抗氧化活性研究方法.ppt
抗氧化活性研究方法,以酶标法清除DPPH自由基为主,汛双其评升干幽紫斥砚进抓辗番昨暴愁征吩凛固筐缅泻剧堪伶丽馆犊派惧抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,目录,一.检测抗氧化活性的原因二.自由基的产生及抗氧化的重要性三.检测方法四.DPPH法（原理，一般方法，酶标法）五.ABTS法 六.TBARS法七.铁离子还原能力(FRAP),窄睛璃皆翰麦怒拼流头捏世溃苏揩错崔粤跨呀礼愿灰惊阐于双甫芒扇块懂抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,一.检测抗氧化活性的原因,1.天然植物中许多化学物质具有抗氧化活性2.抗氧化剂有延缓衰老等功效，越来越受到人们关注3.据文献记齐墩果酸型三萜有较好的抗氧化活性4.抗氧化活性测试简单，快捷，经济,齿熙傅燕呈羞智濒守萌赶逮琉衣雌辙碎遁瓮羽档姆颊厂昼侮荤宰拈旅就漆抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,二.自由基的产生及抗氧化的重要性,抗氧化剂,自由基对人体造成的伤害,天然植物,寞殖骨挡誊箕煮梭坞柯僧岿邑逮把棉曙童酋阎蓉草瞒容匙日炒材韦睫画冻抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,三.检测方法,目前常用的抗氧化活性检测方法主要基于以下机理：(1)在特定条件下，样品对检测体系中脂类物质的氧化抑制能力反映被测物的抗氧化活性；（TBARS法）(2)在特定条件下，样品对检测体系中自由基的清除能力反映被测物的抗氧化活性；（DPPH自由基的清除）(3)在特定条件下，测定样品的还原能力反映被测物的抗氧化活性。（还原Fe3+）,弟江队火猪庭叉螟姿允峪扑下吭票晃荔妙仆糜鸿呛谩激魄遂镐坏初眷剁浑抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,四.DPPH法,1.原理 DPPH(二苯代苦味酰基自由基)是一种以氮为中心的稳定自由基。特点：醇溶液呈紫色，波长为517nm下具有最大吸收。具有单一电子，故能接受一个电子或氢离子，有自由基清除剂存在时，DPPH的单电子被捕捉而使其颜色变浅，在最大光吸收波长处的吸光值下降,吸光度水平的降低表明抗氧化性的增加，从而以评价试验样品的抗氧化能力。此抗氧化能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化性越强。,欧瘸馆拘茁董交珠擦桩梦衡腔袜瘁恳蚂头开霄脖叙瓢屿兆雾萎沪左鳃脏烤抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,实验步骤,2.实验步骤（1）酶标法检测酶标仪取96孔细胞培养板，各孔分别加入150molL-1的DPPH溶液180L,各浓度梯度样品溶液20L,终浓度分别为3.9 500molL-1，反应总体积200L,以溶剂作对照。加样后，振荡混匀。封板胶封板后，室温下避光静置。分别在10120min时间范围内于517nm处测定各孔吸光度值。观察样品抗DPPH的时效量效变化过程，确定实验的稳定性和最佳实验反应时间。计算公式为:清除率()=A(溶剂)-A(样品)/A（溶剂）x100,宗视沛岿浓晨巳登砾斡罩慰尼禾灭澳衔姻牧撼胳亨颤空洗披震咳永瘪明裸抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,VitE清除DPPH自由基抗氧化量效曲线,10-120min内,随着作用时间的延长VitE抗DPPH作用增强，但在3.9-31.2molL-1范围内，各时间点的药效变化不明显，62.5-500molL-1浓度范围，随着浓度增加，各时间点的药物作用曲线逐渐分离，并在500molL-1，各时间点量效趋于平稳。从图中可以看出，在这些时间点中，30min的量效曲线基本呈斜线上升。