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综合虫害管理,综合虫害管理(IPM)简介,IPM 简介,发展历程,IPM 简介,发展历程,5,IPM 简介,发展历程,6,IPM 简介,虫害管理渐渐也成为了食品安全的一个关键环节：虫害带来的食品安全问题 鼠：35 种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)蟑螂：40 种致病菌、6 种直接影响人类的病毒（CHINA CDC)苍蝇：65 种可以传播到人体的病菌（Ecolab Techdigest summer 08)鸟类：通过粪便能传播多种致病菌及病毒（USA CDC)杀虫剂被关注在食品安全中所带来的化学危害问题,发展历程,IPM 简介,以控制虫害风险为目的在虫害控制的基础上，更强调预防害虫的侵害通过监控及分析，判断采取虫害控制措施的时机工作的方式，更多的集中在：检查，沟通全员及各部门的共同参与,管理原则,虽然我们的愿望是彻底消除工厂内的害虫活动，事实上我们的目标是将虫害活动情况限制在一个可接受的范围，并管理其对我们产品的风险。,清洁程序应旨在清除促进害虫活动的因素,害虫通过两种方式进入设施内并接触到产品同货物一起被携带进入和主动入侵,使用于紧急控制或与卫生清洁、设施整改和虫害监测协调使用。任何情况下杀虫剂的使用都不能代替综合虫害计划。,监测设备，目测及记录在除虫日志,IPM 简介,管理原则,卫生清洁,建筑设施,监测,杀虫剂,IPM 简介,管理原则,害虫的侵害,室内的吸引源,害虫进入的通道,建筑外围的害虫密度,害虫侵入（从户外到室内）的必需条件,气味,光,适宜的栖息地,缝隙,出入口,货物,户外的绿化管理,户外的清洁管理,垃圾管理,IPM 简介,必须针对人员制订关于工厂虫害防治的培训计划，并至少每年实施一次。哪些人需要参加虫害控制的培训?管理层 仓库员工 主管级员工 品控员工 安保人员 HACCP委员（如果有的话）机修工 其他由工厂厂长指定的人员 生产领班,培训教育,IPM 简介,2009年6月1日，“食品安全法”取代了原来的“食品卫生法”食品安全法第四章第二十七条第二款（关于生产符合标准）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；食品安全法第九章第八十五条第四款（关于惩罚标准）：（禁止）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；食品安全法第四章第二十八条第二款：致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;,培训教育,IPM 简介,防治方法,IPM 简介,环境治理：是 IPM 最基本的防治手段之一，往往被人们忽略。环境改造，是为了防止、清除或减少虫害孳生和栖息进行的各种永久或长期性和实质性改变。环境处理，是指有计划地定期改变环境，使之不再有利或适合虫害孳生。生物防治：是直接或间接地应用产生或不产生代谢物的天敌，以防治包括人类疾病传播媒介在内的有害生物。即利用生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物的方法。捕食性生物，例如草蛉、瓢虫、步行虫、鸟类等。寄生性生物，例如寄生蜂、寄生蝇等。病原微生物，例如苏芸金杆菌、白僵菌等,防治方法,IPM 简介,物理防治:是基于环境防治和生物防治上的辅助性措施，方法多种多样，尤其在不便使用化学防治和虫口密度低的场所应用。预防性，例如门缝条、栏栅、纱窗、帘条、风幕治理性，例如诱虫灯、陷捕器、热处理、冷处理化学防治:利用天然或化学合成的化学物来毒杀、驱避或诱杀病媒昆虫。综合治理并不完全反对使用杀虫剂，只是强调合理和精细应用。