干草的加工调制技术汇编.docx

干草的加工调制技术一.干草的介绍：1. 干草是指利用(在适宜时期)收割的天然草地或人工种植的牧草及禾谷类饲料作物，经 自然或人工干燥调制的能长期保存的草料。干草的特点是营养性好、容易消化、成本比较 低、操作简便易行、便于大量贮存。在草食家畜的日粮组成中，干草起到的作用越来越被 畜牧业生产者所重视，它是秸秆、农副产品等粗饲料很难替代的草食家畜饲料。新鲜牧草只 限于夏秋季节应用，制成干草可以一年四季都用，因此，制成干草有利于缓解草料在一年四 季中供应的不均衡的矛盾，干草也是制作草粉、草颗粒和草块等其它草产品的原料。制作干 草的方法和所需设备可因地制宜，既可利用太阳能自然晒制，也可采用大型的专用设备进行 人工干燥调制，调制技术比较容易掌握，制作后使用方便，是目前常用的饲草加工保存的有 效方法。2. 按牧草种类分：(1) 豆科干草。如紫花苜蓿、沙打旺、红豆草小冠花、红三叶及格拉姆柱花草等等。下面 我分别进行叙述：紫花苜蓿是目前世界上分布最广的豆科牧草，广泛种植于我国的北方地区，苜蓿被称 为“牧草之王”，这不仅是由于它的草质优良，营养丰富，而且它的适应性非常广泛。苜蓿 的茎叶柔软，适合调制干草，调制干草适宜的收割期为初花期，优质苜蓿干草粗蛋白质的含 量是16%20%，粗脂肪含量是3.%4%，如果收割过晚会使营养成分下降，干草质地粗 硬。收获过早会影响产量。沙打旺也叫直立黄芪，属于多年生草本植物。沙打旺在初花期收割，调制干草比较适宜， 沙打旺干草粗蛋白质含量为12%17%，粗脂肪2%3%。沙打旺晾干后茎秆比较粗硬，用 整株饲喂动物利用率较低，最好是粉碎后和其它饲料搭配使用，可以提高利用率，并使营养 平衡。红豆草也叫驴食豆、驴喜豆，也属于多年生草本植物，其饲用价值与苜蓿相近，有“牧 草皇后”之称。开花期的红豆草适于调制干草，因为此时茎叶水分含量较低，容易晾晒， 但要注意防止叶片脱落。开花期的红豆草制成干草，粗蛋白质含量14%16%，粗脂肪2% 5%，干草消化率在70%左右。小冠花豆科小冠花属草本植物，原产于南欧及东地中海一带。调制干草宜在花蕾至始 花期收割，干草饲喂各种家畜都很安全，盛花期的粗蛋白质含量为19%22%，粗脂肪1.8% 3%，粗纤维含量较低，大约在21%32%之间。红三叶也叫红车轴草，为豆科三叶草属多年生牧草，原产小亚细亚与东南欧，广泛分 布于温带及亚热带地区。调制干草一般为现蕾盛期至初花期，现蕾期收割制成干草的粗蛋 白质含量为20.4%26.9%，而盛花期仅为16%19%，粗脂肪含量4%5%。红三叶的叶 量大，茎秆中部是空的，且所占比例小，易于调制干草。格拉姆柱花草是近年来澳大利亚推出的一个热带豆科柱花草新品系。调制干草的干燥 率为23%25%，干物质粗蛋白质含量为15%17%，粗纤维为33%40%。干物质消化率 为48.4%，蛋白质消化率为52.6%。豆科牧草的种类很多，以上所讲是一些典型品种。豆科类牧草以开花初期到盛花期收割 为最好。因为，此时牧草养分比其它任何时候都要丰富，牧草的茎、秆的木质化程度很低， 有利于草食家畜的采食、消化。用于制作干草的牧草多为人工种植，这类牧草一般生长到 开花期时茎秆逐渐变得粗硬光滑，木质化程度提高，由此调制的青干草饲用价值下降。(2) 禾本科干草。如羊草、芒麦、披碱草、苇状羊茅及黑麦草等。羊草也叫碱草，是一种广泛用于奶牛、羊饲养中常见的牧草，我国的羊草主要分布于 东北、西北、华北和内蒙古等地，俄罗斯、朝鲜、蒙古等国也有分布。羊草不仅适于放牧各 种牲畜，而且是最适于调制干草的禾本科牧草品种之一。其干草粗蛋白质含量为7%13%， 粗脂肪2.3%2.5%，叶片多而宽长，适口性好。芒麦也叫垂穗大麦草、西伯利亚碱草，芒麦为多年生牧草，是在北半球北温带分布较 广的野生牧草，我国主要分布在东北、西北和内蒙古一带。芒麦的叶子所占比例很大，幼嫩 时适于放牧，在抽穗至始花期收割，调制干草，品质较好，粗蛋白质含量11%13%，粗脂 肪2%4%。披碱草也叫野麦草、直穗大麦草，是广泛分布于温带和寒带草原地区的优良牧草，我 国主要分布在“三北”(东北、华北、西北)地区。调制干草的适宜收割期宜在抽穗至开花 前进行，粗蛋白质含量为7%12%，粗脂肪2%3%。