葡萄植保与施肥.ppt

葡萄植保与施肥,张贵国,一、葡萄的营养价值,葡萄的营养价值,葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。,葡萄的营养价值,葡萄是人们喜爱的水果之一。每百克葡萄含水分87.9g，蛋白质0.4g，脂肪0.6g，碳水化合物8.2g，粗纤维2.6g，钙4.0mg，磷7.0mg，铁0.8mg，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。,葡萄的营养价值,科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低胆固醇，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用。,葡萄的营养价值,食用禁忌：一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄干含糖、铁较多，更适合妇女儿童、体弱贫血者食用。吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中。葡萄的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食葡萄。,二、葡萄病害的防治,葡萄病害的防治,在葡萄的生长中，会遇到很多病虫侵害。在我国已知危害葡萄的害虫有100多种，已知的各类病害近百种。这些病虫害每年都会给葡萄造成不同程度的危害。有一些种类还可造成葡萄毁灭性的损失。因而，病虫害防治是葡萄生产中一项十分重要的工作。下面重点介绍葡萄生产中发生面积广危害严重的病虫害的种类，发生规律和防治方法。葡萄产区，侵害果实的病害主要有黑痘病，白腐病，房枯病，炭疽病，灰霉病。这些病害除了危害果实外，还可以侵害卷须，叶片或者茎蔓，但以侵害果实造成的危害最大。,1、葡萄黑痘病,为害症状葡萄黑痘病是病害中发生最早的一种，该病侵害幼嫩的组织，为害穗軸，果粒，卷须，新梢和叶片等，这些器官染病后产生浅褐色或者黑褐色的斑点，果粒病斑褐色圆形，后中部成灰白色，稍凹陷，病斑边缘颜色较深，类似鸟眼状，所以有时被称为“鸟眼病”。受害果实病斑会硬化或龟裂，失去食用或利用价值。新梢枯死，叶片出现孔洞。果粒褐色圆斑,葡萄黑痘病,葡萄黑痘病,发生规律黑痘病病菌是在病枝梢、病果以及病叶中越冬。病菌的生活力强，能在病组织中存活3-5年，第二年春季五月前后，病菌产生分生孢子借风雨传播，引起初次侵染，病菌侵入组织后要潜伏一个阶段才表现症状，潜伏时间的长短视环境条件的变化而不同。16下潜伏期是5天，21下是3天，该病发生的适合温度是24-30，当温度超过30后发病受到抑制。因而该病多在夏初和秋天发生。黑痘病的发生与湿度紧密相关，病菌孢子只有在降雨后才会散发并传播，只有葡萄组织表面有水12小时以上，分生孢子才会正常萌发侵染。另外，果园地势低洼，排水不良，管理粗放，通风透光不好，以及施用氮肥过多都会使病害加重。,2、葡萄白腐病,葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，在多雨年份常和炭疽病并发流行。该病是造成危害最大、损失最严重的一种病害。,葡萄白腐病,为害症状白腐病主要为害果穗，一般总是靠近地面的果穗率先发病，在果梗和穗軸上产生淡褐色，水渍状边缘不明显的病斑，病斑逐渐向果粒蔓延，使果粒基部变褐软腐，很快果粒变色变软，严重时全穗枯烂。果梗穗轴干枯皱缩，病果病穗很容易脱落。当该病侵染叶片后，产生淡褐色略显同心轮纹状的大斑。