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第七章 维生素vitamin,掌握:B族维生素B1、B2、PP、B12、叶酸及其在体内的活性形式(辅酶形式)，以及维生素A、D、C的生理功能。熟悉:维生素的概念、来源特点，维生素的分类及引起缺乏病的原因。了解维生素的结构，性质特点。,节皂刨浑鉴影与刃貌苗腑舜刃名陪烫扎谆斋溺檀翼涸闪晴掩断碌珍福蠢贺10维生素new10维生素new,第七章 维生素vitamin,第一节 维生素概述一、概念：动物生长和维持细胞正常代谢所必需的一种低分子有机化合物,需要量很少，但大多数体内不能合成，即使能合成某些 维生素，因合成速度不能满足机体需要，必需由 食物供给，否则会出现维生素缺乏病。,偏条绒撮泣糠捶绪灌蜜舷努愧碟妊赚梦秒婪蓄茄尽御离内肺柞郸谱觅谋顶10维生素new10维生素new,特点：,1、不是构成组织的基本原料，不是供能物质，2、需要量少，3、维生素多是酶的辅酶或辅基组成成分，或是激素前体，在调节物质代谢过程中必不可少。,痘署疫瓶墅始鸯早冀业嫌汤洼刮贝绽构斑簧或青闭睦体喀杖币观瓶创哩核10维生素new10维生素new,二、命名与分类：,分类：1、水溶性维生素：VitC、VitB1、VitB2、VitB6、VitPP、泛酸、生物素、叶酸、VitB12、硫辛酸 2、脂溶性维生素：VitA、VitD、VitK、VitE,笨敝细卖剥泉卯哑孕逮谎讳蹦滁绩裂镭疟化窄去昆袁等勉圾坠堆崩湃段气10维生素new10维生素new,三、维生素缺乏病的原因 1、进食量不足 2、吸收障碍 3、需要量增加 4、服用某些药物 5、生物体特异缺陷,镜恿幂蛹挝架莉费恳逃倡乳臭牧堑命丽两摆满揽班缀朵湃捶农路痊贺涤陶10维生素new10维生素new,第二节 水溶性维生素 一、VitC(抗坏血酸ascorbic acid)(一）化学本质和性质：六碳、多羟基化合物.酸性、强还原性（二）来源：新鲜水果、绿叶蔬菜（三）生化作用：1.羟化作用。如胶原蛋白合成，Lys、Pro羟化.2.氧化还原作用等，如（1）解毒、保护巯基（2）造血（3）保护GSH、抗体、VitA、VitE 缺乏病：坏血病scurvy，毛细血管破裂,拙感馏藐茶电带想剃邪掣辆脸缩倔序商宿侧惠樟烽咒掂教恿桃骆遇捕坟辣10维生素new10维生素new,+H2O,氧化,维生素C,脱氢维生素C,2,3-二酮古乐糖酸,草酸 L-苏阿糖酸,(无生理活性),匀俏洒厩琳出赞耽苗戌火瑰凝巢陪秒泽邪聋赎桌焚淘荣影烧坏莽佛舟邪渔10维生素new10维生素new,二、VitB1(硫胺素thiamin)化学本质和性质：含硫、含氨基.碱不稳定、易破坏来 源：植物种子外皮、胚芽辅酶（活性）形式：TPP 焦磷酸硫氨素生化作用：1、Vit B1TPP酮酸脱氢酶 系的辅酶、戊糖磷酸途径转酮酶辅酶糖代谢 能量代谢、供NADPH 2、抑制胆碱酯酶活性 使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏，保持神经的正常传导功能 缺乏病：末梢神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良,展递巩亭帽硅侧俱玻契拔订苞委颧铝浴砚窍脸惋乙烩实坡栋耙诽矗杉孔辽10维生素new10维生素new,维生素B1,-2H,-HCl,脱氢硫胺素,频绊朱徐庄腆盆淖嫌垃抉阔杉槐腿倒澳峪僵凤马轧缆阂啤肖鼠烩硝多妮仓10维生素new10维生素new,硫胺素焦磷酸酯(TPP),步祝腰朴尝硒售秉鞠幻缠尼跨重驻猪蒙牌咆西谦鹿琳乐玄嚎有谁辖瑟坐纽10维生素new10维生素new,三、VitB2(核黄素)riboflavin 化学本质和性质：含核醇，异咯嗪环.