宝宝辅食制作100款.docx

宝宝辅食制作100款122适合4到6个月宝宝 2347适合6到8个月宝宝 4873适合8到12个月宝宝 74100适合12到24个月的宝宝歹哼。'1.米> 粉原料：1 匙米粉，温水 做法：1匙米粉加 入3-4匙温水， 静置后，用筷子按 照顺时针方向调 成糊状。2. 米汤 原料：大米做法：将锅内水烧 开后，放入淘洗干 净的200g大米， 煮开后再用文火 煮成烂粥，取上层 米汤即可食用。功效：米汤汤味香 甜，含有丰富的蛋 白质、脂肪、碳水 化合物及钙、磷、 铁，维生素C、维 生素B等。3. 鱼泥胡萝卜泥 米粉原料：河鱼或是海 鱼，胡萝卜做法：选择河鱼或 是海鱼，蒸熟，取 出肉，并小心将鱼 刺全部除去，压成 泥即可。将做好的8.鸡 汤南 瓜泥 原料：鸡胸肉1块， 南瓜1小块 做法：将鸡胸肉放 入淡盐水中浸泡 半小时，然后将鸡 胸肉剁成泥，加入 一大碗水煮。将南 瓜去皮放另外的 锅内蒸熟，用勺子 碾成泥。当鸡肉汤熬 成一小碗的时候， 用消过毒的纱布 将鸡肉颗粒过滤 掉，将鸡汤倒入南 瓜泥中，再稍煮片 刻即可。功效：鸡肉富含蛋 白质，南瓜富含 钙、磷、铁、碳水 化合物和多种维 生素，其中胡萝卜 素含量较丰富。9. 肉末茄泥 原料：圆茄子1/3 个，精肉末1勺， 湿淀粉少许，蒜 1/4瓣，盐、麻油 少许13.香蕉 粥 原料：香蕉1小段、 奶粉2勺做法：将香蕉剁成 泥放入锅中，加清 水煮，边煮边搅 拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香 蕉粥微凉后倒入， 搅拌匀。功效：香蕉中含有 丰富的钾和镁，其 他维生素和糖分、 蛋白质、矿物质的 含量也很高，此粥 不仅是很好的强 身健脑食品，更是 便秘宝宝的最佳 食物。14. 牛奶蛋黄米汤 粥原料：米汤半小 碗，奶粉2勺，鸡 蛋黄1/3个做法：在烧大米粥 时，将上面的米汤 盛出半碗；鸡蛋煮 熟，取蛋黄1/3个 研成粉。将奶粉冲 调好，放入蛋黄、18.西 瓜 汁原料：西瓜瓤适量 做法：将西瓜瓤放 入碗中，用匙捣 烂，再用消毒纱布 过滤后取汁即成。19. 苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜1个， 苹果半个做法：将胡萝卜、 苹果削皮洗净后 切成丁，放入锅内 加适量清水煮，约 10分钟可煮烂。用 清洁的纱布过滤 取汁即可。功效：胡萝卜中含 丰富的。-胡萝卜 素，可促进上皮组 织生长，增强视网 膜的感光力，是婴 儿必不可少的营 养素。20. 胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂 12颗，胡萝卜半 根做法：山楂洗净， 每颗切四瓣；胡萝 卜半根洗净切碎。丫量 如连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。4. 蛋黄泥原料：鸡蛋1个 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子 碾成泥，加入适量 开水或配方奶调 匀即可。最初要从 1/8个蛋黄开始， 根据宝宝的接受 程度逐步添加至 1/4、 1/3。功效：补充宝宝逐 渐缺失的铁，蛋黄 中的铁含量高，同 时维生素A、D和E 与脂肪溶解容易 被机体吸收和利 用。5. 土豆泥 原料：土豆做法：将一只土豆 去皮并切成小块， 蒸熟后用勺压烂 成泥，加少量水调 匀即可。6. 青菜泥 原料：青菜做法：将适量青菜 叶洗净，加入沸水 内煮约1 2分钟 后，取出菜叶用粉 碎机粉碎，或在铜 丝网上研磨，滤出 菜泥。7. 牛奶红薯泥 原料：红薯1块， 奶粉1勺 做法：蒜剁碎，加 入精肉末中用湿 淀粉和盐搅拌均 匀，腌20分钟。圆茄子横切 1/3,取带皮部分 较多的那半，茄肉 部分朝上放碗内， 将腌好的精肉末 置于茄肉上，上锅 蒸至酥烂，取出， 淋上少许麻油，拌 匀即可。功效：利于小儿补 充钙质。10. 青菜汁 原料：青菜做法：将一碗水在 锅中煮开，洗净的 完整的青菜叶先 在水中浸泡20 30分钟后取出切 碎约一碗，加入沸 水中煮沸12分 钟。