苇状羊茅也叫苇状狐茅，为多年生草本植物，起源于欧州和亚洲，主要分布在温带与 寒带的欧洲、西伯利亚西部及非洲北部。我国主要分布在“三北”(东北、华北、西北)地 区。苇状羊茅调制干草在抽穗期收割，干草粗蛋白质含量13%15%，粗脂肪3%4%，如 果收割过晚，则干草质地粗糙，适口性差。黑麦草原产于西南欧、北非及西南亚，现为我国亚热带高海拔地区广泛栽培的优良牧 草，至今已经培育成不同特点的品种约60余个。其干草质地柔软，黑麦草的叶子含量较多， 所有草食家畜、家禽、鱼都喜欢采食。调制干草是在初穗盛期，干草的粗蛋白质含量9% 13%，粗脂肪2%3%。由于叶片多而柔软，是牲畜的优质干草。以上是几种禾本科牧草的代表，禾本科类牧草一般应以抽穗初期至开花初期收割为宜。 此类牧草主要是天然草地、荒山野坡、田埂以及沼泽湖泊内所生长的无毒野草和人工种植的 牧草，其特点是茎秆上部柔软，基部粗硬，大多数茎秆呈空心，上下较均匀，整株均可饲 用，抽穗初期收割其生物产量、养分含量均最高，质地柔软，非常适于调制青干草。但一 旦抽穗开花结实，茎秆就会变得粗硬光滑，此时牧草的生物产量、养分含量、可消化性等均 受到影响，再用于调制青干草，其饲用价值也会明显降低。(3) 谷类干草。为栽培的饲用谷物。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。(4) 混合干草。如以天然割草场及混播牧草草地刈割的青草调制的干草。(5) 其他干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的干草。3. 按干燥方法分：(1) 自然干燥干草。指通过自然晾晒或阴干调制而成的干草。这是目前普遍使用的一种干 草，但营养物质损失较多。(2) 人工干燥干草。指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的干草。 其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。二.干草调制：干草调制的过程：鲜草刈割、搂草、压扁、干燥、捡拾、打捆、堆贮、二次加压打捆和储 存。1. 干草调制的意义：干草调制是把天然草地或人工种植的牧草和饲料作物进行适时收割，晾晒和贮藏的过程。意义：（1）调制的优质干草饲用价值高，含有家畜所必需的营养物质（2）常年为家畜提供均衡饲料（3）调制干草方法简便，原料丰富（4）耐贮藏、饲喂方便（5）开辟配合饲料的原料资源（6）防止各种疾病（7）优质干草和草制品可作为商品2. 牧草的收割、压扁：（1）牧草的收割时期：适时刈割紫花苜蓿，饲料产量、消化、茎产量、叶产量、芽、后花期适时刈割原则：兼顾草产品的质量、产量及牧草的再生长1）以单位面积内营养物质的产量最高时期或以单位面积的总消化养分最高时期为标 准；2）有利于牧草的再生、安全越冬和返青，并对翌年的产量和寿命无影响；3）根据不同的利用目的来确定。禾本科牧草的刈割期：大多数多年生禾草的适宜刈割期应在抽穗-开花初期羊草 开花期老芒麦抽穗期无芒雀麦孕穗-抽穗期黑麦草抽穗-初花期豆科牧草的刈割期：最适刈割期一一现蕾-开花始期在最后一次刈割，应在开花期或霜前一个半月时刈割。饲料作物的收获期禾本科一年生饲料作物，多为一次性收获。如果有两次或多次刈割，一般根据草层高度 来确定，即50cm左右时就可刈割。专用青贮玉米即带穗全株青贮玉米，最适宜收割期应该是在乳熟末期蜡熟中期。粮 饲兼用玉米，多选用在籽粒成熟时其茎秆和叶片大部分仍然呈绿色的玉米品种，在蜡熟末 期采摘果穗后，及时抢收茎秆进行青贮或青饲。（2）刈割高度：多年生牧草留茬一般以4-5cm为宜低则伤及根颈，减损分枝；高则影响牧草产量，且所留残茬，有碍新枝的生长和下次收割。机械化收割时，一般留茬6-8cm，寒冷地区为安全越冬，一般刘茬10cm以上（3）收割方法：人工收获常见的人工割草工具是钐刀，是一种刀片宽达1015cm，柄长2.02.5m的大镰刀， 它是靠人的腰部力量和臂力轮动钐刀，达到割草的目的，并可直接集成草垄。适用于小面积 割草场或者地势不平的草场使用。一个熟练的劳动力每人每天可割草0.50.7公顷。