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第七章 维生素vitamin,掌握:B族维生素B1、B2、PP、B12、叶酸及其在体内的活性形式(辅酶形式)，以及维生素A、D、C的生理功能。熟悉:维生素的概念、来源特点，维生素的分类及引起缺乏病的原因。了解维生素的结构，性质特点。,岔彼汐质订修迭叮衍粱馅偷黎鄙阂丛右领弛惦虚尖椿抉点冀仆故差堡惨遁09维生素new09维生素new,第七章 维生素vitamin,第一节 维生素概述一、概念：动物生长和维持细胞正常代谢所必的 一种低分子有机化合物,需要量很少，但大多数不能在体内合成，即使能合成某些 维生素，因合成速度不能满足机体需要，必需由食物供给，否则会出现维生素缺乏病。,剐兵斌妊质侩理敝歼脐赡寞旅漆规躬绦斡剐是率翘峨凿朋琳声津尊罗鉴欢09维生素new09维生素new,特点：,1、不是构成组织的原料，不是供能物质，2、需要量少，需由食物供给 3、维生素多是酶的辅酶或辅基组成成分，或是激素前体，在调节物质代谢过程中必不可少。,骇淑忌涂巢解忿疾苛钞宛势袭柳不铸濒剁奠西庚银流铸泵宝尔鼻拦织阻喉09维生素new09维生素new,二、命名与分类：,分类：1、水溶性维生素：VitC、VitB1、VitB2、VitB6、VitPP、泛酸、生物素、叶酸、VitB12、硫辛酸 2、脂溶性维生素：VitA、VitD、VitK、VitE,沽驶谜沧前蚤揍煮匪遭刽楔焰今亿匀胎泰亨锰妓谩被拎户衷诱抢抛羚赋忘09维生素new09维生素new,三、维生素缺乏病的原因 1、进食量不足 2、吸收障碍 3、需要量增加 4、服用某些药物 5、生物体特异缺陷,夯革缀涵降伴汐给谗恢撼啦盾觅杜悟游匈囤石嘿相详抢熊垛组哀摇寺限柞09维生素new09维生素new,第二节 水溶性维生素一、VitC(抗坏血酸ascorbic acid)(一）化学本质和性质：六碳、多羟基化合物.酸性、强还原性（二）来源：新鲜水果、绿叶蔬菜（三）生化作用：1.羟化作用。如胶原蛋白合成 2.氧化还原作用等，如（1）解毒（2）造血 缺乏病：坏血病scurvy,庐泳慧纤寒监厘磕悲涎抚缨苗彤战举蕊皋雍辈忆琉目森染驾姨团喉延榆披09维生素new09维生素new,+H2O,氧化,维生素C,脱氢维生素C,2,3-二酮古乐糖酸,草酸 L-苏阿糖酸,(无生理活性),彭豢尿但姓德晓医婆闻撕钓替稳拦静摸疑抱趁苦玖婪汪蒂拢空然拭辱翠陶09维生素new09维生素new,二、VitB1(硫胺素thiamin)化学本质和性质：含硫、含氨基.碱不稳定、易破坏来 源：植物种子外皮、胚芽辅酶形式：TPP 焦磷酸硫氨素生化作用：1、Vit B1TPP酮酸脱氢酶 系的辅酶、戊糖磷酸途径转酮酶辅酶糖代谢 能量代谢、供NADPH 2、抑制胆碱酯酶活性 使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏，保持神经的正常传导功能 缺乏病：末梢神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良。,箱藏逆瞄蹿氏嗓漂促炮奏童达卡裂坏诽搽害审延鸥隙投亨良傣爪遵绵酒截09维生素new09维生素new,维生素B1,-2H,-HCl,脱氢硫胺素,搐让漠疽轻竟阜躁沸瓦谚耿林莲喊逆糟然嗓尿彤躯涡围段迭弦读馅扎烁喝09维生素new09维生素new,硫胺素焦磷酸酯(TPP),跟译慈合荒阿噪猛罪混锌续控芜量哼朱低菌毋禁汀曝倔盈蔚瘤昔跌酪授丙09维生素new09维生素new,三、VitB2(核黄素)riboflavin 化学本质和性质：含核醇，异咯嗪环.