将锅离火，用 汤匙挤压菜叶，使 菜汁流入水中，倒 出上部清液即为 菜汁。11. 南瓜汁 原料：南瓜100g 做法：南瓜去皮， 切成小丁蒸熟，然 后将蒸熟的南瓜 用勺压烂成泥。在 南瓜泥中加适量 开水稀释调匀后 放在干净的细漏 勺上过滤一下取 汁食用。南瓜一定 要蒸烂。也可加入 米粉中喂宝宝。12. 肉末粥汤，调匀即可。功效：富含蛋白质 和钙质，蛋黄中还 含有丰富的卵磷 脂，对小儿生长和 大脑发育有好处。15. 鲜玉米糊 原料：新鲜玉米半 个做法：用刀将玉米 粒削下来，搅拌成 浆。用纱布将玉米 汁过滤出来，煮成 粘稠状即可。功效：玉米富含 钙、镁、硒、维生 素（E、A）、卵磷 脂和18种氨基酸 等30多种营养活 性物质，能提高人 体免疫力 细胞活动 智。16. 梨酱 原料：梨1个 糖适旦 做法：将梨去皮去 核，切碎，与冰糖 一起入锅煮，待梨 酥烂以后，一边煮 一边用勺子碾压， 成糊状即可。功效：不仅补充维 生素和矿物质，同 时对咳嗽的宝宝 有辅助治疗的作 用。增强脑健康益17. 鲜橙汁 原料：橙子将山 楂、 碎胡 萝卜放入炖锅内， 加水煮沸，再用小 火煮15分钟后用 纱布过滤取汁。 功效：山楂富含有 机酸、果胶质、维 生素及矿物质等。 其中维生素C含量 比苹果高10多倍。 与胡萝卜搭配的 山楂汁可健胃消 食生津，增进宝宝 食欲。21. 西红柿苹果汁 原料：新鲜西红柿 半个，苹果半个 做法：将西红柿洗 净，用开水烫后剥 皮，用榨汁机或消 毒纱布把汁挤出。苹果削皮蒸 熟或直接榨汁，取 1-2汤匙兑入番茄 汁中。功效：新鲜西红柿 中富含维生素B1、 维生素B2、尼克 酸。22. 白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一 个，梨半个做法：将白萝卜切 成细丝，梨切成薄 片。将白萝卜倒入 锅内加清水烧开， 用微火炖10分钟 后，加入梨片再煮 5分钟取汁即可食 用。做法：将红薯（马 铃薯）洗净去皮蒸 熟，用筛碗或勺子 碾成泥。奶粉冲调好 后倒入红薯（马铃 薯）泥中，调匀即 可。厂、原 料： 新鲜.猪肉做法：将肉整块煮 烂，取出剁烂成 末。将适量肉末 加入菜粥或烂面 条中煮沸后食用。 做法：将一只橙子 横向一切为二，然 后将剖面覆盖在 玻璃挤橙器上旋 转，使橙汁流入下 面的缸内。喂食 时，可以加一些温 水，兑水的比例从 2： 1，到 1： 1，然 后是原汁。功效：白萝卜富含 维生素C、蛋白质、 铁冬素等营养成 分，具有止咳润 肺，帮助消化等保 健作用。J23.肝肉 泥 原料：猪肝和瘦猪 肉，姜汁适量 做法：.将猪肝和瘦猪肉 洗净，去筋，放在 砧板上，用不锈钢 汤匙按同一方向 以均衡的力量刮， 制成肝泥、肉泥。.然后将肝泥和肉 泥放入碗内，加入 少许冷水、料酒、 姜汁和盐搅匀，上 笼蒸熟即可食用。 功效：有利于改善 贫血。24. 猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜1小 段，猪骨适量 做法：.猪骨洗净，与胡 萝卜同煮，并滴2 滴醋进去。.待汤汁浓厚胡萝 卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子 将胡萝卜碾碎即29. 虾仁豆腐豌豆 泥粥原料：熟虾仁，嫩 豆腐，鲜豌豆，厚 粥，适量高汤，熬 熟植物油。做法：.熟虾仁剁碎备 用；嫩豆腐用清水 清洗剁碎，鲜豌豆 加水煮熟压成泥 备用。.将厚粥、熟虾仁、 嫩豆腐丁、鲜豌豆 泥、及高汤放入锅 内，小火烧开煮烂 后，加入熬熟的植 物油和少量盐即 成。30. 菠菜土豆肉末 粥原料：菠菜，土豆， 蒸熟肉末，适量高 汤，熬熟植物油。做法：.菠菜洗净开水烫 过后剁碎；土豆蒸 熟压成泥备用。.将厚粥、熟肉末、 菠菜泥、土豆泥、 及适量高汤放入35.南瓜 红薯 、.一玉米粥原料：红薯丁，南 瓜丁，玉米面，红 糖适量做法：.将玉米面用冷水 调匀，和红薯丁、 南瓜丁一起倒入 锅中煮烂即可，吃 时根据口味加入 红糖。功效：润肺利尿， 养胃去积。36. 虾仁菜汤面 原料：龙须面，熟 虾仁，青菜心，适 量高汤，熬熟植物 油。