《中餐厅服务程序》PPT课件.ppt

中餐厅服务程序,零点摆台,了解预定、标准,餐前准备,提前准备菜单,刺身、神户牛肉,高档菜服务,上迎客巾,铺口布,小香巾,菜牌展示,点菜,菜肴推销,推销酒水,订饮料,零点服务,饮料服务,传菜,宴会整鱼服务,虾蟹佳肴服务,锅粑食品服务,剔鱼刺服务,更换骨碟,甜食水果服务,拔丝食品服务,清洁桌面和结帐,为左手用餐的客人服务,零点摆台,了解预定、标准,餐前准备,提前准备菜单,刺身、神户牛肉,高档菜服务,上迎客巾,铺口布,小香巾,菜牌展示,点菜,菜肴推销,推销酒水,订饮料,零点服务,饮料服务,传 菜,宴会整鱼服务,虾蟹佳肴服务,锅粑食品服务,剔鱼刺服务,更换骨碟,拔丝食品服务,甜食水果服务,清洁桌面和结帐开发票,为左手用餐的客人服务,BASIC SERVICE SKILLS-GUEST CONTACT SKILLS基础服务技巧-与客人沟通技巧,