合理使用杀虫剂，才能充分发挥其作用和减少给环境带来污染，而且也能延缓许多害虫抗药性的产生。常用杀虫剂控制方法：滞留喷洒处理 熏蒸处理 热烟雾处理 杀虫剂淹泡处理 空间喷洒处理,防治方法,杀虫剂使用,拟除虫菊酯类溴氰菊酯、氯氰菊酯，顺式氯氰菊酯，高效氯氰菊酯、二氯苯醚菊酯、丙烯菊酯、S-生物丙烯菊酯、胺菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯有机磷类马拉硫磷、倍硫磷、辛硫磷、双硫磷、甲基嘧啶磷、敌敌畏、敌百虫、毒死碑、胺丙畏等氨基甲酸酯类残杀威、甲萘威、噁虫威、敌蝇威等,有机氯类甲氧滴滴涕、硫丹微生物类苏云金杆菌（H-14）、球形芽孢杆菌昆虫生长调节剂类除虫脲、烯虫酯、烯虫乙酯、杀铃脲、蚊蝇醚（灭幼宝）等其它氟虫胺、氟蚁腙、硼酸、避蚊胺等,常见杀虫剂分类,杀虫剂使用,毒性比较,LD50 oral(mg/kg),rat大鼠经口LD50,低 毒 Low toxicity,中 毒 Middle toxicity,高 毒 High toxicity,500,50,500,4672,5000,5060,参阅物料安全数据表,500,杀虫剂使用,危害识别,除害剂危害化学毒性暴露于食品几率,严禁企业内部无资质证员工实施化学处理,杀虫剂应用，不能作为生产车间常规控制的程序,杀虫剂必须具备公共卫生类农药登记证和MSDS,杀虫剂使用,杀虫剂是您最后的选择,鱼类 虾 某些贝类,敏感体质人群 儿童 对粘膜刺激性,食品污染 品质下降 长期暴露风险,基本虫害介绍,鼠,老鼠会做些什么？,攀爬,鼠,啃咬,老鼠会做些什么？,鼠,小家鼠可以挤进大于0.6厘米的缝隙，而褐家鼠、黄胸鼠可以通过大于1.3厘米的缝隙。,老鼠会做些什么？,鼠,可钻入6mm的缝隙的小家鼠,老鼠会做些什么？,鼠,打洞 可长达 180300 厘米。攀爬 经常攀爬砖墙和其他的粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和管道做通道跳跃 褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过 60 厘米，小家鼠能跳高 30 厘米。,老鼠能做些什么?,鼠,咬啮 一对非常坚硬锐利的门齿。大部分建筑材料，如木材、铝板、铅管等，都能遭到鼠类的破坏。游泳和潜水 在35 的水中能漂浮 6072 小时。潜入水中时间可长达 30 秒。活动范围 褐家鼠和黄胸鼠可能奔走 100150 米获取食物，但通常只在 30 余米范围内活动。小家鼠活动范围窄小，只有几米的范围，最长距离只有 30 余米。,老鼠能做些什么?,鼠,墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下材料封堵。水泥，防火泥 不锈钢隔板 钢丝球防火泡沫胶,您可以做些什么？,鼠,您可以做些什么？,排水口安装金属栏栅室内小于0.6cm，连接外出市政管道小于1.3cm,鼠,您可以做些什么？检查进入物品是否携带（小）老鼠保持清洁，减少老鼠食物保持门户关闭，封堵缝隙，防止老鼠入侵检查结构漏洞，及时修补，防止老鼠入侵,鼠,苍蝇,苍蝇,常见蝇类,了解害虫多一些 Know more about Pests,苍蝇 Large Flies,有些种类，如狂蝇、舌蝇、多数麻蝇等直接产幼虫。,食品污染,从这里显示着被苍蝇走过的表面，存在可能传播细菌及其他微生物。,苍蝇,食物与食性 家蝇取食各种物质,包括人的食物、人畜排泄物、厨房剩余垃圾、腐败植物等，但只能取食液态食物。苍蝇取食是通过反刍它的唾液在食物表面上以使其液化后吸取进食。这种取食模式带来严重的健康危害，因为这些反刍的液体能含有细菌或其它微生物。,苍蝇,活动与栖息 无论白天黑夜，家蝇都偏喜停各种棱角线条上。