做法：.将龙须面切成短 小的段，放入沸水 中煮软煮烂取出 备用。将熟虾仁剁 碎，青菜心开水烫 后切碎备用。.将碎面条、熟虾 仁、菜心及适量高 汤一起放入锅内，41. 清蒸鳕鱼 原料：鳕鱼肉，葱、 姜、酱油、料酒各 适量做法：.将鳕鱼洗净放盘 中。.葱、姜切细丝置 鱼身上，淋上一小 勺料酒，半小勺酱 油，入锅蒸熟即 可。功效：有助于增强 消化功能和免疫 力。42. 双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋，熟咸 鸭蛋，内酯豆腐， 葱丝适量，麻油少 许做法：.将鸡蛋放入锅 中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸 架。.将豆腐放入盘 中，划成薄片，码 上葱丝，放蒸架 上。水沸后5分钟 关火。.将鸡蛋取出，取 蛋黄，和咸鸭蛋蛋可。功效：猪骨中的脂 肪可促进胡萝卜 素的吸收。25. 鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只， 土豆1/4个，姜适 量做法：.将土鸡洗净斩 块，入沸水中焯一 下，慢火熬汤，取 部分汤汁冷冻。.土豆洗净去皮上 锅蒸熟，取出研成 泥。.取鸡汤2勺，加 入少许盐，稍煮， 浇到土豆泥中即 可。26. 鱼泥豆腐苋菜 粥原料：熟鱼肉，盒 装嫩豆腐，苋菜嫩 叶，米粥，适量高 汤、熬熟植物油。做法：.豆腐切细丁，苋 菜取嫩芽开水烫 后切细碎，熟鱼肉 压碎成泥（不能有 鱼刺）。.将白粥加入鱼肉 泥、高汤（鱼汤） 煮熟烂。.再加入豆腐与苋 菜，及熬熟的植物 油，煮烂后加少量 食盐即可。27. 菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋小火 7*一：烧开煮烂后，加入熬熟 的植物油和少量 盐即成。31. 鱼泥青菜番茄 粥原料：熟鱼肉，青 菜心，番茄，米粥， 适量高汤、熬熟植 物油。做法：.河鱼蒸熟，鱼肉 去刺压成泥；青菜 心洗净后在开水 中汆熟，用刀剁碎 备用。.番茄开水烫后去 皮去籽，用刀剁 碎；将番茄先加入 备好的高汤内煮 烂熟，再加入米 粥，鱼泥、菜心泥 用小火炖开，加入 熬熟的植物油和 少量盐即成。32. 番茄土豆鸡末 粥原料：鸡胸脯肉 末、西红柿、土豆， 软饭、适量高汤、 熬熟植物油。做法：.取一只土豆洗净 后入锅加水煮熟， 去皮，切成小丁。 西红柿洗净后用 开水烫一下，切成 小块。大火煮开后小火 再煮，待面条烂熟 后加熬熟的植物 油稍煮片刻即成。37. 冬瓜肉末面条 原料：冬瓜，熟肉 末，面条，适量高 汤，熬熟植物油。 做法：.冬瓜洗净去皮切 块，在沸水中煮熟 后切成小块备用。 .将面条置于沸水 中，煮至熟烂后取 出，用勺搅成短面 条。.将熟肉末、冬瓜 块及烂面条，加入 高汤大火煮开，小 火焖煮至面条烂 熟即可。38. 番茄鸡蛋什锦 面原料：鸡蛋半个， 儿童营养面条适 量，番茄、黄花菜、 花生油、葱丝、盐 适量 做法：.将黄花菜用温水 泡软，择洗干净， 切寸段；番茄洗净 切块；鸡蛋打散。 .锅中淋少许油， 稍热，放葱丝煽 香，再依次放入黄 花菜、番茄煽炒片 刻，加入清水。.水沸后放入面 条，快熟时淋上打 散的鸡蛋液、少许 黄一小块一起用 碗筛或勺子研碎。 撒在豆腐上，淋上 麻油。功效：具有益气、 补虚等功能。43. 蒸苹果 原料：苹果 做法：.将苹果洗净带皮 放碗内入锅蒸熟， 待温凉食用。功效：可生津、开 胃，同时具有止泻 功效，是腹泻宝宝 的极佳美食。44. 肉糜蒸蛋 原料：精肉末，鸡 蛋，麻油、酱油、 盐做法：.将精肉末中加入 少许酱油腌一下。.鸡蛋加盐打散， 加入肉糜继续打， 慢火蒸15分钟， 吃时淋上麻油即 可。45. 莲子百合银耳 羹原料：莲子，新鲜 百合，银耳，冰糖 做法：.把原料洗净，银 耳掰碎，同入炖煲 内慢炖2个小时左 右，至原料酥烂即 可。功效：具有润燥清 热作用，非常适合 咳嗽的患儿。黄1 个，苛软米*_饭，适量高汤，熬熟植 物油。做法：.将菠菜洗净，开 水烫后切成小段， 放入锅中，加少量 水熬煮成糊状备 用。.