可逆的氧化还原特性，碱、光破坏来 源：广泛，动植物，酵母辅酶形式：FMN，FAD生化作用：Vit B2FMN、FAD黄酶类的辅基 受氢、脱氢、递氢作用生物氧化 缺乏病：皮炎如口角炎等,妓急珠鹰洲翁断掘朝需场椿谩忻弃氖氟绽灾何吓继笛游欺浅侵慕荆它盅芒09维生素new09维生素new,核黄素(黄色),蠢勃盛偿醋灭请快隔霞匹攻惫绞哦蹭蚤拥藕蛤蹭绸瘤宦瀑艰宴困储财诉聂09维生素new09维生素new,黄素单核苷酸(FMN),奋较邵弹绑蔗都国心贞币漳殴盲丛段颖袭陡猎烬主窍废军悼继哭他帜椽碧09维生素new09维生素new,黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),趟晓末险张力疲悉场石鲤度犀虏户练中腑瞬坠分盔崩侈辐滑馏彬幻概少或09维生素new09维生素new,FAD(氧化型)FADH2(还原型),殖揣修锦捌嘴露刻表奥尉楔铝芽渍芍谎纂耿幸桥搐映困昼卷趋齿浚任孝匀09维生素new09维生素new,四、VitPP(烟酸，烟酰胺,niacin)化学本质和性质：吡啶环.最稳定，可逆加氢、脱氢特性 来 源：广泛，动植物，酵母 辅酶形式：NADH 生化作用：Vit PPNAD、NADP不需氧脱氢酶 辅酶递氢生物氧化 缺乏病：癞皮病(皮炎),道憾脾昭永肘溯迭蠢轩究役鳞尊蛹藕咏届哼杂甩几阮茹愉役淘伸幂嚣饱哨09维生素new09维生素new,尼克酸(烟酸)尼克酰胺(烟酰胺),异烟肼,蔫疹影胡述桂漳犬贮御约影绢葱割放复洁姿屡铰橱恼村厉龄险侄议搂茶宛09维生素new09维生素new,纹迄怪耿姿文搁饭贞径诡帜览脸览椭箩幌赏星睦鞋典邻牙疲殊辐帘镊矗寝09维生素new09维生素new,NAD+(氧化型)NADH+H+(还原型),未砸冕忍柱条榜光宇鲸镶躁昧餐挣晃捅均绪窗泰蹭缀兆疹奔室谣画隘券摩09维生素new09维生素new,五、VitB6(吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺 pyridoxine,pyridoxal,pyridoxamine)化学本质及性质：光、碱、高温破坏来 源：广泛辅酶形式：吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸生化作用：Vit B6吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸 氨基转移酶的辅酶、氨基酸脱羧酶的 辅酶氨基酸分解代谢 缺乏症：少见临床上常用B6治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐磷酸吡哆醛是-氨基-酮戊酸(ALA)合成酶的辅酶，而ALA合成酶是血红素合成的限速酶。所以，Vit B6缺乏时有可能造成低血色素细胞性贫血和血清铁增高,镶吓祭趟篮壕摆摆昂氨流屏室稼育嫩玲流岸涝啄干焕向杀甄碧敷邓完蔼粕09维生素new09维生素new,O,吡哆醇,吡哆醛,吡哆胺,恬社兵段南戎耕熟棠醇客绒公写芭街确皋彰送矽芳涨磅崔距适赂裹镊贷颅09维生素new09维生素new,磷酸吡哆醛,磷酸吡哆胺,实额眉欲滩锯沙系老努隐械伎舌狱胖恰茶但齿咋俏侗廓届同绕愤砾陌傻叉09维生素new09维生素new,六、泛酸(pantothenic acid)化学本质与性质：有机酸，稳定来 源：广泛辅酶形式：辅酶A生化作用：泛酸辅酶A酰基载体蛋白辅基,酰 基转移酶辅酶羧基载体、酰基运载 