新梢染病出现暗褐色凹陷斑。后期病部出现纵裂呈乱麻状，不论是果、叶、新梢染病后都会产生密密麻麻灰白色的小点，也是白腐病的分生孢子器。,葡萄白腐病,发生规律葡萄白腐病以分生孢子器和菌丝体在在落入土壤中的病残体（如病果、病叶）上越冬。这些在土壤中的病菌至少可以存活两到三个月以上。在发生白腐病的果园中，每克土壤中有2000多个分生孢子。来年初夏这些孢子通过雨水飞溅、风雨或者昆虫传到葡萄上。其中以雨水的飞溅传播为主。因此，在葡萄架上越靠近地面的果穗发病越重，越近顶端发病越轻。,葡萄白腐病,当孢子传到植株上后，在13-40的温度条件下，孢子都可以萌发。但在15以下、34以上孢子萌发很慢，不利于侵染。24-30是孢子萌发和侵染的最适温度。除温度外，孢子萌发和侵染需要95%以上的湿度。因而高温高湿是该病流行的条件。孢子萌发后通过伤口或自然空口如气孔、水孔侵染，暴雨往往造成很多伤口，因而在每次雨后，就会出现一次发病高峰。一切可造成伤口的条件如风害、虫害、农事操作等均有利于病菌的侵入。,葡萄白腐病,白腐病首次侵染来自于土壤，主要靠雨滴溅散传播。结果部位过低，容易发病。肥水不足，管理粗放，排水不良，杂草丛生，留枝蔓过多，通风透光不良，发病就重。白腐病在葡萄幼果期便可以发生。但果实进入着色、成熟期后感病性大大增加，所以越接近成熟期，发病越严重。可见，白腐病的发生与降雨有着密切的关系，雨水来得早，降雨多的年份，白腐病发生早也重，反之则发病晚也轻。大雨或连续下雨后就出现一次发病高峰，一般出现在雨后一周以后。特别是遇暴风雨，常引起白腐病大流行。,3、葡萄房枯病,与白腐病症状十分相像，又叫穗枯病，是一种十分重要的病害。,葡萄房枯病,为害症状当病菌侵入果穗时，也造成果穗腐烂、干枯。但与白腐病不同，房枯病造成烂粒不易脱落，干枯以后仍然挂在树上。另外感染该病的病粒生有一层黑色的小点，即房枯病的分生孢子器。白腐病的分生孢子器则是灰白色的。该病也侵害叶片，但受害叶斑的颜色不同，边缘为褐色，中部为灰白色，后期上面生有一层小黑点。该病不侵染新梢。,葡萄房枯病,发生规律房枯病发病规律许多地方与白腐病相同。病菌也是以落在土壤中的病残体如病果病叶上越冬。来年3-7月份，散发出孢子，在通过风雨再传到葡萄上，孢子在24-28条件下经4小时即可以发芽，在9-40条件下，病菌均可以发育，但以35为发育的最适温度。病菌侵染的温度比发育温度要低一点，因此，在7-9月份，平均温度在15-35时，都能够发病。24-28最适宜发病。,4、葡萄炭疽病,葡萄炭疽病是在葡萄着色、接近成熟时表现出来的一种病害。因而又叫晚腐病。炭疽病是葡萄的主要病害之一，其危害性与白腐病相当。,葡萄炭疽病,为害症状当炭疽病侵染幼果后，在表皮上出现黑色、圆形、硬板状态的病斑，但此时的病斑既不扩大发展，也不产生分生孢子，病部只限于表皮。当果实着色后，病果上呈现浅褐色稍凹陷的病斑，在表面上逐渐长出轮纹状的小黑点，即病菌的分生孢子盘，当天气潮湿时，病斑上长出粉红色的粘稠物，即病菌的分生孢子团，由成千上万的孢子所组成，这是炭疽病所特有的。发病严重后，病斑发展到整个果实，果粒软腐，很容易脱落。有时也可干腐脱落成为僵果。除果实外，该病还可侵害穗轴，造成整个穗果干枯或者脱落。该病还可侵害叶片和卷须，但一般不会对树体产生大的妨碍。,葡萄炭疽病,发生规律炭疽病一般以菌丝体在一年生的枝蔓表皮组织以及病果形成的僵果上越冬，也可在叶痕、穗轴以及节部等处越冬。来年枝蔓的病斑被雨水淋湿后开始形成大量的分生孢子，大量的分生孢子结成分生孢子团。