农产品市场与流通.ppt

第七章 农产品市场与流通,农产品市场与市场体系建设农产品流通及其体制改革农产品批发市场农产品期货市场农产品零售市场农产品价格,第一节 农产品市场与市场体系建设,一、农产品市场的概念农产品进行交易活动的场所农产品商品交换活动的总和农产品供求关系的总和二、农产品市场体系建设农产品市场体系，是流通领域内农产品经营、交易、管理、服务等组织系统与结构形式的总和。现代农产品市场体系：以现代物流、连锁配送、电子商务、期货市场等现代市场流通方式为先导，以批发市场为中心，以集贸市场、零售经营门店和超市为基础，布局合理、结构优化、功能齐备、制度完善、有较高现代化水平的统一、开放、竞争、有序的农产品市场体系。,农产品市场体系发展与建设重点：,加快农产品市场改造步伐 在农产品批发市场组织实施升级拓展工程 积极改造农贸市场 发展农产品现代流通方式 发展农产品连锁经营 发展农产品电子商务 发展农产品期货市场 培育壮大市场主体推进农产品分等分级和包装上市加强农产品营销促销服务,第二节 农产品流通及其体制改革,一、农产品流通渠道与流通环节农产品流通渠道是指农产品从生产领域到消费领域转移过程中所经过的通道、路线和途径。农产品流通特点表现为：明显的季节性；较大的分散性；复杂的技术性；较强的政府干预。,农产品具体流通渠道：,农产品专业批发市场农产品集贸市场农产品加工销售企业、合作经济组织、协会及经纪人农产品超市网络销售,农产品流通环节,农产品流通环节是指农产品从生产领域向消费领域转移过程中所经过的各种环节。通常包括：农产品收购农产品批发农产品零售农产品分级、加工、储藏和运输,二、农产品流通体制改革历程,（一）自由购销时期(1949-1952年)粮食流通实行国营商业领导下的自由购销。由国营粮食企业在控制粮食的基础上,进行灵活吞吐,平抑市场,稳定粮价和允许私商经营粮食的自由流通制度。（二）严格的统购统销时期(19531978)粮食流通实行统购统销和国家垄断经营制度，强化对粮食产销平衡的控制。从1953年10月开始,实行粮食的计划收购与计划供应,即粮食统购统销制度。,（三）以市场化为目标的改革阶段（1979-）,1、改革统购统销制度的准备阶段(1979-1984年)主要是提高粮食等农产品的收购价格和开放集市贸易。2、“双轨制”运行阶段(1985-1990年)国家对关系国计民生的重要农产品实行“双轨制”，一方面对粮食、棉花、食油、生猪等由国家实行指令性计划管理，在形式上取消统购制，改为合同定购后来又改为国家定购)，其定购基数、价格由国家掌握，以保证城市居民生活的需要;另一方面对于农民完成定购任务后的余粮，可以自由上市，实行市场调节，价格随行就市.同时进一步放开水果、蔬菜和水产品等鲜活农产品流通经营，培育多种流通主体.,3、改革统销阶段(1991-1993年),改革传统统销体制，国家对粮食实行平价销售1991年，政府将统销粮价提高67%,实行平价供应，从而打破了销价长期不变的局面。1993年是我国粮食购销制度改革最彻底的一年，政府逐步放开国家粮食定购计划和城镇居民的粮食销价，实行“保量放价”政策，即保持粮食定购数量不变，价格随行就市，这就彻底告别了统购统销制度，继续朝市场化改革方向发展。实行了40年的城镇居民粮食供应制度（即统销制度）被取消，“粮票”，这一计划经济的标志从此退出历史舞台。,4、流通领域全面改革阶段(1994-1997年),这一时期全面引入了市场机制，逐步建立适应市场经济发展的宏观调控体系。为了保证城镇粮食供给，国家一方面加强了对粮食收购市场的管理，如规定粮食由国家经营，禁止私商经营粮食;抛售中央储备粮稳定粮价，较大幅度地提高定购价并缩小和市场价的差距等。另一方面实行“米袋子”省长负责制，依靠行政力量强化对粮食生产的支持力度。,5、流通领域改革全面深化阶段(1998一至今),1998年，国家推出“粮食收储企业要实行顺价销售、农发行收购资金封闭运行，要按保护价敞开收购农民余粮，深化国有粮食企业改革。2003年，以安徽省为代表的“两放开，一调整”。粮食的收购市场与价格同时放开，国有粮食企业和其他粮仓经营者公平进入市场，自主经营。国家对粮食的补贴方式，把通过流通环节的间接补贴改为对农民的直接补贴。2004年国家制定了粮食流通管理条例2004.6.3公布并施行，彻底放开粮食购销。