推荐11种兔肉的家常菜做法.docx

十一种兔肉的家常做法首次分享者：湖南鑫胜兔业已被分享29次评论(0)复制链接分享转载举报推荐11种兔肉的家常菜做法一：兔肉火锅主料净兔肉750克辅料白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50制法：(1) 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清: 撇去浮沫，加酒焖烧全兔肉熟。(2) 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。(3) 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加 沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。推荐11种兔肉的家常菜做法二：桂花兔肉【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，： 面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升 【制作过程】(1) 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控十，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷 去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味(2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精. 油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。(3) 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸(4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片， 淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。【特点】色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。推荐11种兔肉的家常菜做法三：氽兔肉圆【原料】兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，彳 克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，【制作过程】(1) 将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去勒膜，用双刀剁成泥茸。(2) 再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。(3) 调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。(4) 把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉水 净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银(5) 砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味; 松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。(6) 砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在:【特点】汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。推荐11种兔肉的家常菜做法四：煮兔腿【原料】兔后腿500克，松籽仁50克，十辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40 油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。【制作过程】(1) 将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。(2) 炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油(3) 原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤 精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓(4) 食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。【特点】枣红汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣推荐11种兔肉的家常菜做法五：油爆兔肉【原料】净兔子肉300克，熟花生油500克(实耗75克)，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味 克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。【制作过程】(1) 将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匕(2) 花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀(3) 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。(4) 炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底: 起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。【特点】花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收。推荐11种兔肉的家常菜做法六：红烧兔肉【原料】兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2 克 克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克) 克，大酱25克。【制作过程】(1) 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水: 入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。(2) 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗乾净，切成象I 洗净，切段，待用。(3) 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞(4) 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煽，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒 烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤: 椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。【特点】色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。推荐11种兔肉的家常菜做法七：扒兔肉【原料】净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片: 湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。【制作过程】(1) 将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条。(2) 炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱 后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出，【特点】咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化。推荐11种兔肉的家常菜做法八：五香兔肉【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油 10克，色拉油750克（耗75克）。【做法】（1）将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下 锅前用红酱油拌匀。（2）锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。（3）砂锅内加清汤和兔肉（以漫过兔肉为度），再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时， 加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。【特点】色泽红亮，肉质软烂。推荐11种兔肉的家常菜做法九：红枣炖兔肉原料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。制法：1. 将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净;红枣洗净，最好去核。2. 锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块: 水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。3. 将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，： 成。特点：兔肉鲜嫩，烂熟，比较清淡。推荐11种兔肉的家常菜做法十：兔肉苦瓜配料：苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、十辣椒、陈皮（十I 各适量。特色：菜色悦目、软嫩苦香。操作：1.将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片2. 将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煽炸成金黄色，捞出沥油。3. 炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶 炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。推荐11种兔肉的家常菜做法十一：罗汉果炖兔肉原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、制作：1.莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。2. 罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。3. 炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。4. 加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。QQ 群 131963034