这个团块只有在雨水后才能散开并传播出去，这样每下一场雨就会产生一批孢子，这些分生孢子借助风雨、昆虫传到果穗上，引起初侵染。当孢子萌发后可直接进入到果皮中，或通过孔口、伤口进入果皮组织。,葡萄炭疽病,病菌侵入以后要潜伏一段时间，才能表现症状，。潜伏期的长短受温度的影响，也受果实发育的影响。温度越高，潜伏期越短，侵入越早，潜伏期越长。当病菌侵入幼果后，潜伏期在20天以上，而在成熟期则只需4天左右即可发病。葡萄炭疽病发生的最适温度是25-28，当温度超过32时，便影响分生孢子的产生和病菌侵入。温度虽然对病害的流行非常重要，而最重要的还是湿度，7-8月份雨季是发病的盛期，每下一场雨就伴随着一大批病斑。多雨高湿，配合着28以上的高温炎热，病害最易流行。,葡萄炭疽病,炭疽病主要发生在下部果穗，上部果穗发病较轻。不同土壤质地发病也不同，例如沙土地排水良好，土表干，湿度小发病也轻，而土壤粘重则发病重。如果葡萄园行距小，密度大，通风差，田间湿度大，有利于炭疽病的发生。另外地势低洼，植株生长衰弱，发病也重。,防治措施,（1）做好果园的清理工作：以上病害主要多以病残体在果园里越冬。因此，在冬季修剪时，剪除留在植株上的副梢、穗梗、僵果、卷须等，并把落于地面的果穗、残蔓、枯叶等，带出果园烧毁，以减少病害的初侵染来源。,防治措施,（2）喷施病害铲除剂：以上病害多潜藏在土表层和枝蔓上，可在萌发前施用一下铲除剂喷施枝蔓进行保护。50%福美双wp100倍液 4-5石硫合剂混合68%五氯酚钠wp300倍液 68%五氯酚钠wp100倍液，白腐病严重的果园，用该药喷施地面，以地面湿润为准，施药后马上清除一下。也可以在地面撒药灭菌，方法是：50%福美双wp一份、硫磺粉一份、碳酸钙二份，混合均匀后洒在果园土表面，每亩地施用药粉1-2kg。,防治措施,（3）生长季节喷药防治：黑痘病发生较严重的葡萄园，应在葡萄展叶后喷第一遍药，开花前和落花后再各喷施一遍。这三遍药非常重要。黑痘病发生较轻的葡萄园，可在坐果后喷一次药，喷施好保护性杀菌剂。其他三种病害可再坐果后喷施一次药即可。果园病害防治，波尔多液是必用的，常用剂量是1：200倍液，以上药剂应与波尔多液间隔7-10天交替施用。两类药剂间隔时间应视病情和天气情况不同而灵活掌握。雨水多，间隔时间较短，天气干旱，间隔时间可适当延长。在喷药时，要特别注意植株的下部和果实，做到细致周到。,防治措施,主要施用下列药剂：70%甲基托布津wp1000倍液75%百菌清wp800倍液50%退菌特wp800倍液50%福美双wp600倍液50%多菌灵wp600倍液70%代森锰锌wp700倍液77%可杀得101精品wp600倍液12%绿乳铜乳油600倍液48%铜高尚悬浮剂600倍液福美双1000倍液+多菌灵800倍液,5、葡萄灰霉病,大棚葡萄生活在密闭而相对稳定的环境中，上面的病害发生很轻，在冬季和早春，大棚中温度昼夜变化比较大，常因天气不好，无法通风换气，导致棚内通风不良，湿度过高，灰霉病是大棚内发生最严重的一种病害。,葡萄灰霉病,为害症状灰霉病主要是在葡萄花穗期和幼果期发生，在开花前，病菌可侵染花穗，花穗上呈现褐色水渍状的病斑，然后穗梗腐烂、干死。果实在近成熟期感病，先产生淡褐色凹陷病斑，很快蔓延全果，使果实腐烂。发病后期产生浓密的灰色霉层，稍加振动，这些孢子呈烟雾状飞散。灰霉病还侵染茄子、番茄、辣椒、黄瓜、草莓等。,葡萄灰霉病,发生规律灰霉病是以菌核随病残体在土壤中越冬或潜藏，也能以菌丝体在树体冬眠芽上越冬。在葡萄花穗期和幼果期，病菌产生分生孢子，随气流和棚内农事操作由工具、衣服等进行传播。灰霉病的孢子在1-30内均可萌发，最适温度是18。