酒店餐饮员工培训--培训流程a(doc 12).docx

*财务部开业前培训安排日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7.20.2课时财务部职责组织机构财务部全体员Z初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接D口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）2课时仪表仪容财务部全体员X了解财务部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系口试案例分析员工手册培训教室（可容纳约50人）2课时应知应会、开业须知财务部全体员工知道酒店的概况和对员工的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.21.4课时部门规章制度财务部全体员工了解财务部的员工应具备的基本素养要求，能找到自己的不足和差距口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）2课时信用政策及工作程序财务部全体员工能驾驭信用政策及工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.22.6课时台式计算器运用财务部全体员X能驾驭台式计算器的运用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店各营业点状况了解财务部全体员X了解酒店各营业点状况口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计基础学问讲解财务部全体员工驾驭会计基础学问讲解口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.23.6课时会计基础学问考核财务部全体员工了解现有财务部员工的会计基础学问水平口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）计算机运用财务部全体员工信息管理员初步驾驭计算机运用的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）计算机运用练习财务部全体员X信息管理员较娴熟驾驭计算机运用的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.24.6课时餐饮菜单程序、价格政策财务部全体员工驾驭餐饮菜单程序、价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）客房房价营业点价格政策收银员驾驭客房房价营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）康乐各营业点价格政策收银员驾驭康乐各营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.25.6课时餐饮各营业点代码学习收银员驾驭餐饮各营业点代码口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）餐饮各营业点代码考核收银员了解餐饮各营业点代码的驾驭程度口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业报表的编制程序财务部全体员X驾驭营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.26.6课时联系营业报表编制财务部全体员工能娴熟驾驭营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）财务管理规定财务部全体员工驾驭一般的财务管理规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计核对制度财务部全体员工驾驭会计核对的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.27.6课时夜审稽核（各点业务熟识）财务部全体员X驾驭夜审稽核的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）审核报销程序财务部全体员X驾驭审核报销程序的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）材料核算工作程序财务部全体员工驾驭材料核算的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.28.6课时客户信用分析程序财务部全体员工运作主管驾驭客户信用分析的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）鲜活食品价格的制订程序财务部全体员X选购经理驾驭鲜活食品价格的制订程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.29.6课时干货水果等验收程序财务部全体员X选购经理驾驭干货水果等验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）鲜活食品验收单填写程序财务部全体员X驾驭鲜活食品验收单填写程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.30.6课时食品成本限制程序财务部全体员工总帐会计驾驭食品成本限制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）自习、答疑财务部全体员工巩固前一阶段所学的学问口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.31.6课时食品标准成本卡制作程序财务部全体员工总帐会计驾驭食品标准成本卡制作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）食品标准成本计算程序财务部全体员X总帐会计驾驭食品标准成本计算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.1.6课时对内外财务关系原则财务部全体员X初步了解对内外财务关系原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店会计机构和会计监督财务部全体员工知道酒店会计机构和会计监督的原理口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计核算与报告的一般原则财务部全体员工驾驭会计核算与报告的一般原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.2.6课时会计档案管理制度财务部全体员X总帐会计明白会计档案管理制度的重要性和方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店票证管理制度财务部全体员工知道酒店票证管理制度的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）增值税专用发票的填开要求财务部全体员X总帐会计能独立正确填写增值税专用发票口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.3.6课时专用发票开具时限的规定财务部全体员工总帐会计了解专用发票开具时限的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）运用增值税发票应留意的几个问题财务部全体员工总帐会计驾驭运用增值税发票的要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.4.6课时菜肴的产销核对程序财务部全体员工总帐会计驾驭增值税专用发票保管的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）食品实际成本核算程序财务部全体员X驾驭食品实际成本核算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.5.6课时餐饮公关费用处理程序财务部全体员工能独立处理餐饮公关费用口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）现金的管理制度财务部全体员X总帐会计了解现金的管理制度的要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.6.6课时银行存款的管理制度财务部全体员工总帐会计了解银行存款的管理制度的基本规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）结算资金管理财务部全体员工总帐会计驾驭结算资金管理的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.7.6课时营运资金限制管理制度财务部全体员工总帐会计娴熟驾驭营运资金限制管理制度的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