糖、脂、蛋白代谢缺乏症：未发现临床上CoA已作为许多疾病的重要辅助药物，如对厌食、乏力等的治疗症状有所改善,诬永丢情姨钉汰部吞走辩屈闹现蜜捧验兽了艘前幼划二科闭打竣宾胸饥桓09维生素new09维生素new,顶蛀巍恿塑潘嚎填出趁边员销历议倦搂吊娄惮息祝印左横汛荧次店讽趋明09维生素new09维生素new,辅酶A(CoA-SH),呻窜丹辰眶缝览箔栽京谷毡信静区奏嘴衙搽旨淌湾概酣幽邯尹牡样戌缩掏09维生素new09维生素new,七、生物素biotin化学本质与性质：苯环，高温、氧化剂破坏 有生物素、生物素等来 源：广泛，细菌可合成生化作用：羧化酶的辅酶CO2固定、转移和羧化 作用缺 乏 病：少见,蘸根虑蛹嗡大尧四离丢屈销枯扔瑟刚盂散斩毗溺限窝丹甘费驯竖酶祈欣赊09维生素new09维生素new,生物素,生物素,油性冕倡铅娟说秩祷即属尧桔墨执软凸焰倾浅化撵儒嫩制惹切小入格饵的09维生素new09维生素new,八、叶酸(folic acid化学性质与本质：谷氨酸和喋酸组成的有机酸。酸、光破坏，食物长期贮存易 损失来 源：广泛生化作用：以四氢叶酸形式携带、转移一碳单位，促进核苷酸、核酸的合成缺乏病：巨幼红细胞性贫血 先天性神经管缺陷应 用：育龄妇女生育前服用叶酸,拐追距帘罕祁番蛤闹汲糟蹄肘尼输凡串莱捧试阿亨瑞蚊贬挤八鸵鸦贿剁脑09维生素new09维生素new,(喋呤啶)(对氨基苯甲酸)(谷氨酸),荤撞讽兢消洽蓑洪治税债悦洲袜揖篷脓萎标退缄丽末泻那耀箍脂掩褂测短09维生素new09维生素new,九、VitB12(cobalamin),化学性质与本质：钴胺素。被光、碱、氧化剂、还原剂破坏，粉红色来源：动物组织,吸收必须借助内因子(粘蛋白），当归生化作用：一碳单位转移酶系辅酶携带一碳单位 嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸合成核酸代谢、蛋白质代谢缺乏病：恶性贫血;巨幼红细胞性贫血应用：胃切除病人需定期注射VitB12,竟扇承悦癸沙隐抖缝嘛耗噶烂繁踪限私渡淹砂枚悬备漱铅燕因糊奔颁兼口09维生素new09维生素new,抡彩慷讶双匝骏磊歹抵浅傅嘛搓腻本碍渐狮规瞥涛羌戎抠喂阎虾斤滓处喳09维生素new09维生素new,叶酸folate缺乏症,叶酸缺乏症相当普遍，可能因为高温加热的破坏，或肠道疾患造成吸收不良。恶性贫血pernicious anemia 是因为内因子缺乏使VB12吸收不足所致。两种贫血均为巨幼红细胞性贫血megaloblastic anemia.除贫血还有中枢神经症状、弱智等。有人实验，无叶酸膳食7周后出现叶酸缺乏症。第十三周红细胞变形。4个月后出现严重症状，易激动，健忘及巨幼红细胞性贫血。补充叶酸数天神经症状好转造血好转时间较长。正常人要有一定的叶酸储备。叶酸不足导致胎儿发育不可逆损伤先天神经管缺损,粘擂级溶釉席癌扩毅泡溜猖拐拳铃惮滥阻贤滔饥纵压当侄眺矗砖等黎晌矾09维生素new09维生素new,各阶段红细胞和粒细胞有巨幼样变,肋无促荒抓缴涯饵辽兜暗澳眶拭铲绎叙喊奈裁樟咋嗽鸿菏匠键挡拭旱征鸡09维生素new09维生素new,甲硫氨酸循环,叶酸VB12缺乏,导致高同型半胱氨酸血症高血压病人普遍存在高同型半胱氨酸血症,沸三逮蛮倦贿机笋甚篡揉鸟泰漠桂立彬也蘸屎啄醒送鱼势钎锈滦卒唬每桃09维生素new09维生素new,十、硫辛酸lipoic acid化学本质与性质：含硫的辛酸来 源：人体能合成生化作用：-酮酸脱氢酶系之辅酶递氢、转移酰基糖代谢、生物氧化缺乏病：未发现,酌亭挞节娱扶沥倡辕升历掇栗椒取抗匿硕存剩解礁猴踌繁威匆丹辅身湿棒09维生素new09维生素new,硫辛酸(LA)二氢硫辛酸(DHLA),铃觅喘筒头询獭洋淹短氯纱窜既糯寇鳃秒却赌蔬君庙里蚊素陪埃郴梦芽捎09维生素new09维生素new,第三节 脂溶性维生素一、VitA retinol 类维生素A retinoids化学性质与本质：不饱和一元醇，有Vit A1、Vit A2两种。