但是只有当湿度超过94%，清晨植株上有水滴时，灰霉病才会发生。当早春低温连阴，棚内无法通风换气，湿度大，低温又使植株抗病能力下降，易造成灰霉病大流行。如管理不善，几天的时间，很多花穗感病，导致毁灭性的损失。,葡萄灰霉病,防治措施葡萄灰霉病主要在于防，开花前后，尽量降低棚内湿度。首先要采取滴管或渗灌的方式灌水，即能保证地面湿润，又能降低棚内湿度。其次要及时放风通气，阴天时，要在中午前后温度较高时通风。当花穗感病时，要及时喷药防治。主要药剂及用量：50%扑海因wp1500倍液50%速克灵wp800倍液65%甲霜灵wp800倍液施药时最好施用手摇式喷雾器，只喷施果穗部分，以减少棚内湿度。,6、葡萄霜霉病,为害症状：霜霉病可以侵染葡萄的任何绿色部分或组织，但主要是叶片，也危害花序、花蕾、果实、新梢等。霜霉病最容易识别的特征，是在叶片背面、果实病斑、花序或果梗上，最初为水浸状病斑，天气潮湿时，病斑上出现白色霜状霉层；空气干燥时，病部凹陷、干缩，造成扭曲或枯死。,葡萄霜霉病,发生规律霜霉病病原在田间病残体上越冬，在病残体上可存活2年之久。来年春季当田间温度达13时，病原在水中或潮湿的环境中，借风雨传播进行初侵染。病原侵染叶片组织的速度很快，由萌发到侵入只需90分钟。霜霉病菌不喜欢高温环境，它侵染和生长的最适温度是22-25，但湿度是影响发病的关键因素，高湿低温是发病的重要条件。霜霉病流行条件是冬季多雪，春季多雨，夏季温度偏低，并伴有经常性大雨。北方葡萄园每年6月份开始发病，7月份增多，8-9月份进入发病盛期，10月份田间仍可发病。,葡萄霜霉病,防治措施田间霜霉病普遍发生或霜霉病侵染花序或果穗，应采取紧急处理措施。这种措施即三次施药，分别为：保护性内吸性；34天后单独内吸性；34天后保护性内吸性。然后根据天气和防控效果进行调整。,葡萄霜霉病,（1）霜霉病比较普遍，应紧急施用三次药剂第一次用药：保护性杀菌剂内吸性杀菌剂。80%水胆矾石膏600倍液50%金科克30004000倍液；42%代森锰锌600倍液50%金科克30004000倍液；第二次用药：在第1次用药后的34天。一般单独使用内吸性杀菌剂（或高渗透药剂）。80%霜脲氰2500倍液25%精甲霜灵2000倍液第三次用药：在第2次用药后的45天。施用保护性杀菌剂内吸性杀菌剂，90%乙磷铝800倍液80%代森锰锌800倍液。之后进入正常管理。,葡萄霜霉病,（2）出现霜霉病发病中心的防控措施人工摘除病叶，全园使用保护性内吸性药剂：42%代森锰锌600倍液50%金科克3000倍液整园喷施。34天后，以发病中心为圆心，30米为半径的地块，单独使用内吸性或有渗透作用的杀菌剂：80%霜脲氰2500倍液25%精甲霜灵2000倍液发病中心药剂处理34天后，进入正常管理，并根据天气情况进行药剂调整。,葡萄霜霉病,（3）花前花后霜霉病感染花序或幼果时应急措施发现花序或幼果期感染霜霉病，立即摘除病叶，并喷药处理花序或果穗（喷施或涮）：50%金科克1500倍液50%金科克3000倍液50%保倍3000倍液50%金科克3000倍液25%吡唑醚菌酯2000倍液3天左右，整园喷施保护性内吸性杀菌剂：42%代森锰锌600倍液50%金科克3000倍液之后进入正常管理。,葡萄霜霉病,（4）防治时应注意的问题：搞好田间卫生。秋季或冬季修剪后，把枯枝、烂叶、落叶收集到一起，发酵堆肥（或用其它方法处理）。雨季要进行规范防治，即10天左右使用1次杀菌剂，一般以保护性杀菌剂为主。要注意花前花后的防治，和雨季、立秋前后的防治；喷洒药剂要均匀、周到。