机械收获割草机是牧草收获机械化的起点，在牧草生产机械化中占有重要位置。割草机一般都 应满足以下要求。一是割幅要合适，拖拉机行走轮或割草机地轮在作业过程中不压草。二是 传动部件有足够的离地间隙或防护措施，以防堵塞和缠绕。三是对地面仿形性好，割茬高度 适宜，以便尽可能提高收获量。四是挂接迅速，操作方便，安全装置齐全。割草机按动力分为畜力割草机和动力割草机。动力割草机又分为牵引式、悬挂式、半 悬挂式和自走式。如：往复式割草机、圆盘式割草机、甩刀式割草机。压扁机牧草压扁机的功能就是能将牧草茎秆压裂，破坏茎的角质层以及维管束，并使之暴露于 空气中，茎内水分散失的速度就可大大加快，基本能跟上叶片的干燥速度。这样既缩短了干 燥期，又使牧草各部分干燥均匀。目前，国内外常用的茎秆压扁机有两类，即圆筒型和波齿型。圆筒型压扁机装有捡拾装 置，压扁机将草茎纵向压裂；而波齿型压扁机有一定间隔将草茎压裂。刈割压扁机压辊有光面和凹凸面两种。有钢制的，也有橡胶制的白含量可保持在21.85%，而刈割非压扁收获的对照组紫花苜蓿水分散失速率则为Rg. 10improperly Timed Crimper Rolls1.03(%/h)、达到适时打捆的安全水分时粗蛋白含量下降为18.37%。XU割压扁收获紫花苜蓿干燥时间由2-3天减少到30小时，粗蛋白含量减少损失3个百分点。3.牧草的干燥：牧草在干燥中的变化(1) 牧草干燥过程中水分的散失通常鲜草含水量为50%85%,干草达到能贮藏条件其含水量要降至15%18%,最高 不能超过20%，而干草粉则水分含量为13%15%。在自然条件下，刈后的牧草散出水分的过程可分两个阶段：第一阶段：植物刈割以后，经58小时左右，禾本科牧草含水量降到40%45%，豆 科牧草减少到50%55%。散发的是游离于细胞间隙的自由水，水分散失主要是通过维管系 统和细胞间隙到气孔，水分散失速度快而均匀。干燥、晴朗有微风的条件，能促使水分快速 散失。第二阶段：散发的是结合水。水分的散失以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡 了水分的散失。使牧草含水量由40%55%降到18%20%，需12昼夜或更长。影响牧草干燥速度的因素：气候条件植物保蓄水分能力的大小牧草各器官的散水强度(2) 牧草干燥过程中营养物质的变化气候条件牧草刈割之后，伴随着植物体内水分的散失，先后要经过两个复杂的过程既牧 草凋萎期(或饥饿代谢阶段)和牧草干燥后期(自体溶解阶段)。牧草干燥过程中养分变化阶段第一阶段第二阶段特点1. 在活细胞中进行2. 以异化作用为导的生理1 .在死细胞中进行2.在酶参与下以分解为主导的生化过程养分变化糖1 .呼吸作用消耗单糖，使糖 降低2.将淀粉转化为双糖、单糖1. 单双糖在酶的作用下变化很大，其损失随水 分减少，酶活动减弱而减少。2. 大分子的碳水化合物(淀粉、纤维素)几乎 不变蛋 白 质1 .部分蛋白质转化为水溶性 氮化物2.在降低少量酪氨酸、精氨 酸的情况下，增加赖氨酸 和色氨酸的含量1. 短期干燥时不发生显著变化2. 长期干燥时，酶活性加剧使氨基酸分解为有 机酸进而形成氨，尤其当水分高时(50-55%)拖延干燥时间，蛋白质损失很 大胡 萝 卜 素1. 初期损失极小2. 在细胞死亡时大量破坏， 为损总量的50%1. 牧草干燥后损失逐渐减少2. 干草被雨淋氧化加强，损失增大3. 干早发热时含量下降(3) 干草调制过程中养分的损失:机械作用引起的损失光化学作用造成的损失雨淋损失微生物作用引起的损失牧草代谢作用造成损失干草的调制方法(1) 、自然干燥法：地面干燥法地面干燥法将收割后的牧草在原地或运到地势较干燥的地方进行晾晒。通常收割的 牧草需干燥46小时使其水分降到40%50%，然后用搂草机搂成草条继续晾晒，使其水 分降至35%40%，这时牧草的呼吸作用基本停止，然后用集草机将草集成草堆，保持草堆 的松散通风，直至牧草完全干燥。草架干燥法草架干燥法在凉棚、仓库等地搭建若干草架，将收获的牧草一层一层放置于草架上， 直至饲草晾干，由于草架中部是空的，空气便于流通，有利于牧草水分散失，可大大提高牧 草干燥速度，减少营养物质的损失。