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,原料验收培训,3,番茄主要病害及防治,加工用番茄收购标准,DB/T2012加工用番茄收购标准1 范围本标准规定了加工用番茄的术语、杂质分类、要求、试验方法、抽样、装运。本标准适用于新疆维吾尔自治区区内加工用番茄收购。2 术语及定义2.1 霉烂果：局部或整体变质、霉烂的番茄果实。2.2 色斑果：果实表面有色斑的番茄果实。2.3 病虫果：有虫眼或有病斑的番茄果实。2.4 青黄果：局部未成熟呈黄绿色或黄色的番茄果实。2.5 青果：表面呈绿色的番茄果实。2.6 水浸果：因浇水或雨水浸泡造成内部软化或变质的番茄果实。2.7 冻伤果：表面有冻伤的番茄果实。2.8 粉红果：表面或果肉呈粉红色的番茄果实。2.9 杂质率：杂质质量占总质量的百分率。2.10 青心果：果实呈非番茄本色的番茄果实。2.11 最大横径：果实垂直面最大直径。2.12 番茄本色：自然成熟的番茄应具有的色泽。,3 杂质分类3.1 一类杂质霉烂果、水浸果、冻伤果、病虫果、青果以及果实最大横径 小于3厘米的番茄，夹带的茎叶、杂草、泥土、石块及非番茄果实。3.2 二类杂质青黄果、色斑果、粉红果、青心果。4 要求4.1 加工用番茄不得含有转基因成份。4.2 番茄应为在植株上自然成熟、色泽全红、完好的新鲜番茄。4.3 等级判定等级判定见表1,表1 等级判定,5.2.2 杂质率按下式进行计算：W1X%=-100 W式中：X-杂质率，%W1-杂质质量，kgW-抽样样品质量，kg计算结果采用四舍五入法，保留一位小数。,6 抽样6.1 筐装车抽样6.1.1 小四轮、小卡车等小型车，每个车斗中随机抽取一筐。6.1.2 大卡车每个车斗中随机抽取一至两筐。6.1.3 抽样番茄质量为20 kg-30 kg6.2 料池现场抽样6.2.1 带拖斗的散装车，打开边门，随机铲取一筐，铲烂的番茄不算作杂质。6.2.2 抽样番茄质量为20 kg-30 kg6.3 自卸车抽样6.3.1 自卸车在卸车过程中随机抽取一筐。6.3.2 抽样番茄质量为20 kg-30 kg。,7 装车运输要求7.1 运输番茄的车辆应清洁卫生，不得有有毒有害物品。7.2 运输中不得有筐装与散装的混装。7.3 运输中不得用软包装装番茄。,10,番茄主要病害及防治,加工用番茄收购标准,11,病害：全世界已报道番茄病害近70种，中国有50余种。包括苗期病害、生长期病害、贮藏病害、种子病害等。真菌性病害45种，发生比较多的是早疫病、晚疫病、立枯病、果腐疫病、叶霉病、白粉病、灰霉病，此外还有斑枯病、白绢病、菌核病、枯、黄萎病、圆纹病、绵疫病、煤霉病、灰色叶斑病等。细菌性病害5种：番茄青枯病、番茄溃疡病、番茄疮痂病、番茄斑点病、番茄软腐病。虫害：为害番茄的害虫10余种，有蟋蟀、蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎、蚜虫、棉铃虫等。,番茄主要病害-概述,一,12,番茄早疫病（Tomato Early Blight）又称为“轮纹病”，各地普遍发生，是危害番茄的重要病害之一。本病除直接危害茎、叶、果外，还可抑制番茄生长和果实形成，此病原寄主范围广泛，除危害番茄外，还可危害茄子、辣椒和马铃薯等茄科蔬菜作物。,番茄主要病害及防治早疫病,一,13,早疫病病害症状,15,16,晚疫病 幼苗、成株均可发病，为害叶、茎、果，但以成株期的叶片和青果受害较重。幼苗感病出现暗绿色水浸状病斑，由叶片向主茎发展，使叶柄和茎变细呈黑褐色而腐烂折倒，全株萎蔫，湿度大时病部产生白霉层。幼茎基部发病，形成水渍状缢缩，幼苗萎蔫或倒伏。苗期受害时嫩稍呈暗绿色水渍状萎蔫，逐渐干枯但不倒伏；,番茄主要病害及防治晚疫病,一,17,疫病,叶片染病多从下部叶片发病，形成暗绿色水浸状边缘不明显的病斑，扩大后呈褐色。湿度大时叶背病健交界处出现白霉，干燥时病部干枯，脆而易破叶片病斑最终呈圆形、暗绿色水渍状，潮湿时软腐，干燥时呈青白色、易破裂穿孔。茎部病斑最初呈黑色凹陷，之后变黑褐腐烂，易引起主茎病部以上枝叶萎蔫茎节、叶柄发病重，出现暗绿色水渍状缢缩、软腐，病部以上叶片萎蔫，严重时整株枯死。,葉病徴,叶片病状,叶片大型病斑,果实病斑病斑（腐败状）,18,青果染病，病斑呈油浸状暗绿色病斑，后变黑褐色，果硬而不腐，边缘呈明显的云纹状。湿度大时生长白霉，迅速腐烂。,细菌性斑点病：主要为害叶、茎、花、叶柄和果实，尤以叶缘及未成熟果实最明显。叶片染病，产生深褐色至黑色斑点，四周常具黄色晕圈；叶柄和茎染病，产生黑色斑点；幼嫩绿果染病，初现稍隆起的小斑点，果实近成熟时，围绕斑点的组织仍保持较长时间绿色，别于其他细菌斑点病。,番茄主要病害及防治细菌性斑点病,一,21,脐腐病：又称蒂腐病，属生理病害。初在幼果脐部出现水浸状斑，后逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐，通常直径1-2厘米，严重时扩展到小半个果实；后期遇湿度大腐生霉菌寄生其上现黑色霉状物。病果提早变红且多发生在一、二穗果上，同一花序上的果实几乎同时发病。发病原因：水份供应不正常是发病的主要原因，缺钙时也易发脐腐病。,番茄主要病害脐腐病,一,22,脐腐病,日灼病：果实的向阳面出现大块褪绿变白的病斑，与周围健全组织界限比较明显，病斑部后期变干、革质状、变薄、组织坏死。,番茄主要病害及防治日灼病,一,番茄主要病害及防治,加工用番茄收购标准,加工番茄杂质图片,青 果,霉烂果,霉烂果(脐腐病）,病虫果,粉红果,青黄果,青黄果,日灼果,青黄果,色班果,原料验收图片,完全成熟的果实,谢 谢 大 家,
