家常菜的做法步骤.docx

家常菜的做法步骤一、家常红烧肉材料：原料：五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角也称大料3 颗、姜5片、葱一段。调料：老抽2汤匙30ml）盐1茶匙5克冰糖6颗。中医推举的做法：1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将 桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。平底锅不用放油，小火加热，倒入五 花肉渐渐煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续 用小火煎。2、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒匀称。五花肉颜色变得 黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的外表即可。加入炖 煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最终放入 盐，调成大火将汤汁收干即可。二、宫保鸡丁材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉 10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣 椒 20g。家常菜的做法大全，菜谱家常菜做法，家常菜菜谱做法大全养生 的做法：1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉 和酱油混合匀称，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣 椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖 和料酒，混合匀称制成调味欠汁。2、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火渐 渐炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至 六成热时将腌好的鸡丁放入，快速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈 熟色，再捞出沥干油分。3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煽炸出香味， 随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最终调入芡汁，待汤汁 渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。三、酸辣土豆丝材料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。养生的做法：1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。预备好盐和白醋，用 白醋会是菜品看着色彩洁净。开火、坐炒锅、添油。2、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒肯定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。3、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装 盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。四、五花肉炒西兰花主料：五花肉250克；西兰花1朵辅料：盐适量酱油少许；鸡精适量养生的做法：1、选取肥中带瘦的五花肉。2、切成薄薄的片儿。3、放上点盐，酱油腌至着。4、将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。5、开火倒油，把五花肉放进去翻炒。