该方法适合于空气干燥的地区或季节调制青干草，养分 尤其是胡萝卜素比晒制法损失要少得多。发酵干燥法发酵干燥法发酵干燥法是介于调制青干草和青贮料之间的一种特殊干燥法。将含水 约为50%左右的牧草经分层夯实压紧堆积，每层可撒上约为饲草重量0.5%1%的食盐，防 止发酵过度，使牧草本身细胞的呼吸热和细菌、霉菌活动产生的发酵热在牧草堆中积蓄，草 堆温度可上升到7080°C，借助通风手段将饲草中的水分蒸发使之干燥。这种方法牧草的 养分损失较多，多属于阴雨天等无法一下子完成青干草调制时不得不使用的方法。加速田间干燥速度的方法：翻晒草垄、压裂牧草茎秆、化学干燥剂的应用。(2) 、人工干燥法：人为控制牧草的干燥过程，主要是加速收割牧草的水分的蒸发过程，能在很短的时间 内将刚收割的饲草迅速将水分降到40%以下，可以使牧草的营养损失降到最低，获得高质 量的干草。吹风干燥法吹风干燥法利用电风扇、吹风机对草堆或草垛进行不加温的干燥，这种常温鼓风干 燥适合用于牧草收获时期的昼夜相对湿度低于75%，而温度高于15C的地方使用。如在特 别潮湿的地方，鼓风机中的空气可适当加热，以提高干燥的速度。低温干燥法低温干燥法 将刚收割的饲草置于较密闭的干燥间内，垛成草垛或搁置于漏缝草架上， 从底部吹入50C左右的干热空气，上部用排风扇吸出潮湿的空气，经过一定时间后，即可 调制成青干草。此法适合于多雨潮湿的地区或季节。高温干燥法高温干燥法将收割后的新鲜饲草切短，随即用烘干机在5080C的温度下烘干5 30分钟，迅速脱水，使牧草水分含量降至17%以下，即调制成青干草。压裂草茎干燥法压裂草茎干燥法整株牧草干燥所需要的时间与牧草茎杆的水分蒸发有直接关系，因 为叶片干燥的速度快，茎杆的干燥时间慢。如豆科牧草，当叶片水分降到15%20%时，其 茎梗的水分含量为35%40%。为了使牧草茎叶干燥保持一致，减少叶片在干燥中的损失。 常利用牧草茎秆压裂机先将茎秆压裂、压扁，加快茎中水分蒸发的速度，最大限度地使茎秆 与叶片的干燥速度同步进行。压裂茎秆干燥的需要的时间可比不压裂茎秆的时间缩短30% 50%，因为此法减少了牧草的呼吸作用、光化学作用和酶的活动时间，从而减少了牧草的营 养损失，但由于压扁茎秆使细胞壁破裂而导致细胞液渗出，其营养也有损失。采用机械方法 压扁茎秆对初次收割的苜蓿的干燥速度影响较大，而对于以后几次刈割苜蓿的干燥速度影响 不大。化学添加剂干燥法化学添加剂干燥法 将一些化学物质添加或者喷洒到牧草(主要是豆科牧草)上，经 过一定的化学反应使牧草表皮的角质层破坏，以加快牧草株体内的水分蒸发，加速干燥的速 度。这种方法不仅可以减少牧草干燥过程中叶片损失，而且能够提高干草营养物质消化率。 在生产实践中，可以根据具体情况确定采用那种方法，一般讲来，压裂草茎干燥法需要的一 次性投资较大，而化学添加剂干燥法则可根据天气情况灵活运用。也可以两种方法同时采用。制成干草的过程中一些辅助措施有助于干草的形成：通常对干草场地晒制可以进行三个阶段的处理：前期对豆科类牧草在收割前，最好用干燥剂处理一下，这种方法适宜于人工干燥。处 理时选择合适的干燥剂，按着要求配制成溶液喷洒到牧草上。试验证明，干燥剂有助于缩短 新鲜饲草调制成干草的时间，降低营养物质损失。但对于禾本科牧草，干燥剂效果不是很明 显，在生产实践中谨慎使用。中期 根据场地条件，对刚收割牧草采取压扁、切短等措施，主要的目的是加快牧草的 干燥速度。如利用机械收割，有些收割机就包含有压扁的工序。自然干燥法中压扁干燥比普 通干燥的牧草干物质损失减少23倍，碳水化合物损失减少23倍，粗蛋白质损失减少3 5倍。干燥晒制期为了使植物细胞迅速死亡，停止呼吸，减少营养物质的损失，一般选晴朗 的天气，将刚收割的饲草在原地或附近干燥地铺成又薄又长的条暴晒45个小时，使鲜草 中的水分迅速蒸发，由原来的75%以上减少到40%左右，完成晒干的第一阶段目标。随后 继续干燥使牧草水分由40%减少到14%17%，最终完成干燥过程，然后改变晾晒的方式， 因为如果此时仍采用平铺暴晒法，不仅会因阳光照射过久使胡萝卜素大量损失，而且一旦遭 到雨淋后养分损失会更多。