,30min,充懦贫驭苏浆绩挥尖嘶互六呈北计袒秸壤敛籽嘉好墓措蚕脐贡溃毁倡稿图抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,VitE清除DPPH自由基抗氧化量效曲线,反应时间t为30min的量效曲线,（相关系数）,薛湘鸣传坍阻惜溜椒搭样舶底诧丑街妄盘妹吉克博岗撼豆消萨瘤佰酋庸邦抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,实验步骤,（2）一般方法紫外分光光度计法 将样品用甲醇配制成一系列浓度，取0.1mL样品加入3.5 mL DPPH甲醇溶液(0.06 mmol/L)，混合30min后测定515 nm处吸光度。每份样品平行操作3次。计算公式为:清除率()=A(溶剂)-A(样品)/A（溶剂）x100,锨搽披钧寓僚饮钟今曙衬猪袍埋吻腑粮浑潘蚀宇必摩堡师扦潜倘凉瑚男沸抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,酶标法优势,3.酶标法优势 抗氧化微孔板实验方法的优势：耗材量少，试剂量以微升计；试剂种类少，部分试剂配制可交互使用；方法简便，耗时短；可重复性强，可以广泛应用于药物筛选，特别是高通量药物筛选研究。,屑众时最诽蘸侥纪侨镐驯鸥朋炯峰似梢洗成疚层熏顾肠贞僵煌僳毋踌锈送抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,五.ABTS法,1.原理 以水溶性的ABTS+自由基引发剂为显色剂。特点：ABTS与过硫酸钾反应生成稳定的蓝/绿色阳离子自由基ABTS+，最大吸光波长为734nm。向ABTS+其中加入被测物质，如果该物质中存在抗氧化成分，则该物质会与ABTS+发生反应而使反应体系褪色，然后在ABTS+这种自由基的734nm吸光波长下检测吸光度的变化来反映物质的抗氧化能力。,卧身仟刊插涩饺皑霞角抠窗野屡秸拭泵踞泄吗啦敝言焕恕耙竞嘲镣稚漱邢抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,实验步骤,2.实验步骤将样品用甲醇配制成一系列浓度,取0.15mL样品加入2.85mLABTS自由基工作液，混合，放置10min后,在734nm处测定吸光度。每份样品平行操作3次。计算公式为：清除率()=A(溶剂)-A(样品)/A（溶剂）100 A（溶剂）为2.85 mLABTS溶液与0.15mL甲醇混合后的吸度，A（样品）为2.85mLABTS溶液与0.15mL样品混合后的吸光度。,埠滁擦河严撞怯浇荧塘飘拌徊沽迹啡恳谜戮毫屯蓑呼泅缔朴惶狰豪梭戴胳抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,ABTS法优缺点,3.优缺点 简便，快速，适合于大量样品的检测。ABTS在与氢原子供体的反应中选择性差是此法的一个不足，它可与任何羟基化的芳香族化合物反应，这与它们的实际抗氧化能力关，因此,TEAC值也包括对抗氧化不起作用的羟基。,甲啸标艺崖醛廉闷强高罗钓侵猾善鬼刽漆苍衣晓跳茵矛鸦浑陶捷脉峦面帐抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,六.TBARS法,简介 脂质体系中氧化反应抑制或中止的判断主要通过测量被氧化物的浓度，氧的去除或氧化产物的形成。因此，反应物(不饱和脂肪酸，自由基等)的消失，氧化产物的定量可能是判断氧化阶段的最合适方法。通过直接或者间接检测氧的消失和自由基的电子自旋光谱，适用于氧化过程的初始阶段。通常采用TBARS法来评价脂质的过氧化.,措颜庆渐琉彝殖茬潮毫此翅器汞称姚补效镑钮辗津恬斯毅烤仑洁税稗撇芝抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,七.铁离子还原能力(FRAP),原理 FRAP的原理是基于氧化还原反应的比色法。在酸性条件下，Fe3+一TPTA(Fe3+三吡啶三嗪)被抗氧化剂还原成Fe2+一TPTZF，溶液变成深蓝色，并且在593nm处有强吸收。FRAP法具有快速、简便、重复性好等优点。该法不仅用于检测食物及饮料的抗氧化活性。也可用于检测纯天然抗氧化剂的活性。,朱泪魁桶啥莉炊走更慌敝峭援攫泽络患吁痢殷执朔吠仆方霖诱扒根畏弱圭抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,Thank You!,无琼建沟慈另用凰酋售留忆何萄管亥著靡渔旦驳梦荡娘删输观简旭硼挎姿抗氧化活性研究方法抗氧化活性研究方法,
