中医药膳学-肝胆疾病防治药膳.ppt
病毒性肝炎,是由肝炎病毒引起的一种消化道传染病。常见的有甲型和乙型肝炎 甲型肝炎主要通过接触，经口传播。乙型肝炎主要通过带有肝炎病毒的血液、血制品、注射器等传播。,乙肝诊断标准,乙肝病毒表面抗原（HbsAg）即澳抗 抗-HBs（乙肝病毒表面抗体）乙肝病毒e抗原HBeAg 乙肝病毒e抗体 抗HBe乙肝病毒核心抗体抗-HBc,1-+“大三阳”表明有HBV感染且病毒复制活跃，传染性较强2-+“小三阳”表明有HBV感染但病毒复制相对静止，传染性相对较弱 3-+恢复初期 表明有HBV感染但病毒复制相对静止，传染性相对较弱 4-+-+恢复后期 表明曾感染过HBV，但已产生保护性抗体，不具有传染性，也不需注射乙肝疫苗 5-+恢复后期 表明曾经感染过HBV 6-+-完全恢复 表明注射乙肝疫苗后产生的保护性抗体，若未注射乙肝疫苗，则表明曾经感染过HBV，现已产生保护性抗体，不具有传染性，也不需要再注射乙肝疫苗。,急性肝炎,【症状】面目、皮肤发黄，多黄于橘色，小便短小黄如浓茶。发热口渴，恶心呕吐，胃纳差，腹胀满，体倦乏力，肝区疼痛，肝肿大。舌红，苔黄腻。【治则】清热利湿。,调补方 鸡骨草煲红枣 鸡骨草60克 红枣10枚。煎水服用，每日一剂，连服1周鸡骨草（或溪黄草）煲猪肝 鸡骨草60克 猪肝100克。茵陈陈皮饮 茵陈30克 陈皮10克 水煎服。垂盆草粥 垂盆草20克 粳米50克，油盐适量。垂盆草榨汁或煎汁，与粳米熬粥。,茵陈蒿,鸡骨草,垂盆草,慢性迁延性肝炎,【症状】右胁隐痛，容易疲劳，四肢乏力，食后腹胀，或五心烦热，或失眠，遗精，或烦躁【治则】健脾养肝，补肾，疏肝理气。,调补方 鸡骨草煲鸡蛋 鸡骨草60克 鸡蛋2个。煎水服用，饮汤吃蛋。香菇煲猪瘦肉 香菇20克 猪瘦肉100克。其他食材：田鸡、怀山药、鳖甲,山药,饮食禁忌,黄疸者多属湿热郁结，湿热不去则黄疸不除，忌食以下香燥、动火、滋腻之类 大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、鸽、烤鹅、烈酒。中药黄芪、党参、当归等。慢性迁延性肝炎病人忌食煎炸、辛辣、刺激性食物如大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、香料、酒,肝硬变,【临床表现】肝功能减退，脾脏肿大，腹水，腹壁静脉曲张，食欲差，消瘦乏力，贫血，甚至吐血、便血等。中医属于“积证”“鼓胀”为肝脾肾受病，气滞、血瘀、水蓄腹内而成.,肝硬变是一种以肝脏损害为主要表现的慢性全身性疾病，多由慢性肝炎、血吸虫感染、饮酒、营养不良、长期少量的化学品中毒和代谢障碍等损害肝脏组织，引起肝细胞变性、坏死、再生和纤维性组织增生等一系列病理变化，使肝脏变形、质地变硬。,【症状】胃纳差，腹胀满，嗳气不舒，两胁胀痛或腹胀大，体倦乏力，便溏。舌淡，苔白。【治则】疏肝健脾。,一、肝郁脾虚型,调补方 佛手粥 佛手15克 糯米100克，白糖少许。佛手、糯米共同熬粥，白糖调味党参砂仁大枣粥 党参15克 砂仁10克（包煎）大枣5枚，粳米60克，白糖少许其他食材 大麦 陈皮 莱菔子,佛手,党参,砂仁,【症状】腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，面色萎黄，脘闷纳呆，小便短少。舌淡红，苔白。【治则】运脾利湿。,二、水湿内阻型,调补方 鲤鱼赤豆汤 鲤鱼1条，赤小豆150克 加清水共煮，熬汤。薏苡仁赤豆粥 薏苡仁赤小豆各30克，加白糖适量其他食材 黑鱼 白茅根,【症状】面色晦暗，唇色紫暗，两胁胀痛，肝脾肿大，纳差，乏力。可见蜘蛛痣、肝掌；腹皮可见青筋显露。舌紫暗或有瘀斑、斑点。【治则】行气活血化瘀。,三、气滞血瘀型,调补方 桃仁粥 桃仁15克 粳米60克。桃仁去皮尖，和粳米一起加水煮粥木耳红枣汤 黑木耳15克 红枣15枚 煎汤共饮其他食材 丹参 红花 山楂,红花,丹参,【症状】腹胀如鼓，按之坚满，面色黧黑，唇干口燥，鼻和牙龈出血。舌红绛或光剥。【治则】滋养肝肾。,四、肝肾阴虚型,调补方 沙参玉竹煲老鸭 沙参、玉竹各30克，老鸭半只，老鸭洗净三甲软坚粉 鳖甲、龟板、穿山甲各100克，共研粉装瓶备用。每日两次，每次5克,沙参,玉竹,【症状】脾大胀满不舒，入夜尤甚，面色苍黄，脘闷纳差，体倦体寒，肢冷或下肢浮肿，小便短小不利。舌质胖淡紫。【治则】温补肾阳，化气行水。,五、脾肾阳虚型,调补方 黄芪灵芝瘦肉汤 黄芪20克 灵芝12克 猪瘦肉100克 一起入锅煲汤其他食材 牛肉 蚕豆,饮食禁忌,绝对禁止酒类饮料忌食辛辣食物。产气食物适当限制。有腹水应时低盐食物。肝硬变伴有食道及胃底静脉曲张者，不宜吃纤维多或者粗硬的食物,胆囊炎,急性胆囊炎是由细菌感染或胆囊管阻塞所致。症状表现为右上腹疼痛，并向右肩、背部放射，严重是发生绞痛，发热，怕冷，恶心、呕吐，有时出现黄疸。慢性胆囊炎常为急性胆囊炎的遗患，或由于胆固醇代谢紊乱所致。表现为右上腹隐痛或不适。胆石症是胆道系统有结石，与胆囊炎同时存在，可引起胆囊炎急性发作，两者互为因果，恶性循环。,胆囊炎,【治则】健脾疏肝、利胆，清热利湿。,调补方 佛手内金山药粥 佛手15克 鸡内金12克 山药30克 粳米60克 前两味煎汤取汁，与粳米山药熬粥。二金玉枣瘦肉汤 郁金、鸡内金各15克 玉米须30克 大枣5枚，猪瘦肉适量 煎汤茉莉花茶,调补方 金钱草玉米芯茶 金钱草60克 玉米芯60克 煎茶饮。消炎利胆茶 玉米须 蒲公英绵茵陈各30克，白糖少许，煎茶饮,饮食禁忌,忌食脂肪与高胆固醇食物忌烟酒及辛辣食物，避免油腻菜与凉菜同食,