因此，当水分降到40%左右时，应利用晚间或早晨的时间进行 一次翻晒，这时田间空气温度相对较大，进行翻晒时可以减少苜蓿叶片的脱落，同时将两行 草垄并成一行，或将平铺地面的半干青草堆成小堆，堆高约1米，直径1.5米，重约50公 斤，继续晾晒45天，等全干后收贮。4. 牧草的打捆：打捆 就是将收割的牧草干燥到一定程度后，为了便于运输和贮藏，把散干草打成干草捆 的过程。为了保证干草的质量，在压捆时必须掌握牧草的适宜含水量。压捆时牧草的含水量与草捆密度、重量的关系压捆时牧草的含水量(%)草捆密度(kg/m*3)单位体积(35cm X 45cm X 85cm)草捆重量(kg)352153030150202510515小方草捆的制作小型草捆打捆机有固定式和捡拾式两种。固定式打捆机一般安装在距离草库较近的地方，把散干草运回后进行打捆；这种方法 适宜于产草量较低的天然草原或草原面积较小并且分布零散地区牧草的打捆。捡拾式打捆机是在牵引机械的牵引下，沿草垄捡拾和打捆的可走动式机械，打成的草 捆为长方形。草捆的切面从0.36mX0.43m到0.46X0.61m，长度从0.5m到1.2m，重量从14kg到 68kg不等，草捆密度大约160300kg/m3，密度可调整，而密度大的草捆有利于机械操作、 堆垛、装卸和运输。大方草捆的制作由大长方形打捆机进行作业，捡拾草垄上的干草打成容积为1.22mX 1.22mX (22.8) m，重0.820.91t的长方形大草捆，草捆用6根粗塑料绳捆扎。当草垄宽窄均匀一致时，大长方形打捆机的工作能力为18t/h，大方形草捆需要用重 型装卸机或铲车来装卸。大圆柱草捆的制作由大圆柱型打捆机将干草捡拾打成600850kg重的大圆形草捆，草捆长11.7m, 直径11.8m。牧草打捆通常有以下三个过程：原地打捆 饲草收割后在晴天阳光下晾晒23天，当苜蓿草的含水量在18%以下时， 可在晚间或早晨进行打捆，这样做是为了减少苜蓿叶片的损失及破碎。在打捆过程中，应该 特别注意的是不能将田间的土块、杂草和霉变草打进草捆里。调制好的干草应具有深绿色或 绿色，闻起来有芳香的气味。草捆贮存草捆打好后，应尽快将其运输到仓库里或在贮草坪上码垛贮存。码垛时草捆 之间要留有通风间隙，以便草捆能迅速散发水分。但要注意底层草捆不能与地面直接接触， 应垫上木板或水泥板。在贮草坪上码垛时垛顶要用塑料布或防雨设施封严。二次压缩打捆 草捆在仓库里或贮草坪上贮存2030天后，当其含水量降到12% 14%时即可进行二次压缩打捆，两捆压缩为一捆，其密度可达350公斤/立方米左右。高密 度打捆后，体积减少了一半，降低了运输和贮存的成本。青干草加工时应掌握的原则：干燥时间短牧草各部位含水量均匀防止被雨和露水打湿集草、聚堆、压捆等作业，应在植物细嫩部分尚不易折断时进行5. 青干草的贮藏干草水分含量的判断水分含量是牧草晾干和储存的一个重要指标，制成的干草含水量一般在14%17%之间， 干草的水分含量过高，容易发生霉变，不能贮存；水分含量过低，会造成叶片脱落，降低草 的品质。所以掌握水分的含量是制作干草的关键。40%左右含水量的测定取一束晒制干草于手中，用力拧扭，此时草束虽能拧成绳，但不 形成水滴。17%左右含水量的测定取一束干草贴近脸颊，不觉凉爽，也不觉湿热；或干草在手中轻 轻摇动，可听到清脆的沙沙声；手工揉搓不能使其脆断，松开后干草不能很快自动松散，此 时草的水分含量约为14%17%。若脸颊有凉感，抖动时听不到清脆的沙沙声，揉团后缺少 弹性，松散慢，说明含水量在17%以上，应继续降低水分。利用水分测定仪测定目前市场上有饲草专用电子水分测定仪出售，适用于成剁或成捆干 草水分的测定。方法是将测定仪的探头插入草垛或草捆内部的不同部位，不同部位数据的平 均值就代表了干草的含水量。牧草晾干后的存放调制好的干草应及时妥善收藏保存，若青干草含水比较多，其营养物质容易发生分解和 破坏，严重时会引起干草的发酵、发热、发霉，使青干草变质，失去原有的色泽，并有不良 气味，使饲用价值大大降低。具体收藏方法可因具体情况和需要而定，但不论采用什么方法 贮藏，都应尽量缩小与空气的接触面，减少日晒雨淋等影响。这里有几种干草的贮藏方法：（1）散青干草贮藏露天堆垛 这是一种最经济、较省事的贮存青干草的方法。