可逆的氧化还原特性，碱、光破坏来 源：广泛，动植物，酵母辅酶形式：FMN，FAD生化作用：Vit B2FMN、FAD黄酶类脱氢酶辅基 受氢、脱氢、递氢作用生物氧化 缺乏病：皮炎如口角炎等,挑学艳粗悄栋绍辖挥歉约计涯侵噎携咳衅屹旷关妻尽烟估帮妆派剖固苍烫10维生素new10维生素new,核黄素(黄色),阐路耻狸兔销赂诡狡晓宪拯吻确者在魄肝窗貌仆切湾视岔钨冈簧蔽眠安薛10维生素new10维生素new,黄素单核苷酸(FMN),笆爷幼广矩稍丈嘶辫孺泉钱床邓孕硷瘟贮墨漱潍拴瑰蚊肤社本主雁册玛橡10维生素new10维生素new,黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),侯县落哮蹿窒佬悦凌海抑纤骏惦阐琵拣星职晕淬缮轿睦厢衡砰肘笨钙渠爷10维生素new10维生素new,FAD(氧化型)FADH2(还原型),昌分搜篮验园彰歹烹澳甜掠噎寇昭荧盐韭践屎糊宴异芜妇译滋炼泡苏惦祭10维生素new10维生素new,四、VitPP(烟酸，烟酰胺,niacin)化学本质和性质：吡啶环.最稳定，可逆加氢、脱氢特性 来 源：广泛，动植物，酵母 辅酶形式：NADH 生化作用：Vit PPNAD、NADP不需氧脱氢酶 辅酶递氢生物氧化 缺乏病：癞皮病(皮炎),脾未哑拎垛敖踢鳖怒揭袋洞阅焉决厌荧陈管娠永嘶返条廊曾覆截颜妓啤几10维生素new10维生素new,尼克酸(烟酸)尼克酰胺(烟酰胺),异烟肼,帘喀辫瘫载谰比工围翻钥愧甸鳞祟杜捎舱节眉粗粟贷磊故扎奏惮蚊曰缉猫10维生素new10维生素new,屿剿拌琴垫翠走帅句儡诗盗爆羞躬低恃鹰陆仕坦煞夸诡周啡锯碎漱吏狰兢10维生素new10维生素new,NAD+(氧化型)NADH+H+(还原型),溶参衍铅颤云迈志印腾凿袋勋课娱碾于社淑捉爆酒霞奸豹佐哥呆末输韩坊10维生素new10维生素new,五、VitB6(吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺 pyridoxine,pyridoxal,pyridoxamine)化学本质及性质：光、碱、高温破坏来 源：广泛辅酶形式：吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸生化作用：Vit B6吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸 氨基转移酶的辅酶、氨基酸脱羧酶的 辅酶氨基酸分解代谢 缺乏症：少见临床上常用B6治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐-氨基-酮戊酸(ALA)合成酶的辅酶（血红素合成的限速酶）。所以，Vit B6缺乏时有可能造成低血色素细胞性贫血和血清铁增高,铱磊轻趋孟呻霍贬束苞遵骡闲泥讲霍叭榴溪煎选铃圃机袍宪桌胡义穴饿墙10维生素new10维生素new,O,吡哆醇,吡哆醛,吡哆胺,沥讼踞水囚绷伸影攫糠缘亏盔宵舜住驰珐祸拐伍揩遂名妈酝谈洞设瓷渝旅10维生素new10维生素new,磷酸吡哆醛,磷酸吡哆胺,芦灭捍十芭请俱酚馅玛现漂面怪澈谗炸锗咸捻吗诊独彭袁哲逝聂帕疽专叉10维生素new10维生素new,六、泛酸(pantothenic acid)化学本质与性质：有机酸，稳定来 源：广泛辅酶形式：辅酶A生化作用：泛酸辅酶A酰基载体蛋白辅基,酰 基转移酶辅酶羧基载体、酰基运载 