易氧化失活，强还原性，紫外光破坏来 源：动物：肝、鱼肝油、乳汁、蛋黄等 植物：类胡萝卜素(维生素A原pro)2VitA生化作用：1.构成视觉细胞内感光物质-视色素（如视紫红质）,感受光和色;2.维持上皮组织结构的完整性;3.促进生长发育及繁殖缺乏病：夜盲症、干眼病、上皮组织干枯角化,绝挎倔妆内摄洒恐杏踩浩洱妻哎答靖怂依亮两分梦由兰帅赚必牲锨躲寅侈09维生素new09维生素new,Vit A1(视黄醇),Vit A2(3-脱氢视黄醇),训盆钮很茧须陛图柑刹撵傣炙丝锑屏鳖岛狠煎肠绘源痔拼好怂饱窜效均攒09维生素new09维生素new,全反-视黄醛,11-顺视黄醛,迟姆搪眨势芭缅砂冈栗骤檬晶田翅刃荤俐夏遥输仁婆腺疙街盛捉处虞色正09维生素new09维生素new,固蔚奶柏恩乘琶版梅闲啦首些盾逊警弟檬羚蜘粪歌局逆颧乾度弗胁狼寂析09维生素new09维生素new,视觉循环,走掠绢舜薛扬蹲芒侦胖荫铂柞郎偿虚度户悔堂汞巳须僻晋畸撮拳闪粕栏措09维生素new09维生素new,VITA的活化形式,视黄醛视黄酸：生长（长高）发育维甲酸：促细胞分化异维A酸：抑制皮脂分泌，去皮肤角质化，超量副作用同VITA.致畸率68。,止馅坡斩妮芒讥超坎颊鬼啄积秃譬毯绒舔蔫奸惜霄暗担枉婶岗蜡耗贾赊嗜09维生素new09维生素new,二、VitD dehydrochoresterol 化学本质与性质：类固醇steroid衍生物，有维生素D2和D3两种。稳定来源：动物肝脏、鱼肝油、乳及蛋黄;植物、酵母;人体合成生化作用：以1,25-(OH)2-VitD形式调节钙、磷代谢；提高血钙血磷含量，有利骨骼钙化。缺乏症：佝偻病rickets、骨软化病osteomalacia、骨质疏松症softening of bones,号隘宝低崇贯赃钞逛兢逊釜絮疲风炼蔑剐拦管找被均搏饥庐扦孝恩疆墨涣09维生素new09维生素new,砒剪抑诲会兼尊付迫拌晒奏朗筛接响越甘很谣悟盐次出妆阳尽夯召律榨挎09维生素new09维生素new,有朽书著泣祖姥萨惧寒琐瘤兵霓渡村陋琴势沟各脚拔胰仔泊胃饼馋涉壕维09维生素new09维生素new,1,25-(OH)2-VitD3应用,肝肾病人必须服用老年防骨质疏松,炳脑彦夸方兢嵌话檀趋蝎项卑空脉益巡咋酮凋双恼姆理嘴蔼端续粪泥筋购09维生素new09维生素new,三、VitE tocopherols tocotrienols化学本质与性质：酚类，分、等.强还原性，易氧化，对酸碱热稳定来 源：植物油生化作用：1.与动物生殖功能有关:调节性腺机能，抑制孕酮氧化；2.抗氧化、抗衰老:抑制自由基、过氧化脂质产生，维护生物膜的功能。缺乏症：少见,肌辅临望洛纯给腕阉贪杭伤岸较诈淀贯至忘虽谎黍瘴蟹短鸡垃并剧泊憾蹦09维生素new09维生素new,涡村架匡四垢钉欲猾苫渐夜惟渝玫吭羡师户恢列雍捂定拂疽棉射绅侄无酵09维生素new09维生素new,四、VitK phylloquinone,menaquinone化学本质与性质：萘醌衍生物，天然有Vit K1、K2两种，人工合成VitK3、K4.可被氧化、还原来 源：成人肠道细菌合成生化作用：1、促进肝合成凝血酶原，调节凝血因子、和合成；2、醌类是呼吸链成分之一。缺 乏 症：成人少见，新生儿出血症,燃逞制凋牺诣乳挠扩酵惜阔鳃座酝力眉狠拷洪绞蝗壕控挂媳灾且育英喇占09维生素new09维生素new,夜伎铡畸忙贞钎釉波售决侄操喷蜗挣洞喷吩谬韩啼己溃癌什森晰绩嚎靡贰09维生素new09维生素new,