喷药的重点部位是叶片的背面，但同时要注意开花前后重点喷洒花序和果穗。,葡萄霜霉病,保护性杀菌剂：50%保倍WG：30004000倍液50%保倍福美双WP：15002000倍液。上述药剂，广谱高效，持效期长，安全性好，特别适于花前花后施用，连续施用23次。因价格较高，建议在穗部套袋前、雨季来临前和新发副稍等非常关键期施用。80%水胆矾石膏（波尔多液）WP：施用500800倍液42%代森锰锌SC：600800倍液。80%代森锰锌WP：600800倍液。,葡萄霜霉病,内吸性杀菌剂50%金科克：30004000倍液。80%霜脲氰水分散粒剂：2500倍液。25%精甲霜灵：200-2500倍液。三乙磷酸铝（乙磷铝、疫霜灵）：600倍液。64%杀毒矾wp：800倍液58%瑞毒霉锰锌wp：700倍液72%杜邦克露wp：800倍液90%乙磷铝晶体：1000倍液上述药剂应并与铜制剂交替施用。,葡萄霜霉病,铜制剂：1:0.5-0.7:200波尔多液77%可杀得101微粉粒600倍液48%铜高尚SC800倍液12.5%绿乳铜乳油600倍液50%甲霜铜wp500倍液,7、葡萄白粉病,为害症状：葡萄白粉病主要侵染叶片，可造成片卷缩、枯萎而脱落。也可侵害果实，尤其是幼果，造成果实粒硬、畸形、开裂和脱落。还可侵害新梢、果梗和穗轴。在感病组织上均长有白色的病斑，即病菌的菌丝体和分生孢子。白粉病主要以菌丝体在病组织内或鳞芽内越冬。,葡萄白粉病,发生规律：白粉病侵染的适宜温度是20-27，适宜湿度是40%-100%。湿度越大越有利于发生，与其他病害不同的是不喜欢多雨气候，如降雨多，反而不利于发病，因为它产生的闭囊壳在水中很容易爆裂。越冬菌原多，夏季干旱、闷热多云的天气会导致该病的流行。另外栽植过密，氮肥过多，蔓叶徒长，通风透光不良均有利于白粉病的发生。,葡萄白粉病,防治措施：在防治果实病害的基础上进行。当病害发生严重时，可单独使用以下药剂间隔5-7天连喷2次。20%三唑酮EC2000倍液25%三唑酮WP2000倍液12.5%特普唑WP3000倍液,8、葡萄褐斑病,为害症状：葡萄褐斑病有两种，一种是大褐斑病，一种是小褐斑病。大褐斑病中间色深，边缘色淡，直径有10mm，后期在病叶背部生有褐色霉层。小褐斑病，病斑较小，直径2-3mm，病斑边缘色深，中央略淡。后期病部背面长一层黑色霉层。,葡萄褐斑病,发生规律：褐斑病病原主要在落叶中或附着在树枝上越冬。来年春末夏初，落叶中的病原长生大量的分生孢子，会同原来的分生孢子随同风雨传播，传到葡萄上后，在潮湿条件下孢子萌发侵入到组织中去。高温高湿是和褐斑病发生的重要条件，在北方多从6月份开始发病，7-9月份是发病盛期。一般底部叶片先发病，然后逐渐向上发展。褐斑病的发生除了与气候条件有关外，管理粗放、肥力不足、植株衰弱都有利于植株发病。,葡萄褐斑病,防治措施：一般不需单独用药。可在防治黑痘病、白腐病、炭疽病等果实病害的同时一并进行防治。,9、葡萄根癌病,为害症状：葡萄根癌病最危险的一种病害，毁灭性的发生在表土以下根茎部，有时也发生在主根和侧根的交界处，一般不发生在茎蔓上，但在北方肿瘤可以发生在茎蔓上，远远高于土表。这是由于葡萄根癌病的病菌都生长在土壤中，在北方为了防治葡萄冻害，每年在入冬前都将葡萄蔓埋入土中，这时病菌趁机进入到组织中造成肿瘤。植株得病后，新梢生长衰弱，甚至全株死亡。秋天时病株叶片发红，提前脱落。该病也侵害幼苗，可造成植株干枯死亡。,葡萄根癌病,根癌病是一种细菌病害，除侵害葡萄外，也能侵害苹果、桃、板栗，甚至番茄、烟草、向日葵等。现已发现它的寄主可达93科331属643种植物。我国各葡萄产区均有发生。