,三、深化农产品流通体制改革要点,建立灵敏高效、一体化的农产品储备系统合理确定实行政府储备的品种和规模 制定农产品价格安全区，完善农产品预警系统建立中央直管的国家农产品储备体系建立制度化、规范化的农产品储备基金、风险基金 完善批发市场为中心的全国统一农产品市场体系进一步改革和完善农产品外贸体制建立内外贸协调统一的新体制 发展非国有外贸企业深化国有外贸企业改革,第三节 农产品批发市场,一、农产品批发市场概念1、是指从事大宗农产品交易的批发市场2、相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都较大二、农产品批发市场特征1、农产品商品流通范围广2、农产品商品吞吐量大，周转快,三、农产品批发市场的分类,按地区分：1、产地批发市场2、销地批发市场3、中转批发市场按市场形成方式分：1、自发形成：山东寿光、北京大钟寺2、政府开办：郑州小麦批发市场，九江、武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场天津、广东的食糖批发市场等。,四、农产品批发市场的功能,形成价格功能（形成合理市场价格）调节供求功能（调节市场供求）信息中心功能（收集和发散市场信息）集散产品功能（拓展产品流通半径）,五、典型国家农产品批发市场的运行模式,1.美国式的农产品直销制度主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替 2.日本式的农产品批发市场拍卖制度 主要标志是批发市场向拍卖制发展,六、中国农产品批发市场,1、中国郑州粮食批发市场我国建立最早、规模最大的规范化粮食批发市场郑州粮食批发市场又获殊荣，被国家粮食局确定为“郑州国家粮食交易中心”。2006年初，国家有关部委提出，在我国的小麦、玉米、稻谷等主要粮食主产区，建立国家粮食交易中心，承担包括最低收购价粮食在内的国家政策性粮食的销售和吞吐任务，以推动粮食流通市场化改革，加强国家粮食宏观调控，发挥国家级市场的价格指导作用。,河南地处中部地区，是全国最大的粮食主产省，粮食总产量常年稳定在4000万吨以上，占全国粮食总产量的十分之一，其中小麦产量占全国总产量的四分之一。同时，郑州是我国粮食商流、物流和信息流的交汇点，拥有全国最大的粮食批发市场郑州粮食批发市场、国内最早的农产品期货交易所郑州商品交易所、最大的网上粮食交易平台中华粮网和全国惟一的粮食类报纸粮油市场报，综合优势明显，是建立全国粮食交易中心的理想区位。,郑州粮食批发市场作为国务院批准建立的我国第一家规范化的现代粮食批发市场，到2006年成立16年来，一直稳步健康发展，特别是最近几年，郑州粮食批发市场在国内创立了六大品牌：中国粮食价格的“晴雨表”“郑州价格”中国最大的粮食电子商务平台中华粮网全国惟一的粮食平面媒体粮油市场报具有影响力的粮食品牌论坛中国粮食市场论坛一年一卷的具有前瞻性的民间粮食市场研究成果中国粮食发展报告一年一度的联结生产和流通、产区和销区的全国性交易会中国郑州小麦交易会,2、大连粮食批发市场3、九江稻米交易市场4、吉林粮食批发市场玉米5、山东寿光蔬菜批发市场中国最大的蔬菜生产基地和批发市场6、山东蛇窝泊果品批发市场始建于1996年，占地1200亩，年交易量10亿公斤，交易额20亿元，贮藏保鲜能力10万吨，是国家、省、市投资的中国北方最大的苹果批发市场，,7、北京新发地农产品批发市场主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。近两年商务部重点支持农产品批发市场冷链、消费安全（质量安全可追溯、检验检测、环保、安全监控）、独立全封闭活禽交易屠宰区等准公益性设施项目，以及交易、仓储、加工、配送等经营设施建设或改造。,第四节 农产品期货市场,一、期货交易的定义期货交易：期货交易是在现货交易的基础上发展起来的、通过在期货交易所买卖标准化的期货合约而进行的一种有组织的交易方式期货合约：指由期货交易所统一制定的、规定在将来某一特定时间和地点交割一定数量和质量商品的标准化合约。它是期货交易的对象。由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关系的总和。