业成本管理制度财务部全体员工总帐会计了解营业成本管理制度的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.8.6课时费用管理制度财务部全体员工总帐会计驾驭费用管理制度的全部项目口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）定额管理制度财务部全体员X总帐会计懂得定额管理制度的重要性和基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.9.6课时酒店存货管理制度财务部全体员工驾驭酒店存货管理制度细则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）固定资产管理制度财务部全体员X驾驭固定资产管理制度的一般原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.10.6课时财产管理的检查和奖惩规定财务部全体员X熟知财产管理的检查和奖惩规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）原料肉品检疫、监督管理方法财务部全体员工驾驭原料肉品检疫、监督管理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.11.6课时财务部员工考核标准（暂定）财务部全体员工了解财务部员工考核标准，并能自觉执行口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）经济合同及协议的管理规定财务部全体员工懂得经济合同及协议的管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）外汇管理规定财务部全体员工懂得外汇管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.12.6课时选购业务管理财务部全体员X选购经理驾驭选购业务的一般要求和规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款员班前打算工作程序财务部全体收银员驾驭收款员班前打算工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）餐饮结帐程序财务部全体收银员初步驾驭餐饮结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.136课时餐厅收款员下班前工作程序财务部全体收银员驾驭收款员下班前工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款机付款结帐程序财务部全体收银员初步驾驭收款机付款结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡结帐程序财务部全体收银员初步驾驭信用卡结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.14.6课时信用卡的验卡程序财务部全体收银员初步驾驭信用卡的验卡程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡压卡程序财务部全体收银员会独立操作信用卡的压卡工作口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款员编制报告程序财务部全体收银员能独立编制收款员报告口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.15.6课时收款员下班交接程序财务部全体收银员驾驭收款员下班交接的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）客房房租收入审计程序审计组初步驾驭客房房租收入审计程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）现金支出报销程M财务部全体员工驾驭现金支出报销程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.16.6课时转帐支票授理程序财务部全体员X驾驭转帐支票授理的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡托收的处理程序财务部全体员X驾驭信用卡托收的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）物品传递的限制程序财务部全体员工了解物品传递的限制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.17.6课时帐单传递程序财务部全体员工驾驭帐单传递的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）货币传递限制程序财务部全体员工了解货币传递限制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收银机的限制要点财务部全体员X熟知收银机的限制要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.18.6课时客人离店时间的限制程序财务部全体员X驾驭客人离店时间的限制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）房租减免的内部限制程序财务部全体员工驾驭房租减免的内部限制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业点帐单建立程序财务部全体收银员会独立建立营业点帐单口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.19.6课时信用卡授权程序财务部全体员工能独立进行信用卡授权口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）散客签字消费程序财务部全体员X驾驭散客签字消费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）单位、团队签字转帐程序财务部全体员X懂得单位、团队签字转帐的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.20.6课时退司机餐费程序财务部全体员X初步驾驭退司机餐费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业发票运用程序财务部全体员工初步驾驭营业发票运用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）审核营业点帐款程序财务部全体员工初步驾驭审核营业点帐款的一般程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.21.6课时审核总台帐款程序财务部全体员X明白审核总台帐款的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）电脑管理程序财务部全体员工信息管理员了解电脑管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）电脑技术操作程序财务部全体员工信息管理员初步驾驭电脑技术操作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.22.3课时消防学问培训财务部全体员工安消经理了解消防程序和要求口试消防预案培训教室（可容纳约50人）8.23.6课时选购报价、确认程序财务部全体员X选购经理驾驭选购报价、确认程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）选购审批程序财务部全体员工选购经理初步了解选购审批程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）选购物品的结算程序财务部全体员Z选购经理初步驾驭选购物品的结算的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.24.6课时提货工作程序财务部全体员X驾驭提货工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）物品验收程序财务部全体员工驾驭物品验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）仓库保管程序财务部全体员工了解仓库保管的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.25.3课时消防演习财务部全体员工驾驭酒店消防的要求和应对方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.26.8.31.实地操作财务部全体员Z能将前一阶段所学的学问敏捷运用到实际工作中口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）