115旅管1班 贾丽,西餐主题设计冰川微热,雪是一只因自身分解而不断再生的不死鸟，是一种永不消亡的存在。一团团无比巨大的雪结晶体与时间一起飘荡，许多个世纪过去，雪还是不断降落。雪的巨大力量，将江河湖海冰封起来，目光所及，是一片高耸坚硬、气势磅礴、澄澈洁净的冰川景象。,但是，冰川也能融为一曲春水因为，心跳动的热度温暖着一切，也包容着一切。,设计主题：爱情设计理念：冰川微热设计台面：相亲男女、年轻情侣、恩爱夫妻等人群设计主线：执子之手，风雨同舟，白首不离,“冰川微热”是一个很含蓄的名词，但相信有很多人已经猜到它与男女间的爱情有关。冰川也开始发热、即融，说明春天的脚步悄然而至，与万物一起复苏的还有爱情，冰与热，两种极至的感觉更像是一对男女慢慢陷入了微妙的恋爱。由于受到一些影视剧的影响，一般人会认为作为西餐针对的客户群多以高档商务客人和追求浪漫情调的情侣。而“爱情”这一人类永恒的主题，更是受到市场每家餐厅的欢迎。,“冰川微热”适时唤起了人们对真挚爱情的向往与珍惜。有很强的市场实用性，可面向情人节及情侣间特殊纪念日等，更是成为引导消费者、增强酒店盈利的一个有效手段。,布件选择与搭配,注：台布上的暗纹实际上是银色,椅套,通常西餐台面色调以米黄、淡咖啡、白色等淡色系为主，显得清新雅致，并带有浪漫氛围。考虑到主题是爱情，但又要与冰川呼应，所以用白色绘有暗纹的台布铺设台面（西餐桌为六人位，两块台布），两块台布相交汇象征着情侣间相识、相知、相与的美好。而台布上的暗纹便是冰川渐融的迹象。台布四边为黑色，表示大地，带来微微的厚重感，使整个台面更立体、灵动起来。再仔细观察，会发现厚重的黑色里隐藏着几丝艳红色的线，这就叫做“千里姻缘一线牵”。进一步烘托了主题。,注:餐盘的边缘是蓝色冰花图案,餐具用品选择与搭配,注：刀叉勺的柄上是蓝色冰花图案,在布置里，刀叉勺为银制，手把上绘有水蓝色冰花，极具优雅，又像极了天上的雪花，想象着握在手心里的冰凉的触感，更是营造了一种浪漫的氛围。同样的，在餐盘、黄油碟边缘、牙签筒、焦盐瓶上也都会有水蓝色的冰花图案。,主题花选择与设计,波斯菊,木质宽身花器,世界上象征爱情的花有很多，波斯菊便是其中的一种。据说，欧洲的少女们，常常在情书中附上一朵大波斯菊。一朵花，负载了多少情窦初开的少女心思，羞涩中带着期望，喜悦中藏着不安，以及数不尽的“他爱不爱我”的问号。因此大波斯菊的花语是：少女的纯情。纤细美丽的波斯菊和小巧可爱的尤加利果，与毛茸茸的苔藓搭配，杂而有序地插于木质的肚大身矮的粗犷花器里，将花儿的飘逸自然展露无遗，仿佛就在风中一般，随时都可能飞至你的唇边亲吻你。,烛台选择,莲花水晶玻璃烛台,两只莲花水晶玻璃烛台在冰川上绽放着光彩，又与艳丽的波斯菊产生了视觉的冲击，但不会显得突兀，令人醉眼迷蒙，更增添了一份浪漫的氛围。,在爱情里，固然需要热情似火，但更多的时候，含蓄朦胧的意境美尤其令人迷醉，娇美多姿的波斯菊尽绽于冰川世界，奇妙而又令人心动。“冰川微热”将会为你讲述一段最迷离动人的爱情童话。,谢谢观赏,