将1个蛋黄、软 米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅 内先煮烂成粥。.将菠菜糊、熬熟 植物油加入蛋黄 粥即成。28. 胡萝卜泥青菜 肉末菜粥原料：胡萝卜，青 菜，蒸熟肉末，大 米厚粥，适量高 汤，熬熟植物油。做法：.将胡萝卜、青菜 煮熟制作成泥。.锅内放入肉末、 厚粥、高汤（猪肉 汤）；再加入胡萝 卜泥、青菜泥，小 火炖开后，加入熬 熟的植物油和少 量盐煮开即成。葱、姜片入油锅煎 香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉 末，煽熟后推向锅 的一侧，然后在锅 中放入西红柿丁， 煽炒至熟，再把两 者混合一块。.将鸡末、西红柿、 土豆丁和软饭一 起放入锅内，用文 火煮510分钟， 加少许酱油和盐， 待粥香外溢则成。33. 贝母粥原料：川贝母，大 米粥，冰糖适量 做法：.将贝母研成细末 备用。.将大米粥先用小 火煮开，加入贝母 粉、冰糖，再用小 火烧煮片刻即成。功效：可润肺养 胃、化痰止咳。34. 芝麻粥原料：黑芝麻、大 米、白砂糖适量 做法：.黑芝麻炒熟后研 碎。.大米淘洗干净开 水浸泡1小时，再 加入适量开水煮 至米酥汤稠，加入 研碎的黑芝麻粉，盐。功效：清除自由 基，保护细胞。39. 蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 做法：.将南瓜或红薯置 于盘子内，上锅蒸 熟即可。功效：南瓜中的甘 露醇有通便功效， 所含果胶可减缓 糖类的吸收。40. 五彩冬瓜盅 原料：冬瓜，火腿， 干贝，鲜蘑菇，冬 笋嫩尖，小葱，姜， 鸡汤，鸡油少许 做法：.将冬瓜切成1cm 见方的丁；干贝开 水泡软，切碎末； 火腿片、冬笋、蘑 菇、姜切碎末。.把葱末以外的所 有原料一起放入 炖盅，入锅蒸至冬 瓜酥烂，撒上葱末 即可。功效：冬瓜含钾和 维生素。非常丰 富，不含脂肪。适 合比较肥胖的宝 宝。46.松仁 豆腐 原料：豆腐，松仁， 盐少许 做法：.将豆腐划成片， 撒上少许盐上锅 蒸熟。.松仁洗净用微波 炉烤至变黄，用到 拍碎，撒在豆腐 上。功效：富含蛋白 质，碳水化合物和 丰富的矿物质。47.洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱， 新鲜虾仁，橄榄 油，番茄酱，原味 沙拉做法：.将洋葱切成碎 末，虾仁拍碎切细 末。.将鸡蛋打入碗 中，加入洋葱末和 虾仁末，打散。.橄榄油置锅中稍 热，倒入蛋液，炒 散，加入番茄酱和 沙拉，翻炒一下即 可。功效：含有丰富的 蛋白质、钙、磷、 铁和维生素C，还 含有丰富的矿物 质。继续稍煮片刻，加 入白砂糖。功效：润肺补肾， 利肠通便。48.小米 山药 粥鸡蛋菠菜刀切面汤原料：鲜山药，小 米，白糖。做法：.将山药洗净捣 碎，与小米同煮为 粥，然后加白糖适 量，空腹食用。功效：可治脾胃素 虚，消化不良，大 便稀澹。49. 胡萝卜玉米渣 粥原料：玉米渣，胡 萝卜做法：.先将玉米渣煮 烂，后将胡萝卜切 碎放入，煮熟，空 腹食。功效：消食化滞， 健脾止痢。50. 八宝粥原料：糯米，红枣、 红豆、桂圆肉、莲 子、花生、核桃各 适量 做法：.将原料洗净后同 入电饭煲内熬煮 成粥放入冰糖即 可。功效：全面补充营 养素，强身健脑。原料：面粉，鸡蛋， 鲜虾仁，菠菜，香 油少许，适量高 汤，熬熟的植物 油。做法：.只取蛋清与面粉 和成稍硬的面团， 擀成条状后切成 薄片。.将鲜虾仁切成小 丁；菠菜洗净，用 开水烫熟，捞出后 切末备用。.将高汤放入锅 内，放入虾仁丁， 待汤烧开后下入 刀切面，煮熟烂， 淋入鸡蛋黄，再加 入菠菜末，放少许 香油后盛入小碗内即可。功效：含丰 富蛋白质、碳水化 合物。56. 鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡 肉，洋白菜，芹菜， 鸡蛋液，适量高61. 蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟 笋片，鲜蘑菇，大 葱，蒜，姜，酱油、 盐、料酒、麻油少 许，鸡汤。