《中外礼仪对比》PPT课件.ppt

,VS,中西餐习俗对比,喜好：中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。,上餐顺序,凉菜 汤持色菜素菜主食水果,中餐的注意事项,思考：大家知道我们在就餐时要注意些什么吗？请小组讨论5分钟，把你们所知道的记录在纸上,中餐礼仪用餐时的注意事项,让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。用餐的动作要文雅一些。例如，夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。敬酒有序，主次分明。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。,中餐礼仪用餐时的注意事项,如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。,中餐礼仪用餐时的注意事项,用筷忌讳：忌舔筷不要用舌头去舔筷子上的附着物。忌迷筷举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷-刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷敲筷子是对主人的不尊重。,西餐,西餐的饮食结构以肉类、蛋白质为主。荤食较多，以牛肉、羊肉、猪肉、鱼为主。,西餐,1进食顺序：开胃菜汤沙律主菜甜品,3、西餐礼仪,1）餐巾纸的使用 2）进餐礼仪 3）西餐饮酒礼仪 4）暂停用餐礼仪,西餐特点,A、吃生东西多，食物不宜煮太熟，怕维生素被破坏。B、不吃动物内脏，如猪肝，大肠，鸡心，牛肚等，觉得动物的内脏很恶心。C、我们眼中的山珍海味，比如燕窝、鱼翅、鲍鱼、熊掌等等，在他们看来不可思议，觉得太残忍。,D、喜欢喝冷饮，习惯在饮料里加冰。在美国，牛奶是放在冰箱里，取出来，倒入杯子就喝。E、注重肉类菜肴烹制的老程度，分为：一成熟rare 三成熟medium rare 五成熟medium 七成熟mediun well 全熟well done,西餐需要注意的事项,1、进餐时发出声响。（）2、可以替他人取菜。（）3、允许吸烟。（）4、允许向别人劝酒。（）5、允许当众脱衣解带。（）6、吃进嘴里东西不可再吐出。（）7、不要端着盘子进餐，不可用刀扎着食物进餐。（）8、调味料够不着，可请人传递，不要起身取。（）9、用餐过程中，刀叉如需放下，不能交叉放，交叉放代表用餐完毕。（）,复习,作业,预习下节课内容 课后请同学们查找一个自己感兴趣的国家，了解其风俗习惯、禁忌；下节课同学间交流,