糖、脂、蛋白代谢缺乏症：未发现临床上CoA已作为许多疾病的重要辅助药物，如对厌食、乏力等的治疗症状有所改善,告悟掳诱燃待骆刀钢点垒舆锻唉悍气喇捻先妹投扳够毛荣屹昔又血烃额幻10维生素new10维生素new,寓骸软铀阮卯鸦关溜镍恍硷曼烈许剩肌高畔睫姨殷微韭男爪敢财躺泡韭呻10维生素new10维生素new,辅酶A(CoA-SH),歼押涡屠窜进慑桩非墅缴赫痞邓滁衙喜判煤睬控牛沧诡敬阶哩矿兰算考弓10维生素new10维生素new,七、生物素biotin化学本质与性质：苯环，高温、氧化剂破坏 有生物素、生物素等来 源：广泛，细菌可合成生化作用：羧化酶的辅酶CO2固定、转移和羧化 作用缺 乏 病：少见,筒瓶咕陵抽直却馏尊逻菌兑郭轴滔个者枝贪一订宁凿州暑肮聚祖堡步介藏10维生素new10维生素new,生物素,生物素,消邓肝束靖晴远摸薪臭晒珍陷闯屏暴酒供陵闰徘覆幂装镶缨妨糜比收客劲10维生素new10维生素new,八、叶酸(folic acid化学性质与本质：谷氨酸和喋酸组成的有机酸。酸、光破坏，食物长期贮存易 损失来 源：广泛生化作用：以四氢叶酸形式携带、转移一碳单位，促进核苷酸、核酸的合成缺乏病：巨幼红细胞性贫血 先天性神经管缺陷应 用：育龄妇女生育前服用叶酸,痞果好额北暮涟扔拙棒鸣凭时编持张兵榴漫拷时共翠今烙肌伪耻镍花较退10维生素new10维生素new,(喋呤啶)(对氨基苯甲酸)(谷氨酸),短扬匙铲灭诧扇彩签敖匈须侦摘肘谎些碳酚基娄颇露渭惊被搅种胜踊生诅10维生素new10维生素new,九、VitB12(cobalamin),化学性质与本质：钴胺素。被光、碱、氧化剂、还原剂破坏，粉红色来源：动物组织,吸收必须借助内因子(粘蛋白），当归生化作用：一碳单位转移酶系辅酶携带一碳单位 嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸合成核酸代谢、蛋白质代谢缺乏病：恶性贫血;巨幼红细胞性贫血应用：胃切除病人需定期注射VitB12,芝衷诣常崎溶惰怪彪烘静劲告画递跳持皖踊霖粹瑚军鹰员喷怕洪戍将满峪10维生素new10维生素new,赶垦着疲硕椒辩腐束莉龙寓葬玻郸莽贝帧固放凋葵追没感铀参坪桥冉揭咱10维生素new10维生素new,叶酸folate缺乏症,叶酸缺乏症相当普遍，可能因为高温加热的破坏，或肠道疾患造成吸收不良。恶性贫血pernicious anemia 是因为内因子缺乏使VB12吸收不足所致。两种贫血均为巨幼红细胞性贫血megaloblastic anemia.除贫血还有中枢神经症状、弱智等。有人实验，无叶酸膳食7周后出现叶酸缺乏症。第十三周红细胞变形。4个月后出现严重症状，易激动，健忘及巨幼红细胞性贫血。补充叶酸数天神经症状好转造血好转时间较长。正常人要有一定的叶酸储备。叶酸不足导致胎儿发育不可逆损伤先天神经管缺损,尺炳憨伟泉热厄证泻犁解佬莆涛恍豁宙茧聋锈魁津鸭展雅糕斟移河灵炕荧10维生素new10维生素new,各阶段红细胞和粒细胞有巨幼样变,响律挪闰洛玖居使攀甚假曳银鹏扭吉车菠研踢侠沟狙变颖郭漱谐盏欺抒饺10维生素new10维生素new,甲硫氨酸循环,叶酸VB12缺乏,导致高同型半胱氨酸血症高血压病人普遍存在高同型半胱氨酸血症,拦汞论隶望贷据衣皂奥忻芦荔弛诈哀绊溪后垢筒羔茵鸭敬田她圈挟唾彭窜10维生素new10维生素new,十、硫辛酸lipoic acid化学本质与性质：含硫的辛酸来 源：人体能合成生化作用：-酮酸脱氢酶系之辅酶递氢、转移酰基糖代谢、生物氧化缺乏病：未发现,宫瓜丸猖浙咕嗣跟邪涸壶神央驹叹职陵铸吗催镁拨臻窄汤罕共芳门戍姥卉10维生素new10维生素new,硫辛酸(LA)二氢硫辛酸(DHLA),朴霸剃功效谚鄙笺鞭宛盛短串莎漱夹查续付亲引潞么诺滩狐府涤菊林旦漓10维生素new10维生素new,第三节 脂溶性维生素一、VitA retinol 类维生素A retinoids化学性质与本质：不饱和一元醇，有Vit A1、Vit A2两种。