做法：.豆腐放入盘中， 加入料酒，切成 1.5cm见方的小 块。入锅蒸40分 钟。.鲜蘑菇入沸水锅 煮1分钟，捞出， 用清水漂凉，切成 片；笋片切成小 块；葱、姜、蒜切 片。.将豆腐、笋片、 葱、姜、蒜片，加 鸡汤倒入砂锅，中 火烧沸后，用小火 炖10分钟，放入 蘑菇片，加酱油稍 煮片刻，淋上麻油 即成。功效：是小儿补钙 的黄金搭档。62. 香菇豆腐炖泥 鳅原料：泥鳅，豆腐， 香菇，葱白、生姜 片、味精、植物油、 精盐、白糖均适量 做法：.泥鳅在清水中养 2天，滴植物油几茄汁 虾仁 原料：虾仁，番茄酱， 鸡蛋，熟青豆，植 物油适量，水淀 粉，盐、白塘少许， 黄酒做法：.虾仁放入碗内， 加鸡蛋清、盐、水 淀粉均匀上浆。.油温五六成时放 入虾仁，滑散后捞 出控油。.原锅留余油，放 番茄酱煽炒后，再 将虾仁与青豆倒 入锅中，加黄酒、 白糖、精盐，再淋 入水淀粉，翻炒几 下，淋上麻油即 可。功效：健脾开胃。69. 凉拌藕片 原料：藕，白砂糖， 香醋少许做法：.藕切薄片，入开 水锅中焯熟。捞出 拌上白砂糖，淋上 香醋即可。功效：解腻，开胃。 非常适合长牙宝 宝磨牙。70. 芝麻酱拌凉皮51. 鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉 松，菠菜做法：.将大米淘洗干 净，开水浸泡1小 时，连水放入锅 内，旺火煮开，改 微火熬至粘稠。.将菠菜洗净，用 开水烫一下，切成 碎末，放入粥内， 加入鱼肉松、精 盐，调好口味，用 微火熬几分钟即 成。功效：补充蛋白质 和钙质。52. 红嘴绿鹦哥丝 面原料：西红柿、菠 菜、豆腐、排骨汤、 细面条，葱。做法：.将西红柿用开水 烫一下，去掉皮， 切成碎块。.菠菜叶洗净，开 水捞一下去草鞣 酸，再切碎；豆腐 切碎。.放入少许油，用 切碎的葱花呛锅， 倒入排骨汤，烧 沸。将西红柿和菠 菜叶倒入锅内，略 煮一会儿。再加入 非常细的面条，面 条软即可出锅。53. 虾肉肝菜什锦 软面条芳汤， 熬熟 的植 物 油。做法：.将鸡肉末放入碗 内，加入少许酱油 拌匀。.洋白菜和芹菜洗 净，分别切成末。 鸡蛋炒熟，并搅成 细末。.将所有原料拌匀 成馅，包成饺子， 并下锅煮熟。.在锅内放入高 汤，撒入芹菜末， 稍煮片刻后，再放 入煮熟的小饺子， 加少许香油和酱 油。功效：富含营养。 适合不喜欢吃米 饭和粥的婴幼儿。57. 虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小 馄饨皮，小葱，紫 菜，盐、麻油少许 做法：.取明虾仁用刀拍 碎，拣出虾肠，剁 碎，淋入麻油少 许、撒上一点盐 花，搅成泥蓉。.用筷子挑指盖大 小的虾蓉包进馄 饨皮中，入锅煮 熟，撒上小葱末和 紫菜。58. 清蒸鲜鱼 滴，宰杀后洗净。 .香菇泡发洗净切 块；豆腐切成大小 适中的块，用热水 焯一下。.油烧到四成热， 下葱、姜，把泥鳅 炒黄，加水、精盐、 白糖、豆腐、香菇， 旺火煮开后，小火 煮40分钟即可。 功效：补中益气。63. 苹果酪原料：苹果，甜奶 酪，面粉，白糖、 橄榄油适量 做法：.苹果洗净去皮切 0.8cm厚的片，入 淡盐水浸泡。.面粉中加入甜奶 酪和白糖，加水搅 成稀糊状。.起油锅，将苹果 片裹上均匀的稀 面糊，下锅煎黄， 取出再入微波炉 加热2分钟，使里 面的苹果烂熟，即 可。64. 木瓜炖银耳 原料：青木瓜，银 耳适量，冰糖适量 做法：.将木瓜洗净去籽 置于碗内，放进摘 碎的银耳，将冰糖 洒在银耳上面，用 大火蒸熟即可。功效：有助于宝宝 消化吸收。W原料： 凉 w 皮， 芝麻酱，黄瓜，胡 萝卜，芝麻酱，鸡 汤，盐、麻油、香 醋少许 做法：.凉皮切成1cm宽 3cm左右长的段， 入开水烫一下，捞 出晾凉。.黄瓜和胡萝卜去 皮切细丝；芝麻酱 加盐，再慢慢加入 鸡汤研开。.将凉皮、黄瓜丝、 胡萝卜丝倒入研 好的芝麻酱中，淋 上麻油、香醋，拌 匀即可。功效：对小儿大脑 发育很有益处。71. 香椿芽炒蛋 原料：香椿，鸡蛋， 小葱，盐、油适量 做法：.将香椿入开水中 烫一下，切成碎 末；小葱洗净切 碎。.