,二、农产品期货市场与现货市场的区别,三、农产品期货市场的功能和作用,风险转移：在实际的生产经营过程中，为避免商品价格的千变万化导致成本上升或利润下降，可利用期货交易进行套期保值，即在期货市场上买进或卖出与现货市场上数量相等但交易方向相反的商品，使两个市场交易的损益相互抵补。发现价格：参与期货交易者众多，都按照各自认为最合适的价格成交，因此期货价格可以综合反映出供求双方对未来某个时间的供求关系和价格走势的预期。这种价格信息增加了市场的透明度，有助于提高资源配置的效率。风险投资功能：对期货投机者来说，期货交易还有进行风险投资，获取风险收益的功能。,四、上市品种,期货上市品种：指期货合约交易的标的物。上市品种应具备的属性：价格波动大供需量大易于分级和标准化易于储存和运输,中国期货交易上市品种,五、期货交易几个术语解释,套期保值：指在期货市场上买入(或卖出)与现货市场交易方向相反、数量相等的同种商品的期货合约，进而无论现货供应市场价格怎样波动，最终都能取得在一个市场上亏损的同时在另一个市场盈利的结果，并且亏损额与盈利额大致相等，从而达到归避风险的目的。投机交易：指在期货市场上以获取价差收益为目的的期货交易行为。投机者根据自己对期货价格走势的判断，做出买进或卖出的决定，如果这种判断与市场价格走势相同，则投机者平仓出局后可获取投机利润；如果判断与价格走势相反，则投机者平仓出局后承担投机损失。,套利：期货市场参与者利用不同月份、不同市场、不同商品之间的差价，同时买入和卖出不同种类的期货合约，以从中获取利润的交易行为。分为：跨期套利、跨市套利和跨商品套利。,第五节 农产品零售市场,一、农产品零售市场的涵义与特点又称农产品消费市场，是农产品的最终交易场所。市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近；交易方式主要是现货交易，交易数量小；在农贸市场上，小批发商、小零售商及部分鲜活农产品生产者是这类市场的主要供应者；在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货的基本形式，出售已加工的或鲜活农产品；农产品价格高于批发市场和中心集散市场。,二、农产品零售市场的作用机理,超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志 超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量 超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控 超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价,三、连锁超市的特征自我服务,消费者自我服务。营业面积大、进货量大、品种多样价格相对低廉普遍增设服务项目购物环境好。,据统计，截至2007年底，全国当年建设农家店10万家，累计建设农家店26万家，覆盖75%的县市，近3亿农民受益，实现了三年建设规划目标，以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村现代流通网络正在形成。“万村千乡市场工程”成为各地推进社会主义新农村建设的重要内容。在2008年抗灾保供中，灾区的“万村千乡市场工程”承办企业积极组织货源，加大配送力度，依托农家店将生活必需品及时送到灾民手中，在维护市场供应和稳定市场价格方面发挥着骨干作用。,大型连锁超市、农产品流通企业直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接，建设农产品直接采购基地，这种发展农产品从基地到超市的直接流通方式，就是“农超对接”。用大流通带动大生产：“农超对接”是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式。专家给出数字：亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。