选择离动物圈舍较近，地 势平坦、干燥、易排水的地方，做成高出地面的平台，台上铺上树枝、石块或作物秸秆约30厘米厚，作为防潮底垫，四周挖好排水沟，堆成圆形或长方形草堆。长方形的草堆，一 般高610米，宽45米；圆形草堆，底部直径34米，高56米。堆垛时，第一层先 从外向里堆，使里边的一排压住外面的稍部。如此逐排向内堆排，成为外部稍低，中间隆起 的弧形。每层3060厘米厚，直至堆成封顶。封顶用绳子横竖交错系紧。堆垛时应尽量压 紧，加大密度，缩小与外界环境的接触面，垛顶用薄膜封顶，防止日晒漏雨。处理不好牧草 会发生自动燃烧现象，为了防止这种现象发生，上垛的干草含水量一定要在15%以下。堆 大垛时，为了避免垛中产生的热量难以散发，应在堆垛时每隔5060厘米垫放一层硬秸秆 或树枝，以便于散热。草棚堆藏在气候湿润或条件较好的牧场应建造简易的干草棚或青干草专用贮存仓库，避免日晒、雨淋。堆草方法与露天堆垛基本相同，要注意干草与地面、棚顶保持一定距 离，便于通风散热。也可利用空房或屋前屋后能遮雨地方贮藏。(2) 打捆青干草贮藏压捆青干草的贮藏散干草体积大，贮运不方便，为了便于贮运，损失减至最低限度 并保持干草的优良品质，生产中常把青干草压缩成长方形或圆形的草捆，然后一层一层叠 放贮藏。草捆垛的大小，可根据贮存场地加以确定，一般长20米，宽5米，高1820 层干草捆，每层应有0.3立方米的通风道，其数目根据青干草含水量与草捆垛的大小而定。(3) 收割的牧草先制成半干草而后再贮藏，在实际中应按以下方法来操作；牧草适时收割后，在田间经短期晾晒，当含水量降到35%40%时，植物的细胞停止活 动，此时应打捆，并逐捆注入浓度为25%的氨水，然后堆垛用塑料膜覆盖密封。氨水的用 量是青干草重量的1%3%，一般在25左右时，堆垛用塑料膜覆盖密封处理21天以上。 用氨水处理半干豆科牧草，可减少营养物质的损失。与通风干燥相比粗蛋白质含量提高8% 10%，胡萝卜素提高30%，干草的消化率提高10%左右。有机酸能有效地防止水分高于30%的青干草发霉变质，并可减少贮存过程中的营养损 失。当豆科干草含水量为20%25%时，可用0.5%的丙酸，用量为1-3%；含水量为25% 30%时，用1%的丙酸，用量1-3%喷洒效果较好。青干草在贮存中应注意控制含水量在17%以下；并注意通风和防雨。这是由于青干草 仍含有较高水分，发生在青干草调制过程中的各种生理变化并未完全停止。如果不注意通风， 周围环境湿度大或漏雨，致使干草水分升高，引起酶和微生物共同作用会导致青干草内温度 升高，当温度达72°C以上时，会引起青干草自动燃烧。因此应特别注意青干草含水量的问 题。注意：牧草干燥后，通常水分保持在15%左右。在存放过程中应注意防水、防潮，更要注 意防止小动物的破坏，比如防止老鼠类动物在干草中拉尿、生息繁衍，造成污染。干草的营 养素含量会随时间的延长而损失。干草经过长期贮存后，干物质的含量及消化率会降低，胡 萝卜素被破坏，草香味消失，适口性也差。因此，过制备好的干草长时间的贮存或是隔年贮 藏的方法是不适宜的。最好是当年收获的牧草当年使用。牧草收获加工使用过程中的营养损失操作阶段干物质损失里）平均损失重）枚获后雨淋10-6Q20枚割1-6搂草5-20压扁草1-10植物细胞呼吸2-16干草打捆1-151E藏2-12干草运输1-53二被加压1-5伺喂（有饲养员）1-10%伺喂（无饲养员）2-45总损失重（占原生长量）10-80356. 优质干草品质检测与利用：（1）品质优良的干草，应该是茎叶完整，保持绿色，有清香味，营养物质含量达到正常 标准，某些维生素和微量元素含量较丰富。优质的青干草，应是质地柔软，气味芳香，养 分含量丰富，适口性好，可以为草食家畜提供优质的蛋白质、能量物质、矿物质和维生素 的营养物质，尤其是以舍饲为主的育成草食家畜是必不可少的。优质干草的主要特点是：1、保有较多的叶片，叶片中含有丰富的营养物质，且各种养分的消化率高，优质青 干草叶片比例高，因此，在青干草的调制过程中，应尽量避免叶片过多脱落。2、优质青干草应为青绿色，一般认为青干草中的胡萝卜素含量与其叶片的颜色有关， 绿色越深，胡萝卜素的含量越高。3、质地柔软，牧草应在抽穗至开花期收割，是调制青干草的最佳原材料，只要调制得 法，就可得到质地柔软的优质青干草了。