鸡蛋打散，放入 香椿和香葱末，撒 少许盐，向一个方 向打均匀，入热油 锅中煎熟即可。功效：香椿独特的 挥发气味能使蛔 虫不能附着在肠 壁上而被排出体 外。.二由f原原料：鲜鱼，大葱，妍.疫料：姜，火腿，香菇， :面 酱油、盐、料酒各 条、少许，藕粉，葵花熟鸡肝末、新鲜虾籽油少许肉、菠菜末、鸡蛋，做法：植物油、适量高.鲜鱼清洗干净，汤，熬熟的植物葱、姜、火腿、香油。菇切细丝。做法：.鱼背上剜斜刀，.将虾肉挤干水分 入开水锅中烫一 后切碎，加少量蛋 下，去腥。捞出后 清，芡粉混合后备 放盘中，将葱、姜、原料：牛奶，西米，原料：意大利通心 香蕉，白砂糖少许粉，胡萝卜，去皮 做法：青豆仁，蘑菇，奶.西米用冷水浸泡 油，鸡蛋，牛奶， 1小时；将香蕉打橄榄油少许 成泥。做法：.将西米连同浸泡.将通心粉放入热 水一起煮沸，至西 水中煮熟；将胡萝 米成透明状，加入 卜和蘑菇切成细用。.起油锅，加入葱 和姜片煎香后捞 出，放入虾肉煽炒 至熟，放入开水烫 过的菠菜煽炒片 刻。将煮熟的鸡肝 用刀剁成碎末。.将面条放入开水 锅内，面条软熟后 捞入另一小锅内， 加入高汤及虾肉、 菠菜、鸡肝末后旺 火煮开，小火再炖 片刻，把打好蛋液 的四分之一甩入 鸡汤内，煮熟后加 适量食盐即成。54. 番茄鸡蛋菜汤 面原料：煮烂切碎的 细面条、切碎的葱 头、去皮后切碎的 西红柿、鸡蛋、小 青菜心，适量高 汤，熬熟的植物 油。做法：.先将洋葱煽炒至 火腿、香菇丝塞入 花刀内和鱼腹中， 淋上酱油、料酒、 盐和葵花籽油少 许，上锅蒸熟即 可。功效：富含各种营 养素和DHA，促进 幼儿大脑发育。59. 豆腐鲫鱼汤 原料：豆腐，鲫鱼， 火腿，葱、姜末少 许，料酒、醋、盐、 食用油少许 做法：.将鲫鱼洗净，鱼 身抹少许盐，可防 止粘锅。.锅中放入食用油 烧至7成热，放入 鱼稍煎一下，再放 入各种调料，加清 水煮沸后加入豆 腐，再煮10-15 分钟，待汤色乳白 时，撒上葱末即 可。功效：蛋白质含量 全面且优质，增强 牛奶和香蕉糊稍 煮即可。功效：补充营养 素。66. 三鲜蛋羹 原料：鸡蛋，虾仁， 蘑菇，精肉末，葱、 蒜适量，食油适 量，料酒、盐、麻 油少许做法：.蘑菇洗净切成 丁；虾仁切丁。.起油锅，加入葱 蒜煽香，放入三 丁，加料酒、盐， 炒熟。.鸡蛋打入碗中， 加少许食盐和清 水调匀，放入锅中 蒸热，将炒好的三 丁倒入搅匀，再继 续蒸58分钟即 可。功效：补充丰富的 铁、钙和蛋白质。67. 马蹄狮子头 原料：马蹄，五花 丝。.用橄榄油将半个 鸡蛋炒散，将胡萝 卜丝、蘑菇丝、青 豆仁和奶油倒入 快炒后，倒入半碗 鸡汤煮软，放入煮 熟的通心粉、牛奶 略煮一下即可。73. 肉燥盖浇饭 原料：夹心肉末， 冬笋片、黑木耳、 冬菇、圆葱适量 做法：.冬菇温水浸软挤 干水分后切细粒， 留浸冬菇的水待 用。.将冬笋片、黑木 耳、冬菇和圆葱分 别切成碎丁。.油入锅稍热，爆 香圆葱丁，加入肉 末及配料炒匀，加 入调味料及冬菇 水，小火焖至汤汁 浓稠，浇上稀薄的 湿淀粉，再稍加 热，将肉燥盖到软肉末，生姜，生粉，烂的米饭上蛋清，酱油、食盐少许做法：.马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。香软，再加开水烫 过的青菜心煽炒 片刻后，在锅内加 入肉汤、面条、西 红柿碎块，一起煮 开，用小火煨 510分钟，至面 香外溢。.将鸡蛋打匀后倒 在面条上，再烧至 凝结成块后，加精 盐，盛入碗内即 成。抵抗力。60. 香煎土豆片 原料：土豆，原味 沙拉，植物油 做法：.将土豆洗净去皮 切成8mm左右厚的 片，入油锅煎至双 面焦黄起泡，在一 面涂上适量原味 沙拉即可。功效：提供均衡营 养，并适合出牙宝 宝磨牙。八-成）94.什锦 ,逐炒饭料：软米饭，鸡蛋， 胡萝卜丁、青豆、 熟火腿丁、虾仁 丁、熟冬笋丁，湿 淀粉 做法：.虾仁丁浇入湿淀 粉，加少许盐和蛋 清，抓散上浆。.油入锅烧热，鸡 蛋打散倒入锅中， 快速用筷子滑散， 倒入上好浆的虾 仁，翻炒一下；再 倒入什锦丁翻炒， 断生后倒入米饭， 撒上盐和鸡精，翻 炒均匀即可。95.