白天活动，觅食求偶或到处爬行。常见的栖息停靠位置是室内的地板、墙壁、天花。夜间静止，常栖息在室内的天花、电线等上面，而且靠近白天的食源位置，离地1.6-3米。家蝇善于飞翔，通常主要在栖息地附近觅食，常以孳生地为中心的100200米为半径范围内活动，也有迁移现象。家蝇具有特定波长段的紫外光具有趋光性。家蝇的活动活跃程度受温度影响。,苍蝇,寿命寿命长短与天气温度，湿度及食物、水有关，雌性比雄性活得长,一般为3060天（1 个月左右）。,苍蝇,您可以做些什么？加强门户管理，保持门窗关闭，防止苍蝇入侵加强清洁，减少吸引苍蝇的物质和苍蝇的孳生物安装风幕机、门帘，阻止苍蝇进入,苍蝇,蟑 螂,看见蟑螂在横行，您会有什么反应？是的，您一定很担心：携带病菌带来经济和声誉的损失导致设备故障异味令人不快导致特殊人群过敏反应和哮喘症状,蟑螂,48hr,食品污染,蟑螂,美洲大蠊,蟑螂,蟑螂为什么会猖獗？,蟑螂,蟑螂有超强的繁殖力。一对德国小蠊在入侵您的场所后，可以在不到一年的时间内带来超过100万只后代。,美洲大蠊,德国小蠊,卵鞘,蟑螂,蟑螂最怕什么?在艺康蟑螂防治方案中，我们会积极采用专业高效的蟑螂凝胶毒饵控制技术。,最后的晚餐,蟑螂,您可以做些什么？检查进入物品是否携带蟑螂。保持清洁卫生，减少蟑螂食物。封堵缝隙，减少蟑螂藏身之处。保持地漏U型管满水，减少蟑螂由此入侵。,蟑螂,蚊子,蚊子,库蚊属,伊蚊属,按蚊属,生活史,蚊子,孳生地,蚊子,常见户外孳生地,蚊子,您可以做些什么？保持门窗关闭，防止蚊子入侵清除积水，减少蚊子内部孳生地定期对室外绿化进行修剪和控制对室外下水道进行检查和疏通,蚊子,小飞虫,小飞虫,种类,蛾蠓外观特点 成虫体长 1.55 毫米（如左图），成熟的幼虫体长410 毫米。生态与生活习性 蛾蠓偏好在潮湿的凝胶状污垢层表面产卵（30100枚/次）,常见的孳生地包括排水管内壁、排水口滤网、垃圾桶内壁等位置的污垢层。幼虫取食污垢层中的藻类、细菌、真菌等。根据外部条件的不同，一般蛾蠓的从卵到成虫发育时间为78日。成虫寿命约2周。蛾蠓飞行能力弱，一般为5米之内，但在风力带动下飞的更远。白天，蛾蠓多停靠在垂直的表面，多在夜间观察到其飞行。,蚤蝇外观特点 蚤蝇常被国外称为”驼背蝇”最典型的特征是其胸节部的成弓形弯曲,成虫体长3毫米左右。与果蝇最大的不同点,是果蝇的眼睛通常是呈红色。生态与生活习性 蚤蝇常在潮湿腐败的有机物（含动物或植物性物质）上孳生并取食，常见于垃圾桶内、排水管道、潮湿的地下室、室外腐败植被层、腐败肉类废弃物等。蚤蝇的整个生活周期约 1437 天。,果蝇外观特点 成虫体长 1.52 毫米，眼睛呈红色。生态与生活习性 强大的繁殖能力（35,9天繁殖一代）。飞行能力弱，一般持续飞行不超过 2 米。孳生物通常是一些腐烂发酵的水果、果汁或蛋白。常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。,菜蔬水果（香蕉、西红柿等）,您可以做些什么？一旦发现大量侵扰，首先要根据其生态习性寻找其孳生地。尤其是检查发现其出没的邻近位置。注意，孳生地可能不止一处，所以检查必须细致全面，例如所有潮湿并容易形成有机污垢的位置，甚至是一些腐败食物质。保持环境清洁，避免形成污垢层或遗留残余物质。对于常见的污垢位置，如管道内壁等，定期冲刷。使用除污专用清洁剂和硬毛刷彻底清刷去除污垢层，并及时清理卫生死角的食物质，避免其孳生。,小飞虫,您可以做些什么？,小飞虫,61,害虫防治基础改造,孔洞缝隙修补,62,害虫防治基础改造,63,风幕机建议在直接对外的大门外上方安装风幕机。,风幕机安装要求：风向对外30度风力可及地安装于门帘外侧风幕机安装下口需和门框下口平行风速7.2米/秒,风幕机,害虫防治基础改造,问题交流,THANK YOU,
