《动物与饲料》PPT课件.ppt
2,第一章 动物与饲料,第一节 动物与饲料概述第二节 饲料营养物质 第三节 动物与饲料的关系第四节 采食、消化和吸收,3,第一节 动物与饲料概述,一、动物.animal breeds 1、分类 2、消化吸收器官幻灯片 4二、饲料定义,4,5,Orskophageal reflex,6,第二节 饲料营养物质,一、饲料的概念与成分1、饲料（feed）：一切能被动物采食、消化、吸收 和利用，并对动物无毒无害的物质。2、营养物质（nutrient）：饲料中能够被动物用以维持生命、生产产品的化学成分，简称养分或营养素。3、营养物质的种类及其关系,7,二、营养物质分类1、水（water）：free，absorbed，bound water。2、碳水化合物（carbohydrate）：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、及角质等成分。3、脂类（lipid）：真脂肪和类脂肪。4、蛋白质（protein）：真蛋白和NPN(游离氨基酸、肽、酰胺、氨、尿素及硝酸盐等)。5、矿质元素（mineral element）：6、维生素（vitamin）:,8,三、饲料中营养物质含量表示方法1、单位：%；mg/kg或g/t；10-6或10-92、不同基础：鲜样、风干、绝干基础,9,四、营养物质基本功能1.动物体的结构物质：如蛋白质、钙、磷、脂类物质等2.供给动物生命活动所需能量：糖类物质、脂类物质和蛋白质3.动物生命活动必需活性物质组成部分或原料：如酶、激素、抗体等 4.畜产品的组成成分：如肉、蛋、奶、毛等。,10,五、饲料中营养物质的分析1、概略养分分析2、Van Soest 粗纤维分析3、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）,11,概略养分分析方案,饲料 水 分moisture（初水分、吸附水）干物质 无机物（粗灰分crude ash,CA）有机物 含氮化合物（粗蛋白,crude protein,CP）无氮化合物 乙醚浸出物（粗脂肪,ether extract,EE）碳水化合物 粗纤维crude fiber,CF)无氮浸出物(NFE),测试与计算：,12,Van Soest 粗纤维分析方案,13,CNCPS组分划分,碳水化合物：CA，快速降解糖类；CB1，淀粉；CB2，可利用细胞壁；CC，不可利用细胞壁。蛋白质：PA,即NPN；PB,真蛋白（PB1，PB2，PB3）;PC,结合蛋白质,JAS,1992,70(11):3562-3577,14,第三节 动物与饲料的关系,一、动物与植物在食物链中的位置食物链（food chain）二、动、植物体的组成,15,三、动植物体营养物质组成的比较1.种类上：CF：植物体；动物体。NFE：植物主要淀粉;动物体仅有少量糖原。CP：植物体含有蛋白质，NPN比例较高;动物体主要是真蛋白、少量AA、激素、酶；EE：植物体：甘油三酯、色素、蜡质;动物体：复合脂，色素极少,不含蜡质；2.数量上:（1）H2O:动植物（2）CA:动植物（3）同一种动物或植物:CF、NFE、CP、EE,16,第四节 采食、消化和吸收,一、动物对饲料的采食 一）采食量的概念1、采食量（feed intake）2、实际采食量（practical feed intake）自由采食量 定量采食量 限制采食量 强制采食量3、标准采食量（standard feed intake）4、绝对采食量（absolute feed intake）5、相对采食量（relative feed intake）,17,二）采食量的表示方法 1、质量表示法：如：g/d，kg/d 2、能量表示法：如：MJ/d 等 3、营养物质摄入量：如：只日 摄入量,18,三）采食量的意义四）影响动物采食量的因素 1、动物生理因素：如：体重、生理状态、疾病、条件反射。2、饲料的物理化学因素：如：味道、气味、物理状态、视觉等。3、饲粮营养物质含量因素：4、饲养环境：如：垫料、光照、通风等。,19,二、动物对饲料的消化吸收一）动物对饲料的消化 1、消化（digestion）：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。2、消化的方式 1）物理性消化：采食（intake）、咀嚼（mastication）、蠕动（peristalsis）。2）化学性消化：各消化部位消化酶。,20,3）微生物消化（microbial digestion）：指动物消化道内共生的微生物对食物中的营养物质进行分解的过程。瘤胃微生物消化：瘤胃发酵条件（种类、环境、动力、产物）；发酵利弊。大肠微生物消化：草食动物、杂食动物、禽类。,21,二、动物对饲料的消化吸收 二）动物对饲料的吸收 1、吸收（absorption）：饲料经过消化道各种方式的消化，营养成分被分解成能够被吸收的小分子，经过肠道上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。2、吸收的机制 1）被动吸收（passive diffusion）2）主动吸收（active absorption）3）胞饮吸收（active absorption）,22,3、营养物质的吸收,VFA、氨、肽,胆盐,挥发性脂肪酸,23,三、消化率及影响因素 一）消化率,24,三、消化率及影响因素 一）消化率 消化道内源性营养物质及来源（消化液、肠脱落细胞、微生物）,25,三、消化率及影响因素 二）消化率的影响因素 动物的消化力：种类、品种、生长阶段、生理状态；饲料的消化性：种类、化学成分、抗营养因子；饲养管理技术：饲料的加工调制、饲养水平、饲养条件。,26,思考题：1、营养物质的分类及功能 2、简述概略养分与Van Soest 分析方案 3、采食量的概念、测定方法及影响因素 4、消化率的定义及影响因素 5、饲料抗营养因子,