牧草在抽穗至开花期后收割，再在烈日下过分暴晒， 会导致青干草质地坚硬。4、制作和保存良好的青干草闻起来具有特殊的、令人舒服的芳香味，这是饲草中一些 酶的和青干草轻微发酵共同作用的结果。5、优质的青干草，不应混有泥土、枯枝和生活垃圾等杂物及明显的虫害痕迹。（2）青干草品质评定的主要方法有以下几点：1、根据饲草品种组成的评定：青干草中豆科牧草的比例超过50%为优等；禾本科及杂 草占80%以上为中等；有毒杂草含量在10%以上为劣等。2、根据叶片保有量的评定：青干草的叶片保有量在75%以上为优等；在50%75%之 间为中等；低于25%的为劣等。3、根据综合感官的评定（1）优等：色泽青绿，香味浓郁，没有霉变和雨淋。（2）中等：色泽灰绿，香味较淡，没有霉变。（3）较差：色泽黄褐，无香味，茎杆粗硬，有轻度霉变。(4) 劣等：霉变严重。国产苜蓿的质量标准我国农业部根据国外苜蓿标准，于2006年颁布了我国苜蓿干草的标准，其基本与国际 先进标准接轨，并进入了杂草率的指标，但没有注明刈割期和酸性洗涤纤维及RFV。不管 怎样，该标准给我国苜蓿生产指明了科学发展的方向(见表7)。我国苜蓿生产目前还沿用了 最佳刈割期为初花期的观点，没有生产一级苜蓿的概念。这也是由于草学生产与动物营养学 的脱节，单方面追求农艺学产量，而忽视了单位土地面积的总营养物质的产量，使得大部分 苜蓿产品的质量处于二级和三级水平，甚至三级以下的水平，有些地区还在大量生产苜蓿秸 秆，在市场竞争中处于劣势。我国苜蓿干草捆分级国家标准 (%)责室指标侍吸吸二吸三吸粗蛋白质泊一。孑也一0, <22.0=18.0, <20.0孑猿<18.0中性洗涤纤维|<34.0=34.0, <36.0>=36.0, <40.0 =40.0, 44.0杂类草含重|<3 0切3，<5.0一茁 <S.O切皿 <12.(3粗灰务.:<12.0<12.0<12.0<12.0水芬3据14.014.014.0引自中华人民共和国农业行业标准一苜蓿干草捆质量(NY/T1170-2006)美国苜蓿的质量标准以下是美国干草市场特别工作组推荐的豆科牧草干草市场等级指标美国豆科牧草干草质量标准.刈割期CP (%)ADF (知DDM(%)DMI (%)RFV(%)品质标谁现蕾期>19<31<40>65">3.0' >151特缀初化期17-1931-3540-4 &62-65",3.0-2.6151-125吸开花期14-1636-40.47-5358-61.2.5-23124-103二吸盛花期11-1341-42'54-6056-57"2.2-2.0102-87 '三版结夹期S-1043-45；61-6553-551.9-1.886-75；四版成熟期<8>45>65.<53<1.&<75,五缀由于美国苜蓿生产的观念先进，一切为客户着想，进入中国的苜蓿绝大部分为一级和特 级苜蓿，根据运输距离远近，尽管到场价格在2350-2600元/吨，但在性价比上仍明显优于 国产苜蓿，华夏畜牧（三河）有限公司在使用大量来源于甘肃、宁夏国产优质苜蓿后，将抽样 在美国化验，并与美国特级苜蓿进行了性价比比较，结果见表9。根据相对饲草品质（RFQ） 标准，每个营养单位的成本美国在13.8元/吨以下，而国产苜蓿在19.8元/吨，甚至在24.2 元/吨以上。当奶牛采食了进口苜蓿后，奶牛的生产性能得到明显改善，促使奶农优先购买 进口苜蓿，特别是规模化养殖的企业。众所周知，奶牛对苜蓿等粗饲料的质量和数量稳定性 要求极高，补充精料的配方也要相对稳定。而国产苜蓿在质量上存在巨大差异，而且供货价 格和数量极不稳定，造成瘤胃环境反应大，价格又偏高，给奶农带来的效益没有进口苜蓿高， 这也是进口苜蓿数量剧增的主要原因之一。美国苜蓿与优质国产苜蓿性价比分析（干草捆，干基）美国苜蓿国产苜蓿粗蛋白:关21.415.4酸性洗涤纤维淄球26.846.3中性洗涤纤维IXDFX七34.254.4'vVvVvVvV'5733645018991到场价格元吨26001800-2200性价比，元, RTQ13.819.8-24.2除了化学评价方法外，现场可以使用打分方法进行苜蓿品质的初步评级：表观评分总分为100分：其中收割期（30分）;叶子的多寡（30分，因为叶子占植株的 TDN60%，蛋白70%，维生素90%）;颜色（15分）;气味（15分）;柔软性（10分）。