火腿麦糊烧 原料：面粉，鸡蛋， 火腿丁、虾仁丁、 洋葱丁、葱末、奶74. 番茄牛肉 原料：番茄，牛肉， 姜、葱适量 做法：.将牛肉在淡盐水 中浸泡半小时后 切成1cm见方的小 块；番茄切小块。.将牛肉放入电饭 煲中加水炖30分 钟。.锅内加少许油， 油热后加葱、姜爆 香，放进番茄翻炒 一下，倒入牛肉和 汤，放盐再煮20 分钟左右，至肉烂 汤浓即可。功效：补充蛋白质 和维生素A。75. 香干肉丝 软豆干，精肉，小 葱，韭黄，姜丝、 糖、鸡精少许，浓 湿淀粉、稀湿淀粉 各1小勺/1琥珀 於原仁 料：核桃仁，熟芝 麻，糖半碗 做法：.油入锅烧热，倒 入核桃仁中火炒 至白色的桃仁肉 泛黄，捞出控油。 .去掉锅内的油， 倒入2勺开水，放 入白糖，搅至熔 化，倒入核桃不断 翻炒至糖浆变成 焦黄，全部裹在核 桃上，再撒入芝 麻，翻炒片刻即 成。功效：补充营养素 和不饱和脂肪酸。82.四色炒蛋 原料：鸡蛋，青椒， 黑木耳，葱、姜、 水淀粉适量87. 青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法：.土豆刨好丝后入 淡盐水中浸泡，以 防止变色，保持脆 爽。.油锅烧热，放入 青椒丝煽炒片刻， 倒入土豆丝炒熟， 加少许盐翻炒片 刻即可。切成细丝，拌入少做法：.将鸡蛋的蛋清和 蛋黄分别打在两 个碗内，并分别加 入少许盐搅打均酪 做法：.将面粉和鸡蛋倒 入大碗中，稍微放 点盐，一边加水一 边搅拌均匀，加水 量使面粉鸡蛋液 呈浆状即可。再将 各种配料丁倒入， 搅拌均匀。.煎锅内均匀地淋88. 红烧鲻鱼 原料：鲻鱼，葱、 蒜、姜适量 做法：.鲻鱼洗净，在鱼许糖和精盐，加入 匀。身两侧切斜刀，均湿淀粉搅粘。 .青椒和木耳分别匀的.将豆干切成细 切菱形块。飞:抹上 丝；小葱、韭黄切.油入锅烧热，分 qifl宫少许 寸段。别煽炒蛋清和蛋盐。.起油锅，放入姜黄，盛出。悻鲨急圣4起丝爆香，放入肉丝 滑散，变色，放入 豆干、葱段和韭黄 段，适量加盐和鸡 精炒熟，淋入稀薄 的湿淀粉稍炒即 可。功效：补充蛋白质 和钙质。76. 炒三丁原料：鸡蛋，豆腐， 黄瓜，淀粉少许， 葱、姜适量 做法.将鸡蛋黄放入碗 内调匀，倒入抹油 的盘内，上笼蒸 熟，取出切成小 丁。.将豆腐、黄瓜切 成丁。.热锅入油，葱姜 爆香，再放入蛋黄 丁、豆腐丁、黄瓜 丁、加适量水及细 盐，烧透入味，水 淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白 质，可以除热、解 毒。可治疗咽喉肿 痛。.再起油锅，放入 葱姜爆香，投入青 椒和黑木耳，炒到 快熟时，加入少许 盐，再倒入炒好的 蛋清和蛋黄，水淀 粉勾芡，即可。 功效：补充蛋白质 和维生素等。83 .嫩菱炒鸡丁 原料：嫩菱角，鸡 胸肉，鸡蛋，红椒， 姜、葱、水淀粉各 适量 做法：.鸡胸肉切成丁后 加入盐、鸡蛋清和 水淀粉抓匀待用。 .嫩菱角去壳后切 成丁，入开水锅中 焯一下捞出；红椒 切成丁。.油锅稍热，入鸡 胸肉滑散，加入 葱、姜炒一下，再 加入红椒煽炒片 刻，后加入菱角翻 炒，同时加入少许 盐，洒上水淀粉， 片刻即可。功效：菱角有消暑 油锅，待油五成热 时，放入鲻鱼煎 炸，至两面呈金黄 色时，放入葱、蒜、 姜爆香，淋入少许 料酒酱油和糖，稍 煎片刻，倒入一大 碗开水。.用中火炖15分 钟左右，至汤汁浓 稠即可。功效：鲻鱼味甘性 平，开胃健脾。对 消化不良、小儿疳 积、贫血有一定辅 助疗效。89. 冬瓜荷叶汤 原料：冬瓜，嫩荷 叶做法：.冬瓜洗净连皮切 块，荷叶剪碎煎 汤，煮沸后去掉荷 叶，加入冬瓜块和 盐继续煮熟即可。功效：冬瓜消肿利 尿，荷叶生津止 渴，清热消暑。90. 苦瓜豆腐瘦肉 汤入少许油，舀入1 大勺浆液，转动煎 锅使浆液均匀铺 满锅底，小火煎至 上面变色变硬，翻 面再煎，至两面焦 黄即可。.切成2cm大小的 菱形块即可食用。功效：补充能量及 多种营养素。96. 奶酪鸡蛋三明 治原料：原味面包 片，鸡蛋，熟火腿、 奶酪、西红柿，原 味沙拉酱 做法：.平底锅小火加 热，将两片面包片 切去四边入锅中 烤至单面焦黄，取 出。.锅内倒入少许 油，将鸡蛋打入， 煎成荷包蛋。.