,四、农产品集贸市场,（一）农产品集贸市场的涵义与特征农产品集贸市场是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售为主要形式的现货交易场所。是一种传统的交易形式。（二）农产品集贸市场的特征市场接近完全竞争农产品集贸市场商品价格经常变动,（三）农产品集贸市场的作用,增加农民收入 带动第三产业的发展，同时，方便群众生活，丰富城市居民的“菜篮子”推动商品经济的发展，扩大了农副产品流通渠道加快小城镇建设，安排了大量社会就业人员造就了一大批务工经商人才增加了国家财税收入,第六节 农产品价格,一、农产品价格的概念及其作用价格是商品价值的货币表现，农产品价格是指农、林、牧、渔各业产品的价格。农产品价格的作用表现为：直接关系到农业生产的发展直接影响着农产品在地区间的流通和农业合理布局直接影响到农业内部各生产项目能否按社会所需要的比例发展关系到工业生产的成本和工业品的价格直接关系着农民收入和消费者的利益,二、农产品价格水平的确定,农产品价格构成=C+V+M以生产成本为最低界限确定正确的社会盈利率要考虑农民的收入水平,三、农产品的价格形式,国家定价国家指导价：现在国家对主要粮食品种水稻、小麦实行最低保护价收购。市场调节价,四、正确对待农产品的价格变动,对于价格的调控，实际上就是调控供给，因为无法用政策手段调控需求，现在已经不可能也不应该回到定量配给的老路上去。为满足需求增长，平抑市场，调控供给的途径有三：进口、释放库存、增加生产。就短期看，大量增加进口的可能性不大，尤其是粮食和猪肉等产品，因为其进口到岸价格都高于国内市场价格水平。释放库存是短期内的有效手段，如果农产品市场价格上涨超过了一定的限度，就可以释放库存。库存多少？,从长远的角度看，最重要的还是增加生产。措施有：一类措施是提高农民的积极性，包括实行最低保护价格、各种农业保险、对农民的直接补贴等。这类措施的特点是见效快，但作用期短，政府一次投入，只在当年或当期发挥作用。另一类措施是增加生产能力，包括改善农业基础设施、增加农业装备条件、农业科技创新与应用、提高农民素质等。这类措施的特点是见效慢，但作用期长，政府一次投入，可在较长时期内持续发挥作用。从长期看，政府应当加大对增加农业生产能力的投入。近年来，对增加农民积极性的投入增长较多，而在增强农业生产能力方面的投入远远不足。,五、工农业产品比价,工农业产品比价反映着国家工业企业和广大农民的利益关系。农产品价格不仅直接决定着农民的收益，而且在很大程度上决定着职工的工资水平，通过工资影响着工业品成本、运输成本、建筑成本和服务行业开支水平，从而影响着工业品价格、交通运输价格、建筑产品价格和服务收费水平。农产品中的经济作物价格水平,则直接作为工业产品的原材料,决定着工业产品的成本水平,从而决定着其价格水平。特殊形式：工农业产品价格剪刀差，是指工农业产品交换中，各自的价格与价值相背离的差距。主要是指价格低于价值的农产品与价值高于价格的工业品相交换表现出来的差距。,我国从1953年开始对农产品实行统购统销政策，人为地实行工农业产品不等价交换，隐蔽地获取工业化所需的原始积累资金，尽管1985年国家改农产品统购统销为合同订购，但政府凭借行政权力下达订购任务、垄断主要农产品收购市场和价格的基本方式并未改变，剪刀差依然存在。据测算，19541978年国家通过剪刀差从农民手中获取5100亿元的巨额资金；19781991年剪刀差累计已高达12329.5亿元，相当于同期农业生产总值的22%；19871991年每年剪刀差绝对额高达10001900亿元，成倍高于改革前的数额，进入20世纪90年代以后，剪刀差还呈不断扩大的趋势，每年剪刀差绝对额都在1000亿元以上。这说明本来还很贫困的农民每年还要通过国家剪刀差政策向工业、城市和市民支付高达1000亿元以上的负担。,六、农产品内部比价与差价,农产品内部比价：是指同一时间、同一市场上不同农产品价格之间的比例关系。农产品内部比价反映了各种农产品的生产收益之间的关系，从理论上来讲标准应该是，生产不同农产品的相等投入能获得大体相当的收益。对于农业生产结构的均衡和协调，具有决定性的影响。,农产品差价：是指同一种农产品从生产到消费的流通过程中，由于各种原因形成不同价格之间的差额。具体有：农产品购销差价农产品批零差价农产品地区差价农产品季节差价农产品质量差价,