不纯性（-30分）：垃圾、杂草、泥土。无论如何，最终还是要依赖化学分析的方法确定苜蓿的品质。在使用化学方法时，取样 是一个关键步骤。一定要用干草采样钻（35-45厘米长）取样，取样数需按一定比例随机抽取 草捆，至少抽取30-50个小草捆，采样250-500g。小草捆每一采样棒样品深入草捆中心30-38 厘米深，避开草捆边缘15厘米以上。钻取样品的方向应与苜蓿加压方向相同，避免顺茬取 样。综上所述，我们一定要按照现代苜蓿产业的要求发展和生产苜蓿干草，坚决彻底地改进 我们的工作失误，不应带有任何侥幸心理。只有把充分认识苜蓿营养的积累规律，以质量为 中心，才能为我国国产苜蓿赢得市场和信誉。7. 草产品的加工一、草粉干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿色草粉。（一）草粉的优点1. 与干草相比，草粉可以减少咀嚼耗能；在家畜体内消化过程中减少能量的额外消耗， 提高饲草消化率。2. 草粉是一些畜禽日粮的重要组成成分，优良豆科牧草，如紫花苜蓿草粉是畜禽日粮 中经济实惠的植物蛋白质和维生素资源。3. 草粉比干草体积小，与空气接触面小，不易氧化，利用草粉可使家畜获得更多的营 养物质。（二）草粉加工技术1. 原料：生产中用量最多的是豆科牧草和禾本科牧草。2. 加工（1）用干草加工：首先要除去干草中的毒草、尘砂及发霉变质部分；然后看其干燥程度， 如有返潮草，应稍加晾晒干燥后粉碎。豆科干草，注意将茎秆和叶片调和均匀。牧草干燥后 立即用锤式粉碎机粉碎，粉碎后过1.63.2mm筛孔的筛制成干草粉。（2）鲜草直接加工：国外多采用直接加工法，把鲜草经过1000°C左右高温烘干机，经数秒钟使鲜草含水 量降到12%左右，紧接着进入粉碎装置，直接加工为所需草粉。既省去了干草调制与贮存 工序，又能获得优质草粉。只是草粉成本高于前者。（三）草粉的贮存方法贮存有两种方式：一是原品贮存，二是产品贮存。原品贮存指直接贮存草粉。贮存方法有二：袋装和散装。在运输或短期贮存时多用袋装，麻袋、塑料袋均可。 长时间散装贮存多用密闭塔或其它密闭容器。草粉贮存的关键在于避光通风，保持干燥。（四）草粉的种类和级别标准按草粉的原料和调制方法，可将草粉分为两类：1. 特种草粉（叶粉）它是豆科牧草的幼枝嫩叶，用人工干燥的方法制得的草粉。主 要用作日粮中蛋白质和维生素补充剂，对幼畜、家禽、病畜和繁殖母畜有重要的作用。2. 一般草粉：把利用自然干燥法或者人工干燥法调制成的干草粉碎后制得的草粉， 通常称为一般草粉。（五）苜蓿草粉的饲用价值在反刍家畜日粮食中，苜蓿草粉占50%时，可维持家畜中、上等膘情和正常生长 发育及繁殖。在鸡的日粮中苜蓿草粉占35%，可保证矿物质及维生素的需要，促进体内的酸 碱平衡。用苜蓿鲜草或苜蓿草粉喂猪，粗蛋白质、粗纤维和无氮浸出物的消化率分别为6585%、3060%和 6585%。家兔对苜蓿草粉的消化利用率最高，用占日粮54%苜蓿草粉的饲料饲喂，日增重 可达2540克。二. 草颗粒为了缩小草粉的体积，便于贮藏和运输，用制粒机可以把干草粉压制成颗粒状，即草颗 粒。草颗粒可大可小，直径为0.641.27cm,长度为0.642.54cm。颗粒的密度约为700kg/m3 （而草粉密度为300kg/m3）。在生产上应用最多的是苜蓿颗粒，占90%以上，以其它牧草为原料的草颗粒较少。三.草块根据原料种类的不同，草块分为牧草草块和秸杆草块两种。牧草草块的原料是人工种植的或 天然的优质干草，秸杆草块的原料包括各种农作物秸杆，如玉米秸杆、小麦秸杆等。1 .牧草草块牧草草块加工分为田间压块、固定压块和烘干压块三种类型。2 .秸秆草块秸杆草块分两种，一种是把粉碎的秸杆复合化学处理后压成草块，另一种是在粉碎的秸 杆粉中加入部分精饲料及矿物质、维生素等充分搅拌后压制成草食家畜的全价饲料。（1）秸秆粉碎秸秆粗粉碎或切碎的粒度必须符合瘤胃的生理要求和压粒压块的工艺要求。（2）秸秆的含水量和水的添加量在粉碎秸秆表面加少量的水可促使秸秆产生粘性，提高草块的成形率和坚实度。3.