面包片没有烤过 的一面朝上，涂上 少许沙拉酱，放上 火腿片，再放一片 横切的西红柿，放鹌鹑炖枸原料：鹤鹑，枸杞做法：.将鹤鹑洗净，与 枸杞一同放入炖 盅内，加少许盐隔 水蒸两个小时即 可。功效：补脾益气， 养血明目。78. 黄瓜蜜条 原料：黄瓜，蜂蜜 适量做法：.将黄瓜切成条 状，放锅内煮沸后 去掉汤汁乘热加 入蜂蜜，再次煮沸 即可。功效：黄瓜清热止 渴，利水消肿，蜂 蜜润燥解毒。79. 丝瓜木耳 原料：丝瓜，木耳， 蒜，水淀粉适量 做法：.丝瓜刨皮切片； 木耳洗净；蒜切细 末。.油入锅烧热，投 入丝瓜和木耳煽 炒，将熟时放入蒜 和盐，淋入稀薄的 水淀粉，翻炒片刻 即可。功效：清暑解毒， 通便化痰。木耳是 补血佳品。77.解渴的功 匚曾效。84. 清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、 蒜少许 做法：.嫩南瓜切片或切 丝，入姜爆油锅炒 熟，加入蒜末、盐 翻炒片刻即可。功效：降糖降脂， 保护肝肾。补充多 种营养素。85. 番茄炒蛋 原料：番茄，鸡蛋， 葱、蒜适旦 做法：.鸡蛋切块；鸡蛋 打到碗里搅打均 匀，油锅入鸡蛋炒 散，盛出。.起油锅，入番茄 翻炒，加入糖，稍 焖一下，再加入 盐，翻炒片刻，加 入鸡蛋，撒上葱、 蒜末，翻炒片刻即 可。功效：补充蛋白质 和胡萝卜素等。86. 卤猪肝原料：猪肝，葱段、 姜片适量，香料包 1个（内有花椒、八 角、丁香、小茴香、 桂皮、陈皮、草果 各适量）做法：.将猪肝反复清洗 后用淡盐水浸泡原料：苦瓜，豆腐， 精肉做法：.将苦瓜洗净切 块，猪肉切片用精 盐、料酒拌稍腌。 .豆腐稍煎加水煮 沸，水开后入苦 瓜，稍煮片刻，入 腌好的瘦肉片。 功效：清热解暑， 对暑疖和痱子有 辅助治疗作用。91. 丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇， 葱、姜适量 做法：.丝瓜洗净刨皮切 片，丝瓜泡软后切 丝；葱、姜切细末。 .油锅稍热后将香 菇炒一下，加清水 煮沸后，加入丝瓜 和调料煮熟即可。 功效：丝瓜清热消 暑，香菇解毒。一片 奶 酪， 放上荷包蛋，最后盖上 另一片面包片。 .将三明治切成 1.5cm见方的块。 功效：重点补充蛋 白质和钙质。97. 松仁玉米烙 原料：甜玉米，松 仁、炼乳、鸡蛋清、 生粉适量 做法：.将甜玉米粒入开 水锅中焯一下，捞 出控水。.将玉米粒、炼乳、 鸡蛋清、生粉混合 搅匀；松仁过油炸 至微黄。.不粘煎锅中涂一 层油，均匀摊上玉 米粒，撒上松仁， 煎至底面微黄即 可。98. 什锦沙拉 原料：水煮鸡蛋， 熟火腿丁、胡萝卜 粒、甜豆、甜玉米 粒、熟土豆粒，原 味沙拉适量，橄榄 油少许做法：.将鸡蛋切成1cm 见方的丁，和所有 原料一起入大碗 中搅拌均匀即可。99. 萝卜仔排煲 原料：子排、黑木80.香酥腰果原料：腰果做法：.腰果洗净置于微 波炉中加热1.5分 钟晾凉即可食用。功效：补充营养素 和不饱和脂肪酸， 健脑益智。30分钟，除去激 素。.清水烧沸，加入 葱、姜，放入猪肝 煮3分钟，撇去浮 末，加入其他调 料，小火慢煮20 分钟，食时切片即 可。功效：补铁补血， 更补维生素A，预 防夜盲症，还可预 防软骨病。/92.淮山-鸭子二一.云:.汤原料：山药、鸭子， 枸杞，十百合，姜， 大葱做法：.鸭子切块，开水 烫一下，除去杂 质；姜拍碎；葱切 段。.将鸭子放入砂锅 加适量清水和姜、 葱、料酒一起大火 煮开，转小火慢炖 1个半小时左右。.山药切块放入鸭 子汤内，再慢炖30 分钟即可。功效：鸭肉共食可 消除油腻，还可滋 阴补肺。93.水果沙拉 原料：苹果粒、梨 子粒、芒果粒、木 瓜粒、猕猴桃粒、 哈密瓜粒、黑莓或 桑葚、草莓，甜味 沙拉、甜味奶酪适 量做法：.所有原料一起入 大碗中搅拌均匀 即可。耳，萝卜，姜、蒜 做法：.将仔排用盐腌上 1天，用时入开水 锅中煮沸，捞出去 杂质。.将水烧开后，把 子排、水发洗净的 黑木耳、切滚刀块 的白萝卜一起放 入锅里。再放黄 酒、姜蒜，大火煮 开，再小火慢慢地 炖，直至肉香萝卜 酥，加入少量鸡精 即可。功效：润肺补