华北地区病株率一般在30%-50%左右，病叶率达100%，可见该病的严重程度。根癌细菌是一种土壤习居菌，主要潜伏在尚未分解的病残体上。根癌细菌在病残体上可存活2-3年，在土壤中只能存活1年时间。,葡萄根癌病,发生规律：根癌细菌主要通过雨水或灌溉水进行传播，也可通过地下害虫、修剪工具以及带有病菌的土壤传播。最初的病原是带菌的苗木和接穗，通过伤口侵入组织。因此，修剪、嫁接、虫害、冻害，以及施肥、整地、埋土时所造成的伤口都能成为病菌的侵入点，引起病害的发生和发展。根癌病在田间的发生和发展速度与环境条件有很大关系，根癌细菌喜欢碱性环境。华北葡萄种植区土壤pH7-8之间稍偏碱，病害较重。湿润较重的土壤也有利于发，沙壤土上的葡萄发病较轻，地势低洼发病重。田间温度18-26时，降雨多，田间湿度大，病害发展快，病情也严重。,葡萄根癌病,防治措施：（1）选用无病苗木：杜绝病苗的传入是防治葡萄根癌病的一个基本环节。为了防治苗木带菌，应在栽种前使用药剂处理：硫酸铜水溶液100倍液浸种5分钟农用链霉素100-200mg/L浸种20-30分钟（2）加强田间管理增施有机肥，多施磷钾肥，注意多施酸性肥料，以提高树势，增强抗病能力，还可以造成不利于根癌病发生的土壤环境。（3）注意防治冻害，防治好地下害虫，在田间操作时，尽量避免造成伤口，以减少病菌侵染。,葡萄根癌病,（4）当发现田间病害时，应切除或刮治肿瘤。当初发肿瘤长到黄豆粒大小时，马上刮除，有利于伤口愈合。肿瘤越大防治的效果越差，刮除后，应将刮下的病皮带出果园烧毁。,葡萄根癌病,（5）伤口可用以下药剂涂抹消毒：硫酸铜水溶液100倍液农用链霉素400-500mg/L5度的石硫合剂50%福美胂50倍液消毒后要用1:2:50波尔多液药液进行保护，处理完后用硫酸铜水溶液100倍液浇灌根部周围土壤，杀死土壤中的细菌。侵染葡萄叶片的病菌很多，虽然也侵染卷须、新梢，但是为害较轻。,三、葡萄营养与施肥,1、葡萄氮素营养,氮是保证葡萄正常生长结果最主要元素之一，是原生质和酶的必要成分，氮能调节生长及结实。其他任何一种元素缺乏，也不会和缺氮一样很快地引起生长的停止，任何一种元素作为肥料施入土壤，也不能像氮一样迅速而明显地起作用。氮肥管理是葡萄施肥管理中的重点。,葡萄氮素营养,氮素营养与失调：氮供应充足时，可以大大促进植株或群体的光合总产量。氮素过量，叶片生长和发育过速，叶色墨绿，叶片大而厚，枝叶旺长，导致相互遮阴，光合效率下降，影响钾、钙等营养元素的吸收。枝叶旺长消耗大量营养，花芽形成少，结果迟，成熟晚，着色差、硬度小，风味淡，易患一般病害和斑点病、苦痘病等生理病害，贮藏性能降低，抗旱力也降低。叶片氮超过2.6%即过量。氮素缺乏，叶片小而薄，从下向上逐渐失绿黄化，呈淡绿色，老叶会较早表现出缺素症状。叶柄和穗轴呈粉红或红色等。停止生长早，果穗果粒小。,葡萄氮素营养,防治措施在增施有机肥提高土壤肥力的基础上，葡萄生产上一般可在三个时期补充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果实采收后。每亩施尿素3040千克或相当氮素含量的其它氮素化肥。,2、葡萄磷素营养,磷元素参与生物代谢与合成，在能量代谢，促进碳水化合物的运转，及遗传方面起重要作用等。磷元素以磷酸根离子形式供植物吸收利用，土壤pH值小于7时，磷呈单价磷酸根离子（H2PO4-）态，为主要吸收态；土壤pH值大于7时呈二价磷酸根离子（HPO42-）态，易被吸附固定，不易被植物利用。pH值为缺素症发生的主要因素之一。施用腐植酸复合肥、生物有机肥、改良土壤可使被吸附固定的磷重新释放，供植物利用。