水果陈列案例4.ppt

水果陈列案例4：,水果陈列案例5：,水果陈列案例7：,水果陈列案例8：,水果陈列案例9：,水果陈列案例10：,五、岗位工作内容,（一）、岗位工作内容划分 1、营业前工作 2、营业中工作 3、营业后工作,1、营业前,1、上早班员工进入卖埸后，应巡视各自负责区域的 缺货情况。2、仓管进入卖埸后巡视卖埸后把一些台面上比较差 的水果进行特价处理或打包。3、上货人员在仓库拉货时应按照仓管所作标示，做 到“先进先出”（如：芒果、香蕉应先上熟的）4、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把 果箱中坏果清出，并及时给仓管打包。5、上货时严禁将水果倒上台面，因做到轻拿轻放，避免人为上货的原因造成水果的碰伤。6、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑 出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底 下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。7、商品陈列应保持饱满、整齐、美观。8、在门店开门之前15分钟必须将所有货架上满货，并把纸 箱拉出卖埸。9、在门店规定的早会时间内到指定区域参加早会，早会结束后，回岗 位做好营运工 作。,2、营业中,1、在营业中，上货员应及时对畅销商品进行补货。避 免出现断货现象，上货时注意轻拿轻放。2、暂不上货人员应协助仓管打包（如：红提、进口水 果等），或者说按组长安排进行单品早市促销。做 好服务工作，解决顾客的需求。3、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把果 箱中坏果清出，并及时给仓管打包。4、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑 出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底 下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。5、服从上级安排及调动，所有员工应做到相互帮 助，发挥团队的力量。6、中午负责卸货，将所有来的货放入仓库。与晚班 人员交接，告知今日来货情况及卖场的情况。,3、营业后,1、在10：30以后开始清理坏果，进口水果按要求 放入保鲜库内。2、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开 装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、认真、负责。3、按照组长/店长安排，对要调整的台面、堆头调整 完，上完货再下班（须保鲜的水果除外）做到 日清日毕。注：根据实际情况在客流不大时（在晚9：30分以后，周六周日10：00以后），可对一些台面商品进行清理。,六、水果区卫生标准,（一）卖场1、员工仪容仪表，应保持整洁干净（工衣、工裤、工鞋、工牌）。2、卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶。3、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相 符。4、货架内在营业结束后进行清理，特别是瓜类、蕉 类、榴莲的台面。5、打包台应做到干净，无烂果堆放。应作到边做边 清洁，垃圾及时的清理。6、保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱。7、经常对台面进行清理，保证台面无烂果。8、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏 物。9、胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净。10、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定 逐一检察货架及商品。,六、水果区卫生标准,（二）仓库1、货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放。2、保持仓库地面的干净（每天必须清扫8次以上）。3、保鲜库内地面保持干净（每天打扫三遍以上）。4、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净（每天早晚各擦一次）。5、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品应及时清理出库。,