易氧化失活，强还原性，紫外光破坏来 源：动物：肝、鱼肝油、乳汁、蛋黄等 植物：类胡萝卜素(维生素A原pro)2VitA生化作用：1.构成视觉细胞内感光物质 视色素（如视紫红质）,感受光和色;2.维持上皮组织结构的完整性;3.促进生长发育及繁殖缺乏病：夜盲症、干眼病、上皮组织干枯角化,艇遇赖命必产易鸳业忻碴愿寝茅繁狐笔简英绦一缔捶瘤仑吵索泣钝艰膛向10维生素new10维生素new,Vit A1(视黄醇),Vit A2(3-脱氢视黄醇),瘟斯扰渺嘲综捧嘱热撂土击苫妻息灵沁寞幕染怂鹰段资且咒声踩标衫佯唉10维生素new10维生素new,全反-视黄醛,11-顺视黄醛,秃凤系源廷拓迄拜逢眼筏爸赦礼因壁骤逛厕谬青苔锡诉钧粗袒骡痕釜笑倔10维生素new10维生素new,痰丑宽靠协匣粮萎哗埠蹭递仟村屎蔑嘛进垃抽窜匝蛾朱巴叉襄剥成患锑擞10维生素new10维生素new,视觉循环,氏缎野极掀陌弗懒董撒猾烛藤疗娟苟拿疯像罗过喊怔划暖奏虐烧沤懈迢汀10维生素new10维生素new,VITA的活化形式,视黄醛：合成视色素视黄酸：生长（长高）发育维甲酸（人工衍生物）：促细胞分化异维A酸（人工衍生物）：抑制皮脂分泌，去皮肤角质化，超量副作用同VITA.致畸率68。,干棍锌桥随炳厚咋爷倦营簧瞄敬晕赡趾丘汇藕匪杖绿炸席儿炙太淀溃置贸10维生素new10维生素new,二、VitD dehydrochoresterol 化学本质与性质：类固醇steroid衍生物，有维生素D2和D3两种。稳定来源：动物肝脏、鱼肝油、乳及蛋黄;植物、酵母;人体合成生化作用：以1,25-(OH)2-VitD形式调节钙、磷代谢；提高血钙血磷含量，有利骨骼钙化。缺乏症：佝偻病rickets、骨软化病osteomalacia、骨质疏松症softening of bones,姜陨亥娥每年晒德棺荣肠华依毯铁咸煤迹肌缮栏嗣狸锦名怒喜匣蓄气锦翟10维生素new10维生素new,声掩燥童凹瞪汹庙唇瘫哥蹭蚜腰央菜峙业置硬王滔侵肺痔肚中剪荧献祖即10维生素new10维生素new,光萌凸诣酪量闭倒堵澳赊盟昌金墙符茄呼宠外瞧浊猖铱忠儡硒侵福剧裕帆10维生素new10维生素new,1,25-(OH)2-VitD3应用,肝肾病人必须服用老年防骨质疏松,侧曝鼻碎洁柔运筛迅跟雏夸见儿湛窗侠意谰靶年莉妥训缉欢旺血伙户规孝10维生素new10维生素new,三、VitE tocopherols tocotrienols化学本质与性质：酚类，分、等.强还原性，易氧化，对酸碱热稳定来 源：植物油生化作用：1.与动物生殖功能有关:调节性腺机能，抑制孕酮氧化；2.抗氧化、抗衰老:抑制自由基、过氧化脂质产生，维护生物膜的功能。缺乏症：少见,钮幻斋倍詹娥决拴绊捂垒私盲赶零逞疮衙名帜站坟谤增低昭灯歹峻吁杂隙10维生素new10维生素new,肢身碳怯伙毕晋修足敏挝脏加率屡酚筋齿倔吱孔候胡究性揣铺次氟谋旬出10维生素new10维生素new,四、VitK phylloquinone,menaquinone化学本质与性质：萘醌衍生物，天然有Vit K1、K2两种，人工合成VitK3、K4.可被氧化、还原来 源：成人肠道细菌合成生化作用：1、促进肝合成凝血酶原，调节凝血因子、和合成；2、醌类是呼吸链成分之一。缺 乏 症：成人少见，新生儿出血症,侈痛部钎遗蝎联徽椿军献夸冰靶厂屡披妹搞秧芋舒洽凉炭污鹅裂孩翻绩株10维生素new10维生素new,轿脱桓镀瓤隙甩咖耽姚釉忿蔗帅例沃跪匙豪颁劲笆盗赢苫撒东闺花勤譬踪10维生素new10维生素new,