,葡萄磷素营养,磷素营养失调：葡萄植株缺乏磷元素时，自下向上表现叶片较小，叶色暗绿带紫色，花序小，果粒少，果实小，单果重小，产量低，果实成熟期推迟等，一般对生殖生长的影响早于营养生长。,葡萄磷素营养,防治方法1、叶面喷施：磷酸铵、过磷酸钙、磷酸钾、磷酸二氢钾等，其中以磷酸铵和磷酸二氢钾效果最好。浓度以0.3-0.5%为宜。一般幼果膨大期每7-10天喷施1次，共喷3-4次。2、花前追肥：开花前每亩追施磷肥20-40kg，以促进花序发育，提高座果率。3、膨果期追肥：在果实着色、枝条成熟期，为促进果实着色、增加浆果含糖量和枝条成熟充实，每亩可施磷肥20-40kg，或在果实膨大后进行2-3次根外追肥。4、基肥：果实采收后，在施基肥时要重施磷肥，一般每株成龄树施过磷酸钙0.5-1kg，和其他有机肥一同深施于树盘内或施肥沟内即可。,3、葡萄钾素营养,钾与碳水化合物的形成、积累和运转有关，可提高果实含糖量、降低含酸量，促进芳香物质和色素的形成，有利浆果成熟，同时对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有良好的作用，从而促进枝蔓成熟，加强养分的贮藏和积累，提高抗病力和抗寒性。钾还对葡萄花芽的分化、根系发育有促进作用。钾在植物体内移动性良好，可再利用。,葡萄钾素营养,钾素营养失调：葡萄有“钾质植物”之称，在生长结实过程中对钾的需求量相对较大，缺钾时，常引起碳水化合物和氮代谢紊乱，蛋白质合成受阻，植株抗病力降低。枝条中部叶片表现扭曲，以后叶缘和叶脉间失绿变干，并逐渐由边缘向中间焦枯，叶子变脆容易脱落，叶片自下向上发展。果实小、着色不良，成熟前容易落果，产量低、品质差。钾过量时可阻碍钙、镁、氮的吸收，果实易得生理病害。,葡萄钾素营养,防治措施葡萄钾元素的补充以土壤施入为主，在增施有机肥的基础上，宜在花期前后和果实采收后施入适当化肥，可选用硫酸钾或含钾的果树专用肥料等。每亩施入20千克硫酸钾或相当钾素量的其它钾肥。,4、葡萄钙素营养,钙元素参与细胞壁形成、调节水合作用、是一些酶的激活剂，具有重要的生理功能。,葡萄钙素营养,葡萄钙素失调：钙在植物体内移动性差，缺钙时新梢嫩叶上形成褪绿班，叶尖及叶缘向下卷曲，几天后褪绿部分变成暗褐色，并形成枯斑。缺钙可使浆果硬度下降，贮藏性差等。葡萄缺钙常发生在酸度较高的土壤上，同时钾、氮、镁过量，也可以使植株出现缺钙症状。葡萄根系对钙的吸收主要集中在花期到转色期，吸收量占全年总量的60%。,葡萄钙素营养,防治措施可增施有机肥，调节土壤pH值，土壤施入硝酸钙或氧化钙，控制钾肥施入量，调节葡萄树体钾/钙比例。根据叶柄营养分析，使钾/钙比在1.21.5，如果高于此值，减少钾或增加钙。钙也可通过叶面喷肥加以补充，对缺钙严重的果园，一般可于葡萄生长前期、幼果膨大期、和采前1个月叶面喷布钙肥，如硝酸钙、氯化钙等，浓度为以0.5%为宜。钙在葡萄体内移动性差，因此，以小量多次喷布效果为佳。,5、葡萄锌素营养,锌元素参与多种酶促反应和植物激素的合成，尤其是与植物生长素和叶绿素的形成有关。,葡萄锌素营养,葡萄锌素失调：缺锌时植株生长异常，新梢顶部叶片狭小，呈小叶状，枝条纤细，节间短。叶片叶绿素含量低，叶脉间失绿黄化，呈花叶状。果粒发育不整齐，无籽小果多，果穗大小粒现象严重，果实产量、品质下降。锌在土壤中移动性很差，在植物体中，当锌充足时，可以从老组织向新组织移动，但当锌缺乏时，则很难移动。栽植在沙质土壤、高pH土壤、含磷元素较多的土壤上，葡萄树容易缺锌。,葡萄锌素营养,防治措施增施有机肥，补锌最好的方法是叶面喷施。茎尖分析结果表明，补充锌的效果仅可持续20天，因此锌应用的最佳时期为盛花前两周到坐果期。可应用锌钙氨基酸、硫酸锌等叶面喷施。另外，在剪口上涂抹150克/升硫酸锌溶液对缺锌株可以起到增加果穗重、增强新梢生长势和提高叶柄中锌元素水平的作用。落叶前使用锌肥，可以增加锌营养的储藏，对于解决锌缺乏问题非常重要和显著。,6、葡萄硼素营养,硼能促进葡萄花粉管的萌发和生长，促进授粉受精，提高坐果率，减少无籽小果比率，提高产量，促进芳香物质的形成，提高含糖量，改善浆果品质。同时，硼可以促进新梢和花序的生长，使新梢成熟良好。,葡萄硼素营养,葡萄硼素失调：葡萄缺硼时可抑制根尖和茎尖细胞分裂，生长受阻，表现为植株矮小，枝蔓节间变短，副梢生长弱；叶片小、增厚、发脆、皱缩、向外弯曲，叶缘出现失绿黄斑，叶柄短、粗。根短、粗，肿涨并形成结，可出现纵裂。硼元素对花粉管伸长具有重要作用，缺乏时可导致开花时花冠不脱落或落花严重，花序干缩、枯萎，坐果率低，无种子的小粒果实增加。硼的吸收与灌溉有关，干旱条件下不利于硼的吸收，另一方面，雨水过多或灌溉过量易造成硼离子淋失，尤其是对于沙滩地葡萄园，由此造成的缺硼现象较为严重。,葡萄缺硼缩果病,葡萄硼素营养,防治措施增施有机肥、改善土壤结构、适时适量灌水，在花前1周进行叶面喷硼，可喷21%保倍硼2000倍液或0.3%硼酸（或硼砂）等，幼果期喷施一次。秋季叶面喷硼效果更佳，一是可以增加芽中硼元素含量，有利消除早春缺硼症状，二是此时叶片耐性较强，可以适当增加喷施浓度而不易发生药害。同时注意土壤施硼，缺硼土壤宜在秋季适量施硼，每亩每年施入硼砂1斤。注意均匀施入土壤，以防局部过量而导致不良效果。,7、葡萄铁素营养,铁元素是植物许多蛋白和酶的组成成分，参与光合作用和呼吸作用，是植物叶绿素的重要组成物质，同时参与体内一系列代谢活动。,葡萄铁素营养,葡萄铁素失调：葡萄缺铁时首先表现的症状是幼叶失绿，除叶脉保持绿色外，叶面黄化甚至白化，光合效率差，进一步出现新梢生长弱，花序黄化，花蕾脱落，坐果率低。葡萄缺铁常发生在冷湿条件下，因此时铁离子在土壤中的移动性很差，不利于根系吸收。另外土壤pH值较高时，铁离子常为植物不能利用得到形态，亦导致葡萄缺铁。,葡萄铁素营养,葡萄铁素营养,防治措施增施有机肥，防止土壤盐碱化和过分粘重，促进土壤中铁转化为植物可利用形态。同时可采用叶面喷肥的方法对铁缺素症进行矫正，可在生长前期每710天喷一次鳌合铁2000倍液或0.2%硫酸亚铁溶液。铁缺素症的矫正通常需要多次进行才能收到良好效果。,葡萄施肥技术,葡萄需肥特点葡萄根系深，没有主根，一年多次结果。萌芽到开花的45月份和浆果生长的7月份，是养分供应的关键时期，后期适当增施钾肥有利于果实增糖和着色。,葡萄施肥技术,葡萄施肥技术施肥总量：盛果期果树一般每年亩施农家肥30004000 kg，N：1525kg，P2O5：1015kg，K2O：1525kg，一年分三次追施。基肥：葡萄采收后，每亩秋施农家肥30004000kg，生物有机肥200kg，腐植酸复合肥（平衡肥）4050kg。基肥不得过量过晚，以免植株枝条遭受冻害。追肥：萌芽或开花前：追施高氮高磷型腐植酸复合肥2040kg。花芽分化期：追施高氮高钾型腐植酸复合肥（15-5-25等）4050kg。,葡萄施肥技术,葡萄施肥技术基肥：单株施用农家有机肥2040kg，或商品生物有机肥45kg，平衡肥1.52kg。追肥：4月开花前，单株施用高氮磷型复合肥1.52kg；7月中旬浆果期酌情施用硫酸钾0.5kg。注意增施硼肥，开花前喷施两次0.1%的硼砂溶液。,